Dżem jabłkowy na zimę - najlepsze przepisy na pyszny deser

Dżem jabłkowy to ukochany naturalny domowy deser, który powstaje w połączeniu z innymi owocami, cukrem, aromatycznymi ziołami i innymi składnikami. Do zwijania nadają się prawie wszystkie letnie i wiosenne odmiany jabłek. Domowy dżem lub soczysty dżem jabłkowy jest jeszcze smaczniejszy i zdrowszy w połączeniu ze śliwkami, dojrzałymi jagodami leśnymi, gruszkami lub owocami cytrusowymi.

Dżem jabłkowy „pięć minut”

Korzystając z tego przepisu można szybko i przy minimalnym zestawie składników ugotować pyszny, słodki i soczysty brązowy dżem na zimę, który dodaje się do herbaty, smaruje chlebem lub jako nadzienie do pysznych ciast i innych wypieków. Z produktów potrzebujesz tylko świeżych jabłek (czerwone lub zielone, odmiany letnie) i cukru pudru.

Przede wszystkim owoce jabłka są dokładnie myte i pozostawione do wyschnięcia. Następnie pokrój je na kilka kawałków i usuń rdzeń i ogony. Następnie pokrój w małe kostki lub średniej wielkości plastry o dowolnym innym kształcie.

Cukier dodaje się do miski jabłek, aby całkowicie przykrył kawałki owoców, a wszystko to pozostawiamy na jeden dzień na cukier.

Następnie przelewa się je do rondla i gotuje na wolnym ogniu 2 razy przez 5-10 minut, z przerwami na ostygnięcie. Po ponownym ostygnięciu gotuj mieszaninę, dokładnie mieszając, przez kolejne 20 minut.

Teraz gorący dżem wlewa się do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików, a wieczka są szczelnie zamknięte. Powstałe półfabrykaty są odwracane, zawijane w ciepłą szmatkę i wysyłane do przechowywania po kilku godzinach.

Dżem z jabłek bez skórki

Ta bursztynowa bułka sprawdzi się na każdym stole. Obrane i drobno posiekane plastry w syropie cukrowym po ugotowaniu nabierają najbardziej delikatnego i łagodnego smaku.

Aby w ten sposób zrobić czysty dżem jabłkowy, potrzebujesz następujących składników:

• świeże jabłka - 2 kilogramy;
• woda i kwas cytrynowy;
• cukier zwykły i waniliowy (10-15 gr.).

W głębokim rondlu emaliowanym wymieszaj 500 ml czystej wody i 2 łyżki. łyżki cukru plus wanilia. Wszystko to jest dokładnie mieszane i doprowadzane do wrzenia na małym ogniu, po czym gotuje się przez około 10 minut..

W tym czasie jabłka są sortowane, myte w zimnej wodzie, ostrożnie obierane ostrym nożem, krojone na ćwiartki lub mniejsze plasterki, usuwane są wszystkie nasiona, ogony i rdzeń.

Powstałe kawałki wciera się na średniej tarce, a powstałą kompozycję lekko dodaje się do wrzącej wody z cukrem.

Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.

Po uzyskaniu niezbędnej konsystencji (dżem nie powinien zbyt szybko spływać z czubka noża) jest sortowany do czystych i sterylnych słoików i zamykany lub zakręcany metalowymi pokrywkami.

Zbieranie jabłek z cynamonem

Ten klasyczny domowy przepis pozwala zachować kształt jabłka i maksymalną ilość witamin. Czas gotowania 15-20 minut. Cynamon sprawia, że ​​smak tak naturalnego deseru jest wyjątkowy i aromatyczny.

Dżem ten podawany jest w połączeniu z lodami lub jako dodatek do świeżego ciasta biszkoptowego.

Składniki wymagają dojrzałych czerwonych lub zielonych jabłek dowolnego rodzaju, mielonego cynamonu i cukru piaskowego lub karmelu.

Jabłka myje się w wodzie, następnie usuwa się ogony, kroi na kilka kawałków, środek usuwa się wraz z nasionami. Wlej powstałe plastry do głębokiej miski lub rondla i całkowicie przykryj cukrem i świeżym cynamonem na wierzchu.

Wszystkie składniki miesza się i owoce pozostawia się w tej formie do „marynowania” przez noc lub dzień w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia postaw na małym ogniu pojemnik z jabłkami w cukrze i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 15–20 minut. Plasterki powinny nabrać charakterystycznego karmelowego odcienia i niejako oblane syropem cukrowym jak ciasto.

Owoców nie należy przegotowywać, gdyż wpłynie to na ich strukturę i zminimalizuje ilość witamin i składników odżywczych.

Gotowy dżem możesz podać natychmiast na gorąco lub posortować do wysterylizowanych szklanych słoików, zwinąć wieczka i przesłać do chłodnej piwnicy lub szafy na zimę.

Soczysty dżem jabłkowy z borówkami

Połączenie dojrzałych jabłek i soczystych borówek lub innych dzikich jagód sprawia, że ​​ten domowy deser jest bardzo soczysty, aromatyczny i zdrowy. Nadaje się jako dodatek do herbaty, nadzienie do ciast i naleśników lub jako dodatek do zimnych lodów..

Do składników potrzebne będą świeże borówki brusznice (można je zastąpić jagodami lub czarną porzeczką), jabłka (zwykle używa się bardziej kwaśnych odmian, takich jak „simirenko” itp.), Cukru i czystej wody.

Jagody są starannie sortowane, a następnie myte w durszlaku lub na sicie pod bieżącą wodą. Gdy tylko lekko wyschną, zanurza się je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Zabieg ten usuwa nadmierną goryczkę z borówki brusznicy i sprawia, że ​​smak świeżych jagód jest bardziej soczysty i słodki..

Jabłka są również myte, a następnie krojone w cząstki. W razie potrzeby obrać owoc specjalnym nożem, ale można go nie obrać..

Teraz syrop jest przygotowywany. W 500 ml wody wymieszaj 2 łyżki. łyżki cukru pudru, rozpuścić i mieszając drewnianą łopatką zagotować płyn.

Po ugotowaniu zasypiamy najpierw borówkę brusznicową, następnie jabłka pokroić w małe plasterki, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu (tak, aby mieszanina ledwie się zagotowała) przez 30-40 minut, w zależności od odmiany jabłek i dojrzałości jagód.

Na gorąco dżem sortuje się na słoiki, które nie zapomnij dodatkowo wysterylizować i po zamknięciu pokrywek odesłać szwy do przechowywania jesienią lub zimą. Smacznego!

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Jabłka dobrze komponują się z różnymi owocami cytrusowymi, a zwłaszcza soczystymi pomarańczami. Te ostatnie nadają im niezwykły smak i aromat oraz wzmacniają ich dobroczynne właściwości. Taki deser stosowany jest jako nadzienie, słodka przekąska samodzielnie lub jako doskonały środek do ochrony układu odpornościowego..

Aby przygotować taki domowy produkt, weź następujące składniki:

• słodkie jabłka - 350 gr.;
• soczyste pomarańcze - 300 gr .;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy i woda.

Pierwszym krokiem jest staranne przygotowanie wszystkich owoców. Pomarańcze i jabłka myje się osobno lub razem pod bieżącą wodą, a następnie wyciera serwetkami lub ręcznikiem i pozostawia do naturalnego wyschnięcia.

Z jabłek wyjmuje się nasiona i rdzenie, kroi na ćwiartki lub drobniejsze. Pomarańcze kroi się również na ćwiartki, a następnie nożem przecina się najgęstszą warstwę skórki, ale samej skórki nie usuwa się..

Do przygotowania tego deseru, a także do zwijania dżemu z innych owoców, dobrze jest użyć nowoczesnego multicookera. Przygotowane plastry pomarańczy i jabłek wkładamy do odpowiedniej miski, wszystko posypujemy cukrem zmieszanym z cynamonem, włączamy tryb „duszenia” na 1 godzinę i zaczynamy przygotowywać naczynie.

Banki do zszywania myje się i sterylizuje we wrzącej wodzie po staremu lub pół godziny w kuchence mikrofalowej. Gdy tylko minutnik się wyłączy, cukrowa mieszanka owoców przepuszczana jest przez blender, tworząc jednorodną masę - przecier.

Gotową kompozycję ostrożnie wlewa się do puszek, zakręca się pokrywki i przesyła do przechowywania w lodówce lub innym miejscu chronionym przed nadmiarem światła o komfortowej temperaturze.

Dżem jabłkowy z orzechami na zimę

Kolejny prosty i jednocześnie pyszny przepis na zbiór dojrzałych jabłek na zimę, do którego nadaje się nowoczesny multicooker. Niezwykły i pyszny deser, który uzyskuje się z połączenia soczystych owoców, aromatycznej lawruszki i chrupiących orzechów włoskich, nikogo nie pozostawi obojętnym.

Ze składników do gotowania potrzebujesz następującego zestawu:

• dojrzałe, czerwone lub zielone jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 400-500 gr.;
• cytryna (1 szt.) i kilka liści laurowych;
• orzechy włoskie - 100 gr.

Dla smakoszy przepis można uzupełnić aromatycznym likierem na bazie naturalnej, np. „Amaretto” itp.. Nada deserowi jeszcze delikatniejszy smak i przyczyni się do dłuższego przechowywania półfabrykatów..

Najpierw główne owoce są myte, a następnie krojone na średniej wielkości plasterki i wysyłane świeże do miski multicooker. W obecności trybu „gotowanie” lub „duszenie” jest on aktywowany, czas gotowania waha się od 40 minut do 1 godziny w zależności od ilości jabłek i możliwości urządzenia.

Ale najpierw przygotuj syrop w tej samej powolnej kuchence lub w rondlu na kuchence. Wymieszaj cukier, skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny i zagotuj płyn.

Jak tylko słodycz całkowicie się rozpuści, wymieszaj syrop z plasterkami jabłka, włóż kilka lavrushki i gotuj wszystko przez 20 minut. Następnie dodaj obrane orzechy włoskie i, jeśli chcesz, 1-2 łyżki likieru i ustaw minutnik na kolejne pół godziny.

Gotowy dżem aromatyczny rozprowadzany jest w czystych, małych szklanych słoiczkach, przewracany, zawijany według technologii "babci", a po pewnym czasie po ostygnięciu półfabrykatów trafia do przechowywania.

Smak gotowego deseru okazuje się bardzo bogaty i aromatyczny, szczególnie w połączeniu ze świeżymi wypiekami czy naleśnikami.

Deser „ranetki” z ogonkami we własnym soku

Preparat spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, jest po prostu przygotowany i ma bardzo przyjemny i delikatny smak. Szczególną cechą gotowania jest gotowanie małych owoców w całości, bez konieczności zdejmowania ogonów, dzięki czemu jest wygodniej je jeść i zachowują maksimum witamin.

Jako składniki używane są świeże jabłka (czerwone „ranetki”), zwykły cukier, kwas cytrynowy lub świeży sok cytrusowy i woda. Działają krok po kroku. W pierwszym etapie ważne jest, aby odpowiednio dobrać przygotowane owoce, aby wszystkie były tej samej wielkości, aby w tym samym czasie osiągnęły gotowość.

Po sortowaniu dokładnie umyj jabłka zimną wodą, wytrzyj je ręcznikiem lub papierowymi ręcznikami, a następnie przekłuj podstawę każdego owocu wykałaczką lub podobnym ostrym przedmiotem.

Równolegle cukier i sok z cytryny rozcieńcza się w rondlu z wodą, wszystko miesza się i doprowadza do wrzenia. Całe jabłka zanurza się w gorącym syropie i gotuje na małym ogniu przez 15-20 minut bez mieszania, aby lepiej się gotowały i zachowały swój kształt.

W ten sposób wszystko gotuje się 2-3 razy przez 20 minut, z przerwami na ostygnięcie. Na ostatnim etapie gotowania czas gotowania można nieznacznie wydłużyć..

Sprawdzenie gotowości odbywa się poprzez pojawienie się słodkich owoców, delikatnie wyjmij jedną ranę za ogon, a jeśli owoc zachowa swój kształt, wszystko jest gotowe.

Teraz gorący dżem jest sortowany według wcześniej wysterylizowanych szklanych pojemników. Wszystkie pojemniki zamykane są pokrywkami i po kilku godzinach trafiają na ciemne półki aż do zimy.

Kompot jabłkowy z mandarynkami

Ten pyszny napój zawiera ogromną ilość witamin. Doskonale ugasi pragnienie i będzie dobrym dodatkiem do różnego rodzaju deserów, dżemów i śniadań..

Do gotowania używa się świeżych mandarynek i wszelkiego rodzaju jabłek, ale im jest „bardziej cukrowa”, tym lepiej. Mandarynki są myte, a następnie ostrożnie obierane i krojone.

Samą skórkę przepuszcza się przez tarkę, aby uzyskać skórkę lub kroić na małe kawałki, pamiętając o usunięciu grubych białych żyłek.

Jabłka myje się, kroi na kilka kawałków i czyści ze środka i nasion. 500 ml wody w rondelku gotuje się na kuchence, a po 1-2 minutach po ugotowaniu najpierw wrzuca się skórkę z mandarynki (w miarę możliwości można ją połączyć z wiórkami cytrynowymi), a po kilku minutach wlewa plasterki mandarynki i jabłka.

Wymieszaj owoce w wodzie, dodaj trochę cukru i innych przypraw, takich jak mielony cynamon lub goździki do smaku. Po 5-7 minutach zdjąć z ognia, ostudzić i podawać na świeżo.

Lub dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny i wlej kompot do trzylitrowych słoików na zimę. W razie potrzeby z tych owoców można również uzyskać pyszny dżem, w tym celu zwiększają ilość cukru i czas gotowania oraz zmniejszają ilość wody.