Najlepsze przepisy na dżem z pigwy w domu

Dżem z pigwy zachowa smak tego owocu przez całą zimę. Wiele gospodyń domowych nie zajmuje się konserwacją domu, ponieważ niesprawiedliwie uważają ten proces za długi i żmudny. W rzeczywistości do przygotowania pysznego dżemu potrzebne są tylko najprostsze składniki, z których głównym będzie pigwa. Warto go wybrać w zależności od tego, jak zostanie przygotowany. Jeśli musi pozostać gruby w dżemie, wystarczą twarde odmiany. Dżem można zrobić z miękkich owoców z dodatkiem różnych składników.

Dżem z pigwy ma niezwykły smak z lekką kwaskowatością, a świeży owoc może wydawać się zbyt cierpki.

Najłatwiejszy przepis na dżem z pigwy

Jednym z najsmaczniejszych przepisów na dżem z pigwy jest przyrządzanie go w plasterkach w syropie cukrowym. Do niego potrzebujesz pigwy i cukru w ​​stosunku 1: 1. Możesz dodać więcej lub mniej cukru - wraz ze wzrostem jego stężenia dżem będzie nie tylko słodszy, ale i grubszy:

1. Najpierw pigwę należy umyć pod wodą i obrać z rdzenia. Następnie jest ostrożnie krojony na małe kliny. Im mniejsze kawałki, tym bardziej syrop je namoczy. Duże kliny pozostają bardziej kruche.
2. Pigwę wlewa się do głębokiego pojemnika i dodaje tam połowę cukru. Sok z owoców powinien rozpocząć się już pierwszego dnia. Następnego dnia musisz wylać pozostały cukier i zostawić na kolejny dzień..
3. Trzeciego dnia od rozpoczęcia gotowania mieszanina jest gotowa do gotowania. Pojemnik ustawia się na dużym ogniu i doprowadza do wrzenia, po czym temperaturę obniża się do minimum. Na powierzchni płynu powinny pozostać małe bąbelki, ale nie powinien on energicznie gotować. Po około 40 minutach dżem z pigwy w plasterkach jest gotowy. Możesz wykonać mały test na gotowość: jeśli kropla płynu nie rozleje się na talerzu, dżem wlewa się do słoików. Aby był grubszy i słodszy, warto trzymać go na małym ogniu przez około 15 minut.

Ten przepis pozwoli zachować smak i konsystencję plasterków pigwy zimą. Dżem należy zawinąć w przygotowane wcześniej sterylne słoiki. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej, w miejscu, gdzie promienie słoneczne nie padają. Otwarte słoiki przykrywa się plastikowymi pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Dżem z pigwy

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu z pigwy. Przepis zachowuje cały smak i konsystencję owoców w plasterkach, ale istnieje również możliwość ugotowania dżemu. W tym przypadku pigwa jest rozgnieciona i wygodnie jest dodać gotowy deser do zimowego pieczenia jako nadzienie. Na 1 kg pigwy zwykle biorą 1 kg cukru i kilka szklanek wody:

1. Owoce są obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki. W takim przypadku nie musisz się martwić, jak starannie pokrojona zostanie pigwa, ponieważ wtedy nadal będziesz musiał zamienić ją w puree..
2. Następnie owoce zalać niewielką ilością wody, aby lekko zakryły ich powierzchnię. 2 filiżanki to przybliżona ilość, w razie potrzeby można dodać lub wylać nie cały płyn. Ta mieszanka jest podpalana, aż kawałki pigwy staną się miękkie. Możesz określić stopień ich gotowości za pomocą noża..
3. W następnym etapie plasterki pigwy należy zetrzeć do stanu kleiku. Możesz to zrobić za pomocą blendera, ale najwygodniejszy jest młynek do ziemniaków. Jeśli masz wątpliwości co do ilości wody w rondelku, przelej ją do osobnej filiżanki, a następnie stopniowo dodawaj do puree..
4. Wlej cały cukier do tej mieszanki. Na tym etapie możesz również dodać do smaku dodatkowe składniki i przyprawy. Na przykład niektóre gospodynie domowe wolą zachować jasnożółty kolor owoców, dlatego wlewają niewielką ilość kwasu cytrynowego lub soku z cytryny. Polecają również przepisy z dodatkiem płynnego miodu i cynamonu - produkty te doskonale współgrają z cierpko-kwaśnym smakiem pigwy.
5. Ostatnim krokiem w robieniu dżemu z pigwy jest gotowanie. Mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu i ciągle miesza. O gotowości decyduje jej konsekwencja. Nie powinien być zbyt gęsty, aby po wystudzeniu można go było przenieść do porcjowanych słoików. W temperaturze pokojowej staje się gęstszy i fakt ten należy wziąć pod uwagę podczas gotowania. Gotowy dżem wlewa się do sterylnych słoików, które są przechowywane w ciemności w temperaturze pokojowej.

Istnieje inna opcja przygotowania dżemu z pigwy, którą niektóre gospodynie uważają za prostszą. W pierwszym etapie miazgi pigwy nie kroi się na plasterki, ale trze. To puree wystarczy zalać wodą i ugotować na małym ogniu. Około 10 minut po rozpoczęciu wrzenia dodać cukier na patelnię i dalej gotować dżem. Ta metoda będzie wygodna, jeśli ugotujesz niewielką ilość dżemu. Wcieranie kilku funtów pigwy na tarce może zająć cały dzień.

Robiąc dżem z pigwy, możesz dostosować jego kolor. Jeśli użyjesz tylko głównych składników, okaże się, że będzie to bogaty czerwony odcień, a po dodaniu kwasu cytrynowego miąższ owocu pozostanie żółty..

Dżem pigwowo-cytrynowy z orzechami

Tradycyjne receptury można uzupełnić o nietypowe składniki. Dżem z pigwy z orzechy włoskie i cytryna to oryginalne połączenie uzupełniających się smaków. Na 3 kg pigwy należy wziąć taką samą ilość cukru, a także 1 cytrynę, szklankę posiekanych orzechów włoskich i 7 szklanek wody:

1. Owoce pigwy są obrane i pokrojone w plasterki lub kostkę. Nasiona zawierają dużą ilość składników odżywczych, witamin i kwasów tłuszczowych, dlatego do przygotowania syropu posłuży czyszczenie. Umieszczono je w rondelku, zalano wodą i podpalono na 15 minut..
2. Następnie należy spuścić wodę, a rdzenie nie są już potrzebne. Drobno posiekany miąższ pigwy wlewa się do tego samego pojemnika i gotuje przez co najmniej 10 minut, ciągle mieszając łyżką i usuwając pianę.
3. Następnie dodaj cukier na patelnię i kontynuuj gotowanie dżemu. Po 15 minutach zdejmuje się z ognia i pozostawia na noc w temperaturze pokojowej..
4. Następnego dnia pozostałe składniki dodaje się do dżemu z pigwy z cytryną i orzechami włoskimi. Szklankę orzechów i pokruszoną skórkę z cytryny przesyła się do rondla z niedokończoną mieszanką. Orzechy można pozostawić w całych kawałkach lub pokruszyć na proszek w blenderze.
5. Mieszankę gotuje się do miękkości; średnio należy gotować na małym ogniu przez co najmniej pół godziny. Gotowy dżem zależy od konsystencji syropu. Powinien być gruby, ale należy pamiętać, że po ostygnięciu stanie się znacznie grubszy. Następnie dżem wlewa się do wcześniej przygotowanych pojemników i wysyła do spiżarni do zimy.

Wiele gospodyń domowych dodaje nasiona tego owocu do dżemu z pigwy. Podczas obierania owoce są konserwowane, a następnie dodawane do gotującej się masy już na ostatnich etapach przygotowania..

Przepis wideo na robienie marmolady z pigwy

Przepisy krok po kroku na dżem z pigwy ze zdjęciami można znaleźć w dużych ilościach. Sam ten owoc ma cierpki smak, więc nie jest spożywany na świeżo. Uzyskuje się z niej pyszną konserwę: przetwory, dżem, marmoladę. Jest również pieczony w piekarniku z miodem i cynamonem, a nawet dodawany do dań mięsnych. Dżem z pigwy ma bogaty smak i aromat. Nie jest słodko-słodki, z lekką kwaskowatością. Może być podawany z grzankami lub naleśnikami, a także dodawany do zimowych ciast i ciast..