Dżem z cukinii - 7 ciekawych przepisów na zdrowy i smaczny deser

Dżem z cukinii to obfita i smaczna zimowa przekąska, która może być podawana jako deser lub jako dodatek do różnych dań mięsnych i gorących dodatków. Taki przysmak przygotowywany jest ze świeżej cukinii połączonej z pomarańczami, cytrynami, innymi soczystymi owocami, cukrem i miodem. Najważniejsze to gotować warzywa krok po kroku i prawidłowo, w kilku etapach, aby nie wygotowały się i nie zachowały swojej struktury, jak grzyby.

Dżem z cukinii w syropie cytrusowym - klasyczny przepis

Bułka według tak prostej receptury okazuje się złocista i delikatna w smaku. Cukinia i owoce gotuje się w trzech etapach zgodnie z klasyczną technologią, aby lepiej przechowywać je w słoikach. Ze składników oprócz świeżych warzyw potrzebne będą również pomarańcze, cytryny i cukier puder..

Do gotowania lepiej jest wziąć młodą, świeżą cukinię, której nie trzeba obrać. Wybrane warzywa są dokładnie myte, ogonki odcinane i moczone przez 1-2 godziny w zimnej wodzie.

Następnie cukinię pokrój w drobną kostkę i wymieszaj w głębokiej misce lub rondlu z posiekanymi owocami cytrusowymi. Aby to zrobić, usuń skórkę i skórkę z cytryny i pomarańczy i przepuść owoce do blendera lub robota kuchennego..

Wymieszane składniki pozostawia się na kilka godzin, aż pojawi się wystarczająca ilość soku. Teraz przenoszą wszystko z miski na patelnię i zaczynają gotować na średnim ogniu w trzech etapach, po 30-40 minut każdy.

Po każdym etapie przedmiot obrabiany jest pozostawiony do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy jest ponownie umieszczany na piecu. Po raz drugi dodaj resztę startych lub posiekanych owoców cytrusowych i wymaganą ilość cukru do głównego dżemu.

Pod koniec trzeciego podejścia dżem wlewa się na gorąco do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików i zamyka żelaznymi wieczkami za pomocą klucza.

Cukinia w plastrach w soku ananasowym - soczysty preparat na zimę

Połączenie świeżej cukinii, soku ananasowego i cytryny sprawia, że ​​dżem jest bardzo bogaty w smaku i delikatny w strukturze. Gotowy deser możesz podawać jako samodzielną przekąskę lub jako zdrowy zimowy przysmak do pieczenia i herbaty.

Aby przygotować szew, weź następujące składniki:

• świeża, młoda cukinia - 1,5 kilograma;
• naturalny sok ananasowy - 750 g;
• cukier (250-300 g) i kwas cytrynowy.

Dżem najwygodniej jest ugotować w miedzianej misce, kotle lub grubościennym rondlu. Wymaganą ilość nektaru lub soku ananasowego wlewa się do wybranego pojemnika i dodaje do niego 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Wlewa się tam pierwszą część cukru, około 150 gramów. Cukinię myje się zimną wodą, moczy w razie potrzeby, a następnie obiera i kroi w dużą kostkę.

Wlej plastry warzyw do pojemnika z sokiem i cukrem, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Czas gotowania od 1 do 2 godzin bez przerwy.

Pamiętaj, aby wymieszać dżem w trakcie i usunąć powstałą piankę. Po 10-15 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj pozostałą ilość cukru na patelnię i dobrze wymieszaj.

Gorącą aromatyczną mieszankę wlewa się do wcześniej umytych i sterylnych szklanych słoików, pokrywki zakręca się lub zwija maszyną, a po ostygnięciu słoików trafia na ciemne półki. Zimą cieszą się niezwykłym i pysznym domowym deserem.

Słodkie puree ziemniaczane na zimę - przepis na prostą i zdrową przekąskę

Ten deser można podawać małym dzieciom. Jak wiadomo, cukinia jest bardzo dobrze przyswajana przez młode ciało i posiada ogromną ilość witamin i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Takie danie przygotowuje się zarówno z cukru, jak i soli. W każdym razie okazuje się, że gotuje się doskonałą przystawkę do różnych potraw na stole..

Młode cukinie są brane, ale lepiej, aby zostały właśnie zebrane z ogrodu. Umyj dokładnie, pamiętaj, aby odciąć łodygi po obu stronach i ostrożnie je zdjąć.

Następnie pokrój owoce w krążki o średniej grubości, przelej do rondla z wodą i gotuj na małym ogniu około 10-15 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól cukinii całkowicie ostygnąć. W tym czasie puszki i pokrywki są sterylizowane do zszywania parą lub w piekarniku.

Gdy tylko warzywa ostygną, umieszcza się je w blenderze lub robocie kuchennym i mielą z najwyższą prędkością, aż staną się jednorodnym puree..

Powstałą mieszaninę wymieszaj z cukrem, w razie potrzeby dodaj trochę mielonego cynamonu, tylko trochę kwasu cytrynowego dla lepszego przechowywania i zamknij w słoikach, po czym wysyłają gotowe bułki na ciemne półki do zimy.

Dżem z cukinii z pomarańczami - szybki przepis na domowy deser

Połączenie cukinii i pomarańczy można nazwać klasycznymi. Smak gotowego dżemu jest bardzo bogaty, soczysty i umiarkowanie słodki. Do gotowania używa się tylko świeżych warzyw, owoców i odrobiny cukru.

Cukinię myje się, a następnie obiera, pamiętając o obcięciu ogonów z obu stron, kroimy w drobną kostkę i wlewamy do głębokiej miski i rondla.

Tarką usuń skórkę z jednej cytryny i pomarańczy i wlej ją na kawałki cukinii. Resztę owoców cytrusowych obiera się i przepuszcza przez blender lub maszynkę do mielenia mięsa, a następnie powstały sok z miąższem wlewa się również do pojemnika na warzywa.

Resztę pomarańczy myje się w wodzie, parzy wrzątkiem, częściowo odrywa ze skórki, dzieli na plasterki i ostrożnie usuwa nasiona. Następnie pokrój w cienkie plasterki i przełóż do miseczki cukinię ze skórką z cytryny.

Teraz wlewa się przygotowaną ilość cukru tak, aby całkowicie pokryła wszystkie składniki w pojemniku. Pozostaw warzywa i owoce do naturalnego wyschnięcia na 3-4 godziny.

Po utworzeniu wystarczającej ilości soku wszystkie składniki w misce są mieszane i wysyłane do pieca. Gotuj mieszaninę przez 1,5-2 godziny, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę drewnianą łyżką lub szpatułką.

Gdy dżem uzyska pożądaną konsystencję i zmieni kolor, wlewa się go do przygotowanych, czystych i sterylnych pojemników i szczelnie zamyka pokrywkami.

Ponadto, po ostygnięciu dżemu w słoikach do temperatury pokojowej, przesyła się go na ciemne i suche półki do zimy lub przechowuje przez kilka miesięcy w lodówce..

Soczysta galaretka warzywna w domu - łatwy sposób na gotowanie

Wiele osób lubi różnorodne desery z cukinii. Struktura i korzystne właściwości tych warzyw pozwalają na ich zbiór w połączeniu z różnymi owocami, w tym bananami. Aby ugotować galaretkę, weź świeżą, młodą cukinię, żelatynę i cukier granulowany.

Pierwszym krokiem jest umycie zielonych warzyw w zimnej wodzie, pozostawienie do wyschnięcia, usunięcie szypułek z obu stron i obranie ostrym nożem.

Następnie pokrój je w kostkę, usuwając ewentualne duże nasiona. W szklanej misce wlej plasterki cukinii z cukrem tak, aby przykryła je małym szkiełkiem i pozostaw do cukru na 2-3 godziny.

Po pewnym czasie cukinia wpuści wymaganą ilość soku, przenosi się ją do rondla i podgrzewa na małym ogniu przez 30-40 minut. Podczas gotowania zawartość naczyń jest stale mieszana, a pianka, jeśli się tworzy, jest usuwana drewnianą łyżką.

Podczas wrzenia cukinii w małej misce rozcieńcza się 10-15 gramów żelatyny w zimnej wodzie. Dobrze wymieszaj i wlej powstałą ciecz do głównych składników. Zrób to po wyjęciu zacięcia z pieca, ale gdy nie ostygło całkowicie.

Mieszankę wlewa się do specjalnych foremek lub zwykłych szklanych kubków i przesyła do lodówki, aż do całkowitego zestalenia. Zwykle zajmuje to od 2 do 4 godzin. Gotową galaretkę można bezpiecznie podać na stół jako oryginalny i bardzo smaczny deser.

Słodkie owoce kandyzowane na zimę - zdrowy deser dla całej rodziny

Domowe kandyzowane owoce cukinii są łatwe w przygotowaniu, chociaż proces ten zajmuje dużo czasu. Gotowy deser służy jako słodkie i naturalne słodycze, podawane z herbatą ze świeżymi wypiekami lub jako nadzienie i dekoracja różnych ciast i ciast.

Aby przygotować kandyzowane owoce, potrzebujesz następujących składników:

• duża młoda cukinia - 1,5 kg;
• pomarańcze i cytryny - po 0,5 kg;
• wanilia i cukier granulowany (250 g);
• kwas cytrynowy i naturalny miód.

Aby gotowy produkt był smaczny i miał zwartą konsystencję, użyj cukinii wielkoowocowej o gęstej strukturze miazgi. „Nabiał” z przedłużoną obróbką cieplną może po prostu wrzeć.

Wybrane warzywa są myte, a następnie ostrożnie obierane ze skóry ostrym nożem. Cukinia jest również wolna od nasion i błonnika, zwłaszcza jeśli są to duże owoce.

Pokrój warzywa na małe, równe kostki. Powstałe plasterki umieszcza się w głębokim rondlu, przykrywa cukrem, dodaje trochę wody i odstawia na kilka godzin, aby wpuściły wystarczającą ilość soku.

Umieść pojemnik z całą zawartością na kuchence i gotuj przez około 30 minut na małym ogniu, aby cukier zamienił się w syrop i całkowicie się rozpuścił. Do tych celów nadaje się również wysokiej jakości multicooker, w którym czas gotowania jest skrócony. Następnie do kostek dodaje się dodatkowe przyprawy w postaci skórki z cytryny i pomarańczy, naturalnego miodu i odrobiny cynamonu. Wszystko jest dokładnie wymieszane i gotowane przez kolejne 30-40 minut, dodając na sam koniec odrobinę kwasu cytrynowego.

Gdy dżem ostygnie, przejdź do najważniejszego etapu przygotowania - suszenia. Zrób to naturalnie w temperaturze pokojowej lub na świeżym powietrzu. Ułóż karmelizowaną cukinię w jednej równej warstwie na płaskiej blasze do pieczenia, desce lub innym odpowiednim naczyniu i przykryj gazą lub ściereczką..

Suszenie jedną z tych metod trwa od 5 do 10 dni w zależności od temperatury. Aby przyspieszyć ten proces, świeże owoce kandyzowane rozkłada się na blasze do pieczenia z ułożonym na niej papierem do pieczenia, który jest wstępnie zwilżony oliwą lub olejem roślinnym.

Rozłożone plastry przesyła się do piekarnika i pozostawia do wyschnięcia w temperaturze 80-100 stopni na 4-5 godzin, lekko otwierając drzwi piekarnika. Proces będzie przebiegał jeszcze szybciej w specjalnej suszarce do warzyw i owoców, w której są określone tryby, a niektóre modele pozwalają na jednoczesne suszenie różnych rodzajów detali.

Jako główne dodatki do owoców kandyzowanych, takich jak miód, wanilia, cynamon, imbir, goździki itp. Gotowy deser podajemy przez posypanie suszonych plastrów cukrem pudrem, miodem lub naturalnym sokiem.

Soczysty dżem z suszonymi morelami - tradycyjny domowy preparat

Innym sposobem na zrobienie zdrowego i pysznego domowego deseru jest połączenie świeżej cukinii z suszonymi morelami i cytryną. Wynikiem jest bardzo aromatyczna, słodka przekąska, która służy jako dressing do naleśników i innych wypieków..

Całkowity czas gotowania wynosi 50-60 minut. Z wymaganych składników:

• świeża cukinia - 1 kg;
• cukier granulowany - 350 gramów;
• suszone morele - 150 gramów;
• mała cytryna.

Do przepisu lepiej wybrać młodą cukinię bez nasion, z luźną skórką. Wybrane owoce są dobrze myte w wodzie, a następnie obrane i pokrojone w drobną kostkę lub na kawałki o dowolnym kształcie.

Następnie powstałe części są przepuszczane przez konwencjonalną maszynkę do mielenia mięsa lub blendera kuchennego do uzyskania gładkości. Wsyp połowę cukru do startych warzyw i pozostaw na 30-40 minut. W tym czasie suszone morele wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10-15 minut.

Gdy zmięknie, ostrożnie podziel go na dwie części, z których jedną również przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, a drugą sieka ręcznie ostrym nożem..

Obecny przecier z cukrem przenosi się na patelnię, pozostałą ilość cukru, wlewa się starte suszone morele, wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu przez 25-30 minut.

Na ostatnim etapie do dżemu dodaje się skórkę i sok z cytryny, ponownie wszystko przeszkadza i pozwala się pocić na małym ogniu przez około pół godziny. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu i, jeśli to konieczne, odtłuszczaniu powstałej piany.

Gorący, pachnący dżem wlewa się do czystych i sterylnych słoików, zakręca się pokrywki i pozostawia w temperaturze pokojowej, a dopiero potem wysyła do przechowywania do zimy. Smacznego!