Jak zrobić miód pitny w domu i czego do tego potrzebujesz

Miód pitny to napój znany ludowi od czasów starożytnej Rusi. Został ugotowany przez naszych przodków, a dziś nie stracił na popularności. Teraz możesz spokojnie kupić napój w każdym sklepie, ale wśród nas jest wielu koneserów prawdziwie domowego smaku.

W tym artykule dowiesz się o zawiłościach robienia miodu pitnego, którego przepis podano poniżej, a także dowiesz się wielu przydatnych wskazówek..

Wprowadzenie do napoju

Miód pitny to napój alkoholowy wytwarzany z miodu i wody, otrzymywany w wyniku fermentacji miodu. Siła klasycznego miodu wynosi zwykle 5-10%.

W składzie oprócz głównych składników znajduje się chmiel, drożdże, różne smaki. W dawnych czasach dodawali do napoju jagody i przyprawy takie jak dzikiej róży, wiśnia, żurawina, tymianek, kardamon, imbir.

Przygotowanie tego przysmaku przy użyciu nowoczesnych technologii jest znacznie łatwiejsze. Cały proces trwa do sześciu dni, a smak tego wspaniałego napoju w niczym nie ustępuje jego starożytnej wersji..

Przepis na wykonanie klasycznego miodu pitnego (bez wódki) w domu

Miód pitny to dość popularny napój, opcji jest wiele, ale zaproponujemy klasyczny przepis na wykonanie w domu.

Lista składników

Aby przygotować miód bez użycia alkoholu, będziesz potrzebować następujących składników:

• woda - 2 l;
• mójd - 300 g;
• szyszki chmielowe - 5 g;
• suche drożdże - 1 łyżeczka, tłoczona - 25 g;
• cynamon - do smaku;
• gałka muszkatołowa do smaku.

Przygotowanie i wybór miodu

Odpowiedni jest każdy miód, ale najsmaczniejszy napój uzyskuje się z wysokiej jakości miodu lekkich odmian - imitacja lub z akacja. Również dobrze pasuje miód gryczany - wtedy miód okazuje się mieć piękny karmelowy kolor, z przyjemną goryczką.

Najpierw musisz zagotować wodę i rozpuścić w niej miód, delikatnie mieszając łyżką. W trakcie gotowania na powierzchni płynu pojawi się piana - należy ją usunąć, aby uzyskać piękny przezroczysty kolor.

Dodawanie aromatów

Ugotuj miksturę, ciągle mieszając łyżką, aż przestanie się tworzyć pianka (w sumie zajmie to około 5 minut). Następnie dodaj chmiel (szyszki), szczyptę gałki muszkatołowej i szczyptę cynamonu według własnego uznania. Delikatnie wymieszaj aromatyczny napar, zdejmij patelnię z ognia i przykryj.

Wszystkie przyprawy, które chcesz dodać do napoju, możesz kupić w sklepie, a szyszki chmielowe można łatwo znaleźć w każdej aptece. Każdy zainteresowany robieniem miodu pitnego w domu wie, że przepisy mogą być bardzo różne. Wybór aromatów należy do Ciebie..

Fermentacja

Niech mieszanina usiądzie i ostygnie do około 50 stopni. Następnie na patelnię można dodać drożdże.

Aby to zrobić, rozpuść drożdże w około 200 ml ciepłej słodzonej wody i pozostaw na godzinę. Kiedy widzisz bąbelki na powierzchni, drożdże „pracują” i czas dodać je do wspólnego garnka.

Postaw garnek w miejscu o temperaturze przynajmniej pokojowej do momentu rozpoczęcia fermentacji. Piana na powierzchni płynu powie, że proces się rozpoczął. Następnie wlej przyszłe arcydzieło do cylindra z nasadką do odprowadzania powietrza. Możesz skorzystać ze starej sprawdzonej metody - załóż gumową rękawiczkę na szyjkę butelki, to „zasygnalizuje” aktywną fermentację płynu, a także o jej zakończeniu.

Filtracja i dozowanie domowego napoju

Proces fermentacji trwa zwykle od pięciu do sześciu dni. Na koniec (można to sprawdzić zapałką: jeśli zapalona zapałka zgaśnie, gdy zostanie doprowadzona do płynu, fermentacja jeszcze się nie zakończyła), napój należy przefiltrować, przepuszczając go przez kilka warstw grubej gazy do uzyskania pięknego przezroczystego koloru i przelać do szklanych lub plastikowych butelek. Ta przyjemność jest przechowywana w lodówce lub w innym chłodnym miejscu.

Inne popularne przepisy

Miód można przygotować przy użyciu dowolnych drożdży: wytrawnych, parzonych lub kulinarnych. Ale zdarza się, że w gospodarstwie nie ma drożdży. To nie problem.

Bez tego składnika można zrobić miód pitny w domu, poniżej podano prosty przepis.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• miód - 2 kg;
• wiśnia - 4 kg.

Teraz więcej o tym, jak zrobić miód bez drożdży:

• Przygotuj syrop rozpuszczając miód we wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut. Nie zapomnij odtłuścić napoju, może to wpłynąć na kolor i smak..
• Gdy mieszanina uzyska jednorodną konsystencję, schłódź ją do 50 stopni.
• Wiśnie obrać i polać syropem. Musisz odstawić patelnię w ciepłe miejsce na kilka dni..
• Po 2-3 dniach wlej przyszły napój do butelki i włóż do piwnicy. Możesz wypróbować swoje dzieło za około 3 miesiące.

Oto kolejny przykład, jak przygotować przepis na miód pitny bez drożdży.

• woda - 1 l;
• miód - 80 g;
• rodzynki - 50 g.

Zacznijmy same przygotowania:

• Wymieszaj miód z zimną wodą, aż będzie gładki.
• Rodzynki zalać zimnym syropem, odstawić w ciepłe miejsce do rozpoczęcia fermentacji (2-3 dni).
• Odcedź i przelej do szklanej lub plastikowej butelki. Umieść przyszły miód pitny w lodówce lub piwnicy na 3-4 miesiące. Następnie możesz spróbować.

Jak zrobić musujący miód pitny

Miłośnicy miodów pitnych sodowych mogą skorzystać z następujących wskazówek:

1. Wlej 1,5 łyżeczki miodu do czystych, suchych butelek (szklanych lub plastikowych). na litr napoju. Zapewni to ponowną fermentację, która wypełni miód pitny dwutlenkiem węgla..
2. Napełnij pojemniki napojem, nie sięgając 5-6 cm do krawędzi. Hermetycznie zamknięte.
3. Na 7-10 dni umieść butelki w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, okresowo sprawdzając i zwalniając nadciśnienie.
4. Przed użyciem miodu pitnego gazowanego należy przechowywać go w lodówce przez pięć dni, aby „dojrzał”.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Poniższe przydatne zalecenia nie będą zbędne:

1. Miód pitny można spożyć od razu po ugotowaniu, ale lepiej jest odstawić go na około pięć dni, aby nasycił się smakiem..
2. Smak klasycznego miodu można urozmaicić dużą ilością różnych ziół i przypraw, przypraw i owoców. Wszystko zależy od Twojego gustu i pomysłowości.
3. Ten napój jest niesamowicie smaczny nie tylko schłodzony, ale także ciepły.
4. Namoczone owoce i jagody uważane są za tradycyjną przekąskę (żurawina, borówka brusznica, jabłka, arbuz), a także pokrojony w plasterki jest do tego idealny cytrynowy.

Jak widać, przygotowanie miodu pitnego w domu jest dość proste i szybkie..Najważniejsze to przestrzegać prostych zasad, nie bój się eksperymentować, a wkrótce otrzymasz wspaniały aromatyczny napój wykonany przez siebie.