Jak gotować koreańską marchewkę na zimę w domu: prosty przepis ze zdjęciem

Koreańska marchewka to pachnąca i pikantna sałatka orientalna, którą od dawna kochają mieszkańcy naszych otwartych przestrzeni. I nie jest to zaskakujące: oprócz pikantnego smaku to danie ma wiele przydatnych właściwości. Zalecany jest do spożycia przez osoby, których dieta jest uboga w witaminy i minerały, które cierpią na zaparcia i niski metabolizm, a także na różne choroby wirusowe i zakaźne. Okresowo za pomocą tego naczynia można znacznie poprawić widzenie i wydalić pasożyty z organizmu. Ta sałatka jest często kupowana w sklepie, ale całkiem możliwe jest jej samodzielne przygotowanie. Dlatego w dalszej części artykułu - prosty przepis krok po kroku na to danie ze zdjęciami.

Jak wybrać marchewkę do przepisu

Aby koreańskie danie z marchwi było pachnące, jasne i soczyste, należy przede wszystkim wybrać odpowiednie warzywa korzeniowe. Tutaj musisz zwrócić uwagę na ich dojrzałość i jakość. Odcień warzyw nie odgrywa szczególnej roli, zależy tylko od odmiany i Twoich preferencji.

Więc jakie warzywa korzeniowe musisz kupić:

1. Kolor owocu powinien być bogaty i jasny, co będzie wskazywać na obecność dużej ilości witamin w marchwi.
2. Ważna jest również integralność powierzchni: owoce muszą być gładkie, bez deformacji, ciemnych plam, pęknięć lub innych uszkodzeń, w przeciwnym razie wszystkie te wady wpłyną na smak..
3. Owoce nie powinny być ospałe, w przeciwnym razie marchewki trudno będzie zetrzeć, a smak nie będzie soczysty, twardy i nie chrupiący.
4. Na przecięciu między korzeniami a wierzchołkami marchewki powinna być jasnozielona.
5. Jeśli warzywa zostaną umyte przed sprzedażą, nie będą przechowywane przez długi czas, ale taka marchewka nadaje się do przygotowania sałatki..
6. Jeśli środkowa część owocu po przecięciu ma kolor inny niż kolor pod skórką, oznacza to ich uprawę za pomocą zwiększonej ilości chemikaliów..
7. Jeśli na marchewce widoczne są pędy, mogą to być owoce przejrzałe lub owoce ze zwiększoną dawką azotanów.
8. Warzywa korzeniowe nie powinny być mokre i jakby pokryte tłustym filmem - najprawdopodobniej zostały potraktowane chemikaliami.
9. Jeśli na marchewkach widoczne są cienkie czarne paski, oznacza to, że szkodniki dostały się do owoców, dlatego takich warzyw nie należy jeść. Dotyczy to również marchwi uszkodzonej przez gryzonie..

Jak gotować koreańską marchewkę na zimę: przepis krok po kroku

Oferujemy gotowanie marchewki po koreańsku do zbioru zimowego według naszej receptury.

Lista zakupów

Oto składniki sałatki:

• 1,5 kg obranej marchwi;
• 250 g obranych i posiekanych cebule;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 100 g cukru;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu 9 procent;
• 1 łyżka. łyżka mielonej kolendry;
• 0,5 saszetki „Korean Carrot Seasoning”;
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 główka czosnku.

Urządzenia i przybory kuchenne

Aby przygotować koreańską sałatkę z marchwi na zimę, musisz przygotować następujące narzędzia i przybory:

• specjalna „koreańska tarka” do tarcia marchwi w długie paski;
• emaliowany, szklany lub plastikowy pojemnik z pokrywką do mieszania składników sałatki;
• 0,5 litrowe słoiki;
• pokrywy do konserwacji;
• nóż i deska do cebuli;
• siekacz do czosnku;
• maszyna do zszywania;
• patelnia dla sterylizacja puszek z sałatką;
• ręcznik do zawijania puszek po zwinięciu.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przejdźmy teraz do bezpośredniego przygotowania przekąski:

1. Umyj dokładnie marchewki, obierz lub zeskrob, spłucz pod bieżącą wodą. Zetrzyj warzywa korzeniowe na „koreańskiej tarce”. Do naczynia miksującego włożyć startą marchewkę.

2. Pokrój cebulę i dodaj do marchewki.

3. Przeciśnij obrany czosnek przez siekacz i polej marchewką i cebulą.

4. Posypać cukrem, solą, kolendrą, czarnym pieprzem i przyprawami, polać posiekane warzywa olejem roślinnym i octem.

5. Dokładnie wymieszaj składniki łyżką, a następnie delikatnie pamiętaj rękami, aby warzywa zaczęły soku.
6. Przykryj pojemnik sałatką pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.

7. Umyj puszki po napojach i wysterylizuj.

8. Następnego dnia rozłóż zaparzoną przekąskę do słoików i równomiernie wylej sok.

9. Słoiki sałatkowe umieścić w garnku z ciepłą wodą, doprowadzić wodę do wrzenia i sterylizować słoiki przez 10 minut.
10. Następnie wyjmij puszki z patelni, przykryj gotowanymi pokrywkami i zwinąć. Przykryj górę ręcznikiem, aż puszki całkowicie ostygną.

Wideo: jak gotować koreańską marchewkę

Jak prawidłowo przechowywać obrabiany przedmiot

Wymagania dotyczące przechowywania sałatki koreańskiej w puszkach są takie same, jak w przypadku każdej innej sałatki w puszkach. Aby przygotowana sałatka była dobrze zakonserwowana przez całą zimę, brzegi należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, wysoką wilgotnością i ekstremalnymi temperaturami..

W tym celu odpowiednia jest piwnica lub spiżarnia. Jeśli w domu nie ma tych pomieszczeń, odpowiednia jest do tego antresola lub przeszklony i izolowany balkon..

Z czym podawać marchewki do stołu

Koreańska marchewka może być obecna zarówno w codziennych posiłkach, jak i na świątecznych ucztach..

Sałatka ta jest spożywana zarówno jako osobne danie, jak i jako składnik innych sałatek, na przykład z kurczakiem lub kiełbasą..

Bardzo popularne są również bułki pita, w które zawijana jest ta przystawka..Pikantne marchewki podawaj z takimi potrawami i dodatkami:

• makaron;
• tłuczone ziemniaki;
• smażone ziemniaki;
• kebab wieprzowy;
• mięso wieprzowe pieczone w piekarniku;
• mięso gotowane po francusku;
• smażona jagnięcina;
• gotowana lub pieczona makrela lub pstrąg;
• kurczak pieczony lub wędzony w piecu.

Jak widać, nie jest trudno przygotować koreańską marchewkę na zimę w domu według naszego prostego przepisu. Nie ma również specjalnych wymagań dotyczących przechowywania obrabianego przedmiotu w zimie..

Dlatego zalecamy, abyś sam spróbował ugotować to pikantne danie, które zachwyci Ciebie i Twoich bliskich podczas prostego posiłku, a także na świątecznym stole..

Informacje zwrotne od internautów

Składniki:

1 kg marchewki (biorę dużą, masywną, nawet trochę ponad 1.100 - biorąc pod uwagę odcięte ogonki i obraną skórkę) 2 łyżki bez szkiełka soli (w porządku!) *** 1 cebula (opcjonalnie) 4-5 łyżek octu 0 , 5 filiżanek bezzapachowego oleju słonecznikowego 3 łyżki cukru 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 3 łyżki kolendry (mielonej) 4-5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

Pokrojone w odpowiedni sposób marchewki włożyć do głębokiej miski, posypać równomiernie 2 łyżkami soli, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, po czym obrać cebulę i grubo posiekać. Smażyć na gorącym oleju i wyrzucić. Spuść olej. (Czasem całkowicie pomijam czynność z cebulą, w zasadzie nie ma to większego wpływu na nieznany smak) Podczas rozgrzewania się oleju spuść powstały sok z marchwi (nie potrzebujemy). Do miski wycisnąć czosnek z marchewką i posypać kolendrą. W osobnej misce wymieszaj cukier, pieprz i paprykę, wlej gorący olej do szklanki, dodaj ocet i wymieszaj przyprawy, a następnie wlej gorącą mieszankę do marchwi. Dokładnie wymieszaj, ciesząc się aromatem i wyślij do zaparzenia na noc w lodówce. Następnego dnia pachnąca, ostra marchewka jest gotowa!

*** ponieważ wielu, którzy gotowali marchewki narzekało, że są zbyt słone, pokazuję, że używam bardzo, bardzo drobnej soli. Jeśli twój jest większy, zmniejsz kwotę. Marchewki nie powinny być słone, potrzebna jest sól, aby marchewka dała sok i zmiękła.