Kokos: ile kalorii, co jest przydatne, jak wybierać i odkrywać, z czym się łączy

Kokos to tropikalny przysmak, który słynie z właściwości odżywczych, niepowtarzalnego smaku i korzyści dla całego organizmu. Ten owoc, rosnący na gorących wybrzeżach oceanicznych, jest skutecznie wykorzystywany w wielu sferach życia człowieka - omówimy jego cechy w tym artykule.

Kalorie, BJU, witaminy i minerały

Przede wszystkim warto wspomnieć, gdzie najczęściej można spotkać palmy kokosowe - są to Indonezja, Tajlandia, Brazylia, Sri Lanka. Orzech składa się z twardej łupiny, wewnętrznego miąższu i wody kokosowej lub mleka.

Zawartość orzechów ma wiele korzystnych właściwości, jest bardzo odżywcza i skutecznie wykorzystywana do celów leczniczych. Kokos zawiera wiele pierwiastków chemicznych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka: witaminy z grupy B, a także K, C, E.

Zawiera również takie makro- i mikroelementy jak potas, wapń, magnez, żelazo, miedź, sód, fosfor, cynk, selen, kwas laurynowy.

Cały ten kompleks witaminowo-mineralny zawiera taką ilość BJU (w 100 g miazgi kokosowej):

• zawartość kalorii - 360 kcal;
• białka - 3,33 g;
• tłuszcze - 3,49 g;
• węglowodany - 15,23 g.

100 g wody kokosowej zawiera:

• zawartość kalorii - 16,7 kcal;
• białka - 4 g;
• tłuszcze - 27 g;
• węglowodany - 6 g.

Dlaczego kokos jest przydatny dla organizmu?

Lecznicze właściwości owocu kokosa to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na takie dolegliwości:

• procesy zapalne, infekcje, wirusy, bakterie - właściwości przejawia obecny w składzie kwas laurynowy, który znajduje się również w mleku matki karmiącej;
• ma korzystny wpływ na układ nerwowy, ponieważ zawiera dużą ilość magnezu, boru i bromu. Odpowiada również za brak depresji, ponieważ sprzyja produkcji serotoniny i endorfiny;
• problemy z układem sercowo-naczyniowym;
• helminthiasis, zwłaszcza mleko;
• pozytywnie wpływa na przebieg i zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera;
• normalizuje równowagę hormonalną, zapobiega wzrostowi tarczycy;
• wspomaga normalne trawienie, na przykład leczy wrzody, łagodzi zaparcia;
• skuteczny środek do zwalczania miażdżycy;
• niezawodna ochrona i zapobieganie rakowi;
• korzystnie wpływa na stawy.

Wideo: korzystne właściwości kokosa

Kobiety

Kokos skutecznie chroni organizm kobiety przed nowotworami nowotworowymi, w szczególności rakiem piersi. Jest często stosowany w branży kosmetycznej, ponieważ pozytywnie wpływa na stan skóry twarzy i ciała..

Olej kokosowy eliminuje problemy tłustej skóry: poleca się go aplikować na problematyczne miejsca, wysusza i normalizuje wydzielanie tłuszczu podskórnego. Olejek często stosowany jest jako środek redukujący zmarszczki, aw okresie dojrzewania jest dość skutecznym sposobem na pozbycie się trądziku..Wpływa również dobrze na kondycję włosów, poprawiając ich strukturę i wygląd dzięki temu, że zapewnia niezbędne odżywienie. Mleko kokosowe pomaga wyeliminować żylaki. W kosmetologii stosowany jest jako produkt do demakijażu i pielęgnacji skóry, a także jako higieniczna szminka..

Zalecany do stosowania przez kobiety w ciąży w celu rozjaśnienia plam starczych, które powstały podczas porodu, w celu zapobiegania rozstępom. Wpływa pozytywnie na gojenie się ran poporodowych.

Mężczyźni

Mleko kokosowe może być używane jako krem ​​do golenia, a po tym procesie jako środek dezynfekujący. Jedzenie kokosa to potężny afrodyzjak pomagający mężczyznom w budowaniu lub zwiększaniu pragnienia intymności z kobietami..

W przypadku poważnych problemów skórnych, takich jak egzema czy łuszczyca, skutecznym remedium jest kokos. Ma również dobry wpływ na stawy, utrzymując ich młodzieńczy i elastyczny wygląd..

Funkcje użytkowania

Są chwile, kiedy stosowanie tego lub innego produktu w żywności powinno być traktowane z najwyższą ostrożnością i większą uwagą. Najczęściej jest to spowodowane cechami związanymi z wiekiem lub określonymi stanami zdrowia, a także chorobami i predyspozycjami alergicznymi..

Podczas ciąży

W tym szczególnym okresie w życiu kobiety przydaje się jej nie tylko jedzenie kokosa, ale można go również skutecznie stosować jako kosmetyk.Mleczko kokosowe pomaga zwiększyć elastyczność skóry, jednocześnie aktywnie zmieniając ciało kobiety w ciąży, co z kolei zapobiega pojawianiu się takich nieprzyjemnych rozstępów na ciele. W tym celu należy systematycznie wcierać ją lekkimi ruchami masującymi w miejscach najbardziej podatnych na ich wygląd..

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji kobietom zaleca się wypicie kilku łyżek mleka kokosowego w celu zwiększenia wartości odżywczej mleka matki. Bogata kompozycja witaminowo-mineralna pomoże znormalizować karmienie piersią i uczynić je pełniejszym.

A mleczko kokosowe może też złagodzić podrażnienia delikatnej skóry sutków podczas intensywnego karmienia piersią oraz w okresie, gdy zęby dziecka zaczynają się przecinać.

Podczas utraty wagi

Pomimo wysokiej kaloryczności miazgi kokosowej jej mleko jest produktem niskokalorycznym..Dodatkowo umiarkowane spożycie orzechów kokosowych poprawia przemianę materii i normalizuje pracę układu pokarmowego, dzięki czemu jest doskonałym narzędziem do odchudzania..

Z cukrzycą

Osoby chore na cukrzycę powinny uważać na stosowanie tego produktu w żywności. Na przykład miąższ owocu może być spożywany w ograniczonych ilościach, a olej kokosowy jest zabroniony..

Z zapaleniem żołądka

W chorobach układu pokarmowego, w szczególności przy nieżytach żołądka, a także wrzodach itp. Należy umiarkowanie spożywać orzechy kokosowe. Normalizuje mikroflorę jelitową, może być stosowany w diecie osób z nietolerancją mleka krowiego.

Nie zapominaj jednak o kaloryczności produktu: mleko może przeciążyć żołądek i będzie mu trudno sobie z tym poradzić, ale jednocześnie błonnik pomaga poprawić trawienie.

W jakim wieku mogą dzieci

W krajach, w których kokos rośnie wszędzie, dzieci dość wcześnie zaczynają wprowadzać go do swojej żywności. Mleko kokosowe przyczynia się do dobrego funkcjonowania układu nerwowego, łagodzi, eliminuje nadpobudliwość u niemowląt.

Promuje aktywny rozwój myślenia, pełny rozwój zdrowego i silnego dziecka. Dzieci mieszkające w krajach, w których palmy kokosowe nie rosną, mogą zacząć wprowadzać dla nich nowy produkt, tak jak każdy inny nowy produkt na okruchy, w niewielkich ilościach, obserwując reakcję organizmu dziecka.

Jak wybrać pyszny kokos przy zakupie

Wybór owocu kokosa nie jest zwykłą rzeczą dla osób mieszkających z dala od gorących tropikalnych krajów, dlatego przed pójściem do sklepu i zakupem pożądanego przysmaku, który pomoże Ci kupić najsmaczniejszy i najwyższej jakości kokos, najlepiej przeczytać kilka wskazówek.

Wideo: jak wybrać odpowiedni kokosPrzede wszystkim warto zapytać sprzedawcę, kiedy została zrealizowana wysyłka tej partii kokosów. Wybierając kokos, musisz wziąć w dłonie kilka owoców i określić ten, który będzie miał największą wagę: wizualnie powinien wydawać się mały.

Oznacza to, że zawiera dużą ilość płynu, a jest to produkt wysokiej jakości. Dodatkowo możesz trochę potrząsnąć orzechami - odgłos bulgotania będzie dobrym sygnałem, że przed tobą jest dojrzały owoc..

Jeśli kokos jest bardzo lekki i nie słychać chlapania i bulgotania w środku, oznacza to, że owoc mógł uszkodzić zewnętrzną skorupkę i płyn wyciekł lub był przechowywany przez długi czas i cały płyn odparował. W rezultacie miazga może mieć zmiany grzybicze i zły, zepsuty smak..

Nie powinieneś rezygnować z wyboru na zdeformowanych lub uszkodzonych owocach. W obecności pęknięć i wgnieceń dochodzi do naruszenia szczelności skorupy, a tym samym sterylności miazgi i mleka - mogą rozpocząć się procesy gnicia i rozmnażania bakterii.Należy również zwrócić uwagę na trzy punkty, które znajdują się po spiczastej stronie owocu: jeden z nich musi być twardszy niż dwa pozostałe. Należy uważać, aby podczas transportu orzecha nie uszkodzić miękkich punktów, ponieważ w tym przypadku wnętrze nakrętki może zawierać pleśń..

Kokos nie powinien być mokry. Jeśli widzisz mokre miejsca na jedzeniu, może to oznaczać, że jest pęknięcie w jedzeniu i zawartość powoli wycieka. Sprawdź wnętrze kokosa przed jedzeniem. Miąższ powinien mieć jednolity kolor i przyjemny, nie ostry zapach.

Warto zaznaczyć, że wszystkie te wskazówki pomogą Ci określić produkt najwyższej jakości z asortymentu Twojego sklepu, ale wcale nie gwarantują jego doskonałego smaku, gdyż proces transportu trwa długo i wymaga spełnienia określonych warunków..Ponadto owoc doskonały na zewnątrz może nadal nie nadawać się do spożycia, jeśli jego miąższ nie jest jednolity pod względem koloru i ma nieprzyjemny smak..

Jak łatwo się otwiera

Aby otworzyć orzech kokosowy, potrzebujemy zwykłego dużego noża kuchennego, najlepiej z ciężką rączką i szerokim ostrzem oraz jednego małego noża z wąskim ostrzem. Najpierw weź owoc kokosa i odwróć go spiczastą stroną z 3 ciemnymi kropkami na górze.

Po wybraniu punktu, który wyróżnia się spośród wszystkich innych, zaczynamy go wybierać małym nożem. W ten sposób będzie można ekstrahować mleko kokosowe z owoców. Aby otworzyć, weź nakrętkę w jedną rękę, a szeroki, duży nóż w drugą i zacznij uderzać w owoc płaską stroną noża.

Wideo: jak otworzyć kokos w domuOklejanie należy wykonać, obracając orzech kokosowy w dłoni. Proces należy kontynuować przez 1-2 minuty, cały czas stukając w powierzchnię nakrętki, aż usłyszysz trzask. Następnie należy dalej pukać w owoc, przewijając go wokół osi, aż na ciele pojawi się charakterystyczne pęknięcie.

Gdy pęknięcie stanie się znaczące, możesz spróbować otworzyć orzech kokosowy rękami - przy niewielkim wysiłku połam go na kawałki.

Jak iz czym się je

Miąższ owoców, świeży lub suszony, służy do normalizacji procesów metabolicznych i wzmocnienia odporności. Znajduje zastosowanie w wypiekach, puddingach, przekąskach, sałatkach i płatkach śniadaniowych. Mleko kokosowe często staje się jednym ze składników przyrządzania wszelkiego rodzaju deserów, napojów, sosów i zup.

Kokos jest szczególnie korzystny w połączeniu z takimi produktami:

• mięso z kurczaka i mięso królicze;
• krewetki, kalmary i inne owoce morza;
• owsianka, na przykład płatki owsiane, ryż, proso;
• owoce - ananas, banan, cytrynowy, Limonka, Truskawka;
• ziemniaki i pieprz;
• przyprawy - bazylia, Mennica, curry, kolendra;
• czekolada i karmel.

Jak i ile możesz przechowywać otwarty kokos

Kokos należy do kategorii produktów, których nie można przechowywać przez długi czas. Całe owoce mogą być w dobrej kondycji nawet przez miesiąc po zerwaniu, pod warunkiem, że są przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu..

Otwarty orzech można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni, ponieważ zaczną w nim zachodzić dalsze procesy fermentacji i stanie się kwaśny. Mleko kokosowe należy dokładnie wyczyścić przed przechowywaniem - nie powinno zawierać fragmentów łupin.

Najlepiej użyć go natychmiast po wyjęciu z orzecha. Jeśli istnieje potrzeba przechowywania go przez długi czas, umieszcza się go w szczelnie zamkniętym pojemniku..Dopuszczalny okres trwałości nie powinien przekraczać 7 dni. Można go również głęboko zamrozić zanurzając go w zamrażarce - w ten sposób olejek zachowa swoje dobroczynne właściwości przez 2 miesiące..

Miazgę kokosową należy zalać wodą i przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Można go również zamrozić, ale należy zaznaczyć, że w tym przypadku może zmienić swoją teksturę i stać się luźniejszym..

Suszony kokos można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym i chłodnym miejscu przez prawie rok.

Przeciwwskazania i szkoda

Kokos to produkt praktycznie nieszkodliwy, to znaczy, jeśli spożywasz go z umiarem, nie musisz martwić się o konsekwencje..

Taka dzienna ilość miazgi kokosowej jest nazywana bezpieczną:

• 300 g dla mężczyzn;
• 200 g dla kobiet;
• 50-100 g dla dzieci w wieku 3-10 lat.

Jedzenie większej ilości może prowadzić do nadmiaru niektórych witamin i minerałów w organizmie, takich jak selen. Nie zapomnij o zwiększonej kaloryczności produktu, która może negatywnie wpłynąć na objętość ciała osób często spożywających ten owoc..

W przypadku cukrzycy warto zwrócić większą uwagę na stosowanie mleka kokosowego. Ponadto u niektórych osób może wystąpić indywidualna nietolerancja produktu, wyrażająca się reakcją alergiczną.

Tropikalny orzech może ugasić pragnienie i głód, stanie się atrakcją na Twoim stole, niezależnie od tego, czy będzie to uroczysta kolacja, czy uroczystość rodzinna.