Papryka: jakie witaminy zawiera, jak jest przydatna

Papryka to pachnące, soczyste, smaczne i bardzo zdrowe warzywo, które rośnie wszędzie, zarówno w prywatnych ogrodach, jak i na dużych działkach. Oprócz tego, że warzywo to ma doskonały smak, jest źródłem wielu witamin i minerałów, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka. Jakie są wyjątkowe właściwości papryki, zastanówmy się.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Bułgarska papryka swoje liczne właściwości lecznicze zawdzięcza przede wszystkim bogatemu składowi chemicznemu, który reprezentuje:

Witaminy:

• Z - chroni organizm przed wolnymi rodnikami, działa jako silny antyoksydant, oczyszcza, usuwa szkodliwe substancje, wspomaga produkcję kolagenu, zwiększa funkcje ochronne, wzmacnia układ odpornościowy;
• A (retinol) - poprawia funkcję wzroku, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych;
• E (tokoferol) - odmładza organizm, przyspiesza regenerację komórek, utrzymuje normalne działanie wszystkich układów;
• grupa B. - normalizuje pracę układu nerwowego, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi zawałów i udarów, bierze udział w syntezie białek, wspiera produkcję energii;
• DO - bierze udział w produkcji białka, odpowiada za normalne funkcjonowanie nerek, normalizuje poziom cukru we krwi, utrzymuje elastyczność skóry;
• R - zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, chroni naczynia krwionośne przed kruchością, wzmacnia ściany naczynek, uelastycznia je.

Minerały:

• żelazo - zapobiega rozwojowi anemii, wzbogaca skład krwi, uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek, zwalcza zmęczenie;
• wapń - wzmacnia kości i tkankę mięśniową, odpowiada za prawidłową budowę szkieletu, normalizuje pracę trzustki i gonad;
• potas - korzystnie wpływa na stan układu nerwowo-mięśniowego i sercowo-naczyniowego, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerek, aktywuje produkcję enzymów;
• magnez - łagodzi napięcie nerwowe, usprawnia pracę przewodu pokarmowego, normalizuje ciśnienie krwi, podnosi odporność, korzystnie wpływa na procesy immunologiczne;
• fosfor - poprawia aktywność mózgu, bierze udział w procesach metabolicznych, umożliwia przyswajanie wielu minerałów;
• cynk - normalizuje układ rozrodczy, wpływa na proces krążenia, utrzymuje hormony na odpowiednim poziomie, chroni wątrobę przed szkodliwymi czynnikami.

Wideo: zalety papryki

Papryka to produkt niskokaloryczny, którego wartość odżywcza na 100 g:

• białka - 1,3 g;
• tłuszcze - 0,34 g;
• węglowodany - 5,3 g;
• błonnik - 1,9 g;
• popiół - 0,58 g;
• woda - 91,5 g.

W 100 g jadalnej części surowego warzywa jest tylko 29 kcal..

Odmiany

Papryka to jedno z najbardziej lubianych i poszukiwanych warzyw na całym świecie. Istnieją trzy jego odmiany: czerwona, zielona i żółta. Różnią się jednak nie tylko kolorem i smakiem, ale także składem chemicznym..

Zielony

Papryka zielona lub atlantycka to niedojrzałe warzywo czerwone lub żółte. Ze wszystkich odmian uważana jest za najmniej „bogatą” w minerały i witaminy, ale ma swoje własne cechy. Zawiera unikalne substancje o właściwościach przeciwnowotworowych, które mogą znacznie zmniejszyć ryzyko raka..

Dodatkowo w zielonej formie jest więcej witaminy K niż innych, która odpowiada za krzepnięcie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych oraz pomaga napełnić organizm energią. „Atlantic” jest niskokaloryczny. W 100 g surowego produktu jest tylko 20 kcal. Dzięki temu występuje w diecie osób chcących schudnąć..

Czerwony

Pieprz zmienia kolor na czerwony ze względu na obecność w nim dużej ilości likopenu, który ma silne działanie oczyszczające i przeciwutleniające. Jednym z najważniejszych składników czerwonej papryki jest cynk, który normalizuje pracę serca, układu nerwowego, aktywuje układ rozrodczy.

Warzywo zawiera wielokrotnie więcej niż inne odmiany beta-karotenu, który chroni tkanki organizmu przed działaniem rodników, przyczynia się do profilaktyki miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie gruczołu krokowego.

Żółty

Papryka żółta („Indalo”) zawdzięcza swój kolor dużej ilości karotenoidów w swoim składzie. Jest liderem w liczbie różnych przydatnych mikro i makroelementów. Zawiera więcej niż inne odmiany potasu, fosforu, a nawet witaminy C. „Indalo” przewyższa swoich „odpowiedników” obecnością rutyny (witaminy P), która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, wzmacniając naczynia krwionośne.

Dlaczego bułgarska papryka jest przydatna?

Słodka papryka, dzięki najbogatszemu składowi chemicznemu oraz wysokiej zawartości pożytecznych mikro- i makroelementów, działa leczniczo na wszystkie układy organizmu człowieka. Działa ochronnie, przeciwutleniająco, oczyszczająco, przeciwstarzeniowo, przeciwzapalnie i jest stosowany w leczeniu wielu chorób.

Dla kobiet

Słodka papryka pomaga zachować młody, kwitnący wygląd płci pięknej. Dzięki dużej zawartości kwasu askorbinowego, witamin A i E działa odmładzająco, poprawia kondycję skóry i włosów oraz walczy z przedwczesnym starzeniem się..

Dobroczynne właściwości tego warzywa znajdują szerokie zastosowanie w kosmetologii do przygotowywania maseczek przeciwstarzeniowych, odżywczych i oczyszczających. Papryka zawiera serotoninę - „hormon radości”, który łagodzi napięcie nerwowe, zwiększa pewność siebie, pomaga pozbyć się depresji.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn słodka papryka to prawdziwe panaceum. Zawiera składnik, który chroni naczynia krwionośne przed kruchością, która może powodować rozwój niewydolności krążenia u mężczyzn. Z tego powodu mężczyźni często borykają się z problemem słabej erekcji. Ponadto warzywo sprzyja produkcji męskiego hormonu płciowego..

Bogaty w witaminy i mikroelementy pieprz usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego, chroni układ odpornościowy, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega udarom i zawałom serca, znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty.

Wysoka zawartość potasu aktywuje aktywność mózgu, poprawia sprawność umysłową, szybko przywraca siły po intensywnym wysiłku fizycznym. Warzywo wskazane jest w początkowych stadiach łysienia, gdyż pozwala obudzić „śpiące cebulki” i stymulować wzrost włosów.

Odchudzanie

Papryka jest doskonałym środkiem na odchudzanie, ponieważ ma niską zawartość kalorii. Słodkie warzywo aktywizuje procesy metaboliczne, przyspiesza metabolizm, usuwa szkodliwe substancje i toksyny.

Osoby regularnie jedzące warzywo nie mają skłonności do przejadania się, gdyż zawarte w nim pierwiastki zmniejszają apetyt, blokują zapotrzebowanie na słodkie i tłuste potrawy.

Pomimo niskiej zawartości kalorii produkt jest dość pożywny, umożliwia szybkie nasycenie organizmu, długotrwałe złagodzenie głodu. Papryka doskonale wspomaga odchudzanie, uspokaja i przywraca system nerwowy, co minimalizuje ryzyko możliwych załamań.

Mogę zjeść

Papryka, ze względu na obecność w niej dużej ilości witamin i użytecznych pierwiastków, jest jednym z warzyw utrzymujących równowagę witaminowo-mineralną w organizmie człowieka. Istnieją jednak kategorie osób, które powinny ostrożnie używać tego warzywa, ponieważ ma on pewne przeciwwskazania..

Podczas ciąży

Ciąża nie jest przeciwwskazaniem do spożycia słodkiej papryki. Wręcz przeciwnie, umożliwia nasycenie organizmu kobiety użytecznymi substancjami, aby zrekompensować brak witamin, których kobieta w ciąży potrzebuje szczególnie dotkliwie..

Pieprz ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, stymuluje układ odpornościowy, zwiększa funkcje ochronne, służy jako profilaktyka przeziębień. Ponadto warzywo ze względu na wysoką zawartość potasu, magnezu, manganu, jodu i żelaza pomaga lepiej znosić ciążę, eliminować anemię, łagodzić napięcie, przezwyciężyć stres i depresję, poprawić sen.W przypadku kobiet, które cierpią na wysokie ciśnienie krwi, wrzody żołądka, patologie nerwowe, lepiej odmówić użycia papryki.

Dzięki HB

Papryka jest jednym z pokarmów dozwolonych do karmienia piersią. Zapobiega rozwojowi anemii, wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed infekcjami.

Zawiera kwas askorbinowy i rutynę, które wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, co jest niezwykle ważne, jeśli kobieta ma problemy zdrowotne - stres, depresję, napięcie nerwowe, cukrzycę, zaparcia itp. P..

Pediatrzy zalecają stopniowe wprowadzanie pieprzu do diety, ponieważ u dziecka mogą wystąpić reakcje alergiczne. Papryki nie należy spożywać przed ukończeniem przez dziecko 3 miesiąca życia. Z produktu warto zrezygnować w przypadku przewlekłego nadciśnienia tętniczego, zaostrzeń hemoroidów, wrzodów żołądka.

Z zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka

Jedzenie świeżej papryki na zapalenie żołądka nie jest zalecane z kilku powodów:

• zawiera, choć w niewielkich ilościach, alkaloid kapsaicynę, który podrażnia ściany żołądka, prowokuje wydzielanie śluzu, który zmienia stężenie kwasu solnego będącego głównym składnikiem soku żołądkowego;
• gruboziarnisty błonnik w pieprzu może być trudny do strawienia, wpływa niekorzystnie na błonę śluzową żołądka, przez co znacznie pogarsza się stan pacjenta, pojawiają się ostre bóle brzucha, nudności i wymioty.

Możesz użyć pieprzu na zapalenie trzustki podczas stabilnej remisji. W tym okresie poprawia pracę przewodu pokarmowego, działa antyoksydacyjnie, aktywuje pracę enzymów, obniża poziom „złego” cholesterolu.

Z dną

Dieta jest bardzo ważna dla osób z dną moczanową. Papryka to produkt niskokaloryczny, który regularnie spożywany przyspieszy powrót pacjenta do zdrowia. Jednak w tym celu należy monitorować prawidłową obróbkę cieplną produktu..

Warzywo jest szczególnie przydatne w przypadku dny moczanowej w postaci pieczonej, duszonej lub gotowanej, w połączeniu z innymi warzywami. Bardzo ważne jest zachowanie równowagi żywieniowej i spożywanie ściśle ograniczonej papryki..

Nie można jeść surowego warzywa, ponieważ może to spowodować naruszenie wymiany puryn, aw rezultacie zaostrzenie choroby.

Z cukrzycą

Obecność osoby z cukrzycą wymaga przede wszystkim dostosowania codziennej diety. Z jadłospisu należy wykluczyć produkty wywołujące wzrost poziomu cukru we krwi i zaburzenia pracy trzustki.Papryka nie jest przeciwwskazana w cukrzycy, zawiera minimalną ilość cukru, ma niską zawartość kalorii i indeks glikemiczny.

Przy tej chorobie warzywo pomaga radzić sobie z anemią, zapobiega problemom z kałem, oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji, zapobiega pojawianiu się blaszek cholesterolowych, zwiększa funkcje ochronne organizmu w walce z infekcjami i wirusami. Aby zjeść produkt z cukrzycą należy go upiec lub dusić.

Aplikacje do gotowania

Kuchnia żadnego kraju na świecie nie jest kompletna bez papryki. Podaje się świeży, pieczony, duszony, smażony, gotowany i marynowany, przygotowuje się różne sosy i lecho, dodaje do sałatek i zup, faszeruje mięsem, płatkami zbożowymi lub innymi warzywami.

Co jest gotowane w różnych krajach świata

Być może najpopularniejszym bułgarskim daniem z papryki jest faszerowana papryka..Warto zauważyć, że cieszy się dużą popularnością nie tylko w krajach poradzieckich, ale także w Ameryce Południowej. Ostre i ostre nuty pieprzu są charakterystyczne dla kuchni amerykańskiej. Szczególnie smaczne jest warzywo nadziewane pikantnym mięsem.

W krajach Wschodu pieprz jest używany do przyrządzania pikantnych, egzotycznych potraw narodowych. Na przykład w Tunezji felfel makhchi jest uważane za danie narodowe - słodka papryka nadziewana mięsem i smażona na pysznej chrupiącej skórce..

Jedną z ulubionych potraw Włochów jest włoskie lecho lub peperonata, wytwarzane z papryki z dodatkiem cebuli i pomidorów. Rozpieszczają się też sałatką warzywną Panzanella paprika, która jest szczególnie popularna latem..

Tradycyjne danie kuchni prowansalskiej, ratatouille, stało się dziś znane na całym świecie. Jest zrobiony z papryki, bakłażana i cukinii, ale jego cechą charakterystyczną jest wyjątkowy, aromatyczny i pikantny sos.Narodowym daniem Węgrów jest zupa gulaszowa, w której prawdziwym akcentem jest pieprz, który nadaje jej ostry i lekko słodki smak. Gotowanie pysznego i obfitego dania z kurczaka kuchni austriackiej i węgierskiej nie obejdzie się bez słodkiej papryki. Papryka harmonijnie podkreśla smak mięsa, jednocześnie skutecznie podkreśla jego delikatny smak.

Co jest połączone z

Słodka papryka wykorzystywana jest w kuchni do przygotowywania różnych potraw: przystawek, sałatek, sosów, gulaszu. Papryka to wszechstronny produkt, który dobrze komponuje się z innymi warzywami sałatkowymi, a także mięsem i zbożami. Symbioza surowego pieprzu z fasolą lub orzechami jest uważana za prawie idealną..

Papryka „nie jest wybredna”, jest przyjacielem wszystkich warzyw, jednak najbardziej zbliża się do pomidorów. Rezultatem takiego związku są pyszne sosy, domowe keczupy, lecho, adjika..

Puste miejsca na zimę

Pieprz, dzięki różnorodności kolorów i doskonałemu smakowi, śmiało można nazwać „królem” zimowych preparatów.

Bardzo prostą i wygodną formą konserwacji papryki jest jej mrożenie w lodówce. Aby to zrobić, dobrze umyj surową paprykę, osusz ręcznikiem kuchennym, pokrój na kilka kawałków i wyślij do zamrażarki. Podczas zamrażania całego warzywa oblewa się je wrzącą wodą, aby stało się bardziej elastyczne i nie pękało.

Wideo: jak uratować paprykę na zimęPapryka do farszu w solance to bardzo popularny preparat wśród gospodyń domowych. Aby to zrobić, obrane papryki układa się w słoikach i wylewa specjalną marynatą..

Zimą, zdejmując taką konserwację, można ugotować niesamowite nadziewane papryki o niesamowitym smaku i aromacie. Lecho to wyjątkowo smaczne danie z papryki, pochodzące z Węgier. Jest to połączenie papryki, pomidorów i cebuli, które może być używane jako samodzielne danie lub jako dodatek..

Często papryka staje się „gwiazdą” wielu sosów i przypraw. Na przykład robi się z niego adżika, domowe keczupy, sosy do mięsa, a nawet przetwory w postaci kawioru. Dodatkowo paprykę marynuje się na zimę różnymi nadzieniami: z czosnkiem, cebulą, olejem roślinnym, aromatycznymi ziołami.

Domowe maski na twarz

Papryka jest niezwykle bogata w witaminy i minerały, w szczególności kwas askorbinowy, beta-karoten i witaminę P, które pomagają poprawić stan skóry, spowalniają procesy starzenia, wspomagają regenerację komórek, oczyszczają organizm i usuwają radionuklidy.To właśnie te właściwości umożliwiają zastosowanie produktu w kosmetologii do produkcji różnych masek. Produkt zawiera substancje, które odgrywają ważną rolę w procesach oksydacyjnych, odpowiadają za młodość i koloryt skóry.

Pożywny

Warzywo zawiera składniki, które umożliwiają głębokie wnikanie w komórki skóry, odżywiając je użytecznymi substancjami, niwelując suchość, łuszczenie się skóry, niwelując „szarość” twarzy.

Maska odżywcza jest przygotowywana zgodnie z tym przepisem: 2 łyżki. mieszanka posiekanej papryki z 1 łyżeczką. tłusta (najlepiej domowa) śmietana, 1 ubite jajko i 10 kropli olejku eterycznego. Nakładaj na skórę na 15-20 minut, spłucz.

Nawilżający

Papryka ma doskonałe właściwości nawilżające. Aby pozbyć się suchej skóry, należy przygotować następującą maskę: 3 łyżki. papryka, starta, wymieszać z 1 łyżką. śmietana i żółtko kurczaka. Nałożyć kleik na twarz, spłukać po 20 minutach.

Przeciw starzeniu

Dojrzała słodka papryka ma dużo więcej witaminy C niż cytryna. Witamina ta wspomaga odmładzanie skóry poprzez szybką odnowę komórkową. Rutyna wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, uelastycznia i uelastycznia skórę, łagodzi plamy starcze.

Aby przygotować odmładzającą maskę, weź: posiekaną paprykę na miazgę, 2 łyżki. masy łączy się z 1 łyżką. kochanie. Kleik nakłada się na czystą twarz, zmywa po 15-20 minutach. Powtarzaj procedurę raz w tygodniu.

Oczyszczanie

Dzięki obecności w warzywach przeciwutleniaczy, maski z tego produktu pozwalają dobrze oczyścić skórę, usunąć trądzik, zmniejszyć stan zapalny i trądzik. Aby to zrobić, zmiel 1 małą paprykę, dodaj lekko ubite białko do kleiku i 1 łyżkę. kefir. Nałóż maskę na czystą twarz na 20-25 minut. Zabieg powtarza się 1-2 razy w tygodniu..

Przeciw plamom starczym

Papryka pozwala wyrównać cerę, zlikwidować plamy starcze oraz przywrócić świeży, zdrowy wygląd twarzy. W tym celu wykonuje się następującą maskę: 1,5 łyżki dodaje się do masy jednego pokrojonego warzywa. sok cytrynowy. Maskę utrzymuje się na twarzy do 20 minut, zmywa zimną wodą.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Zakres zastosowania bułgarskiej papryki nie kończy się na gotowaniu i kosmetologii. Warzywo jest z powodzeniem stosowane w medycynie ludowej w leczeniu różnych chorób..

Posiada właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwstarzeniowe, rozrzedzające, oczyszczające, immunostymulujące, dzięki czemu umożliwia:

• poprawić widzenie;
• znormalizować sen i złagodzić depresję;
• ustalić pracę układu pokarmowego;
• wzmocnić zęby i dziąsła;
• zwiększyć hemoglobinę;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• zwalczają nerwobóle, zapalenie stawów i zapalenie korzonków nerwowych.

Sok z warzyw ma za zadanie usprawnić pracę układu pokarmowego i wzmocnić układ odpornościowy. Aby to zrobić, zmiel paprykę na drobnej tarce, oddziel sok i weź 50 ml trzy razy dziennie.

Nalewka roślinna pomaga w walce z zapaleniem stawów i reumatyzmem. Lekarstwo przygotowuje się w następujący sposób: niedojrzałe owoce miażdży się, wlewa niewielką ilością alkoholu lub wódki, nalega w ciemnym, suchym miejscu przez dwa tygodnie. Bolesne miejsca wciera się nalewką.

Wyprysk i zapalenie skóry można wyleczyć za pomocą okładów: wymieszać miąższ pieprzu i marchwi w równych proporcjach. Z powstałej masy kompresy są wykonywane w nocy na uszkodzonych obszarach. Zaskakujące jest to, że pierwsze efekty leczenia będą widoczne już po pierwszych zabiegach.

Papryka pomaga również pozbyć się kaszlu: 1 łyżka. kleik paprykowy miesza się z miodem w proporcjach 1: 2. Weź 1 łyżeczkę. trzy razy dziennie.

Przeciwwskazania

Mimo oczywistych zalet słodka papryka ma również przeciwwskazania. A przede wszystkim dotyczą osób cierpiących na epilepsję, choroby układu nerwowego, dusznicę bolesną. Stosowanie warzyw pobudza układ nerwowy, dodatkowo prowokuje ataki tych dolegliwości.

Produkt należy stosować ostrożnie w przypadku takich chorób:

• hemoroidy;
• wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
• zapalenie jelit;
• patologia nerek.

Czasami na warzywo może wystąpić alergia lub indywidualna nietolerancja. W dużych dawkach sok pieprzowy może powodować zawały serca. Papryka od dawna jest nieodzownym produktem w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii..

Posiada najcenniejsze substancje i pozytywnie wpływa na organizm człowieka. Jednak, podobnie jak w przypadku wszystkich produktów, jego zużycie powinno być „odmierzane”. Paprykę przygotowuje się na różne sposoby: pieczoną, duszoną, marynowaną itp. W każdym razie zawsze będzie smacznie i zdrowo..