Idealna temperatura dla ziemniaków do wiosny
Kupując daczę, zrozumiałem, że będę cierpieć z powodu ziemniaków. Ale potem pomyślałem o czymś zupełnie innym - jak ktoś by to tam beze mnie wykopał, albo wykradł z piwnicy zimą, kiedy byliśmy w mieście. Okazało się, że było to najmniejsze zło. Sąsiedzi uprzejmie opiekowali się naszym ogrodem, a złodzieje nie dostali się do środka. Ale piwnica (bez normalnej wentylacji - ale wtedy wcale tego nie rozumiałem) zawiodła i do wiosny połowa ziemniaków zgniła.
Och, jaka szkoda wyrzucić zgniliznę! Cóż, pomogli ci sami sąsiedzi - uczyli, podpowiadali, przedstawili też kilka wiader ziemniaków do sadzenia, aby wiosną było co wrzucić do ziemi ...!
Niektóre odmiany (te nowe) mogą wytrzymać spadki temperatury do +1,5 stopnia, ale nadal stanowią one mniejszość.
Jeśli temperatura jest niższa od normalnej, bulwy będą najpierw słodsze, a następnie czarne.
Jeśli zrobi się cieplej, kurczą się i kiełkują. Chociaż oczywiście w domu lub mieszkaniu (gdzie zimą utrzymuje się do +20 stopni), wiele odmian może normalnie leżeć do trzech miesięcy. Ale rozumiesz - mówimy o wiadrze lub torbie przyniesionej do gotowania. Sadzeniaków nie można tak przechowywać - nie będą żyć do wiosny.
Gdzie możesz stworzyć odpowiednią temperaturę?
- Piwnica. Najlepsza opcja. Oczywiście w obecności dobrze wykonanych wywietrzników (otworów wentylacyjnych).
- Piwnica. Tutaj jest ciężko. Na przykład piwnica mojego sąsiada w prywatnym domu znajduje się pod kuchnią. Zwykle są tam słoiki z konserwami, ale ziemniaki szybko więdną - jest za ciepło. W naszym mieście w piwnicy (parter) zimą utrzymuje się około +6 stopni. Temperatura jest na granicy, ale rok temu przywiozłem tu wszystkie skrzynki ze zbiorami, a ziemniaki wytrzymały dobrze do wiosny. A więc w przypadku piwnicy radziłbym powiesić tam termometr i wcześniej sprawdzić temperaturę, a dopiero potem coś zdecydować. Plus wentylacja!
- Balkon. Jeśli balkon nie jest ogrzewany, możesz zbudować dla niego zamknięte pudełko na ziemniaki. Zimą na takich balkonach temperatura może spaść poniżej zera, dlatego ważne jest, aby w dnie lub ścianach skrzyni było lekkie ogrzewanie, które ochroni ziemniaki przed zamarznięciem.
- Garaż. Jeśli w ogóle nie ma gdzie położyć bulw, to taką samą skrzynkę „balkonową” z ogrzewaniem można postawić w rogu garażu. Trzymają również ziemniaki w korytarzach między mieszkaniami (czyli tuż przy wejściu), ale w tym przypadku skrzynia lub skrzynia będą musiały być ciężkie lub przykręcone do podłogi, a także zawiesić na niej mocny zamek, w przeciwnym razie jest wystarczająco dużo miłośników „kulek”.
- Burty jest nowy, a właściwie dobrze zapomniany stary. W rzeczywistości jest to przechowywanie ziemniaków bezpośrednio w ogrodzie, co jest odpowiednie dla letnich mieszkańców lub osób, które jesienią dowiedziały się, że ich piwnica jest w złym stanie. Osoba, która praktykuje tę metodę przechowywania (co zobaczysz na poniższym filmie), mówi, że ziemniaki ułożone w stosie mogą wytrzymać spadek temperatury do -30 stopni (prawda, krótkotrwały, ale nadal):
W jakiej temperaturze ziemniak zamarza?
Już na zero stopni.
Widać, że podczas obierania ziemniaków nastąpił gwałtowny spadek temperatury - jej biały miąższ zepsują ciemne, a nie brązowe, ale czarne plamy. Dotknięte obszary będą musiały zostać wycięte i wyrzucone..
Po zamrożeniu / rozmrożeniu ziemniaki będą przechowywane maksymalnie przez kilka tygodni. Oznacza to, że nadal nie jest to zbyt przerażające, jeśli przyniesiesz paczkę z daczy, położysz ją na zamkniętym, ale nieogrzewanym balkonie, a nawet przegapisz ostry nocny zimny trzask. Będziesz miał czas na użycie takich bulw za tydzień lub dwa. Jedyną rzeczą jest to, że zajmie więcej czyszczenia.
Jeśli cała piwnica zamarznie, jest źle - a jest do końca zimy i nie będzie co sadzić.
Co jeszcze decyduje o bezpieczeństwie sadzeniaków i ziemniaków stołowych?
Prawidłowo dobrana odmiana
Odmian wczesnych nie będzie można przechowywać do wiosny (pojedyncze bulwy lepiej przechowywać odstawione na nasiona z dala od reszty ziemniaków - nagle zaczną gnić, reszta nasion nie będzie zagrożona). Ogólnie rzecz biorąc, wczesne odmiany mają do 2 miesięcy, a następnie zaczynają kiełkować nawet przy idealnym +5 stopniach.
Odmiany sezonowe są lepsze, ale należy je spożywać przed końcem zimy.
Wiosną w kuchni pomogą ci późno dojrzewające ziemniaki.
Wysuszenie
Nawet jeśli ziemniaki wyjęte z ziemi wydają się suche, należy je przechowywać przez 1-5 dni na świeżym powietrzu, a jeśli pada - w pomieszczeniu, ale dobrze wentylowanym. Mamy garaż, a nasi sąsiedzi mają osobne pomieszczenie, niegdyś komórkę lokatorską..
Tak poza tym! Przy dobrej pogodzie ziemniaki można suszyć na podwórku. Ale pamiętaj - w cieniu drzewa, aby słońce jej nie paliło! A jeśli nie ma drzew? 1-2 godziny bezpośredniego światła słonecznego (poranne) to nic, ale przynajmniej rzuć stary koc na stos ziemniaków i zdejmij go wieczorem.
Po wysuszeniu na zewnątrz niektórzy ludzie trzymają bulwy w ciemnym pomieszczeniu przez kilka tygodni. Tam wygodnie jest sortować plon, oddzielając posiekany (dotyczy to tylko stołu, a dla świń nie może być w piwnicy). Warto również oddzielić małe od średnich i dużych - zaleca się przechowywanie ich osobno.
Oświetlenie
Ziemniaki są trzymane w ciemności. Punkt.
Oczywiście nie będzie grzechu od żarówki w piwnicy. Ale nie powinien palić się ciągle, a tylko wtedy, gdy zejdziesz na porcję guzków do zupy.
Faktem jest, że w jasnych (dowolnych) ziemniakach nie tylko kiełkują, ale także wytwarzają solaninę, substancję, która może zatruwać zarówno ludzi, jak i zwierzęta gospodarskie. Ta substancja jest szczególnie obfita w zielonych bulwach. Tak, dlatego nie zaleca się gotowania ich w zupie, a nawet podawania świniom..
Wilgotność powietrza
Aby ziemniaki nie więdły i nie wiotły, powinny leżeć przy wilgotności 80-90%.
Jeśli wilgotność będzie wyższa, będziesz musiał poradzić sobie z chorobami grzybiczymi..
Doświadczeni hodowcy warzyw wymyślili ratunek: jeśli w piwnicy panuje wysoka wilgotność, buraki są również umieszczane w pojemniku z ziemniakami. Uważa się, że to warzywo pochłania nadmiar wilgoci, jednocześnie chroniąc swój produkt..
Jest jeszcze jeden interesujący sposób na życie:
Tak poza tym! Jeśli buraki i ziemniaki nie „walczą”, marchewkę, cebulę i inne warzywa najlepiej przechowywać w osobnych pudełkach..
Wentylacja pomaga utrzymać wilgotność w piwnicy na odpowiednim poziomie. Jeśli masz pudełko, musisz je od czasu do czasu podnosić, wpuszczając czyste powietrze..
Nie zapomnij też od czasu do czasu sprawdzać ziemniaków, delikatnie ich dotykając, gdziekolwiek się znajdują. Im szybciej znajdziesz jedyny zepsuty okaz i wyrzucisz go (a także resztę bulw, które „namoczyły”), tym więcej ziemniaków uratujesz przed śmiercią.
Dezynfekcja piwnic
Nie musisz robić nic strasznego - po prostu wyczyść wcześniej całą śmieci, a następnie potraktuj ściany, sufit, a nawet podłogę zaprawą wapienną (czyli z grubsza wybielając). To zabije grzyby lub bakterie czające się na ścianach ... a piwnica stanie się po prostu piękniejsza.
Podsumujmy
- Idealna temperatura przechowywania ziemniaków wynosi od +3 do +5 stopni. Przy zera bulwy zamarzają.
- Do długotrwałego przechowywania upraw najlepiej nadaje się piwnica. Można również zaadaptować piwnicę (ścisły monitoring temperatury), aw mieście - zamknięty balkon, klatkę schodową lub garaż.
- Aby uprawa przetrwała do wiosny, ważne są również inne czynniki - całkowita ciemność w pomieszczeniu lub pojemnikach z ziemniakami, dobra wentylacja i niska wilgotność. Ważne jest również, aby wszystkie ziemniaki były wcześniej wysuszone i wybrane z małżeństwa (zgniłe lub pokrojone nie powinny dostać się do piwnicy).
Doświadczony hodowca warzyw udzieli bardziej przydatnych informacji na temat przechowywania tej rośliny spożywczej (a dokładniej na temat przygotowania bulw do przechowywania, warunków przechowywania itp.):
