Suszony melon - przysmak dla dorosłych i dzieci
Lato się skończyło. Teraz możesz cieszyć się owocami, jeśli zadbasz o konserwowanie. Najlepszym sposobem na zachowanie zdrowotnych właściwości melona jest wysuszenie go. Ale nie jest możliwe całkowite przekształcenie melona w suchy, delikatny plasterek. Dzięki dużej zawartości cukru plasterek melona jest zawsze elastyczny i jest wpleciony w warkocz dla lepszego pakowania, owinięty folią ochronną. Suszony melon, którego zdjęcie znajduje się na stronie, zachował swoje cenne właściwości, nawet witaminy.
Zadowolony
Przygotowanie melona do przechowywania
Osobliwością melona jest to, że nie można go przechowywać w świeżości nawet przez krótki czas. Ale już od czasów biblijnych wiadomo o korzyściach płynących z suszonego melona. Nie wszystkie odmiany nadają się do robienia suszonych plasterków. W tym celu stosuje się niektóre odmiany, które różnią się jędrną miazgą i aromatem. Melony to przykłady tych odmian:
- Rolnik zbiorowy.
- Torpeda.
- Ananas.
- Pieszy.
Do zbioru do wykorzystania w przyszłości wybieraj tylko nieuszkodzone owoce średniej wielkości. Ich przygotowanie polega na suszeniu całości przez dwa dni. Następnie uszkodzone owoce wyrzuca się, resztę dokładnie myje i kroi w plasterki. Skórka i zielona warstwa podkorowa są usuwane.
Jak suszyć melona w domu
Jeśli zbiory odbywają się w domu na świeżym powietrzu, w naturalny sposób, plastry melona tnie się wzdłuż, ale na końcu pozostawia się sweter, aby dwa plasterki można było zawiesić na drutach lub linach rozciągniętych w wentylowanym pomieszczeniu. Grubość pasków 2-4 cm Suszenie na świeżym powietrzu trwa około dwóch tygodni, przy czym plasterki codziennie przewraca się tak, aby wilgoć równomiernie odparowała. Spadek wagi w stosunku do początkowej występuje około 10 razy.
Następnie elastyczne paski można wplecić w warkocze, owinąć folią, aby produkt nie rozciągał wilgoci i pozostawić do przechowywania. Innym sposobem przechowywania suszonego melona są szklane słoiki, w których plastry układa się pionowo i szczelnie zamyka. Ponieważ suszenie melona w domu na powietrzu przez długi czas, a zła pogoda może przeszkadzać, do suszenia coraz częściej używa się specjalnych urządzeń, piekarników, suszarek..
Jak suszyć melona za pomocą narzędzi
Suszone plastry melona jak pokrojone jabłka, bakłażan, marchewki i inne owoce można w piekarniku lub na suszarce elektrycznej. W każdym razie cienkie paski są cięte, aby szybciej wyschły. Plasterki nie powinny mieć więcej niż 0,7 cm grubości, przy wystawieniu na działanie ciepłego powietrza w piekarniku temperatura nie powinna przekraczać 75 ° C, lepiej jeśli w szafce jest wentylator. Suszenie odbywa się dwuetapowo. Pierwsze 7 godzin suszy się w podwyższonej temperaturze. Po kilkugodzinnej przerwie są one ostatecznie suszone w temperaturze 60 ° C. Całkowity czas suszenia wynosi około jednego dnia, łącznie z przerwą na wyrównanie wilgotności wewnątrz pasków..
Jednak o wiele wygodniej jest wysuszyć melona suszarka elektryczna jak inne soczyste potrawy. W takim przypadku nie więcej niż trzy kratki są używane do szybszego suszenia. Suszarka jest ustawiona na temperaturę najpierw 55, a następnie 45 stopni i okresowo kromki są odwracane. Proces odbywa się w ciągu dnia.
Suszarka elektryczna to obudowa z zainstalowanymi wewnątrz perforowanymi tacami, przez które zamontowany wentylator wydmuchuje powietrze przez otwory w pokrywie. Powietrze jest ogrzewane i doprowadzane od dołu lub rozprowadzane na tace z boku.
Urządzenie jest ciche, zajmuje mało miejsca, a zużycie energii zależy od wydajności urządzenia. W przypadku gospodarstwa domowego musisz wybrać suszarkę o średniej mocy.
Właściwości konsumenckie suszonego melona
Suszony produkt ma takie same właściwości jak świeży melon, tylko w wyższym stężeniu. Głównym składnikiem energetycznym produktu są węglowodany. Dlatego nie zaleca się ucztowania na suszonym plasterku osobom odchudzającym się i diabetykom. Podobnie jak świeży melon, suszonego plastra nie należy spożywać z mlekiem, alkoholem ani miodem. Słodki poczęstunek można zjeść z ciepłą herbatą, ale w niewielkich ilościach, ponieważ 100 gram produktu zawiera 341 kcal, z czego 329 to szybko przyswajalny cukier. Węglowodany reprezentowane są przez mono- i disacharydy.
W suszu zachowane zostało całe spektrum witamin z grup B, PP, E, A. Witamina C jest zawarta w dużych ilościach Substancje mineralne są obecne w całej ich różnorodności, dzięki czemu produkt ten jest przydatny dla każdego, kto czerpie korzyści ze świeżego melona.
Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania melona
Jeśli kupiłeś nieudany melon na rynku, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Pokroić w cienkie plasterki i lekko uschnąć na porowatej powierzchni. Następnie zawieś kliny do wyschnięcia. Powinna przebywać na słońcu przez dwie godziny dziennie. Gdy talerze staną się spowolnione, skręć je w warkocz lub warkocz, wysusz na powietrzu przez trzy dni. Przechowywać w lnianych woreczkach lub w folii spożywczej.
Jeśli pokroisz paski na małe kawałki i zwiniesz je w kulki, uzyskasz wygodną formę. A jeśli posypiesz lepką powierzchnię sezamem lub makiem, smakołyk staną się jeszcze bardziej atrakcyjny. Możesz zwinąć melona w rolkę z nadzieniem orzechowym i pokroić na małe kawałki.
W dobie obfitości nie można zaskoczyć świątecznym stołem z fabrycznymi słodyczami. Ale specjały z suszonego melona podawane na deser dodadzą szczególnego uroku gościnności gospodarzy..
