Jakie grzyby rosną w regionie rostowa, gdzie można je zbierać

Umiarkowany klimat kontynentalny, bliskość zbiorników wodnych oraz pięć stref glebowo-klimatycznych sprawiają, że region Rostów jest dogodnym miejscem dla wzrostu grzybów. Sezon polowań na grzyby rozpoczyna się tutaj w maju, a kończy na początku października. Wzrost różnych grzybów - zarówno jadalnych, jak i niejadalnych - zależy od temperatury powietrza, wilgotności i gleby, które są zróżnicowane na obszarze i określają główne obszary zbioru.

Grzyby jadalne

Lasy rostowskie są bogate w wiele różnych rodzajów grzybów. To prawda, że ​​tylko kilkaset z nich jest jadalnych. Zbieranie niejadalnych odmian obfituje w poważne zatrucia. Dlatego niezwykle ważne jest, aby wiedzieć, jak wyglądają bezpieczne „leśne dary”, kiedy i o której godzinie ich szukać, a także jak je odpowiednio ugotować..

Biały grzyb

Ponadto jest popularnie znany jako bebik lub borowik.Istnieje kilka typów, z których najpopularniejsze to:

• sosna (wyżyna);
• brzozowy;
• dąb;
• świerk;
• miedź.

Zaczynają go masowo zbierać pod koniec sierpnia, chociaż borowik rośnie od połowy lipca do końca września. Najczęściej występuje w strefie przybrzeżnej Don oraz w regionie Semikarakorsk.

Pomimo wielu odmian, na zewnątrz wszystkie borowiki są dość podobne:

1. Kapelusz - ma średnicę od 8 cm do 30 cm, kształt lekko wypukły, zaokrąglony, ale z wiekiem staje się bardziej płaski. Zewnętrznie matowy. Kolor waha się od ciemnopomarańczowego do czerwono-brązowego. Pośrodku jest ciemniej, nieco jaśnieje na brzegach. W dotyku wydaje się gładki i aksamitny - przy suchej pogodzie pęka, ale po deszczu staje się śluzowy. Miazga nie oddziela się od skóry.
2. Noga - najczęściej ma wysokość do 10-12 cm i średnicę od 7 cm do 10 cm, przypomina kształtem beczkę, czasem buławę, u starych grzybów staje się cylindryczna. Kolor jest najczęściej jaśniejszy niż czapka - może być biały, chociaż zdarzają się okazy, w których kolor nogi całkowicie pokrywa się z kolorem czapki. U podstawy nogi widoczna jest siatka drobnych żyłek.
3. Miąższ - kolor przeważnie biały, klarowny, choć z wiekiem żółknie lub beżowo Struktura jest gęsta, mięsista, miękka, u starszych grzybów - nieco bardziej włóknista.

Ponieważ borowiki mają doskonały smak, nadają się do każdego rodzaju gotowania - można je suszyć i marynować, smażyć i gotować.

Boczniak Wiosenny

Nazywany jest także boczniakiem bukowym, boczniakiem białawym i boczniakiem płucnym. Anglicy nazywają tę ostrygę grzybową, a Japończycy - płaską. Ze wszystkich rodzajów boczniaków ten najczęściej występuje w przyrodzie. Owocuje wiosną, szczególnie pod koniec maja. Najczęściej występuje w lasach liściastych. Rośnie na zwalonych, butwiejących drzewach - najczęściej są to brzoza, dąb i osika, czasem drzewa iglaste.

Wygląd:

1. Kapelusz ma średnicę od 4 cm do 8 cm, choć czasami dorasta do 15 cm Kształt wachlarza lub językowy. Kolor jest jasny, kremowy, białawy, u starych grzybów lekko żółty. Krawędzie kapelusza są znacznie cieńsze niż środkowa mięsista część i są wygięte w dół.
2. Noga bardzo krótka, nie więcej niż 2 cm, szaro lub biała. Jego podstawa jest lekko wełniana. Ma przedłużenie od dołu do góry, często zakrzywione na bok. Płytki hymenoforowe są rzadko umiejscowione i schodzą na sam dół nogi.
3. Miąższ jest gęsty i soczysty, prawie tego samego koloru co kapelusz.

Boczniaki rosną na drzewach w dużych skupiskach. Spotkanie pojedynczych przedstawicieli jest prawie niemożliwe. Boczniak ostrygowaty jest bardzo zdrowy, a także niskokaloryczny produkt odpowiedni dla osób na diecie. Boczniaki są bardzo popularne w wielu przepisach. Mogą być smażone, gotowane, duszone, pieczone. Dodawane są do mięs, przystawek, ciast i bułek, ziemniaków i warzyw, dodawane do zup.

Płaszcz przeciwdeszczowy

Nazywają także gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy, gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy, kulisty płaszcz przeciwdeszczowy, gigantyczny grubogłowy lub gigantyczną Langermania. To naprawdę ogromny grzyb, który osiąga średnicę od 20 cm do 50 cm i może ważyć do 10 kg. Składa się w całości z owocnika. Owocuje przez całe lato do początku października. Występuje na obrzeżach plantacji sosny i brzozy, występuje również na łąkach i polanach. Uwielbia gleby bogate w azot.

Wygląd:

1. Kapelusz jest nieobecny jako taki. Cały grzyb to duży owocnik w kształcie gruszki lub kulki. Kolor jest śnieżnobiały, ale z wiekiem żółknie, u bardzo starych przedstawicieli staje się zielonkawy. Powierzchnia jest gładka, aksamitna w dotyku.
2. Noga - brak.
3. Miąższ jest śnieżnobiały, podobnie jak sam korpus owocu, gęsty i elastyczny. Posiada wyczuwalny i bardzo przyjemny aromat i smak. Z wiekiem żółknie, staje się beżowa, u bardzo starych grzybów brązowo-brązowa.

Płaszcz przeciwdeszczowy może doskonale uzupełnić dietę, ponieważ jest przydatny i często stosowany w medycynie. Ma wyraźne działanie gojące rany, pomaga w chorobach onkologicznych, oczyszcza organizm z toksyn, działa korzystnie na cukrzycę. Ale niepożądane jest gotowanie tego grzyba, ponieważ podczas gotowania, podobnie jak gąbka, wchłania zbyt dużo wody i staje się bez smaku. Smażenie świetnie nadaje się na płaszcz przeciwdeszczowy. Najpierw musisz usunąć skorupkę i pokroić miazgę warstwami, które następnie smażymy w panierce. Możesz też wysuszyć grubą głowę - dobrze i szybko wysycha.

Pieprznik

Również prawdziwa kurka lub kogucik. Niezapomniane i jasne kurki nie mogą być mylone z innymi grzybami. Ponadto są całkowicie bezpieczne i nie zawierają żadnych owadów i robaków. A wszystko dlatego, że w składzie tych grzybów znajduje się substancja kwinomanozy, która zabija wszystkie szkodniki. Kurki można zbierać w pierwszej dekadzie czerwca, a potem tylko od sierpnia do października. Kochają lasy mieszane i iglaste. Wlać pęczki po burzy. Najczęściej można je spotkać na mchu, w stertach opadłych liści, w gęstej trawie, pod dębami, sosnami i świerkami. Bardzo kochają wilgoć i wilgoć. Rośnie w dużych grupach.Wygląd:

1. Czapka ma średnicę od 5 cm do 12 cm, najczęściej w kolorze pomarańczowym, ale są też bladożółte. Ma kształt „odwróconego parasola” - wklęsły, jakby wciśnięty do wewnątrz, o nieregularnym kształcie, z falistymi krawędziami wygiętymi na zewnątrz. Dzieje się to w formie lejka. Czuje się gładko. Skóra jest trudna do rozdzielenia. Płynnie przechodzi w nogę, bez widocznych granic.
2. Noga - do 10 cm długości, do 3 cm grubości, solidna, rozszerzająca się do góry. Z kapeluszem reprezentuje jedną całość. Kolor jest najczęściej taki sam jak czapka, chociaż czasami jest nieco jaśniejszy. Rzadkie i faliste płytki hymenoforu stopniowo schodzą od czapki do nogi.
3. Miąższ jest gęsty, zwarty, mięsisty. Łodyga może być lekko włóknista. Kolor jest najczęściej biały, czasem lekko żółty. Jeśli naciśniesz na miąższ w miejscu nacisku, w miejscu nacisku zmienia kolor na czerwony. Surowy grzyb ma lekki aromat suszonych owoców i lekko kwaśny smak..

Kurki są pyszne. Mogą być gotowane, smażone, duszone i pieczone. Są pyszne w puszkach lub solone. Ale suszone kurki nie są zbyt atrakcyjne w smaku, ponieważ stają się bardzo twarde i lepkie, jak guma. Kurki najlepiej przechowywać w stanie zamrożonym - w ten sposób zachowają wszystkie przydatne składniki, a ich smak nie ulegnie pogorszeniu.

Olejarka

Nazwa grzyba mówi sama za siebie - wyglądają na tłuste, błyszczące, błyszczące. Borowiki zbierane są w pierwszej połowie czerwca, choć niektóre mogą pojawić się w maju. Mimo to sezon grzybowy na borowiki rozpoczyna się latem i trwa do jesieni, a mianowicie do pierwszej znaczącej zimnej pogody. Obfitość masła można spotkać w sosnowych lasach powiatu Tarasowskiego, niedaleko Millerova, Nizhnekundryuchenskaya i Veshenskaya. Ale nie lubią cienia, więc lepiej szukać tych grzybów na obrzeżach lasów, w pobliżu ścieżek i leśnych dróg, na polanach i na obszarach z młodymi drzewami iglastymi.Wygląd:

1. Kapelusz jest niewielkich rozmiarów, maksymalna średnica to 15 cm, ma kształt półkuli, czasami jest stożkowy. Dorastając, staje się jak poduszka. Czapka pokryta jest cienką, błyszczącą i lepką skórką, śliską w dotyku. Kolor jest często zmienny i zależy od wielu warunków - rodzaju lasu, ilości światła, rodzaju oleju, dlatego jest lekko żółty, ochrowy, brązowy i brązowy. Czasami można znaleźć przejścia kolorów i plamy, które osłabiają główny kolor. Hymenofor rurkowy.
2. Noga ma długość od 4 cm do 10 cm, grubość do 4 cm, kształt cylindryczny. Kolor jest biały, ale ciemnieje w dół, może być taki sam jak kolor kapelusza. Czasami łodyga wydaje się ziarnista z powodu białawej cieczy wystającej z porów i zestalonej..
3. Miąższ jest miękki, ale bardzo twardy. Może mieć kolor biały i żółtawy. Na nacięciu kolor może stać się niebieskawy lub czerwonawy. Miąższ najczęściej nie ma zapachu, w rzadkich przypadkach pachnie jak igliwie.

15-20 minut - tyle trwa gotowanie masła. Mogą być dodawane do zup, smażone i duszone, pieczone i gotowane. Są niskokaloryczne, ale zawierają witaminy, minerały, a nawet antybiotyki i afrodyzjaki.

Grzyb majowy

Znany jest również jako maj ryadovka, grzyb św. Jerzego i maj Kalotsibe. Grzyb ten pojawia się, gdy reszta jest jeszcze daleka od owocnikowania, czyli wiosną, w połowie maja. Ale do lata Mayeviki całkowicie zniknęły. Rośnie w grupach lub rzędach, co wyraźnie widać w nazwie (wiosłowanie), tworzy na trawie kręgi.Calocybe można znaleźć wszędzie, nie tylko w lasach. Występuje na skraju lasu, na polanach, na stepach i na łąkach, w pobliżu ścieżek i dróg. Te grzyby mogą rosnąć nawet na podwórku, na trawniku lub w ogrodzie warzywnym. Jednak grzybiarze nie przepadają za tym grzybem, ponieważ poza nim w tym okresie praktycznie nie ma innych odmian, dlatego można wrócić do domu z dość skromnym „połowem”.

Wygląd:

1. Kapelusz - o średnicy od 4 cm do 10 cm w kolorze białym lub kremowym. Kształt jest okrągły, półkulisty, czasem w kształcie poduszki. Kapelusz jest suchy i raczej gładki w dotyku. Z czasem może się spłaszczyć, otworzyć - krawędzie mogą się wygiąć do góry i odkształcić.
2. Noga jest dość krótka i gruba, ma długość od 2 cm do 7 cm i grubość od 1 cm do 3 cm, wygląda na gładką i całą. Kolor jest zwykle taki sam jak czapka, ale czasami jest nieco jaśniejszy.
3. Miąższ jest biały, bardzo zwarty, gruby. Ma wyraźny mączny smak i zapach.

Specyficzny smak i aromat sprawiają, że calocybe jest grzybem dla każdego. Ale smakosze uważają, że jego smak jest niezwykły i bardzo dobry. Majowe grzyby są przygotowywane na różne sposoby - są gotowane i smażone, solone. Aby jednak pozbyć się specyficznego mącznego zapachu, należy je gotować w osolonej wodzie przez co najmniej 30 minut..

Zimowy grzyb miodowy

Nazywa się również Colibia aksamitnostopia, flammulina aksamitnostopia i grzyb zimowy. Rośnie na pniach drzew - martwych, zniszczonych i słabych. Najczęściej na wierzbach i topolach. Niszczy drewno drzewa.Rośnie w dużych grupach, więc nietrudno go znaleźć, zwłaszcza podczas odwilży. Sezon grzybowy na muchomor trwa od jesieni do wiosny. Te grzyby wolą lasy. Powszechnie spotykany w regionie Semikarakorsk oraz w strefie przybrzeżnej Don.

Wygląd:

1. Kapelusz - ma średnicę od 2 cm do 10 cm, kolor żółtawy, może mieć domieszkę pomarańczy lub brązowawy odcień. Ma kształt wypukły, brzegi zaokrąglone w dół, z wiekiem spłaszcza się. Ma rzadkie płytki, które różnią się różną długością i mogą być ochry lub białe. Główną różnicą w stosunku do innych rodzajów agarics miodowych jest brak tzw. „Spódnicy” pod kapeluszem.
2. Noga jest długa i cienka. Wysokość od 2 cm do 7 cm, średnica mniejsza niż 1 cm Kolor u góry pod kapeluszem jest żółtawobrązowy i brązowawy w dół. Gładkie i aksamitne, gęste.
3. Miąższ jest żółtawy, prawie biały.

Dzięki zawartości potasu i fosforu agariki miodowe mogą konkurować z niektórymi gatunkami ryb rzecznych. Są zdrowe i smaczne, są naturalnymi środkami antyseptycznymi, w których z powodzeniem konkurują z czosnkiem.. Pieczarki miodowe są przygotowywane głównie przez smażenie, solenie i marynowanie. Należy jednak pamiętać, że ich noga na dole jest dość sztywna, dlatego lepiej gotować tylko czapki. Możesz również przechowywać te grzyby w zamrażarce..

Borowik

Inaczej nazywa się osika lub ruda. Grzyb ten zawdzięcza swoją nazwę miejscu wzrostu, ponieważ przede wszystkim preferuje rosnąć pod drzewami osikowymi oraz ze względu na kolor czapki bardzo zbliżony do jesiennych liści. Borowik jest bardzo powszechny.Czasami rośnie w grupach, a czasami pojedynczo. Preferuje lasy wilgotne - mieszane i liściaste, zwłaszcza położone na nizinach. Można go znaleźć w gęstej trawie, w krzaczastych zaroślach, na skraju leśnej ścieżki lub w mchu. Szczególnie wiele z tych grzybów występuje w lasach osikowych w pobliżu Kamenska. Owocowanie od połowy czerwca do jesieni.

Wygląd:

1. Kapelusz - w zależności od typu może mieć od 5 cm do 30 cm Kształt jest półkulisty, ściśle przylega do nogi, jakby ją obejmował. Przypomina naparstek palca. U starszych grzybów kształt staje się poduszkowaty, wypukły, au bardzo starych grzybów jest zauważalnie spłaszczony. Przypomina jesienne liście w kolorze - pomarańczowym, brązowawym, ceglasto-czerwonawym, kawowym. Czasem w dotyku, czasem aksamitny, ale zawsze suchy. Skóra nie odpada.
2. Noga dość wysoka, osiągająca wysokość 22 cm, ma kształt maczugi i pogrubia się ku dołowi. Pokryte małymi, szorstkimi, ciemnobrązowymi łuskami.
3. Miazga - ma gęstą i mięsistą strukturę, dość elastyczną. Kolor jest biały, ale na kroju zmienia odcień na niebieski, a z czasem całkowicie zmienia kolor na czarny.

To jedne z najsmaczniejszych grzybów. Przygotowuje się z nich wiele różnych potraw. Mogą być gotowane, smażone, duszone, marynowane, solone, wrzucane do zup, dodawane do sałatek, mrożone do przechowywania lub suszone..

Imbir prawdziwy

Bardzo jasny grzyb o wyraźnym wyglądzie i doskonałym smaku. Na piaszczystym podłożu rosną grzyby lnianki. Preferują lasy iglaste, choć czasami można je spotkać również w lasach sosnowych. Najczęściej rosną pod modrzewiami i młodymi sosnami, zlokalizowanymi głównie po północnej stronie drzew. Grzyby te zawsze rosną w gronach, ale nigdy nie dojrzewają w tym samym czasie..Dlatego bądź pewny - jeśli znajdziesz jedną nakrętkę od mleka szafranowego, to gdzieś w trawie lub pod liśćmi schowało się kilka jej mniejszych odpowiedników. Okres owocowania trwa od końca lipca do końca sierpnia, choć czasami dochodzi do początku września. W obwodzie rostowskim ich głównym celem jest lokalizacja w pobliżu wsi Dyogtevo w powiecie Millerovsky..

Wygląd:

1. Czapka ma średnicę do 15 cm, w środku wklęsły kształt, brzegi zagięte w dół. Kolor czapki może być żółtawy, pomarańczowy i pomarańczowo-czerwony. Gładka i lepka w dotyku. Płytki rosną razem z nogą, są rozmieszczone często i gęsto.
2. Noga - od 7 cm do 9 cm długości. Cylindryczny, z pustką w środku. Bardzo delikatne, mogą się kruszyć po naciśnięciu.
3. Miąższ początkowo jest pomarańczowy, jasny, ale z czasem w wyniku procesów utleniania zmienia kolor i staje się zielonkawy. Zapach nie jest zbyt wyrazisty, ale smak jest gorzki, wydziela cierpkość.

Ryżiki, podobnie jak inne najsmaczniejsze grzyby, są przygotowywane na różne sposoby. Nadają się do każdego dania i zawsze zachwycą Cię jasnym grzybowym smakiem..

Rząd liliowy

Nazywa się inaczej - trichomola, dwukolorowa ryadovka, niebieska noga, niebieska stopa, niebieski korzeń. Grzyby te nazywane są ryadovki ze względu na charakter ich wzrostu: rosną w dużych grupach w postaci rzędów. Często znajdują się tak blisko siebie, że czapka jednego grzyba może zakryć kapelusz drugiego..Niebieska noga owocuje w rejonie Rostowa od początku jesieni i znika wraz z pierwszymi znaczącymi zimnami. Szczególnie dużo trichomolu można znaleźć w lesie Schepkinsky w pobliżu Orbitalnaya oraz w powiecie Chertkovsky. Rosną na ziemi, uwielbiają wapno i piaszczystą ziemię. Preferowane są lasy liściaste, zwłaszcza jeśli występuje dużo jesionów..

Wygląd:

1. Kapelusz - rozmiar od 6 cm do 15 cm, w rzadkich przypadkach może osiągnąć 25 cm Wierzch ma kolor żółtawy, bliżej beżu, lekko fioletowy. Gładka w dotyku. Poniżej hymenoforów płytki są dość szerokie i grube, a ich kolor jest kremowy.
2. Noga - wysokość od 5 cm do 10 cm, grubość ok. 3 cm Młode osobniki mają wyraźnie widoczny włóknisty pierścień na nodze. Kolor - liliowy, wyczuwalny.
3. Miąższ jest dość mięsisty. Kolor jest fioletowo-szary, szary i czysto biały. Jej smak jest przyjemny, trochę słodki, a zapach podobny do aromatu świeżych owoców..

Ta niebieskooka ma korzystny wpływ na organizm, jeśli jest czasami wprowadzana do diety. Pomaga w normalizacji pracy przewodu pokarmowego i odbudowie komórek wątroby, oczyszcza organizm z toksyn. Rzędy nadają się do przygotowania wielu potraw - smażonych i gotowanych. Można je dodawać do zup, sałatek lub podawać samodzielnie z dodatkiem. Na zimę można je solić lub marynować..

Smardz

Nazywany także smarzhkom. Grzyby są niezwykłe, bardzo wczesne i czasami budzą nieufność w swoim wyglądzie. Są jednak całkiem dobre do jedzenia i bardzo smaczne.. Smardze można spotkać w lasach iglastych i liściastych, szczególnie nadają się do nich olsy i osiki.. Preferują próchnicę i bardzo wilgotną glebę, ale mogą też rosnąć na glebie piaszczystej lub naruszonej - np. W miejscach pożarów, na zboczach wąwozów i wzniesień, w rowach lub na poboczu drogi, na polanach i polanach.Opuszczony sad jabłoniowy będzie szczególnie atrakcyjny dla smardze. Okres owocowania jest wczesny - od początku kwietnia do pierwszych letnich dni, jednak jeśli wiosna jest bardzo ciepła, smardze mogą pojawić się pod koniec marca. Występują wszędzie na leśnych polanach lub w omszałych i zalanych miejscach natychmiast po stopnieniu śniegu i niewielkim nagrzaniu gruntu.

Wygląd:

1. Kapelusz jest bezkształtny i mocno pomarszczony, o wysokości od 5 cm do 10 cm i średnicy od 3 cm do 8 cm, najczęściej w kształcie stożka, bardzo porowatego, z głębokimi komórkami. Kolor jest głównie brązowy, ale jest brązowy, żółto-ochrowy, szarawy, brązowo-brązowy, brązowo-czarny. Brzegi komórek są najczęściej ciemne lub czarne..
2. Noga - wysokość od 3 cm do 7 cm, grubość od 1,5 cm do 3 cm Lekka, prawie biała u młodych, beżowa lub kremowożółta u starszych, u bardzo dojrzałych brązowiejąca i mączna. Wewnątrz noga jest całkowicie wydrążona i łączy się z nasadką w jedną całość. Kształt cylindryczny, nieco pogrubiony w kierunku podstawy.
3. Miąższ ma jasny kolor, może być biały, beżowy, bladożółty. Konsystencja woskowa, bardzo krucha i delikatna.

Smardze nie należy spożywać na surowo. Muszą koniecznie przejść obróbkę cieplną. Przed użyciem wskazane jest gotowanie przez co najmniej godzinę. Można suszyć, ale w tym przypadku gotowanie nie jest potrzebne.

Pieczarka leśna

Ludzie nazywają to czapką lub dzwonkiem. Jeden z najpopularniejszych rodzajów grzybów. Znalezienie go nie jest takie trudne, ponieważ ma szeroki zakres dystrybucji. Rośnie w dużych koloniach w kształcie pierścieni, jak ryadovki, tworząc tak zwane „kręgi czarownic”. Najczęściej pieczarki można znaleźć w pobliżu mrowisk..Okres owocowania grzybów leśnych rozpoczyna się w pierwszej połowie lata i trwa do pierwszych poważnych zimnowań, które najczęściej występują w październiku. Woli rosnąć w lasach mieszanych i iglastych, ale w lasach liściastych można znaleźć tylko pojedynczych przedstawicieli. W obwodzie rostowskim najczęściej występuje w obwodzie czertkowskim.

Wygląd:

1. Kapelusz ma od 7 cm do 10 cm, u młodych grzybów ma kształt jajowaty lub dzwonkowaty, ale z wiekiem otwiera się i spłaszcza. Kolor - brązowawy, brązowy z domieszką rdzy. Kapelusz jest szorstki i suchy w dotyku, ponieważ pokryty jest małymi ciemnymi łuskami. Hymenofor jest jasny, praktyczny w kolorze białym lub ciemnobrązowym.
2. Noga nie jest zbyt długa, najczęściej nie rośnie powyżej 6 cm, może mieć nie więcej niż 1,5 cm grubości, ma kształt cylindryczny, na którym u podstawy tworzy się lekkie zgrubienie.
3. Miąższ jest biały, ale po przecięciu utlenia się i zmienia kolor na czerwonawy. Posiada wyraźny, czysto grzybowy aromat, podobny do anyżu.

Pieczarki są uniwersalne w przygotowaniu i nadają się do absolutnie wszystkich rodzajów obróbki cieplnej - marynowane, suszone, mrożone, solone, stosowane w kilkudziesięciu różnych potrawach. Można je nawet jeść na surowo..

Niejadalne, trujące grzyby

Region Rostowa jest bogaty nie tylko w smaczne, zdrowe i jadalne grzyby. Oprócz nich często występują tu niejadalne lub po prostu trujące odmiany. I żeby niebezpieczny "towarzysz" nie wpadł przypadkiem do kosza, trzeba wiedzieć, jaki to grzyb, jak odróżnić go od jadalnych "braci", w jakich miejscach io której godzinie owocuje.

Muchomor sromotnikowy

Popularnie nazywany białym muchomorem i zielonym muchomorem. Jeden z najniebezpieczniejszych grzybów na świecie. Chociaż ludzie rzadko są zatruwani bladym muchomorem, w niektórych przypadkach śmierć jest bardziej niż 90% prawdopodobna. Muchomor łatwo pomylić z innymi grzybami jadalnymi - pieczarkami i Russula.

Okres owocowania w muchomorze rozpoczyna się w ostatniej dekadzie letniej i trwa do ustabilizowania się jesiennego chłodu. Na siedliska wybiera głównie lasy liściaste, zwłaszcza te, w których występuje dużo buków i grabu. Preferuje gleby humusowe. Często można go znaleźć w parkach. W regionie Rostowa najczęściej występuje w północnej części.Wygląd:

1. Kapelusz - średnica od 5 cm do 15 cm, półkulisty kształt, spłaszcza się z wiekiem. Posiada gładką krawędź. Kolor jest zielonkawy, oliwkowy, szarawy. Powierzchnia jest włóknista w dotyku.
2. Noga - ma wysokość od 8 cm do 16 cm Dość cienka, średnica od 1 cm do 2,5 cm Ma kształt cylindryczny, ale pogrubia się ku dołowi w formie worka. Często pokryty wzorem mory. Kolor jest biały lub taki sam jak czapka.
3. Miąższ jest biały. Podczas cięcia kolor nie zmienia się w powietrzu, pozostając biały. Całkiem mięsisty. Ma niewyrażalny, ale przyjemny grzybowy aromat i łagodny smak.

Aby odróżnić bladego muchomora od pieczarki, trzeba przyjrzeć się blaszkom hymenoforowym - w pieczarkach z wiekiem zmieniają kolor na ciemniejszy, aw muchomorze zawsze pozostają śnieżnobiałe. Muchomory różnią się od rusuli obecnością wzoru mory na nodze.

Amanita muscaria

Niebezpieczny grzyb, który powoduje poważne zatrucie. Rośnie głównie w lasach iglastych. Rośnie głównie pod świerkiem i sosną. Czasami można go znaleźć w lesie mieszanym. W drzewach liściastych jest to niezwykle rzadki gość, a nawet wtedy tylko w przypadkach, gdy występują brzozy. Grzyb glebowy. Zwykle rośnie pojedynczo. Owocowanie zaczyna się w połowie lipca, ale zanika dopiero późną jesienią. Ukazuje się w regionach północnych i zachodnich.Wygląd:

1. Kapelusz ma od 7 cm do 20 cm, u młodych zwierząt wygląda jak jajko i jest mocno dociśnięty do nogi. Z wiekiem otwiera się, staje się półkulisty, w starych grzybach spłaszcza się, a nawet w środkowej części może być wklęsły. Cała powierzchnia jest usiana białymi płatkami lub brodawkami. Kolor brązowawy, żółto-brązowy, ochrowo-żółty, brązowo-ochrowy, w środku ma bogaty brązowy kolor.
2. Noga ma od 9 cm do 20 cm wysokości, od 1 cm do 2,5 cm grubości, góra jest cieńsza niż spód. W dolnej części ma wyraźne wybrzuszenie w postaci kulki lub jajka. Pod kapeluszem znajduje się „spódniczka”. Sam łodyga ma aksamitną, włóknistą powierzchnię. Kolor biały lub prawie biały.
3. Miąższ jest brązowawy, ochrowy, oliwkowy, bladożółty lub żółto-biały. Nie ma specjalnego aromatu. Konsystencja mięsista, ale krucha.

Amanita muscaria

Ten muchomor jest nie tylko trujący, ale zawiera również substancje psychoaktywne. Ilość trucizny w nim nie jest bardzo duża, dlatego aby uzyskać śmiertelny wynik, osoba musi zjeść co najmniej 15 sztuk. Niemniej jednak substancje zawarte w grzybie powodują zatrucie organizmu, wywołują efekt dysocjacyjny i hipnotyczny, a także powodują śmierć komórek mózgowych..Amanita muscaria lubi wilgotną i kwaśną glebę. Rośnie we wszystkich typach lasów, ale najczęściej występuje w symbiozie ze świerkami, brzozami, wierzbami i dębami. Często można go znaleźć nawet w najbliższym parku czy na placu. Okres wegetacyjny trwa od sierpnia do października.

Wygląd:

1. Kapelusz ma od 8 cm do 20 cm średnicy, u młodych zwierząt wygląda jak kula przyspawana do nogi. Z wiekiem otwiera się, spłaszcza, staje się jak spodek, czasem jest wklęsły do ​​wewnątrz w środku. Kolor - czerwony, jasny, może czerwono-pomarańczowy. Skórka jest gładka i lśniąca, lepka i śluzowata, pokryta białymi płatkami brodawek na wierzchu.
2. Noga jest długa i cienka, może mieć od 8 cm do 20 cm wysokości i do 2,5 cm grubości, ma kolor biały lub żółtawo-biały. U dołu ma zgrubienie w kształcie bulwy. W okresie dojrzałości wnętrze staje się puste.
3. Miąższ jest przeważnie biały, ale pod skórą kapelusza jest żółty lub bladopomarańczowy. Smakuje słodko, ale aromat jest słaby i ledwo wyczuwalny.

Siarka rzędowa

Nazywa się również ryadovka siarkowa lub ryadovka siarkowo-żółta. Wielu wioślarzy to grzyby jadalne. Ale wśród nich trujące odmiany nie są tak rzadkie. Siarka ryadovka jest słabo toksyczna - jest mało toksyczna i powoduje łagodne zatrucie.Można go spotkać w lasach mieszanych lub liściastych. Szczególną ostrożność trzeba uważać, szukając grzybów pod bukami i dębami, pod sosnami i jodłami, bo to właśnie pod tymi drzewami lubią osiadać rzędy siarki. Okres owocowania przypada na sezon grzybowy i trwa od końca sierpnia lub początku września do pierwszych poważnych przymrozków.

Wygląd:

1. Kapelusz ma średnicę od 3 cm do 8 cm, jest wypukły, półkulisty, z wiekiem spłaszcza się, otwiera i może mieć w środku wklęsłość. Ma szaro-żółty kolor, który z wiekiem staje się lekko rdzawy lub lekko brązowy. Czapka jest gładka i aksamitna w dotyku.
2. Noga jest cienka i długa, może mieć od 3 cm do 11 cm długości i od 0,5 cm do 1,8 cm grubości, czasem jest prosta, czasem zwęża się u dołu, a czasem - ku górze. Barwa jest niejednorodna - na górze jasnożółta, na dole szarożółta. Czasami pokrywa się nieco ciemniejszymi łuskami, gdy się starzeje.
3. Miąższ jest zielonkawy lub siarkowo-żółty. Ma wyraźny specyficzny zapach - może pachnieć siarkowodorem, smołą. Smak jest odrażający, lekko gorzki, może mieć mączny odcień.

Grzybowe miejsca regionu Rostowa

W całym regionie Rostowa grzyby występują dość często - jest dla nich odpowiednia gleba i sprzyjający klimat. Ale w niektórych miejscach polowanie na grzyby może być szczególnie udane. Przede wszystkim są to:

• Region Millerowo, zwłaszcza okolice wsi Dyogtevo, plantacje sosnowe miasta Millerowo;
• okolice miasta Kamensk-Shakhtinsky;
• Rejon Chertkovsky;
• na plantacjach sosny w stanicy Nizhnekundryuchenskaya jest wiele różnych grzybów;
• Rejon Tarasowski;
• Region Semikarakorsk;
• obszar przybrzeżny Don;
• Las Schepkinsky w Rostowie nad Donem.

Zasady zbierania grzybów

Nawet doświadczeni grzybiarze nie są pewni, że trujący grzyb nie zmieści się do ich koszyka, a nawet początkujący są jeszcze mniej. Jednak w niektórych przypadkach grzyby jadalne mogą być również trujące i szkodliwe dla zdrowia. Aby temu zapobiec, musisz znać podstawowe zasady zbierania grzybów:

1. Jeśli jesteś początkującym, przeczytaj uważnie literaturę i zdjęcia grzybów przed polowaniem na grzyby, abyś mógł natychmiast odróżnić trujące od nieszkodliwych. Albo weź ze sobą doświadczonego grzybiarza.
2. Grzyby bardzo silnie pochłaniają szkodliwe substancje i metale ciężkie, dlatego w żadnym wypadku nie należy zbierać grzybów w mieście, w pobliżu autostrad i fabryk, bo w tym przypadku nawet jadalne odmiany będą niebezpieczne dla zdrowia. Najlepsze i najbezpieczniejsze miejsca na grzyby to lasy i jary, łąki i polany, z dala od śladów działalności człowieka, gdzie powietrze jest czyste, a gleba nieskażona toksycznymi odpadami.
3. Zawsze dokładnie sprawdzaj każdy grzyb przed umieszczeniem go w koszu. Upewnij się, że nie jest stary, robaczy lub uszkodzony.
4. Jeśli masz wątpliwości, czy trzymasz w ręku okaz trujący lub jadalny, lepiej go wyrzucić i wziąć tylko te, co do których masz 100% pewności.
5. Pojemnik, do którego wysyłany jest „połów” musi być wykonany z naturalnych materiałów - worek wiklinowy lub kosz. Lepiej odmówić przyjęcia paczek.
6. Podczas zbierania grzybów nie można ich wyciągnąć z ziemi, ponieważ uszkadza to grzybnię, dlatego później w tym miejscu nowy młody przyrost nie będzie już rósł. Lepiej jest ostrożnie odciąć nogę nożem blisko ziemi.
7. Zignoruj ​​wszystkie grzyby, których łodyga zakończona jest bulwiastym pustym zgrubieniem - najczęściej są trujące.
8. Najlepszy czas na wędrówkę po lesie w poszukiwaniu grzybów to wczesny poranek..
9. Nigdy nie smakuj grzybów, które nie zostały jeszcze ugotowane.
10. Po zebraniu należy jak najszybciej przygotować „połów”.
11. Bulion grzybowy nie nadaje się do picia ani gotowania z nim. Ugotuj grzyby w nowym bulionie.
12. Wszelkie grzyby są kategorycznie przeciwwskazane dla dzieci poniżej 12 roku życia i kobiet w ciąży, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest w stanie ich strawić. Dlatego każdy, nawet całkowicie bezpieczny grzyb, może mieć poważne konsekwencje dla organizmu..

Zasady zbierania grzybów Polowanie na grzyby to fascynujący i bardzo odpowiedzialny biznes. A grzyby są smaczne i zdrowe, jeśli się z nimi obchodzi. Region rostowski zapewnia zapalonym grzybiarzom wszelkie warunki do ucztowania na tych darach natury. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ niektóre rodzaje grzybów są trujące, podczas gdy inne są niebezpieczne, jeśli nie zostaną odpowiednio zebrane lub przygotowane.