Anyż: opis i funkcje aplikacji

Poza tradycyjnymi przyprawami i przyprawami używanymi w codziennej kuchni, anyż gwiazdkowaty, drugie imię - prawdziwy anyż gwiaździsty, nadal jest egzotycznym aromatem.

Artykuł poświęcony jest opisowi rośliny i jej zastosowaniu w kuchni, domowych recepturach leczniczych.

Opis i charakterystyka rośliny

Prawdziwy anyż gwiazdkowaty lub anyż gwiazdkowaty to tropikalne wiecznie zielone drzewo lub krzew z rodziny Limonnikov, który jest blisko spokrewniony ze zwykłym anyżem. Kwitnie fioletowymi, jasnożółtymi, zielonymi kwiatami, po czym powstają skrzynki owocowe z nasionami w kształcie gwiazdy z równymi promieniami.

W procesie dojrzewania skórka owocostanu nabiera ciemnobrązowego koloru i sztywnej struktury. W promieniowym wyrostku nasiennym znajduje się wydłużone, beżowe ziarno. Siedliskiem w środowisku naturalnym jest terytorium Japonii i południowo-wschodnich Chin. Dziś roślina jest aktywnie uprawiana w Indiach, Kambodży, Wietnamie, Korei Południowej, Jamajce i na Filipinach. Anyż został sprowadzony do krajów współczesnej Europy i Rosji w XVI wieku.

Charakterystyka rośliny:

• ma wyraźniejszy aromat niż zwykły anyż;
• smak - słodki z nutami lekkiej goryczki;
• metoda hodowli - nasiona;
• owoce powstają w piątym roku życia rośliny;
• dojrzałe łodygi zmieniają kolor z zielonego na ciemnobrązowy.

Przydatne właściwości anyżu

Pozytywny wpływ anyżu gwiazdkowatego na organizm człowieka wynika z zawartości witamin z grupy B, kwasu askorbinowego, witamin PP, A. Pikantna roślina jest bogata w cukry, olejki eteryczne, mikro i makroelementy.

Korzystne właściwości rośliny obejmują następujące działania:

• wykrztuśny;
• przeciw robakom;
• przeciwzapalny;
• poprawa perystaltyki przewodu pokarmowego;
• zmniejsza wzdęcia;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• korzystnie wpływa na zdrowie kobiet, normalizuje laktację, ułatwia przebieg menopauzy.

Zastosowanie anyżu gwiazdkowatego

Ze względu na obecność unikalnych, naturalnych związków występujących we wszystkich częściach „gwiezdnej” rośliny jest poszukiwany jako surowiec leczniczy nie tylko w przemyśle farmaceutycznym, ale także w domowych formach leczniczych..

W medycynie ludowej

Najprostszymi i najczęstszymi lekarstwami przygotowywanymi w domu są nalewki na bazie wody i alkoholu, różne herbaty.

Napar wodny

Ta forma leczenia jest stosowana w przypadku problemów zdrowotnych, takich jak:

• zaburzenia w pracy pęcherzyka żółciowego i wątroby;
• niewydolność ruchliwości jelit;
• bębnica;
• zatrucie pokarmowe;
• brak apetytu.

Napar na bazie wody przyjmuje się nie na kursach, ale jednorazowo - w ciągu dnia (do ustąpienia dolegliwości bólowych).

Składniki:

• nasiona anyżu gwiazdkowatego - 1 łyżeczka;
• stroma wrząca woda - 0,35 l.

Jak gotować:

1. W termosie, po zalaniu go od środka wrzątkiem, wlej nasiona anyżu gwiazdkowatego, zmielone na proszek.
2. Wlej wymaganą ilość wrzącej wody, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na 1 godzinę.
3. Przefiltruj roztwór przez podwójną warstwę gazy.
4. Należy go przyjmować trzy razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkami. Pojedyncza dawka - jedna trzecia szklanki.

Nalewka alkoholowa

Nalewka z anyżu gwiazdkowatego na bazie alkoholu lub produktów zawierających alkohol ma wyraźny efekt terapeutyczny w chorobach dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli i bólu gardła.

Składniki:

• nasiona zmielone na proszek - 10 g;
• wódka klasyczna (bez dodatków smakowych i aromatycznych), bimber, moc 40° - 0,1 l.

Proces gotowania:

1. Proszek z nasion wlewa się do naczyń i wlewa lekko podgrzanym roztworem alkoholu.
2. Zamknij pojemnik szczelnie docieranym korkiem i kilkakrotnie nim potrząśnij.
3. Pojemnik umieszcza się na 20 dni w ciepłym, suchym i ciemnym pomieszczeniu, a zawartość wstrząsa się co 3 dni bez zerwania szczelności.
4. Po powyższym okresie napar jest filtrowany przez cztery warstwy gazy.

Metoda odbioru - 1 łyżeczka. napar alkoholowy miesza się z 1 łyżeczką. miód i spożywać trzy razy dziennie między posiłkami. Kurs trwa 7-14 dni.

Lek przeciw robakom

Taki środek stosuje się w przypadku infekcji owsikami..

Kompozycja:

• proszek z nasion anyżu gwiazdkowatego - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią);
• stroma wrząca woda - 0,25 l.

Główne etapy przygotowania:

1. Proszek umieszczamy w podgrzewanym termosie i zalewamy wrzątkiem, zamykamy pokrywką i termosem kilkakrotnie wstrząsa się (jak shaker).
2. Czas przygotowania napoju leczniczego - do całkowitego ostygnięcia zawartości termosu.

Kurs przyjęcia trwa dwa tygodnie. Na czczo rano i wieczorem.

W gotowaniu

W krajach europejskich owoc „gwiazdy” kojarzony jest z dodatkiem smakowym do słodyczy i wypieków, w różnych domowych przetworach, zwłaszcza w dżemach i konfiturach.

W kosmetologii

Zastosowanie rośliny przyprawowej w kosmetyce w postaci wywarów i past, w zabiegach pielęgnacyjnych włosów i skóry daje widoczny dobry efekt, dzięki hydrochinonowi, który ma właściwości szybkiego powrotu do zdrowia.

Jednak jest klasyfikowany jako niebezpieczny w użyciu. Surowo zabrania się używania produktów zawierających niebezpieczny składnik do odbudowy cery i włosów, szczególnie latem.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Głównymi przeciwwskazaniami do stosowania przypraw do celów spożywczych, leczniczych i kosmetycznych są objawy alergiczne lub inne zaburzenia immunologiczne. Ponadto nasiona i inne części rośliny mogą powodować:

• oparzenia błon śluzowych i skóry;
• nudności, wymioty, nadmierna aktywność ruchliwości jelit;
• podwyższone ciśnienie krwi;
• duszność, kołatanie serca;
• zakazany do stosowania w przypadku IVF, z groźbą poronienia.

Coraz częściej na sklepowych półkach pojawiają się egzotyczne przyprawy i przyprawy, które zwykłym ludziom wciąż są mało znane. Nie bój się jednak eksperymentować z nowymi smakami i zapachami, które mogą znacznie wzbogacić i urozmaicić codzienną dietę. Prawdziwy anyż to przyprawa, która nie pozostawi nikogo obojętnym.