Korzyści i szkody sałatki z rukoli dla ludzkiego ciała
Dziś korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu sałatki z rukoli są znane na całym świecie. Przede wszystkim uprawiają go Włosi. To jedna z najstarszych roślin znanych od czasów Cesarstwa Rzymskiego. W tym czasie rukola nie była jeszcze uprawiana i nie była powszechnie stosowana jako żywność, ale uważana była tylko za silny afrodyzjak. Z biegiem czasu ludzie zauważyli i docenili lecznicze właściwości rośliny. Hindusi uważali rukolę za skuteczny środek na choroby skóry. Stosowano go także w leczeniu szkorbutu i jako środek antyseptyczny..
Dziś rukola to nieodłączny składnik ulubionych sałatek, a także doskonała przyprawa do mięs. Wpływa korzystnie na nasze zdrowie, ale ma też szereg przeciwwskazań. Następnie rozważ korzyści i szkody wynikające z rukoli dla organizmu..
Skład i zawartość kalorii
Wiele osób zastanawia się: czy rukola jest przydatna? Wartość niektórych produktów zależy od zawartych w nich składników odżywczych. W tej roślinie jest ich dużo. Rukola zawiera witaminy w znacznych ilościach (A, E, C, cała grupa B, a także rzadziej - K i PP).
Dalej są makroskładniki odżywcze:
- potas;
- fosfor;
- magnez;
- wapń i inne).
Sałatka z rukoli zawiera ogromną ilość pierwiastków śladowych:
- cynk;
- mangan;
- żelazo i inne.
Kwasy tłuszczowe należy wymienić osobno. Tym samym Omega-9 normalizuje poziom cholesterolu, jest skuteczną profilaktyką cukrzycy, zakrzepów krwi, Omega-3 hamuje procesy starzenia, działa korzystnie na układ nerwowy, bierze udział w regeneracji skóry. Składniki roślinne (fitosterole) stają się budulcem błon komórkowych. Flawonoidy wzmacniają i uelastyczniają ściany naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko zawałów i udarów.
Wśród węglowodanów zawartych w rukoli czołowe pozycje zajmują błonnik ipektyna, ale zawartość sacharozy jest znikoma.
Nasiona rukoli są cennym źródłem olejków eterycznych, a młode łodygi i liście są bogate w jod.
Ze względu na zalety rukoli dla podążających za sylwetką kobiet, roślina ta pomaga w normalizacji metabolizmu, co gwarantuje stabilną wagę. Jednocześnie kaloryczność rukoli to tylko 25 kcal / 100 g świeżego produktu. Rukola na odchudzanie to bardzo przydatny produkt.
Korzyści i szkody sałatki z rukoli dla organizmu
Podobnie jak wiele innych roślin, sałatka z rukoli zawiera jednocześnie zarówno pozytywne, jak i negatywne składniki..
Umiarkowane spożycie nigdy nie zaszkodzi i nie wypełni ciała tylko przydatnymi elementami:
- Służy jako doskonały wypełniacz do sałatek. Wysoki procent błonnika powoduje uczucie sytości, a stosunkowo niska zawartość kalorii nie prowadzi do sytości..
- Witamina K poprawia wchłanianie wapnia. To wzmacnia zęby, kości i mięśnie..
- Przy regularnym spożywaniu świeżej rukoli ciśnienie krwi normalizuje się. Ściany naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego są wzmocnione, tętno wraca do normy.
- Zieloni mają korzystny wpływ na pracę mózgu. Składniki odżywcze są dobre dla układu nerwowego. Działają jak naturalny środek uspokajający, pomagają zwalczać stres i depresję.
- Korzyści z rukoli zostały udowodnione w przypadku przewodu pokarmowego. Normalizuje żołądek, poprawia trawienie. Działa również jako środek hepatoprotekcyjny.
- Wskazany jest dla osób o słabej odporności, podatnych na wszelkiego rodzaju przeziębienia. Witamina C zwiększa odporność organizmu na wirusy i bakterie. Wywary przygotowuje się z liści. Pomagają przy silnym kaszlu.
- Rukolę powinny spożywać pary, które chcą począć dziecko. Naukowo udowodniono, że skutecznie przywraca funkcje rozrodcze u obu płci.
Olejek z rukoli a kosmetologia
Natura daje nam wiele naturalnych produktów do pielęgnacji ciała. Olej z nasion rukoli łagodzi stany zapalne, odżywia i nawilża skórę. Dodaje się go w kilku kroplach do kremów i masek..
Dla włosów zniszczonych i suchych to prawdziwe wybawienie. Olejek wnika głęboko w strukturę włosa, dzięki czemu jest mocny i lśniący.
Oto przepisy na najbardziej przydatne maski:
- Olej z rukoli (2 łyżki) + biała glinka (40 g) + kilka kropli olejku (do wyboru). Dokładnie wymieszaj i nałóż na lekko wilgotne włosy.
- Równe części olejku z rukoli i nalewki z papryki + łyżka. l. balsam do włosów.
Wyraźny efekt można osiągnąć spożywając olej z jedzeniem, na przykład dressingiem z imsalanem.
Przeciwwskazania
Na korzyści i szkody sałatki rukolowej duży wpływ ma gleba, w której rośnie. Jeśli biorę pestycydy, liście i łodygi rukoli będą miały wysokie stężenie rtęci. Najlepiej wyhodować go samodzielnie lub kupić w sprawdzonych miejscach.
Alergicy powinni bardzo uważać na tę roślinę. To silny alergen. Szczególnie to obawy ludzie, którzy nie znoszą rzepy lub rzodkiewki. Alergia na rukolę może objawiać się niewielką wysypką, która ustępuje po zażyciu leków przeciwhistaminowych. Ale możesz też zarobić na poważne zatrucie organizmu..
Rukolą nie powinny dać się też ponieść osoby, które mają problemy z woreczkiem żółciowym, wątrobą, nerkami, wrzodami żołądka i trzustką. To samo dotyczy serc, systematycznie przyjmujących leki, wymagana jest konsultacja kardiologa..
Wiele kobiet zastanawia się, czy rukola jest możliwa w czasie ciąży. Istnieje wiele opinii na ten temat. Ale eksperci zalecają matkom w ciąży i karmiącym powstrzymanie się od sałatek z tą rośliną. Wysokie ryzyko alergii u matki lub dziecka.
Jeśli warzywa zostaną wchłonięte w dużych ilościach, wywoła to skurcz macicy. Jeśli organ jest już w dobrej formie, może to prowadzić do przedwczesnego porodu..
Zbiór i przechowywanie liści
Młode liście należy zebrać przed okresem kwitnienia. Pamiętaj, że pójdą szybko. Lepiej jest od razu umieścić je w szczelnej torbie z zapięciem. Papier wystarczy. Dzięki temu warzywa będą świeże przez kilka dni. Możesz włożyć szklankę wody do lodówki i włożyć do niej garść rukoli. Zdobądź oryginalny jadalny bukiet.
W przypadku dłuższego przechowywania będziesz musiał uciekać się do zamrażania. Ale po rozmrożeniu nie będzie tak dobrze smakować. Surowce są drobno siekane, lekko dodawane i pakowane w małe woreczki lub plastikowe pojemniki. Dopuszczalne jest zamrażanie całych liści. Wcześniej są myte i osuszane papierowym ręcznikiem..
Suszona rukola jest doskonałą przyprawą. Czyste i suche liście sieka się i suszy na blasze przez około tydzień. Następnie wlewa się je do szklanych pojemników. Tak więc rukola zachowa swój smak i aromat do przyszłego roku..
Aby jeść świeże zioła przez cały rok, musisz kupić nasiona w specjalistycznym sklepie. Wysadź je regularnie doniczka lub pudełko. Regularnie podlewaj swój mały ogródek warzywny i pielęgnuj rośliny tak, jak koperkiem lub pietruszką.
Zawsze było wiele kontrowersji na temat korzyści i niebezpieczeństw związanych z sałatką z rukoli, ale jeśli pozwala na to zdrowie, regularnie włączaj ten produkt do swojej diety. Jest źródłem młodości i energii dla organizmu. Dzięki niemu zapomnisz o problemach z nadwagą, nadciśnieniem i chronicznym zmęczeniem. Rukola łączy w sobie lekkie nuty orzecha (typowe dla młodych roślin o małych liściach), pieprzu i gorczycy (w wysokich okazach o dużych liściach). Gotują z nią makaron, Pizza, wszelkiego rodzaju sałatki i lekkie sosy. Ale smażenie go na tłuszczu lub przyprawianie majonezem nie jest zalecane, będzie bez smaku. Rukolę podaje się z mięsem, rybami i owocami morza. Spróbuj dodać go do nadzienia do ciasta lub omletu, aby uzyskać prawdziwy przysmak.
