Jak zrobić dżem z cukinii i pomarańczy na zimę w domu
Niewielu wie, że po raz pierwszy starożytni Indianie, którzy mieszkali na terytorium współczesnego Meksyku, zaczęli jeść cukinię. Dziś popularnym deserem jest dżem do squasha, do którego często dodaje się pomarańczę lub cytrynę..
Zadowolony
Dżem z cukinii bardzo łatwo pomylić z smakołykiem ananasowym. Wysoki smak dżemu dopełniają subtelne nuty pomarańczy. Cukinia w połączeniu z pomarańczą tworzy wyśmienity i niezapomniany smak, który przypadnie do gustu niemal każdemu łasuchowi.
Jak wybrać cukinię i pomarańcze do zbioru
Zwracamy również uwagę na ogromne zalety cukinii i pomarańczy w składzie przysmaku. Dzięki bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu cukinia jest w stanie wzmocnić układ odpornościowy, przeciwdziałać patogennym mikroorganizmom, usprawnić pracę układu sercowo-naczyniowego, przyspieszyć procesy metaboliczne, normalizować procesy krwiotwórcze oraz promować produkcję hormonów tarczycy.
Pomarańcza z kolei zawiera ogromną ilość witaminy C, która pomaga w walce z przeziębieniami i chorobami zakaźnymi. Dodatkowo tropikalne owoce cytrusowe poprawiają pracę przewodu pokarmowego oraz normalizują pracę wątroby i serca..
Hodowcy zadbali o to, aby odmian cukinii było dużo. Ponadto każda odmiana wyróżnia się zapachem: gęstością skórki i miąższu, kolorem, smakiem, okresem dojrzewania. Aby przygotować złoty dżem, zaleca się zakup żółtych warzyw w połowie sezonu.
Lepiej nie kupować młodych owoców, ponieważ mogą całkowicie wygotować się i zamienić w kleik. Najlepiej kupować średnio dojrzałą dynię o miękkiej skórze. W takim przypadku otrzymasz doskonały przysmak z miękkimi, ale jednocześnie gęstymi kawałkami warzyw..
Przy wyborze pomarańczy główny nacisk należy położyć na skórkę. Powinien być jednolicie zabarwiony na jasny, błyszczący kolor. To jednolity kolor świadczy o dojrzałości owoców cytrusowych. Pamiętaj, aby powąchać owoc.
Silny, przyjemny aromat wskazuje, że owoc jest w pełni dojrzały. Jeśli pomarańcza jest zbyt miękka, może to sygnalizować obecność procesów gnilnych w miazdze. I nie zapominaj, że soczyste owoce są zawsze ciężkie (ze względu na dużą gęstość).
Wideo: jak wybrać słodką pomarańczę
Jak zrobić dżem
Poniżej podamy przepis na aromatyczny dżem z cukinii z dodatkiem pomarańczy. Punktem kulminacyjnym tego przepisu jest to, że na koniec otrzymujemy aromatyczne, chrupiące przezroczyste kostki cukinii o subtelnym pomarańczowym smaku..
Lista zakupów
Aby przygotować poczęstunek, potrzebujemy:
- 1 kg cukinii;
- 2 średnie pomarańcze;
- 700-800 g cukru pudru.
Należy zauważyć, że przepis ten nie zakłada dodawania wody, ponieważ może ona nieco „obniżyć” smak przysmaku. W razie potrzeby dodajemy korzeń imbiru, wanilię lub inne przyprawy, ale zrobimy dżem o prawdziwym smaku dyniowo-pomarańczowej.
Przybory kuchenne
W procesie przygotowywania smakołyków na zimę potrzebujemy następujących przyborów kuchennych:
- nóż kuchenny;
- rondel (o pojemności 4 litrów);
- Tarka Berner;
- drewniana deska do cięć;
- drewniana szpatułka;
- wagi kuchenne.
Może nie wszyscy rozumieją, czym jest tarka Berner i do czego służy. W rzeczywistości jest to specjalna krajalnica do warzyw niemieckiego producenta, która pozwoli nam szybko i łatwo pokroić cukinie na małe prostokątne kawałki. Jeśli jednak nie ma tarki Berner, możesz użyć zwykłego noża..
Proces krok po kroku
Jeśli chcesz zrobić pyszny aromatyczny dżem, postępuj zgodnie z następującymi instrukcjami krok po kroku:
- Cukinię obrać i pokroić wzdłuż na dwie części. Łyżeczką usuń cały miąższ ze środka, co nie pozwoli utrzymać kawałków warzyw w całości i chrupiącymi.
Prawdopodobnie będziesz zainteresowany poczytaniem o, jak zrobić dżem z cukinii z cytryną na zimę. - Zmiel cukinię na tarce Berner. Powstałe kawałki wysyłamy na patelnię.
Czy wiedziałeś? Po raz pierwszy Krzysztof Kolumb przywiózł szpik kostny na terytorium Europy. A w XVIII wieku to warzywo rozprzestrzeniło się już szeroko w wielu krajach, ale było najbardziej popularne wśród Włochów.. - Pomarańczę pokrój w drobną kostkę razem ze skórką i wyślij na patelnię. Sok, który pozostaje z owoców po pokrojeniu, należy spuścić do rondla.
Czy wiedziałeś? W klimacie umiarkowanym pomarańcze są dla nas wszystkich zwykłym kolorem - pomarańczowym. Jednak w klimacie tropikalnym owoce te są ... zielone. Zmieniają kolor na pomarańczowy z powodu braku promieniowania ultrafioletowego (światła słonecznego). - Za pomocą wagi kuchennej odmierz 700-800 g cukru (im kwaśna pomarańcza, tym więcej cukru potrzebujesz) i dodaj na patelnię.
- Trochę zamieszaj zawartość rondla. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na noc w lodówce.
- Rano wyjmujemy rondel z lodówki i przystępujemy do gotowania jego zawartości na małym ogniu. Po ugotowaniu przysmak gotuje się nie dłużej niż 2-3 minuty. Gdy dżem się zagotuje, przykrywa się go ręcznikiem, a następnie pokrywką i pozostawia w tej formie do wieczora.
- Wieczorem zobaczysz, że ćwiartki cukinii stały się już przezroczyste. Bierzemy drewnianą łyżkę i wszystko dobrze mieszamy, a następnie ponownie gotujemy dżem przez 2-3 minuty. Następnie przykryj smakołyk ręcznikiem i pokrywką i pozostaw na noc..
- Rano dajemy poczęstunek gotować przez kilka minut, aw międzyczasie można przystąpić do sterylizacji puszek.
Radzimy przeczytać o, jak przygotować cukinię na zimę, jak zrobić koreańską sałatkę z cukinii, jak marynować cukinię, a także zapoznać się ze sposobami wysuszenie i mrozy cukinia.
Funkcje i zasady przechowywania przedmiotu obrabianego
Dżem do squasha można przechowywać w piwnicy, lodówce lub w innym chłodnym miejscu. Główny warunek: temperatura otoczenia nie powinna przekraczać + 5 ° С. Wszakże im wyższa temperatura przechowywania dżemu, tym krótszy okres jego przydatności do użytku..
Ponadto słoiki z przysmakami nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub światła z innych źródeł. Chciałbym również zaznaczyć, że ilość cukru pudru w składzie wpływa bezpośrednio na okres przydatności do spożycia.
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że im więcej cukru w kompozycji, tym dłużej potrwa dżem. Tak więc, jeśli proporcje cukinii i cukru wynoszą 1: 1, to produkt można przechowywać przez 2-3 lata. W naszym przypadku smakołyk możesz przechowywać nie dłużej niż 2 lata..
Z czym podawać dżem do stołu
Dżem z cukinii i pomarańczy można jeść zwykłą łyżką, popijając herbatą bez cukru. Dzieci uwielbiają jeść ten przysmak, rozprowadzając go na białym lub czarnym pieczywie. Preparat można podawać z lodami i innymi deserami. Ponadto na bazie dżemu z cukinii uzyskuje się pyszne i aromatyczne ciasta, ciasta i inne wypieki..
Na koniec chciałbym zauważyć, że aby uzyskać pyszny dżem, w którym kawałki cukinii będą chrupać i pozostaną przezroczyste, należy postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym artykule. Gotuj się i nie bój się eksperymentować, aw mroźny zimowy wieczór przyjemnie będzie skosztować witaminowego przysmaku.
