Jak marynować pomidory na zimę, różne przepisy

Marynowane pomidory

- integralna część naszej diety. Z przyjemnością je się je zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole..

A każda gorliwa gospodyni ma swoje ulubione przepisy na skręcanie pomidorów na zimę. Smak pomidorów w puszkach może być inny - ostry, słodki, kwaśny. Wszystko zależy od przypraw i przypraw dodanych do marynaty.

Te pomidory są podawane jako pełnowartościowa przystawka, a także jako dodatek do wielu innych potraw. Dzięki naturalnemu kwasowi i occie zachowują się dobrze. Jednak ten rodzaj konserwacji ma swoje własne subtelności w gotowaniu.

Marynowane czerwone pomidory

Najczęściej do brzegów wpadają czerwone, dojrzałe pomidory.

Ostry

Pomidory marynowane w czosnku i chilli mają szczególnie ostry smak. Doskonale komponują się z różnymi alkoholami, kebabami i mięsami z grilla.. Do gotowania potrzebujesz:

• półtora kilograma czerwonych pomidorów;
• 1 strąk chili
• kilka ząbków czosnku;
• kilka gałązek kopru;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 3 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 30-40 ml octu (9%);
• 3-4 groszki czarnego pieprzu;
• 3 goździki.

Najpierw umyj pomidory i papryczki chili i osusz je ręcznikiem. Następnie możesz zrobić marynatę. Cukier, sól i inne przyprawy dodaje się do 1,3 litra wrzącej wody. Gotować przez trzy minuty. Następnie wlewa się ocet, ponownie gotuje.

Pomidory są ciasno umieszczone w sterylnych słoikach, między nimi papryczka chili, posiekany czosnek, gałązki pietruszki. Słoiki są całkowicie wypełnione gorącą marynatą.

Napełnione pojemniki umieszcza się w rondlu z ręcznikiem na dnie i gotuje przez 5-10 minut, w zależności od objętości.

Po sterylizacji słoiki są zamykane, odwracane do góry dnem i przykrywane ciepłą odzieżą do ostygnięcia..

Tak przygotowane pomidory można przechowywać do dwóch lat w chłodnym miejscu..

Słodkie

Istnieje wiele przepisów na słodkie pomidory marynowane. Ale najczęściej doświadczone gospodynie domowe używają podstawowego zestawu produktów.. Do słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• dojrzałe pomidory (wystarczająco dużo, aby wypełnić słoik jak najwięcej);
• 200 g cukru;
• 80 ml octu (9%);
• 1 łyżka. l. Sól;
• 4 liście laurowe i kilka ziaren czarnego pieprzu.

Pomidory umieszcza się w umytych 3-litrowych słoikach. Wlej wrzącą wodę do góry i odstaw na 30 minut. Następnie należy spuścić wodę, a do słoików dodać ocet..

Do odsączonej wody dodaje się sól i cukier granulowany, gotuje przez 3 minuty i ponownie wlewa pomidory. Następnie pojemniki zwija się, zawija i pozostawia w cieple do całkowitego ostygnięcia..

Marynowanie pomidorów według tej receptury gwarantuje słodki smak bez zbędnych zanieczyszczeń..

Jak marynować zielone pomidory

Zielone pomidory są konserwowane z tych samych składników co czerwone.

Ostry

Aby uzyskać pikantne marynowane pomidory, potrzebujesz (ilość jest wskazana na podstawie 1,5-litrowego słoika):

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 liść laurowy;
• pół strąka ostrej papryki;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 30 g cukru i soli;
• 10 ml 70% octu;
• pół litra wody.

Słoik jest dokładnie myty, spłukiwany wrzącą wodą. Przyprawy kładzie się na dnie (groszek, liście laurowe, ostra papryka). Umyte pomidory ubijamy mocno w słoiku.

Następnie wlej wrzącą wodę po brzegi i przykryj wysterylizowaną pokrywką. Pozostaw w ten sposób na kilka minut. Następnie spuszcza się wodę i dodaje do niej sól i cukier w ilości 60 g na 1 litr.

Powstały płyn doprowadza się do wrzenia, dodaje do niego ocet i ponownie wlewa do słoików, zwija. Słoiki trzymamy pod ciepłym kocem, aż ostygną..

Słodkie

Słodkie kiszone zielone pomidory to doskonały dodatek do codziennego menu. Jeden kilogram zielonych pomidorów będzie wymagał:

• 7 groszków czarnego pieprzu;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 liść laurowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól i kwas cytrynowy;
• kilka gałązek kopru;
• kilka gałązek porzeczek i / lub wiśni.

Czosnek, liść laurowy, pieprz, gałązki porzeczki, wiśnie, koperek umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików. Pojemniki są szczelnie nadziewane pomidorami. Następnie napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut..

Woda jest odsączana, rozpuszcza się w niej sól i cukier i ponownie gotuje. Następnie dodaj do słoików kwas cytrynowy i ocet, wlej marynatę i zwiń. Banki są odwrócone do góry nogami, owinięte gęstą szmatką, aż całkowicie ostygną.

Oryginalne przepisy na zbiór pomidorów

Większość gospodyń domowych zbiera pomidory na zimę, ale naprawdę oryginalne i zdrowe przepisy zapewnią nie tylko pyszne przekąski na stole zimą, ale także niezbędne witaminy.

Marynowane pomidory z cebulą

Do 7-litrowych puszek marynowanych pomidorów z cebulą potrzebujesz:

• 5 kg pomidorów;
• 3 litry wody;
• 1 kg cebuli;
• 10 ząbków czosnku;
• 100 g soli i cukru;
• 160 ml octu (9%);
• 1/2 warzyw korzeniowych chrzanu;
• 1 strąk ostrej papryki;
• kilka gałązek kopru i porzeczek.

Najpierw włóż wszystkie przyprawy i przyprawy do czystych słoików, a następnie włóż kolejno umyte pomidory i obraną cebulę. Możesz przekłuć pomidory na łodydze, aby nie pękły..

Następnie brzegi zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na 10 minut i spuszczamy wodę. Zagotowuje się z solą, cukrem i octem, po czym wlewa z powrotem do słoików..

Następnie puszki zamyka się kluczem, odwraca i pozostawia w cieple, aż ostygnie..

Marynowane pomidory z czosnkiem

Do jednego słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 2 średnie główki czosnku;
• 1 łyżeczka kwas octowy (70%).

Sterylizowane, ogrzewane w piekarniku słoiki należy napełnić umytymi pomidorami, gotować 10 minut i przykryć przygotowanymi pokrywkami. Gotuj pokrywki przez pięć minut.

Następnie należy spuścić wodę z pojemników, dodać do niej sól, cukier, kwas octowy i ponownie zagotować. Dodaj posiekany czosnek do słoików i zalej wrzącą marynatą. Teraz możesz je zwinąć. Słoiki są ogrzewane, aż całkowicie ostygną.

Marynowane pomidory z papryką

Aby przygotować marynowane pomidory z papryką, potrzebujesz:

• 3 kg pomidorów;
• 1,5 kg papryki;
• 10 liści laurowych;
• 20 groszków czarnego pieprzu;
• 150 g) cukier;
• 100 g soli;
• 50 ml octu (6%)
• 1,7 litra wody.

Na dnie litrowych słoików umieszcza się 5 groszków i 6 liści laurowych. Następnie na przemian układa się pomidory i paprykę pokrojone w paski. Do wrzącej wody dodaj sól, cukier i ocet, wymieszaj. Słoiki nalewane są gotową marynatą, natychmiast zwijane i wysyłane do przechowywania.

Marynowane pomidory z bakłażanem

Do jednego słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 1 kg bakłażana;
• 1,5 kg pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek zieleni (pietruszka, koperek, mięta itp.);
• 1 łyżka. l. Sól.

Bakłażany obrane ze skóry i środka należy najpierw posypać solą i pozostawić na 3 godziny. Następnie należy je dokładnie umyć i nadziać posiekanymi ziołami..

Przyprawy układamy na dnie słoika, do połowy wypełniamy pomidorami, a na wierzch nadziewane bakłażany.

Marynatę przygotowuje się przez dodanie do wrzącej wody soli, cukru i octu. Słoiki z pomidorami i bakłażanem wlewa się tym płynem, sterylizuje przez pół godziny. Zakasać. Zakończyć.

Marynowane pomidory z burakami

Do jednego 3 litra potrzebujesz:

• pomidory (jak najwięcej napełnij słoik);
• 5 cebul;
• 1 średni burak;
• 2 średnie jabłka;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 gałąź selera;
• 1 łyżka. l sól;
• 150 g) cukier;
• 1 łyżka octu deserowego.

Obierz i pokrój buraki w kostkę. Jabłka pokrój na 4 części. Cebulę obrać. Na dno sterylnego słoika ułóż koperek, ziele angielskie, czosnek, seler, a następnie warzywa.

Całość zalać wrzątkiem i pozostawić na 20 minut. Następnie spuść wodę, dodaj do niej ocet, sól i cukier, zagotuj i ponownie wlej. Teraz można zwinąć banki. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem.

Marynowane pomidory z jabłkami

Dodatek słodkich jabłek sprawi, że kiszone pomidory będą bardzo smaczne na zimę.

Jedna 3-litrowa puszka wymaga:

• pomidory (maksymalnie napełnij pojemnik);
• 2 średniej wielkości słodkie jabłka;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 ząbki czosnku;
• liście chrzanu, koper, porzeczki.

Koper, czosnek, liście porzeczki i chrzanu, pomidory, kawałki jabłek obranych z nasion, cebulę pokrojoną w krążki umieszcza się w czystych słoikach. Dwukrotnie zalać słoiki wrzątkiem i odstawić na 20 minut.

Następnie do wody spuszczonej z puszek dodaje się sól i cukier, doprowadza się do wrzenia i ponownie wlewa. Teraz pomidory należy zwinąć i owinąć, aż całkowicie ostygną. Następnie należy przenieść konserwację do chłodnego miejsca..

Marynowane pomidory ze śliwkami

Wymagane składniki:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg pomidorów;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 5 ziaren pieprzu;
• kilka gałązek pietruszki;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 arkusz chrzanu;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny.

Najpierw musisz zrobić kilka nakłuć w pobliżu łodyg pomidorów, aby nie pękły po zalaniu wrzącą wodą. Następnie wszystkie przyprawy, pomidory i śliwki są losowo umieszczane w słoikach, a między nimi - krążki cebulowe.

Następnie pojemniki wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 15 minut. Po kwadransie woda jest spuszczana, dodaje się do niej sól, cukier, ocet, ponownie gotuje się i natychmiast wlewa do słoików.

Ostatnim krokiem jest zamknięcie puszek sterylnymi wieczkami. Dopóki całkowicie nie ostygnie, konserwacja jest owinięta.

Marynowane pomidory z winogronami

Do słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 3 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 1 kiść winogron dowolnego rodzaju;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 2-3 liście laurowe;
• 1 kawałek korzenia chrzanu;
• 3 gałązki kopru;
• liście wiśni i / lub porzeczki;
• 1 łyżka. l. sól i cukier.

Myj wstępnie, sterylizuj puszki i pokrywki. Oddziel winogrona od gałęzi, paprykę obierz z nasion i pokrój w plasterki, obierz ostrą paprykę z nasion i pokrój w krążki, obierz czosnek i chrzan.

Na dno słoika ułóż wszystkie przyprawy i zioła, następnie - pomidory wymieszane z winogronami i plasterkami słodkiej papryki. Posyp wszystko na wierzchu określoną ilością soli i cukru.

Wypełnione w ten sposób słoiki zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut. Następnie marynatę należy osuszyć, zagotować i ponownie wlać do słoików. Zwiń i trzymaj w cieple, aż całkowicie ostygnie.

Marynowane pomidory z czarną porzeczką

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• kilka liści czarnej porzeczki;
• 300 ml soku z czarnej porzeczki;
• 1,5 łyżki. l. sól i 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 litr wody.

Umyte pomidory przekłuwa się wykałaczką na łodygach. Liście porzeczki umieszcza się na dnie puszek, a następnie kładzie na nich pomidory. Puszki ciasno wypchane.

Aby przygotować marynatę, dodaj do wody cukier, sól, sok z porzeczek i zagotuj. Zalej pomidory tym wrzącym płynem i pozostaw na 15-20 minut.

Następnie marynatę trzykrotnie spuszcza się ze słoików i ponownie gotuje. Po raz trzeci puszki należy zwinąć, owinąć kocem i pozostawić w cieple do całkowitego ostygnięcia.

Zaleca się zamykanie pomidorów na zimę w litrowych słoikach, aby można je było szybko zjeść, ale dla dużej rodziny lepiej jest używać 3-litrowych pojemników.

Przy ścisłym przestrzeganiu technologii wytrawiania i sterylizacji puszki nie wybuchną, a produkt nie ulegnie pogorszeniu.