Czy płatki kokosowe są dobre czy złe?

Owoce palmy kokosowej, zwane także orzechami, są popularnym i powszechnym produktem spożywczym w Azji Południowo-Wschodniej, Brazylii i na Sri Lance. Zasadniczo to stamtąd te owoce są eksportowane na cały świat. Biała skorupa i sok kokosowy, które znajdują się w łupinie orzecha, nadają się do jedzenia..

Miąższ można jeść na świeżo, jak również siekać i suszyć. Zwykle używa się go do gotowania i przygotowywania z niego kosmetyków. Jak każdy pokarm roślinny, sucha miazga kokosowa ma zarówno zalety dla organizmu, jak i pewne przeciwwskazania. Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest ten egzotyczny orzech..

Płatki kokosowe

Jak już wspomniano, płatki kokosowe to małe białe granulki otrzymywane po zmiażdżeniu jadalnego miąższu orzechów kokosowych. Wielkość cząstek zależy od wielkości otworów tarki, na której produkt jest mielony.Następnie granulki suszy się w wysokich temperaturach, chłodzi i przesiewa. Biały granulowany proszek jest teraz gotowy do użycia..

Posiada bardzo delikatny, przyjemny smak, który podkreśli smak każdej potrawy, a kosmetykom nada niepowtarzalny aromat..

Studium kompozycji

Biała zmiażdżona wewnątrz orzecha zachowuje wszystkie zalety surowego miąższu owocu. Zawiera dużo sacharozy i fruktozy, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Duża ilość witamin, a także wiele minerałów i pierwiastków śladowych.

Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów produkt ten słusznie można uznać za jeden z najlepszych do uzupełnienia i uzupełnienia kosztów energii.

Obecność witamin

Jeśli rozważymy szczegółowo, to 100 gramów tego proszku zawiera następujące witaminy (w mg):

• witamina B1 (tiamina) - 0,066;
• witamina B2 (ryboflawina) - 0,02;
• witamina B3 lub PP (niacyna) - 0,54;
• witamina B4 (cholina) - 12,1;
• witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,3;
• witamina B6 (pirydoksyna) - 0,054;
• witamina B9 (kwas foliowy) - 0,026;
• witamina C (kwas askorbinowy) - 3,3;
• witamina E (tokoferol) - 0,24;
• witamina K (filochinon) - 0,0002.

Minerały

Ponadto granulki z miazgi kokosowej są bogate w mikro- i makroelementy.

Makroskładniki (w mg):

• potas - 356
• wapń - 14
• magnez - 32
• sód - 20
• fosfor - 113

Pierwiastki śladowe (w mg):

• żelazo - 2,43
• mangan - 1,5
• miedź - 0,435
• selen - 0,01
• cynk - 1,1

Kalorie

100 gramów suchego proszku zawiera 600 kalorii, czyli prawie dwa razy więcej niż świeży miazga kokosowa. Dlatego nie bez powodu płatki kokosowe są uważane za produkt pożywny..

Białka, tłuszcze, węglowodany

Wartość energetyczna na 100 g produktu wynosi (wg):

• Białka - 13,0
• Tłuszcze - 65,0
• Węglowodany - 14,0

Jakie są zalety płatków kokosowych

Biorąc pod uwagę tak bogatą dostępność użytecznych składników tego produktu, możemy stwierdzić, że korzyści płynące z jego stosowania przez ludzi są ogromne..Dzięki temu, że wióry zawierają błonnik pokarmowy, następuje skuteczne oczyszczenie jelit z toksyn i toksyn, co jednocześnie podnosi ogólną odporność i wzmacnia zdrowie.

Zaleca się włączenie tego proszku do jadłospisu dla osób cierpiących na schorzenia urologiczne..

Ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne jest skuteczny jako suplement diety na przeziębienia, grypę, bóle ucha i problemy ze wzrokiem..

Obecność kwasu laurynowego w tym produkcie kokosowym pomaga normalizować poziom cholesterolu w komórkach krwi, zmniejsza ryzyko raka i chorób serca i naczyń krwionośnych..

Osoby, które regularnie używają granulatu kokosowego do gotowania, doświadczają wzrostu aktywności i wydajności, poprawiają koncentrację i pamięć..

Regularne spożywanie wiórów z jedzeniem może znacznie poprawić metabolizm. Jest również zdolny do gojenia się ran i ma właściwości antybakteryjne..

Znana jest przeciwpasożytnicza właściwość kokosa: aby pozbyć się robaków, dzieci muszą przyjmować jedną łyżeczkę tego produktu na 7 dni przed posiłkami.

Powtórz kurs w ciągu kolejnych siedmiu dni. Dla dorosłych stawka podwaja się.

Czy można jeść kokos?

Dietetycy, a także lekarze twierdzą, że włączenie granulatu kokosowego do diety daje pozytywny efekt przy spożywaniu z umiarem: od jednej do dwustu gramów tygodniowo dla dorosłych i do stu gramów dla dzieci (od 3 roku życia).

Dla dzieci

Jak już wspomniano suszona miazga kokosowa w postaci granulatu nie jest przeciwwskazana dla dzieci..

Wręcz przeciwnie, pomoże nasycić organizm dziecka wieloma witaminami, minerałami, kwasami tłuszczowymi, co wzmocni i wesprze układ odpornościowy, wzmocni rosnące kości i zęby, zapobiegnie anemii z niedoboru żelaza i pozbędzie się pasożytów..

Kobiety w ciąży i karmiące piersią

Położnicy-ginekolodzy zwykle nie zalecają młodym matkom w ciąży i karmiącym, aby dać się ponieść egzotycznym owocom, ale jeść znane produkty z ich ogrodu.

W tym przypadku kokos można uznać za wyjątek. Ponadto w regionach, w których rosną drzewa kokosowe, kobietom w ciąży zaleca się nawet picie mleka kokosowego.Jeśli chodzi o wióry, kobiety w ciąży przed i po porodzie mogą i powinny być dodawane do ich diety. Obecność w nim soli mineralnych i witamin oraz kwasu laurynowego wpłynie pozytywnie na zdrowie matki i jej dziecka wzmacniając układ odpornościowy i zwiększając odporność na grzyby i infekcje.

Witamina B4 (cholina) chroni komórki przed zniszczeniem, wspomaga wątrobę i układ nerwowy kobiety, które są przeciążone. Potas jest w stanie regulować ciśnienie krwi, wspomagać pracę serca.

Inne przypadki

Ciekawe, że w przypadku chorób przewodu pokarmowego stosowanie produktów kokosowych w minimalnych ilościach nie jest przeciwwskazane. Można je dodawać do niskotłuszczowych zapiekanek jogurtowych i twarogowych.Jeśli dana osoba nie ma zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki lub innych chorób trzustki, przebiegających w łagodnej postaci, wówczas stosowanie granulek kokosowych w umiarkowanej dawce jest całkiem dopuszczalne.

Przyczyną tego może być obecność w nich białek i witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz soli mineralnych, które pomagają przywrócić normalne działanie trzustki..

Jeśli zapalenie trzustki ma zaostrzoną postać, należy wykluczyć ten produkt z diety ze względu na obecność w nim ogromnej ilości węglowodanów i tłuszczów roślinnych, które przyczyniają się do zaostrzenia choroby.

W przypadku zapalenia żołądka i wrzodu żołądka wskazania i przeciwwskazania są podobne, jak w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Jedyne, co można dodać, to to, że dzięki antybakteryjnemu działaniu kokosa i produktów z niego pochodzących, stany z tymi dolegliwościami ulegają złagodzeniu, ponieważ mają one zdolność normalizacji mikroflory jelitowej.

Jednoznaczne przeciwwskazanie do zapalenia żołądka i trzustki, szczególnie dla osób, u których zdiagnozowano nietolerancję fruktozy.

Szkody i przeciwwskazania

Przy dobrym zdrowiu i normalnym zdrowiu, szkody spowodowane przez płatki kokosowe mogą być tylko dla osób, które mają nietolerancję na ten produkt. Czasami przeciwwskazaniem jest również obecność reakcji alergicznych i zaostrzeń chorób żołądkowo-jelitowych.W każdym z tych przypadków lepiej skonsultować się z lekarzem, jeśli możesz zjeść ten egzotyczny produkt.

Zasady wyboru gotowego produktu

Rozdrobniony kokos można kupić w każdym sklepie spożywczym. Lepiej jest kupić go w przezroczystym opakowaniu, aby lepiej widzieć zawartość.

Pamiętaj, aby sprawdzić datę ważności. Zwykle okres trwałości zapieczętowanego opakowania nie przekracza 12 miesięcy..

Jak zdobyć wióry w domu

To produkt, który nie jest trudny do przygotowania w Twojej domowej kuchni. Wymaga to kilku kroków:

• wybierz wysokiej jakości kokos w sklepie;
• usuń z niego sok;
• obierz zewnętrzną skorupę i usuń miąższ, który jest następnie tarty na tarce;
• wysuszyć lub użyć natychmiast.

Przyjrzyjmy się bliżej każdemu etapowi.

Wybór kokosa

Wybór wysokiej jakości kokosa w sklepie nie jest trudny. Musisz wybierać twarde orzechy, bez pęknięć, zacieków, zgnilizny, pleśni czy uszkodzeń mechanicznych.Po dokonaniu właściwego wyboru należy wstrząsnąć płodem, nasłuchując chlapania wewnątrz płynu. Następnie należy zwrócić uwagę na trzy zamknięte otwory („oczka”) na jednym z końców nakrętki. Nie powinny też mieć żadnych wad, powinny być absolutnie suche..

Proces ekstrakcji wiórów

Po udanej selekcji orzecha kokosowego należy osuszyć jego płynną zawartość - mleko kokosowe. W tym celu ostrożnie wybij otwór w nakrętce w jednym z „oczu”. Zwykle jeden z nich, bliżej wierzchołka owocu, jest miękki w dotyku..Ostrym nożem delikatnie wybij otwór w nakrętce i spuść płyn do przygotowanego pojemnika, a następnie przecedź przez sitko. Sok jest używany do woli.

Drugim krokiem będzie przepiłowanie twardej skórki kokosa na całym obwodzie nakrętki ostrym nożem - ułatwi to jej usunięcie. Alternatywnie możesz usunąć górną warstwę, delikatnie uderzając owoc młotkiem. Delaminowane obszary można łatwo usunąć.

Następnie usuń białą zawartość i zetrzyj ją. Musisz delikatnie, powoli pocierać, aby struktura wiórów była jednolita. Posiadanie robota kuchennego z odpowiednim nasadką ułatwi sprawę..Powstały granulat można natychmiast dodać do naczyń lub wysuszyć i wykorzystać później.

Ile iw jakich warunkach można przechowywać orzech kokosowy

Przechowuj ten produkt w chłodnym i suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego, w indywidualnym opakowaniu. Pożądane jest, aby wióry nie miały kontaktu z przyprawami, ponieważ mają zdolność pochłaniania zapachów.

Z tego powodu nie ulegnie zniszczeniu, ale nie będzie już miał swojego delikatnego specyficznego zapachu. Gotowy produkt najlepiej przelać do szklanego pojemnika i zamknąć szczelną pokrywkę. Okres trwałości w każdych warunkach wynosi do jednego roku.

Co można zrobić i gdzie są używane płatki kokosowe

Stosowany jest głównie przez cukierników do wypieku różnego rodzaju ciast, bułek, ciast, ciastek, a także w postaci delikatnego nadzienia. Może być stosowany do dekoracji deserów, słodyczy i lodów w formie proszku. Jest również dodawany przy produkcji twarogu serowego..

Czasami ten produkt jest dodawany do sałatek podczas przygotowywania dań mięsnych. Dzięki płatkom kokosowym potrawy te nabierają wyśmienitego smaku i aromatu..

Kulinarne arcydzieła

Jak już wspomniano, ten biały proszek może nadać niepowtarzalnego smaku nawet prostym w przygotowaniu potrawom, czyniąc je prawdziwymi arcydziełami sztuki kulinarnej. Na przykład jak ta zwykła szarlotka. Oto jeden z przepisów.

Do szarlotki będziesz potrzebować:

• kilka sztuk dowolnego jabłka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• 100 g (1 szklanka) wiórków kokosowych
• 200 g masła;
• 2-4 jajka;
• 7 g sody (1 łyżeczka);
• 20 ml (3 łyżeczki) soku z cytryny;
• 2 łyżki stołowe. łyżki ze szkiełkiem cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Jajka wymieszać z cukrem, następnie zmielić z masłem, dodać sok z cytryny, stopniowo dodać mąkę zmieszaną z sodą i trzy czwarte szklanki wiórów.
2. Osobno trzy 2-3 jabłka wymieszać z ciastem i przełożyć na blachę do pieczenia.
3. Połóż pokrojone plasterki jabłka na wierzchu.
4. Piecz przez trzy kwadranse.
5. Ciasto posyp cukrem pudrem i resztą wiórków na krótko przed końcem pieczenia.

Maski na bazie płatków kokosowych

Produkty kokosowe są również z powodzeniem wykorzystywane w kosmetyce..

Zawierają prawie wszystkie witaminy z grupy B, a także P, C, które mają dobroczynny wpływ na skórę twarzy i szyi. Przeciwutleniacze, a także kwasy tłuszczowe, chronią przed promieniowaniem ultrafioletowym, eliminują suchość skóry.

Ten produkt jest częścią popularnych maseczek do skóry. Puder kokosowy z dodatkiem soku z cytryny, olejków eterycznych, miodu, żółtka jaja i śmietany sprawi, że skóra będzie aksamitna, oczyszczona i odżywiona. Same wióry można również stosować bez dodatkowych składników..

Oto kilka prostych opcji masek.

Z miodem dla zmęczonej skóryWeź ćwierć szklanki przygotowanego proszku i zmiel jedną łyżką. łyżka ciepłego miodu. Nałożyć na strefę T, delikatnie wmasowując. Wyjeżdżamy na kwadrans. Zmywamy wodą.

Z rumiankiem na każdą skórę1 łyżeczka suchy rumianek wymieszać z 3 łyżeczkami. śmietana i 1 łyżeczka. starte owoce i nakładać przez kwadrans na twarz. Zmywamy wodą.

Odżywcza maska ​​bananowa do każdej skóryWymieszaj 1 łyżkę. l. białe granulki i 1/5 puree banan. Dopuszczalne jest rozcieńczanie sokiem kokosowym, jeśli mieszanina jest gęsta. Kleik nałożyć na oczyszczoną skórę. Trzymaj przez 15-20 minut. Zmyć zimną wodą.

Płatki kokosowe a utrata wagi

Chociaż ta żywność sama w sobie jest kaloryczna, może pomóc w przestrzeganiu diety niskowęglowodanowej, która może pomóc w utracie wagi. Zawiera bardzo cenny tłuszcz - kwas laurynowy, który może służyć jako źródło cennego paliwa.

Tłuszcz ten działa w bardzo oryginalny sposób w odniesieniu do utraty wagi: zawarte w nim kalorie pomagają przezwyciężyć ospały, zmęczony stan, jednocześnie zwiększając aktywność i energię potrzebną do spalenia tych kalorii. Dlatego „właściwe” tłuszcze są bardzo korzystne dla organizmu.. To jest po pierwsze.

Po drugie, Pokarmy kokosowe są korzystne dla tarczycy, co wpływa na spalanie tłuszczu przez organizm. Jeśli działa normalnie, gwarantuje to skuteczne odchudzanie..Punkt trzeci Korzyści ze stosowania wiórów polegają na tym, że po włączeniu do diety wiórów kokosowych zmniejszy się uczucie głodu, a uczucie pełności nadejdzie szybciej. Warto zauważyć, że każda dieta na odchudzanie, która zawiera ten produkt, może być znacznie łatwiej tolerowana przez organizm..

Przydatne wióry

Co ciekawe, niektóre suche pokruszone potrawy zawsze były przygotowywane przez ludzi. Już w średniowieczu popularne były produkty, np. Ryby, które wytwarzano z suchych ryb morskich lub rzecznych..

Można je było zabierać ze sobą na wycieczki, wędrówki, robić zapasy, co często ratowało ludzi przed głodem. Obecnie przemysł spożywczy oferuje również różnorodne suszone i solone owoce morza..

Tuńczyk

Mięso tej ryby jest bardzo przydatne.Jedząc go regularnie, można uniknąć chorób onkologicznych. Zawarty w nim kwas tłuszczowy omega-3 reguluje poziom cholesterolu i cukru we krwi, korzystnie wpływa na serce, naczynia krwionośne i wzrok.

Do pierwszego i drugiego dania dodaje się wiórki z tuńczyka w postaci przypraw, a także robi się z nich bułki.

Kałamarnica

Wartość kałamarnicy dla ludzi jest nie mniej wysoka ze względu na obecność w nich miedzi, jodu, fosforu, żelaza, potasu, cynku, sodu i innych przydatnych minerałów.Istnieją witaminy z grupy B, a także witamina C, tłuszcze nasycone i aminokwasy, a także białko, lepszej jakości niż mleko, ryby i mięso. W suchej i posiekanej kalmarze wszystko to jest prawie całkowicie zachowane..

Jak widać z powyższego, siekane i suszone produkty w postaci płatków kokosowych lub produktów rybnych mogą być dobrym składnikiem w kuchni, kosmetologii, a nawet w żywieniu dietetycznym..