Gołąbki w liściach buraka są nie tylko smaczne, ale i piękne
Nie możesz zgadywać z biegiem czasu, a kapusta na gołąbkach jest twarda lub rozpada się od rozgotowania? Przygotuj gołąbki w liściach buraka - godny zamiennik znanego przepisu. Buraki są bardziej miękkie i szybciej się gotują, a także dodają potrawie lekkiej kwaskowatości.
Zadowolony
Składniki
Dziś mamy poza tym niezwykłe gołąbki, więc lista produktów będzie nieco inna:
- liście buraków;
- mięso mielone;
- cebula;
- przyprawy do mięsa mielonego;
- majonez lub śmietana - do sosu.
Aby potrawa była bardziej satysfakcjonująca, można dodać kolejny, tradycyjny na gołąbki składnik - ryż. Nie zapomnij go ugotować.
Gotowanie wierzchołków buraków
Jak już wiadomo, zamiast liści kapusty zawijamy mięso mielone w buraki. Musisz używać tylko młodych liści - jest soczysty. Stare liście będą twarde i bez smaku. Liście należy nie tylko dobrze umyć, ale także oparzyć wrzącą wodą.
Lepiej jest odciąć grubą środkową żyłę wzdłuż prześcieradła - jest dość twarda. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą go zostawić, blanszując wierzchołki, aby zmiękczyć. To właśnie w czerwonej żyle zawarta jest bardzo kwaśna nuta.
Gołąbki w liściach buraka
Chociaż przepis sugeruje, że gołębie należy wyrzeźbić, zrobienie ich jest znacznie łatwiejsze. W przeciwieństwie do kapusty, buraki są bardziej miękkie, giętkie i posłuszne. Łatwiej go zwinąć, co oznacza, że ukochana będzie gęsta i nie rozpadnie się.
A więc do dzieła:
- Jeśli masz kawałek mięsa, zmiel go na mięso mielone. Sól, dodaj przyprawy. Drobno posiekaj cebulę. Dodaj i wymieszaj.
- Kładziemy prześcieradło na planszy lub rękę odwrotną stroną do Ciebie. Błyszcząca strona powinna znajdować się na zawiniętej bułce. Rozprowadzamy mięso mielone na krawędzi talerza (tam, gdzie był ogonek). Obracamy krawędzie (wzdłuż środkowej żyły) i zaczynamy przekręcać rolkę w kierunku końca arkusza. Okazuje się, że gołąbki buraczane muszą być wykonane w technologii dolma.
- Uformowane bułki wysyłamy do głębokiego rondla.
- Rozcieńczyć majonez wodą, dodać trochę soli.
- Sos polewamy gołąbkami i gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut.
Możesz gotować gołąbki liście buraków i po prostu w wodzie lub robiąc sos pomidorowy - to nie jest dla każdego. W każdym razie będą pyszne. Wierzchołki dodadzą potrawie lekkiej kwaskowatości, a jej miękkiej struktury nie da się porównać z liściem kapusty. Gołąbki można gotować nawet zimą, jeśli buraki zostaną marynowane do przyszłego użytku..
