W jakiej temperaturze przechowywać ziemniaki w mieszkaniu
Do przechowywania ziemniaków wskazane jest używanie specjalnych magazynów - piwnice, doły, piwnice. Jednak takie magazyny nie zawsze są dostępne, więc czasami trzeba zachować zdrowe warzywo w zwykłym miejskim mieszkaniu. Zastanówmy się, jak przechowywać ziemniaki w tych warunkach..
Zadowolony
Przygotowanie zbiorów do przechowywania
Dla skutecznej ochrony zbiorów ziemniaki wynika przede wszystkim, suchy. W suchą słoneczną pogodę można go suszyć bezpośrednio na polu, ale zwykle w celu uniknięcia wypadków suszy się go w suchym, ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu, na przykład w garażu. Zabieg trwa zwykle od jednego do kilku dni - zależy to od stanu świeżo wykopanych bulw.
Warunki dla ziemniaków
Ziemniaki wrażliwy na warunki przechowywania, dlatego przy wyposażaniu magazynu w mieszkaniu lub domu należy przestrzegać pewnych zasad.
Oświetlenie
Miejsce przechowywania musi być ciemne, ponieważ pod wpływem długotrwałego naturalnego lub sztucznego oświetlenia bulwy zaczynają nie tylko kiełkować, ale także wytwarzają trującą solaninę, której użycie może prowadzić do poważnego zatrucia.
Temperatura
Warunki temperaturowe są również ważnym czynnikiem sukcesu przechowywanie tego warzywa. W jakiej temperaturze lepiej przechowywać ziemniaki? Najlepszy zakres temperatur to od +3 ° C do +5 ° C (niektóre odmiany mogą wytrzymać przechowywanie w temperaturze +1,5 ° C). W wyższych temperaturach bulwy szybko tracą wilgoć, marszczą się, kiełkują, w ujemnych temperaturach czernieją, stają się słodkawe w smaku.
Przez pewien czas (do trzech miesięcy) ziemniaki można dobrze konserwować nawet w wystarczająco wysokich temperaturach, ale nie przekraczających 20 ° C. Okres takiego przechowywania zależy od specyfiki odmiany.
Wilgotność powietrza
Optymalna wilgotność do przechowywania wynosi 80-90%. Przy niższych stawkach ziemniaki szybciej zmienia swoją strukturę - staje się miękki i zwiotczały. Zbyt wysoka wilgotność przyczynia się do rozwoju chorób grzybiczych. Aby znormalizować wilgotność w workach lub pojemnikach z ziemniakami, dodaj buraki, który pochłania nadmiar wilgoci.
Przestrzeń magazynowa
Schowek można znaleźć nawet w małym mieszkaniu warzywa, jednocześnie udaje im się nawet wykorzystać balkon jako piwnicę i przechowywać na nim ziemniaki zimą.
Przy wejściu
Wejście to bardzo specyficzne miejsce do przechowywania ziemniaków. Istnieje ryzyko utraty plonów. Aby temu zapobiec, zaleca się, aby schowek był bezpiecznie przymocowany do podłogi, a także wyposażony w dobry zamek. Ponadto w tym pojemniku należy wywiercić otwory wentylacyjne, aby zapewnić swobodny dostęp powietrza do ziemniaków..
Poziom wilgotności na wejściu może się znacznie wahać, dlatego konieczne jest kontrolowanie go za pomocą psychrometru lub za pomocą otwartych plastikowych naczyń. Jeśli w naczyniach pojawiają się ciemne plamy, jest to oznaka wysokiej wilgotności, która jest szkodliwa dla ziemniaków..
Zaletą tego miejsca jest to, że przy wejściu jest zauważalnie chłodniej niż w mieszkaniu, ale zimą jest znacznie cieplej niż na zewnątrz, a temperatura może odpowiadać idealnemu zakresowi oszczędzania bulw od +4 ° С ... + 6 ° С.
Na balkonie
Jeśli balkon nie jest przeszklony, to możliwe jest zabezpieczenie ziemniaków poprzez nałożenie powłoki ochronnej. Po pierwsze, pojemnik do przechowywania powinien być zaizolowany materiałem izolacyjnym; do tego celu nadaje się pianka.
W takim pudełku bulwy nie są ułożone w stos do samej góry - należy zostawić miejsce na przykrycie roślin okopowych szmatami. Może to być na przykład stary koc lub inne niepotrzebne szmaty. Dodatkowo w zbyt niskich temperaturach skrzynkę ogrzewa się zwykłą żarówką umieszczoną wewnątrz (żarówkę należy schować pod nieprzejrzystą powłoką). Wszystko to pomoże utrzymać wystarczającą ilość ciepła i nie zamrażać bulw..
Jeśli balkon jest przeszklony, metoda przechowywania jest uproszczona. Proste drewniane pudełko do przechowywania warzyw, ale młotek lub kilka z nich pozwoli zachować ziemniaki w najlepszym stanie. Chociaż w tym przypadku nie należy zapominać o sezonowych nocnych mrozach i uważnie monitorować temperaturę zarówno na samym balkonie, jak i na ulicy. W przypadku jej krytycznego spadku zimą należy przykryć warzywa szmatami lub włączyć grzejnik.
W spiżarni
Temperatura pokojowa nie jest odpowiednia do oszczędzania ziemniaków, niemniej jednak wiele osób z braku innego miejsca przechowuje je tam. W tym miejscu należy pamiętać o następujących kwestiach: po wykopaniu i wysuszeniu bulw pozostają w stanie uśpienia i czasami można je bezpiecznie przechowywać do trzech miesięcy w temperaturze do +20 ° С. Do przechowywania w spiżarni dobiera się skrzynki z dobrą wentylacją, dbając jednocześnie o to, by sama spiżarnia była sucha i dobrze wentylowana.
W kuchni pod zlewem
Niewielkie ilości ziemniaków można również przechowywać pod zlewem w kuchni. Najlepszym pojemnikiem do tej metody jest wiklinowy kosz; stosowane są również umywalki i wiadra, w których nawiercono otwory dla lepszej cyrkulacji powietrza. Nawet do krótkotrwałego przechowywania nie zaleca się używania plastikowych toreb, może to prowadzić do uszkodzenia bulw. Konieczne jest uważne monitorowanie stanu kanalizacji, aby nie zalać przechowywanych ziemniaków płynącą wodą.
W lodówce
W lodówce można przechowywać sporo ziemniaków. Być może jest to najbardziej poprawny sposób przechowywania, ponieważ lodówka pozwala na ciągłe utrzymywanie optymalnej temperatury i nie wymaga wstępnego suszenia przechowywania. Do pakowania bulw lepiej jest używać toreb papierowych..
Różnorodność i trwałość
Zapamietaj to wczesne dojrzałe odmiany ziemniaków całkowicie nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Mogą stać się bezużyteczne do listopada. Odmiany sezonowe, których zbiór rozpoczyna się w środku lata, charakteryzują się znacznie lepszą jakością utrzymania, ale do długotrwałego przechowywania najbardziej nadają się odmiany późne..
