Jak zrobić dżem mandarynkowy: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Nie jest tajemnicą, że mandarynki są najczęściej spożywane na świeżo. Ale wiele gospodyń domowych nauczyło się gotować soczysty dżem z takich owoców cytrusowych. Okazuje się nie tylko smaczny i aromatyczny, ale także przydatny dla dzieci i dorosłych. Co ciekawe, do robienia dżemu można użyć nie tylko miazgi samego owocu, ale także jego skórki. Sugerujemy zapoznanie się z przepisami na wykonanie tak niezwykłego przysmaku.

Dżem mandarynkowy w plastrach

Dżem mandarynkowy najlepiej jest robić w sezonie, kiedy takie owoce są sprzedawane w każdym sklepie w przystępnej cenie..

Narzędzia kuchenne

Do pracy będziesz potrzebować:

• szeroki rondel lub rondel;
• szpatułka lub łyżka.

Lista składników

Wszystko czego potrzebujesz:

• mandarynki - 6 kg;
• cukier - 1,8 kg.

Wybór mandarynek

Do robienia takiego dżemu nadaje się prawie każda mandarynka. Nie musisz zwracać uwagi na rozmiar, wręcz przeciwnie, możesz kupić małe owoce cytrusowe, z reguły są one tańsze w cenie. Najważniejsze jest to, że owoce są świeże i soczyste, ponieważ od tego zależy smak dżemu i okres, w którym będzie przechowywany..

Jest jednak kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę:

1. Abchaskie i gruzińskie owoce cytrusowe często mają kwaśny smak, ale zwykle zawierają niewiele substancji chemicznych. Kupując, wskazane jest, aby wybrać te owoce, które są pokryte jasnopomarańczową skórką.
2. Możesz również kupić mandarynki z Turcji. Są koloru jasnopomarańczowego, najczęściej lekko kwaśnego, ale w środku praktycznie nie ma nasion.
3. Hiszpańskie mandarynki mają przyjemny słodki smak. Skórka jest zawsze łatwa do czyszczenia.

Wideo: jak wybrać mandarynki

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Najpierw musisz obrać mandarynki ze skórki.
2. Następnie każdą z nich należy podzielić na 3-4 części i włożyć do rondla. Zaleca się wybranie szerszego pojemnika, aby płyn szybciej odparował.
   Ważny! Jeśli mandarynki mają kwaśny smak, zaleca się użycie w procesie przygotowania większej ilości cukru niż wskazano w przepisie. Jednocześnie ważne jest, aby nie przesadzić, aby nie zabić cukru głównego smaku produktu..
3. Dodaj cukier i wszystko razem wymieszaj. Nie ma potrzeby dodawania wody, ponieważ same mandarynki są dość soczyste.
4. Następnie umieść patelnię na małym ogniu i gotuj mandarynki, regularnie mieszając, przez 5-10 minut. Bardzo ważne jest, aby ich nie doprowadzić do wrzenia. Konieczne jest, aby owoc miał czas na uwolnienie soku i rozpuszczenie cukru. Gdy tylko pojawi się piana na powierzchni, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia na jedną do dwóch godzin..
5. Po całkowitym ostygnięciu gotowanych mandarynek należy ponownie włożyć je do ognia i ponownie podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie patelnię ponownie wyjmuje się z pieca i schładza..
   Przeczytaj, jak przygotować się na zimę kompot wiśniowy, sok winogronowy, Porzeczkowa galaretka, porzeczka, fasola w sosie pomidorowym, chrzan z burakami, pomidor, zdusić, Mennica i arbuzy.
6. Konieczne jest naprzemienne podgrzewanie i chłodzenie dżemu 3-4 razy (możliwe jest również 5). Dzięki temu gotowy przysmak będzie miał piękny kolor i strukturę, a smak produktu będzie bardzo zbliżony do smaku świeżych mandarynek. Również w procesie osadzania i chłodzenia dżemu mandarynkowego ciecz będzie stopniowo odparowywać, co również będzie miało dobry wpływ na jej konsystencję..
7. W wyniku ostatniego gotowania, które trwa nie dłużej niż 5-7 minut, płyn powinien prawie całkowicie zagotować się, aby dżem mandarynkowy okazał się gęsty i lepki.
8. Taki produkt można układać w słoikach i zwijać w celu długotrwałego przechowywania. Doskonale nadaje się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do stosowania jako nadzienie do różnego rodzaju wypieków..

Dżem ze skórki mandarynki

Niewiele osób wie, że można jeść nie tylko miąższ mandarynek, ale także skórkę. Najważniejsze jest prawidłowe ich ugotowanie. Na przykład dżem ze skórki mandarynki jest bardzo smaczny..

Narzędzia kuchenne

Czego potrzebujesz:

• rondel lub rondel;
• durszlak;
• szpatułka lub łyżka.

Lista składników

Wszystkie produkty są dostępne:

• skórki mandarynki;
• mandarynki - 1-2 szt. (można zastąpić sokiem mandarynkowym lub pomarańczowym);
• cukier - 2 filiżanki;
• woda - 1 litr.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Skórę należy dokładnie umyć, a następnie posiekać ręcznie lub nożem. Kawałki nie powinny być duże, ale też niezbyt małe.
2. Następnie skórki zalać zimną wodą tak, aby płyn całkowicie je przykrył i pozostawić do namoczenia na 24 godziny. Jednocześnie ważne jest, aby okresowo zmieniać wodę na nową, opróżniając poprzednią (3-4 razy dziennie).
3. Następnie spuść wodę, ponownie opłucz skórki i przenieś je do rondla, w którym będzie ugotowany dżem. Woda powinna całkowicie pokryć skórki mandarynki..
   Czy wiedziałeś? Mandarynki pomagają spowolnić proces starzenia się skóry. Zawierają dużą ilość antyoksydantów, dzięki czemu skóra staje się bardziej elastyczna, zdrowa i promienna..
4. Patelnia jest wysyłana do pieca, ogień musi być silny. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj skórkę przez 30 minut. Następnie należy zdjąć patelnię z ognia, ponownie spłukać skórki wodą i tymczasowo odstawić..
5. Teraz możesz zacząć przygotowywać syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i dodaj do niego dwie szklanki cukru. Doprowadź syrop do wrzenia na dużym ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił..
   Prawdopodobnie będziesz zainteresowany poczytaniem o, jak prawidłowo przygotować wino z dżemu.

6. Natychmiast włóż skórki mandarynki do gotowanego syropu i ponownie zagotuj. Następnie ciepło należy zmniejszyć do najniższego, a dżem gotować przez dwie godziny. W tym czasie syrop prawie całkowicie się zagotuje. Zaleca się gotować produkt pod przykryciem, ale pozwolić na ucieczkę pary. Jest to konieczne, aby skórki były gotowane, ale jednocześnie ciecz może stopniowo odparować.
7. Następnie mandarynki, wstępnie posiekane blenderem, należy dodać do rondla. Jeśli chcesz, możesz zamiast tego użyć soku mandarynkowego lub pomarańczowego. Mieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut..
   Ważny! Możesz zbierać i przechowywać skórki mandarynki w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
8. Dżem jest gotowy! Pozostaje umieścić go w wysterylizowanych słoikach i zwinąć do przechowywania.

Niektóre gospodynie domowe wolą dżem o konsystencji pasty, więc można zmielić gotowy produkt za pomocą blendera. Rezultatem jest przewiewna masa, która idealnie nadaje się do wykorzystania jako nadzienie do pieczenia..

Ale taką masę, przed zrolowaniem jej do słoików, należy ponownie gotować przez około 5 minut. Dżem okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny. Co więcej, wcale nie ma gorzkiego smaku, ponieważ skórki były dobrze namoczone.

Co można dodać dla smaku i aromatu

Aby smak i aromat dżemu mandarynkowego był jeszcze bardziej intensywny, możesz do niego dodać cynamon, goździki, anyż. Wszystko to należy umieścić w syropie, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z pieca..

Często używane są również laski wanilii, które również należy gotować przez kilka minut lub zastąpić cukrem waniliowym. Dodatek soku lub skórki z cytryny również doskonale podkreśla smak przysmaku..

Z czym podawać dżem do stołu

Możesz podać gotowy dżem z naleśnikami, twarogiem lub po prostu napić się z nim herbaty. Jest bardzo smaczny i nie mniej zdrowy, więc z pewnością stanie się przyjemnym dodatkiem zarówno do świątecznego, jak i codziennego stołu. Ta słodycz dobrze komponuje się ze świeżym twarogiem, ciastami serowymi, zapiekankami, manną i naleśnikami.

Jak widać, przygotowanie dżemu mandarynkowego wcale nie jest trudne, nawet początkująca gospodyni domowa może sobie z tym poradzić. Wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w artykule. Przyjemnym dodatkiem jest fakt, że można ugotować nie tylko miazgę samego owocu, ale także jego skórkę. Zwróć uwagę, że danie jest naprawdę pyszne i aromatyczne..