Pieprz cayenne to ostra przyprawa i magazyn witamin

Pieprz Cayenne uważany jest za jedną z najgorętszych przypraw na świecie. Czasami można go nazwać papryką chili, brazylijską lub indyjską. Jest owocem wieloletniego krzewu i należy do rodziny Solanaceae, szeroko stosowanej w kuchni i medycynie. W tym artykule omówimy korzyści zdrowotne wynikające z tego bogatego w witaminy warzywa..

Gdzie i jak rośnie chile?

Papryka pochodzi z południowych Indii, czyli z wyspy Jawa. Dziś jest naturalnie uprawiana w Indiach, Tajlandii, Ameryce Południowej i krajach śródziemnomorskich. W szklarniach można go uprawiać w dowolnym regionie, z zastrzeżeniem wymagań agrotechnicznych.

Ostry owoc zawdzięcza swoją nazwę miastu o tej samej nazwie Cayenne, w którym po raz pierwszy został uzyskany jako niezależna kultura. Krzewy osiągają wysokość do 1,5 metra. Owoce mogą mieć różne kształty, od okrągłych i wydłużonych po trąbkowe. Długość może osiągnąć 10 centymetrów, kolor jest jasny lub ciemnoczerwony, zielony lub pomarańczowy. W niektórych krajach Ameryki Południowej zielona papryka jest często nazywana pepperoni..

Dzięki dużej zawartości w składzie silnego alkaloidu kapsaicyny owoc ten ma palący, bardzo ostry smak, dlatego jest szeroko rozpowszechniony w różnych dziedzinach medycyny i kuchni jako niezwykle przydatna i bogata w witaminy przyprawa. Podczas gotowania jest aktywnie używany zarówno jako świeży, jak i suszony. Papryka zawiera magnez, potas, fosfor, różne alkaloidy, karoteny i przydatne olejki eteryczne.

W większości dań kuchni wschodniej i południowoamerykańskiej chili jest używane jako przyprawa samodzielnie lub w połączeniu z różnymi przyprawami. Prawie wszystkie dania w krajach z tych regionów zawierają w recepturze pieprz w takiej czy innej formie, dobrze komponuje się z mięsem, rybami, drobiem, jest szczególnie popularny do pilawów, innych dań z ryżu i jest niezbędny do konserwowania różnych warzyw i tworzenia pikantnych marynat.

Zastosowanie medyczne - źródło witamin i przeciwutleniaczy

Chile słusznie uważane jest za skarbnicę składników odżywczych. Jest stosowany w prawie wszystkich dziedzinach medycyny w zapobieganiu i kontroli niebezpiecznych chorób. Zawiera prawie całą grupę witamin, szczególnie jest bogaty w witaminy A, C6, E, K i przydatne karotydy. Najczęściej do celów medycznych stosowany jest jako:

• aktywny środek pobudzający krew i oczyszczający krew;
• silny przeciwutleniacz, który zabija komórki rakowe i zapobiega pojawianiu się złośliwych guzów;
• środek pobudzający normalizację ciśnienia krwi;
• silny środek przeciwgrzybiczy i przeciwdrobnoustrojowy;
• aktywny środek wzmacniający odporność.

Ten zdrowy i płonący owoc można bezpiecznie zaliczyć do dziesięciu najzdrowszych warzyw, jakie można uprawiać w domu. Oprócz pozytywnego wpływu na narządy wewnętrzne człowieka, wielu lekarzy zwraca uwagę na skuteczność stosowania pieprzu jako niezależnego środka lub aktywnego dodatku w kompleksie leków zwalczających choroby skóry i jamy ustnej, ponieważ:

• posiada wysokie właściwości bakteriobójcze i sprzyja szybkiemu gojeniu się wrzodów i ran;
• wzmacnia włosy i stymuluje wzrost paznokci dzięki wysokiej zawartości wapnia;
• zapobiega przedwczesnemu niszczeniu szkliwa zębów i stymuluje wydzielanie śliny.

Dodatkowo ostra papryka cayenne jest również wykorzystywana do walki z otyłością, usprawnia przetwarzanie i trawienie pokarmu, wspomaga perystaltykę jelit, aw Meksyku uważa się, że przy pomocy pieprzu można dosłownie „spalić” nadmiar kalorii, na co wystarczy spożyć niewielką ilość świeże warzywa każdego dnia.

Przepisy ludowe i sekrety używania chili

Przed użyciem papryki należy wybrać odpowiednie i zdrowe owoce, które zostały odpowiednio wyhodowane i przechowywane w odpowiednich warunkach. Kupując, zwróć uwagę na nasycenie kolorów, powinno być jasne, bez bladych odcieni i nie uschnięte. Bladość koloru chili jest pierwszą oznaką niewłaściwego przechowywania, podczas gdy większość witamin i minerałów jest tracona, nawet gorycz i cierpkość znikają, jeśli to warzywo jest przechowywane nieprawidłowo.

Wśród skutecznych środków ludowych, które są znane w kuchni lub medycynie, możemy bezpiecznie polecić następujące. Pieprz rozpuszczony w oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym to doskonały sos i pikantny dressing do świeżych sałatek. A suchy proszek pieprzu cayenne zaleca się dodawać do panierki, na przykład podczas gotowania kotletów. Pozwala to na bardziej pikantny posiłek i znacznie poprawia trawienie pokarmu..

Na przeziębienia doskonale sprawdził się napar pieprzowy, który można przygotować w domu. Możesz wlać zwykłą wódkę na kilka kawałków czerwonej papryki przez kilka dni, a następnie wypić tę miksturę przez noc i dokładnie się pocić. Zamiast alkoholu można użyć ciepłego mleka, do którego dodaje się trochę mielonego pieprzu, a także pić tę mieszankę na noc..

Do ogólnego oczyszczenia i profilaktyki całego organizmu dobrze jest stosować miód w połączeniu z olejem roślinnym i suszoną papryką. 100-150 gr. rozcieńczyć miód w 250 gramach ghee i wymieszać z 1 łyżeczką czerwonej papryki. Ten napar pomaga oczyścić organizm z toksyn i wzmacnia układ odpornościowy..

W przypadku reumatyzmu, artrozy, bólów mięśni i skurczów, a także zapalenia korzonków nerwowych stosuje się pieprz z oliwą lub olejem roślinnym. 30-40 gr. mielony pieprz rozcieńcza się szklanką oleju i roztwór pozostawia się w ciemnym miejscu na około 2-3 dni. Następnie roztwór można przetrzeć obolałymi obszarami.

Dobrze sprawdziły się również maski ludowe wykonane z czerwonej papryki z solą lub innymi składnikami. Pieprz miesza się z solą w równych proporcjach i delikatnie nakłada na skórę głowy, przykrywając głowę ręcznikiem. Zamiast soli można użyć oleju rycynowego lub alkoholu do wycierania.

Przeciwwskazania i niebezpieczne właściwości ostrej papryki

Pomimo ogromnej ilości witamin i dobroczynnych pierwiastków śladowych w tej roślinie, nie każdemu zaleca się używanie chili w celach spożywczych lub profilaktycznych. Zabrania się stosowania w jakiejkolwiek postaci osobom z zaburzeniami czynności nerek i wątroby, a także przy wrzodach i zapaleniach żołądka dowolnego stopnia..

Nie zaleca się również stosowania wszelkiego rodzaju naparów i proszku chili do użytku zewnętrznego w przypadku, gdy może powodować reakcje alergiczne i jakiekolwiek choroby skóry. Nie przesadzaj też z użyciem pieprzu, jako przypraw i przypraw, w dużych ilościach może powodować oparzenia błony śluzowej żołądka, sprzyjać stanom zapalnym jelit, nawet u zdrowej osoby.

W przypadku oparzenia błony śluzowej należy jeść gotowane ziemniaki lub biały chleb, w przypadku oparzeń skóry dotknięty obszar należy polać oliwą z oliwek, posypać cukrem lub karmelem. Jednak umiarkowane i co najważniejsze prawidłowe stosowanie pieprzu cayenne jest niezwykle korzystne dla wszystkich układów organizmu człowieka..