Wybór fasoli do ogrodu
Zadowolony
Fasola przybywa do naszego świata od niepamiętnych czasów. Wśród znanych na całym świecie produktów roślinnych rośliny strączkowe są głównym składnikiem żywienia człowieka. Pod względem ilości spożytych roślin strączkowych są na równi ze zbożami i ziemniaki. Ojczyzną fasoli jest kontynent amerykański, na którym nadal rosną dziko. Tam fasola, kukurydza i dynia były podstawą pożywienia..
Historia pojawienia się fasoli w Europie
Mówi się, że Kolumb odkrył Amerykę, ale dla białego kontynentu ważne jest również to, że wśród wielu egzotycznych roślin za granicą przywieziono tu fasolę, otwartą na Europę. Roślina ta, pomimo pionierskich dowodów jej wartości odżywczych, mogła być używana tylko do celów dekoracyjnych..
Dlatego początkowo gościa wykorzystywano do tworzenia ogrodów, potem do celów kosmetycznych, robienia masek i docierania z fasoli. Rosja otrzymała kędzierzawe liany ozdobne w XVIII wieku; znacznie później wykorzystano je do celów spożywczych..
Fasola azjatycka była znana w Egipcie i Chinach przed naszymi czasami i była cennym daniem dla szlachty. Okazało się, że nawet fasola ozdobna nadaje się do spożycia. Dlatego podział odmian jest warunkowy, wszystkie są pokarmem. W naturze występuje kilka tysięcy odmian tej rośliny. Specjalnie pozyskane w wyniku hodowli odmian o ulepszonych wskaźnikach ok. 500. Różnią się one na wiele sposobów, w artykule opisano niektóre odmiany, a ich zdjęcia przedstawiono.
fasola limeńska
Nazwa tego rodzaju rośliny strączkowej pochodzi od obszaru, na którym sklasyfikowano tę odmianę - Lima. Inna nazwa to fasola księżycowa lub fasola maślana, nazwane tak ze względu na ich przyjemny smak. Fasola lima ma dwie formy roślin - dużą i małą. Ziarna są dostępne w różnych kolorach, od białego do prawie czarnego, ze wzorzystą lub jednolitą powierzchnią. Przydatne właściwości, wartość odżywcza tej odmiany fasoli - w dostarczaniu organizmowi pokarmu białkowego, jako środek zapobiegawczy przed rakiem jelit.
Produkt jest przydatny ze względu na wysoką zawartość żelaza, które sprzyja tworzeniu się krwi. Kwas foliowy poprawia pracę serca, a magnez stymuluje i odbudowuje układ krążenia.
Kwas foliowy i tiamina w fasoli Lima, spożywane regularnie, obniżają poziom cholesterolu we krwi do normy..
Fasolka szparagowa fioletowa
Ta sama odmiana fasoli nazywana jest gruzińską lub znana jako Draconic. Cechą tej odmiany jest kolor strąków. Może być różnobarwna, z żółtym połyskiem na fioletowym ciele. Liana dorasta do 3,5 mi w zielony żywopłot bardzo skuteczna. Fioletowa zielona fasola zmienia kolor na jasnozielony, gdy tylko zostanie zanurzona we wrzącej wodzie. Długość strąków wynosi ok. 15 cm Ciepłolubna kultura średniego okresu dojrzewania uwielbia gleby gliniaste i gliniasto-gliniaste. Dojrzałe nasiona są jasnobrązowe. Roślinę można wykorzystać na etapie źdźbła oraz jako plon zbożowy. Liście strąków nie mają warstwy pergaminu.
Fasola kenijska
Prezentowany gatunek fasolki szparagowej różni się od popularnych odmian wyglądem i wielkością. Pochodząca z Afryki fasola ma ciemnozielony kolor i bardzo cienkie, długie strąki. Strąk ma około pół centymetra średnicy i bardzo delikatny smak. Strąki fasoli kenijskiej wystarczy trzymać we wrzącej wodzie przez 4-5 minut i można je wykorzystać do jedzenia. Aby zachować jasną zieleń zaworów, po obróbce cieplnej zanurza się je w lodowatej wodzie. Na tym produkcie o słodkawym i orzechowym posmaku przygotowywane są sałatki, które służą jako samodzielny dodatek do dań mięsnych. Krótki czas gotowania potęguje korzystne właściwości fasoli kenijskiej. Zachowane są wszystkie witaminy i przeciwutleniacze. Jest to najdroższa ze wszystkich fasolek szparagowych..
Fasola ozdobna
Wszystkie fasolki kędzierzawe można wykorzystać do zabezpieczenia i małych form architektonicznych. Jednak hodowcy tworzą nowe odmiany, które dzięki bardziej ozdobnym kwiatom, rozgałęzionym, wielokolorowym strąkom tworzą piękne zielone ogrodzenia, a następnie dają plony na pożywienie..
Fasola ozdobna na zdjęciu to fasola meksykańska, fasola dekoracyjna Dolichos, ognista czerwona fasola dorastająca do 4 m wysokości. Meksykańska czerwona fasola może dorastać do 4 metrów i ma różowe strąki, które można jeść na surowo, gdy są bardzo młode. Później dojrzewają wielokolorowe nasiona tych winorośli. Jednak częściej w projektach osiedli można zobaczyć kędzierzawą ognistą czerwoną fasolę..
Fasola mung
Fasola indyjska o małych ziarnach, różniąca się od klasycznej fasoli owalnym kształtem. Obecnie, zgodnie z klasyfikacją, gatunek fasoli mung został przeniesiony do rodzaju Vigna. Ten rodzaj roślin strączkowych można znaleźć pod nazwą fasola mung lub fasola złota..
W Indiach używają obranej fasoli mung, zwanej dhal, i są one używane w tradycyjnej kuchni oraz w potrawach o świętym znaczeniu..
Skierowana fasola mung stała się ostatnio znaną potrawą w Europie. Kiełki fasoli są spożywane bez obróbki cieplnej jako dodatek do złożonych sałatek lub oddzielnie. Kiełkują fasolę mung po dokładnej dezynfekcji, dzięki czemu przy użyciu przydatnego produktu nie dostają się E. coli.
Żółta zielona fasola
Żółta i zielona fasolka szparagowa niewiele się różnią. Zestaw użytecznych komponentów i metod przetwarzania jest podobny. Tylko nieco większe ilości prowitaminy A nadają strąkowi żółty kolor. Żółta fasolka szparagowa jest używana w dietach, ponieważ zawiera witaminy i substancje organiczne w łatwo przyswajalnej formie. Obróbka cieplna produktu jest delikatna, tylko kilka minut, więc użyteczna kompozycja jest mało zniszczona. Osoby, które z powodu słabego zdrowia nie mogą spożywać posiłków z fasoli zbożowej, mogą włączyć fasolkę szparagową do swojej diety. Produkt niskokaloryczny, tylko 24 kcal na 100 g pozwala na wykorzystanie zielonej fasolki do odchudzania.
Początkowo zwykła młoda fasola była używana jako roślina strączkowa, a dopiero później Francuzi wydali oddzielny rodzaj fasoli, która nie miała płytki woskowej w liściach strąka. Nazywała się szparagami lub fasolą francuską.
Żółta zielona fasola, w przeciwieństwie do innych rodzajów, nazywana jest fasolką maślaną, ponieważ rozpływa się w ustach, tak delikatna. Istnieją również żółte fasolki woskowe, które różnią się od fasolki szparagowej większymi strąkami, które mogą być nawet fioletowe, ale ziarna w nich są żółte, a po obróbce cieplnej strąk również żółknie.
Fasola podbite oko
Rodzaj białej fasoli z jasną plamą czarnego koloru jest jednym z głównych rodzajów fasoli dla mieszkańców Afryki, Iranu i południowych regionów Ameryki. Fasola średniej wielkości jest smaczna i uważana jest za odmianę cowpea. Są przygotowywane przez wstępne namaczanie, ale gotuje się je przez stosunkowo krótki czas, około godziny. Wynika to z cienkiej łupiny fasoli.
Silny aromat warzyw emanujący z naczynia i nie blaknące kropki sprawiają, że ziarna są rozpoznawalne nawet w gotowym naczyniu. To najdelikatniejsza fasola ze wszystkich ziaren. Używany w tradycyjnym daniu noworocznym w Ameryce zwanym Jumping John.
W artykule wymieniono niewielką część odmian, ale znając zalety jedzenia fasoli, każdy może znaleźć gatunek spełniający indywidualne potrzeby.
