Sposoby przygotowania pietruszki na zimę w domu

Zadowolony

• Zbieranie pietruszki na zimę
• Suszona pietruszka
• Mrożąca pietruszka
• Zamrażanie pietruszki w kostkach lodu
• Solenie pietruszki
• Przechowywanie korzenia pietruszki
• Przydatne porady
• Wniosek

Przydatne właściwości pietruszki:

• przywrócenie siły;
• stabilizacja apetytu;
• usprawnienie procesów metabolicznych;
• leczenie i zapobieganie chorobom nerek;
• normalizacja funkcji rozrodczych;
• korzystny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych;
• leczenie zapalnych chorób oczu;
• walka z otyłością.

Możesz użyć pietruszki do prawie każdego dania. Zieloni dodaje się do zup, dań głównych, sałatek i zapiekanek warzywnych przygotowywanych na jej bazie.

Zbieranie pietruszki na zimę

Pietruszkę na zimę można przygotować w domu na kilka sposobów. We wszystkich proponowanych poniżej opcjach warzywa całkowicie zachowują swój wzmocniony skład i pozostają przydatne dla organizmu.

Suszona pietruszka

Jeden z najłatwiejszych i najłatwiejszych sposobów zbierania zieleni na zimę. Suszona pietruszka w pełni zachowuje zestaw składników niezbędnych dla organizmu człowieka.

Algorytm działań:

• Przejdź przez przygotowane zielenie - usuń wszystkie pożółkłe liście, resztki roślin, przyciemnione gałązki i liście.
• Ostrym nożem odetnij kłącza, a także grube łodygi.
• Dokładnie opłucz zioła. Podczas mycia ważne jest, aby całkowicie usunąć z liści cały brud, pozostałości kurzu i inne zanieczyszczenia. Pietruszkę wygodnie jest myć w misce. W tym celu wlej chłodną wodę do małej miski, opuść przygotowane zioła, pozostaw w płynie na kilka minut. W tym czasie brud oderwie się od liści i opadnie na dno. Następnie zielenie należy ostrożnie wyjąć z wody, przenieść do durszlaka. Spuść zanieczyszczoną wodę, opłucz miskę bieżącą wodą i napełnij czystym płynem. Powtórz procedurę kilka razy. Tylko dokładne umycie zieleni zapewni im całkowitą czystość..
• Po - połóż umytą zieleninę na stole na czystym ręczniku. Z góry liście należy osuszyć ręcznikami papierowymi. Ta procedura pomoże usunąć nadmiar wilgoci z pietruszki..

W przyszłości możesz działać na 2 różne sposoby.

1. Oderwij delikatne liście pietruszki z gałązek, rozłóż je na suchym ręczniku w dobrze wentylowanym, zaciemnionym pomieszczeniu. Należy pamiętać, że nie można suszyć zieleni pod jasnymi promieniami słońca - może to prowadzić do żółknięcia i letargu liści. Po kilku dniach, gdy liście wyschną, przenieś natkę pietruszki do suchego woreczka i użyj zgodnie z zaleceniami..
2. Przygotowaną zieleninę drobno posiekaj ostrym nożem, powstałą masę wylej na warstwę ręczników papierowych i susz w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez kilka dni. Podczas procesu suszenia zielenie należy okresowo mieszać. Następnie natkę pietruszki należy wsypać do słoików do przechowywania lub w płócienną torbę i przechowywać w suchym miejscu z dala od aromatycznych produktów.

Niektóre gospodynie domowe używają piekarnika do suszenia ziół. Algorytm działań jest podobny do opisanego powyżej - zieleninę myje się, sieka nożem i odzyskuje w nagrzanym piekarniku. Pietruszka gnije w piekarniku przez różny czas (w zależności od temperatury nagrzewania piekarnika) - od 40 minut do 2 godzin.

Należy zauważyć, że ta metoda zbioru zieleni na zimę jest bardzo wygodna i prosta. Ale w wyniku obróbki cieplnej warzywa tracą niektóre przydatne składniki..

Mrożąca pietruszka

Mrożone warzywa w pełni zachowują wszystkie korzystne właściwości, które obdarzyła je natura. Dodatkowo mrożona pietruszka jest równie aromatyczna i piękna jak świeża.

Istnieje kilka sposobów zamrażania pietruszki - posiekanej lub w całości. Podczas gotowania do potraw dodaje się posiekane zioła. A całymi gałęziami możesz ozdobić gotowe sałatki i dania główne.

Algorytm działań:

• Posortuj gałęzie zieleni bez zanieczyszczeń, dokładnie spłucz i osusz. Bardzo ważne jest dokładne wysuszenie świeżej pietruszki. Nie jest możliwe, aby nadmiar wilgoci pozostał na liściach, ponieważ może to prowadzić do więdnięcia liści podczas zamrażania..
• Następnie zielenie należy podzielić na kilka małych części, każdą część należy przenieść do plastikowej torby. Przekręć torby i ściśnij, aby wydobyło się z nich całe powietrze.
• Następnie włóż przygotowane zioła do zamrażarki..

Aby zamrozić pietruszkę, możesz skorzystać z innej metody: przygotowane liście (pokrojone lub całe) składane są w plastikowe pojemniki i wysyłane do zamrażarki.

Zamrażanie pietruszki w kostkach lodu

Bardzo popularny sposób na zamrożenie zieleni. W tym przypadku mrożoną pietruszkę uzyskuje się w postaci porcji.

Jak przygotować pietruszkę na zimę?

• Przygotuj zielenie (posortuj, dokładnie spłucz i wysusz).
• Drobno posiekaj liście.
• Ułóż posiekaną natkę pietruszki w maszynkach do lodu.
• Dodaj niewielką ilość wody na wierzchu zieleni (aż kostka będzie pełna).
• Wyślij tacę na kostki lodu do zamrażarki.
• Gdy warzywa zostaną zamrożone, wlej kostki do plastikowej torby i pozostaw do przechowywania w zamrażarce..

Podobnie można zamrażać pietruszkę w oleju roślinnym. W takim przypadku zamiast wody należy użyć oleju roślinnego. Powstałe kostki zieleni są wygodne w użyciu do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także gulaszu warzywnego.

Pietruszkę nasączoną olejem roślinnym można przechowywać w lodówce. Ale konieczne jest użycie gotowego produktu w ciągu 3 miesięcy od przygotowania..

Solenie pietruszki

Kolejny dobry sposób na przygotowanie zieleni na zimę. Obecnie wiele gospodyń domowych woli stosować inne metody przechowywania zieleni - zamrażanie, suszenie. Ale ta metoda jest również bardzo skuteczna. Sól zawarta w recepturze działa jak aktywny środek konserwujący, który zapobiega psuciu się zieleni i zachowuje świeżość, aromat i witalność..

Metoda gotowania:

• Przygotuj zielenie - oczyść z gruzu, bez grubych gałęzi i kłączy, spłucz i dokładnie wysusz.
• Pokrój liście w blenderze lub ostrym nożem.
• Wymieszaj posiekaną pietruszkę z solą na 1 łyżkę. zielenie 1 łyżka. łyżka grubej soli kuchennej.
• Przełożyć soloną pietruszkę do małych szklanych słoików, mocno ubić (przed włożeniem solonych zielenin słoiki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować).
• Przechowuj zdrowy produkt w lodówce.

Soloną pietruszkę dodaje się do sałatek, zup, dań głównych. Należy pamiętać, że zioła zawierają już sól, więc danie główne nie może być zbyt mocno solone..

Przechowywanie korzenia pietruszki

Możesz uratować nie tylko liście na zimę, ale także korzeń pietruszki. Aby to zrobić, konieczne jest oddzielenie korzeni od rośliny, oczyszczenie ich z nadmiaru gleby i innych zanieczyszczeń. Następnie włóż kłącza do drewnianych skrzynek (w jednej warstwie), a następnie posyp je grubą warstwą suchego piasku rzecznego.

W tej formie korzenie pietruszki można przechowywać przez całą zimę. Ale produkt należy przechowywać w piwnicy, gdzie wilgotność powietrza nie przekracza 60%.

Nie możesz przechowywać korzeni pietruszki na balkonie. Ponieważ zamarznięcie (obniżenie temperatury powietrza poniżej 0 stopni) staje się szkodliwe dla produktu.

Przydatne porady

Sposobów na przygotowanie pietruszki na zimę w domu jest wystarczająco dużo. Aby jednak warzywa były tak pachnące i świeże zimą, jak to tylko możliwe, zalecamy uwzględnienie następujących ważnych podstaw:

• Młode liście pietruszki są idealne do przechowywania w zimie. Oznacza to, że zbieranie zieleni należy przeprowadzić, gdy roślina zaczyna kwitnąć. Młode liście są lepiej przechowywane, mają bogaty aromat i przyjemny bladozielony odcień..
• Mrożonej zieleni nie można kilkakrotnie rozmrażać i ponownie zamrażać, co prowadzi do ciemnienia liści i utraty pięknego wyglądu. Zalecamy zamrażanie małych pęczków zieleni, które można natychmiast wykorzystać.
• Jeśli z zamrażarki wyjmuje się dużą pęczek mrożonej pietruszki, ale konieczne jest pobranie tylko jej niewielkiej części, należy szybko (nie dopuszczając do rozmrożenia zieleni) odciąć wymaganą ilość produktu z dużej pęczki, a resztę włożyć do zamrażarki.
• Używając solonej pietruszki do gotowania, wyjmij wymaganą ilość zieleni ze słoika tylko czystą, suchą łyżką. Po słoiku z ziołami należy szczelnie zakorkować pokrywką i włożyć z powrotem do lodówki.

Wniosek

• Pietruszka to produkt aromatyczny i smaczny. Konieczne jest włączenie zieleni do diety przez cały rok, ponieważ ma ona wiele korzystnych właściwości dla organizmu.
• Do zimowego przechowywania zieleni można zastosować różne metody - suszenie, zamrażanie, robienie kostek lodu. We wszystkich przypadkach produkt w pełni zachowa wzmocniony skład i korzystne właściwości..