Imbir - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Skład chemiczny (tabela)

Ta tabela przedstawia skład chemiczny surowego korzenia. Podczas obróbki cieplnej i innych metod gotowania skład nieco się zmienia - niektóre minerały i witaminy stają się mniej, a inne wręcz przeciwnie, więcej.. Ale podobieństwa utrzymują się niezależnie od tego, czy przyprawa była suszona, marynowana czy konserwowana..

Zestaw użytecznych elementów w nim zależy od metody przetwarzania produktu.

Jakie są korzystne właściwości imbiru?

Słynny muzułmański naukowiec Ibn Sina (Avicenna) już w 1016 r. Wskazał w swojej książce cudowne właściwości rośliny

Korzeń rośliny to rzecz wielofunkcyjna. Potrafi jednocześnie wyróżnić 3 oddzielne grupy przydatnych właściwości:

• wspólne - dla wszystkich ludzi;
• oddzielnie dla kobiet;
• oddzielnie dla mężczyzn.

Należy również pamiętać, że podczas obróbki cieplnej i innych rodzajów preparatów (konserwacja, wytrawianie, suszenie) zmienia się charakterystyka rośliny..

Ogólna korzyść

Przydatność korzenia imbiru wynika z obecności dużej ilości witamin i minerałów. Ze względu na bogaty skład przyprawa ta posiada następujące właściwości:

• łagodzi gorączkę i nudności przy przeziębieniach i chorobach z grupy ARVI (ale w temperaturach powyżej 38 stopni nie należy używać imbiru);
• zmniejsza nudności i dyskomfort przy zatruciu, zespole pooperacyjnym, chemioterapii, chorobie morskiej;
• obniża poziom cholesterolu, zaburza krzepnięcie krwi i poprawia krążenie;
• oczyszcza tętnice, dzięki czemu jest stosowany w zapobieganiu udarom i zawałom serca;
• wzmacnia kości i chrząstki, zwalcza procesy zapalne w stawach;
• łagodzi obrzęki mięśni i uczucie zmęczenia;
• zakłóca rozwój wirusów i bakterii chorób układu oddechowego;
• ma działanie wykrztuśne i napotne, dzięki czemu jest przydatny w wielu różnych schorzeniach.

Wideo: Imbir, korzystne właściwości

Korzyści dla kobiet

W przypadku płci pięknej imbir jest bardzo przydatny, ponieważ:

• skutecznie zwalcza fizyczne oznaki starzenia organizmu (zmarszczki, cellulit i nie tylko);
• zmniejsza ból i skurcze podczas cyklu miesiączkowego;
• wspomaga odchudzanie, zwiększa efektywność diet i sportu, pomaga eliminować toksyny i toksyny podczas odchudzania;
• z powodzeniem radzi sobie z migrenami i zawrotami głowy.

Na szczególną uwagę zasługują zalety przypraw w czasie ciąży.. Korzeń tej rośliny zmniejsza zawroty głowy i zatrucie w czasie ciąży, ma działanie przeciwwymiotne. Ale na późniejszych etapach, po 18-20 tygodniach, powinieneś powstrzymać się od używania imbiru. Ponadto podczas karmienia piersią należy go przyjmować bardzo ostrożnie - jest to bezpieczne dla mamy, ale organizm dziecka może zaszkodzić.

Właściwości dla mężczyzn

Już sama nazwa mówi o ogromnych zaletach rośliny dla silniejszego seksu. W języku chińskim „imbir” oznacza męskość. Jest to niezwykle korzystne dla mężczyzn, ponieważ:

• wzmacnia potencję (jest to nierozerwalnie związane z poprawą krążenia, o której mówiliśmy wcześniej);
• zwiększa męską siłę i dodaje pewności siebie (choć nie sam korzeń imbiru jest szczególnie skuteczny, ale olejek imbirowy);
• skutecznie zwalcza stany zapalne gruczołu krokowego (zapalenie gruczołu krokowego).

Korzyści i szkody związane z obróbką cieplną i różnymi metodami gotowania

Imbir ma różne właściwości w różnych stanach. Oczywiście surowy korzeń jest najbardziej przydatny, ale jedzenie go nie jest wystarczająco przyjemne.. Z wyjątkiem żucia i wypluwania małego kawałka, jak to często robi się w celu złagodzenia nudności..

Cechy imbiru przygotowanego na różne sposoby są następujące:

1. Marynowany produkt zachowuje wszystkie witaminy i minerały, dzięki czemu jest prawie tak zdrowy, jak surowy. Ponadto proces marynowania obniża kaloryczność produktu. To sprawia, że ​​przyprawa jest najlepszym wyborem dla osób, które chcą schudnąć. Ale w przypadku wrzodów żołądka i innych chorób przewodu pokarmowego nie można stosować marynowanego imbiru, ponieważ ostry smak marynaty potęguje.
2. Imbir w puszce jest prawie taki sam jak marynowany imbir. Jedyna różnica polega na tym, że konserwacja oznacza przygotowanie do przyszłego użytku, a po kilku miesiącach niektóre użyteczne właściwości znikają. Dotyczy to również innych produktów. Ale z pewnością nie stają się z tego powodu szkodliwe..
3. Suszony imbir z powodzeniem zachowuje również wszystkie cechy „oryginału”. Dotyczy to całych korzeni i zmielonych na proszek. To w postaci suszonej przyprawa jest używana jako przyprawa, a także dodawana do leków. Ale jeśli nadużywasz suszonego imbiru, istnieje ryzyko zgagi i podrażnienia krtani..
4. Herbata imbirowa to jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania korzenia. Napój ten zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości rośliny, jednak w trakcie naparu „przechodzą” one od imbiru do samej herbaty. Dlatego istnieje produkt, z którego powstał napój, nie ma to sensu - prawie nic w nim nie zostało. Możesz także dodać cukier, miód i sok z cytryny do herbaty imbirowej do smaku - to w żaden sposób nie szkodzi. Ta metoda gotowania jest najbardziej skuteczna w przypadku przeziębienia i infekcji dróg oddechowych..
5. Nalewka z wódki imbirowej to kolejny sposób na wydobycie jej dobroczynnych właściwości z tej rośliny. Podobnie jak w przypadku herbaty, sam korzeń można wyrzucić po naparze. Jego zalety są przenoszone na wódkę, na której została zaparzona. Taki „lek” jest szczególnie przydatny przy przeziębieniach i chorobach z grupy ARVI, a także przy normalizacji pracy układu nerwowego.
6. Sok imbirowy to prawdziwy koncentrat o dobroczynnych właściwościach. 1 łyżeczka solonego soku rozcieńczonego w 100 ml wody może zastąpić całą miskę marynowanego korzenia. Ale sok należy pić w małych ilościach i koniecznie rozcieńczać wodą. Ponadto sok jest przeciwwskazany w chorobach układu pokarmowego..

Marynowany imbir jest przeciwwskazany w chorobach przewodu pokarmowego

Obróbka cieplna „zabija” znaczną część pożytecznych pierwiastków śladowych zawartych w imbirze. Dlatego jest zwykle marynowany i konserwowany „na zimno”. Marynatę zgodnie z recepturą doprowadza się do wrzenia, aby produkt był nią lepiej nasycony, ale same korzenie nie są gotowane ani narażone na długotrwałe ogrzewanie.

Jakie są przeciwwskazania

Podobnie jak większość potraw, imbir ma kilka przeciwwskazań do jedzenia.. Osoby z następującymi chorobami powinny powstrzymać się od używania przypraw:

• wrzód żołądka i zapalenie żołądka (jednak osoby z tymi diagnozami nie powinny w zasadzie używać nie tylko imbiru, ale także pikantnych potraw);
• kamienie w woreczku żółciowym;
• gorączka, wysoka temperatura (powyżej 38 stopni);
• skłonność do zgagi lub czkawek;
• marskość wątroby, zapalenie wątroby w postaci ostrej i przewlekłej;
• oparzenia;
• przewlekła biegunka, hemoroidy;
• późna ciąża.

Ważny! Imbir należy wyeliminować z diety małych dzieci - co najmniej 3 lata. Dzieci od 3 do 7 lat mogą już podawać produkt, ale w bardzo małych ilościach i zawsze jako część potrawy, a nie na surowo.

Istnieją przypadki, w których produkt nie jest surowo zabroniony, ale można go używać tylko w małych ilościach:

• problemy z sercem (imbir może chwilowo zakłócać rytm bicia serca, co jest całkowicie bezpieczne dla zdrowej osoby, ale może zaszkodzić pacjentowi);
• choroby układu pokarmowego (z wyjątkiem wrzodów i zapalenia żołądka, w których korzeń rośliny jest surowo zabroniony);
• bezsenność (przyprawa działa pobudzająco, dlatego nie jest zalecana przy bezsenności);
• nadwrażliwość skóry i jej choroby (łuszczyca, zapalenie skóry itp.);
• skłonność do reakcji alergicznych na żywność;
• przygotowanie do zabiegu (szczególnie jeśli operacja obejmuje narządy wewnętrzne i układ pokarmowy).

Na koniec należy pamiętać, że podrażnienie błony śluzowej krtani może wystąpić w wyniku nadużywania pikantnych i pikantnych potraw.. Dzieje się tak nie tylko z imbirem, ale także z ostrą papryką, cebulą, czosnkiem i wieloma innymi przyprawami..

Jak prawidłowo używać roota

Napój z imbirem można spożywać do 2 litrów dziennie

Aby „wycisnąć” maksymalne korzyści z tej przyprawy i uniknąć szkód, należy kierować się normami użytkowania produktu. Poniższe wskazówki wskażą środki dla osób zdrowych, które nie mają przeciwwskazań do stosowania imbiru. Oczywiście przy wejściu do „grupy ryzyka” dawki należy znacznie zmniejszyć.

Tabela norm dotyczących stosowania produktów i pochodnych korzenia imbiru

Niuanse użytkowania

Są grupy ludzi, dla których niuanse używania imbiru różnią się w taki czy inny sposób:

• kobiety w ciąży;
• matki karmiące;
• kobiety i mężczyźni będący na diecie lub chcący schudnąć;
• dzieci;
• osoby z określonymi chorobami (onkologia, cukrzyca, zapalenie trzustki, zapalenie gruczołu krokowego itp.).

Podczas ciąży

Herbata imbirowa może być prawdziwym zbawieniem dla kobiet w ciąży cierpiących na zatrucie.

Kobiety w ciąży powinny obchodzić się z produktem z dużą ostrożnością:

1. Stawka dzienna musi zostać obniżona 2-krotnie w porównaniu ze stawkami dla osób zdrowych wskazanymi powyżej. Dlatego kobiety w ciąży nie powinny spożywać więcej niż 2 g suszonego i więcej niż 15 g marynowanego imbiru..
2. Od 18 do 20 tygodnia ciąży należy całkowicie unikać wielu pokarmów. Ich lista zawiera wszystko, co ostre i pikantne, w tym korzeń imbiru..
3. Herbata imbirowa jest najskuteczniejsza dla kobiet w ciąży. Możesz go dużo pić - około 1 litra dziennie. Napój ten pozwala wzmocnić układ odpornościowy i pozbyć się nieprzyjemnych objawów ciąży, takich jak zatrucie..

Herbata to najlepszy sposób na spożywanie imbiru w czasie ciąży. Ale jeśli nie lubisz smaku napoju, możesz użyć przyprawy marynowanej w „oszczędnej” solance - bez octu i gorzkiej papryki.

Podczas karmienia piersią

Imbir na ogół nie jest przeciwwskazany dla matek karmiących piersią. Ale istnieje wiele ograniczeń, których nie można w żaden sposób zignorować:

1. Zanim dziecko skończy 3 miesiące, korzenia nie należy w ogóle spożywać. Jeśli ten zakaz zostanie naruszony, reakcja alergiczna u dziecka jest prawie nieunikniona..
2. Po 3 miesiącach można zacząć spożywać przyprawę, ale w małych porcjach (do 10 g marynowanej herbaty, do 1 litra herbaty dziennie) i ściśle w pierwszej połowie dnia. Najlepiej przed obiadem. Takie użycie przypraw pomaga zwiększyć laktację..
3. Po wprowadzeniu imbiru do diety młodej matki należy obserwować zmiany zachodzące w organizmie dziecka. Pojawienie się wysypki, zaczerwienionych policzków, luźnych stolców - wszystko to jest sygnałem, że należy zaprzestać stosowania przypraw.
4. Jeśli po porodzie kobieta ma krwawienie (na przykład hemoroidy), produkt należy również wyrzucić.

Podobnie jak w przypadku ciąży, imbir najlepiej spożywać jako herbatę podczas karmienia piersią. Napój ten zachowuje korzystne właściwości korzenia, ale jest mniej „silny”, a co za tym idzie, bezpieczniejszy.

Do odchudzania i odchudzania

W wyniku przyjmowania imbiru organizm intensywnie wytwarza ciepło, co pomaga w odchudzaniu

Od dawna wiadomo, że korzeń rośliny pomaga schudnąć. Oczywiście po spożyciu nie należy spodziewać się po prostu cudownego efektu: aby osiągnąć imponujące rezultaty, trzeba to połączyć z odpowiednim odżywianiem, dietą i ćwiczeniami. Mimo to imbir jest niezastąpiony podczas odchudzania:

1. Główną ideą wykorzystania przy odchudzaniu jest zdolność przyprawy do stymulowania termogenezy.. Korzeń tej rośliny wzmaga produkcję ciepła przez organizm, dzięki czemu zużywa się nadmiar energii, a nadmiar kalorii jest tracony szybciej.
2. Jeśli nadwaga u człowieka wiąże się z ciągłym stresem, oznacza to, że organizm ma podwyższony poziom hormonu kortyzolu. Hormon ten powstaje z niepokoju i podniecenia, spowalnia rozkład tłuszczów i zamienia je w „rezerwy”. Imbir może stłumić szał kortyzolu i uspokoić nerwy, więc w przypadku częstego stresu jest koniecznością.
3. Sam imbir nie pomoże Ci schudnąć. Maksymalnie może zmniejszyć tempo przyrostu masy ciała. Kluczowe właściwości rośliny przejawiają się w przypadku, gdy osoba po jej użyciu poszła pobiegać lub zadbać o kondycję..

Nawiasem mówiąc, imbir ma kolejną interesującą właściwość, która pomaga schudnąć. Używana w dowolnej formie przyprawa może zmniejszać apetyt. Jeśli dodasz go do potrawy jako przyprawa, porcja wymagana do nasycenia będzie znacznie mniejsza..

Dla dzieci

Herbata imbirowa może pomóc dziecku radzić sobie z chorobą

W przypadku dzieci roślina jest bardzo przydatna jako środek przeciw przeziębieniu i przeciwbakteryjny. Dziecku można podawać herbatę imbirową, niewielkie ilości surowego i suchego produktu (do 2 g dziennie), a także dodawać do jedzenia proszek korzeniowy jako przyprawę. Ale należy przestrzegać następujących niuansów:

1. Ten produkt jest ogólnie przeciwwskazany do 3 lat.. Może powodować podrażnienia błon śluzowych i problemy z niedojrzałym przewodem pokarmowym, objawiające się biegunką i zgagą.
2. Dzieciom w wieku od 3 do 7 lat nie należy podawać surowego ani suszonego imbiru. Lepiej zaparzyć herbatę i użyć proszku korzeniowego jako przyprawy.
3. Zanim zaczniesz dawać dziecku przyprawę, musisz skonsultować się z pediatrą. Trzeba to zrobić, nawet jeśli dziecko ma już 7 lat - nikt nie jest odporny na indywidualne reakcje organizmu. Taka konsultacja jest zalecana nie tylko w przypadku imbiru, ale także wszelkich innych przypraw..

Imbir na choroby. Zdrowe przepisy

W niektórych chorobach korzeń jest ściśle przeciwwskazany. Ich lista została już podana powyżej, w części dotyczącej przeciwwskazań. Ale ludzie czasami próbują samoleczenia, co tylko pogarsza ich problemy zdrowotne. W szczególności niektórzy próbują leczyć zapalenie trzustki tym produktem, chociaż to prawdziwe szaleństwo. Zapalenie trzustki, wrzody żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego to ścisły zakaz stosowania imbiru w żywności.

Roślina nie jest zalecana przy cukrzycy grupy 1. Ale w przypadku cukrzycy drugiej grupy produkt jest nie tylko dozwolony, ale także przydatny. Pozwala osiągnąć pozytywną dynamikę choroby i steruje procesem glikemii. Ponadto przy cukrzycy często występują powikłania w oczach (na przykład zaćma), a imbir jest dobrym lekarstwem na poprawę widzenia. Ale łączenie przyprawy z tabletkami w celu obniżenia poziomu cukru nie jest zdecydowanie zalecane - może rozpocząć się hipoglikemia.

Typowe przepisy na stosowanie imbiru w grupie 2 cukrzycy:

1. Weź mały korzeń, obierz i moczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę. Następnie zetrzyj na drobnej tarce i przenieś do termosu. Masę zalać gorącą wodą z szybkością 1 litra na 1–2 g produktu. Domagaj się co najmniej 6 godzin. Najlepiej jest pić tę nalewkę, dodając do smaku do czarnej lub ziołowej herbaty. Należy spożywać 3 razy dziennie, około 30 minut przed posiłkiem.
2. Potrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce, zawiń w gazę lub bandaż i delikatnie wyciśnij. Zbierz sok i pozostaw w ciemnym miejscu (możesz również wstawić do lodówki). Picie soku na cukrzycę grupy 2 jest konieczne w małych ilościach - nie więcej niż 1 ml dziennie. Odmierz pipetą, aby uniknąć błędów.

Roślina może być stosowana przy cukrzycy grupy 2

Imbir jest również szeroko stosowany w leczeniu raka.. Jego sekret polega na zdolności do spowalniania rozwoju złośliwych komórek, a nawet do niszczenia ich.. Oto kilka dobrych przepisów, które mogą zmniejszyć stan zapalny i zwalczać różne rodzaje raka:

1. Ten przepis jest uniwersalny przeciwko nowotworom złośliwym. Weź 2 duże korzenie, obierz, pokrój na małe kawałki. Przyprawę dodaj do 450 g miodu, dokładnie wymieszaj. Zamknij hermetyczną pokrywkę i pozostaw w ciemnym miejscu na 2-3 dni, aby miód dobrze się zaparzył. Weź 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie.
2. Poniższy przepis jest szczególnie dobry w przypadku raka płuc, pęcherza i prostaty. Weź po 120 g czosnku i imbiru (surowe lub marynowane). Zmiażdż czosnek, zetrzyj korzeń lub pokrój na małe kawałki. Następnie - umieść oba składniki w blenderze, dodaj 1–2 łyżki oliwy i zmiel na gładką masę. Jedz 1 łyżkę takiej pasty dziennie - będzie to doskonała przyprawa do wielu potraw.

Ważny! W przypadku raka żołądka nie zaleca się stosowania imbiru. Najpierw należy skonsultować się z lekarzem, a jeśli pozwoli on na używanie przypraw, wówczas konieczne będzie przestrzeganie dawek wskazanych przez lekarza.

Ostatnie badania pokazują, że przy stosowaniu imbiru istnieje pozytywny trend w zapaleniu gruczołu krokowego i guzach prostaty. Objawy wyleczenia stwierdzono u 56% badanych. Naukowcy wiążą to zjawisko ze zdolnością imbiru do zmniejszania stanu zapalnego i spowolnienia rozwoju złośliwych komórek w organizmie..

Korzeń imbiru to bardzo zdrowy produkt. Jego dobroczynne właściwości ludzkość odkryła ponad 2 tysiące lat temu. Pomaga skutecznie walczyć z wieloma różnymi chorobami, działa leczniczo na organizm, dostarcza mu pożytecznych minerałów i witamin. Ale tak jak w przypadku każdego leku, z imbirem należy obchodzić się ostrożnie. Jeśli weźmiesz pod uwagę specyfikę jego stosowania i nie zaniedbasz przeciwwskazań, to korzyści zdrowotne będą po prostu ogromne..