Właściwe przechowywanie ziemniaków na zimę

Zebrane plony ziemniaki jest powodem do dumy ogrodnika i budzi zaufanie w przyszłość, jednak ten wynik wielomiesięcznych wysiłków łatwo zrujnować, jeśli przechowywanie.

Zastanówmy się, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki.

Czas zbioru ziemniaków na zimę

Jak wiecie, zaczynają wykopywać zbiory już w czerwcu-lipcu, jednak młode bulwy nie tolerują długiego przechowywanie, ponieważ nie uzyskali jeszcze wystarczająco grubej skóry. Termin ostatecznego zbioru „drugiego chleba” zależy od pogody i odmiany, ale zwykle wykopywanie żniwa około początku jesieni.

Uważa się, że ziemniaki możesz kopać, gdy jego wierzchołki wyschną. Ogrodnicy zwykle przeprowadzają kontrolne kopanie bulw i koncentrując się na ich stanie, pogodzie (lepiej kopać w pogodny dzień) i własnym doświadczeniu, określają termin zbioru.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Przed dodaniem do zakładek przechowywanie zebrane plony trzeba wysuszyć. Jeśli dni są jasne i gleba ogród jest piaszczysty, wtedy bulwy można suszyć bezpośrednio w ogrodzie, przenosząc je w jedno miejsce. Proces zajmie kilka godzin, w rzeczywistości z piaszczystej gleby ziemniaki usunięte już suche i wystarczająco czyste.

Dużo częściej ziemniaki suszone pod baldachimem lub w jakimś budynku gospodarczym - gwarantuje to ochronę plonu przed kaprysami pogody. Wystarczy jeden lub dwa dni, aby przylegająca ziemia rozpadła się z bulw, a ich skórka wyschła.

Po wyschnięciu ziemniaki umieszczone na kilka tygodni w ciemnym pomieszczeniu - luzem (nie więcej niż pół metra warstwa) lub w workach. W tym czasie skórka ziemniaków zgęstnieje, a dodatkowo choroby poszczególnych bulw. Po takim okresie kwarantanny bulwy są sortowane, usuwając zarówno chore, jak i uszkodzone mechanicznie okazy, po czym plon jest gotowy do przechowywania w zimie..

Warunki przechowywania ziemniaków

Aby prawidłowo przechowywać ziemniaki, bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura to + 3-5 ° C, przy czym decydującym czynnikiem jest stabilność tej temperatury przez cały okres przechowywania. W wyższej temperaturze bulwy z czasem kiełkują, zakorzeniają się i nie nadają się do spożycia przez ludzi, a mrożone ziemniaki mają słodki smak z powodu tworzenia się w nich skrobi i cukru.

Sam magazyn powinien być ciemny, odizolowany od gryzonie, ze stałą temperaturą i wentylacja. Podłoga magazynu pokryta piaskiem - dobrze wchłania wilgoć. Dopuszczalne są inne materiały podłogowe pochłaniające wilgoć. Zdecydowanie nie zaleca się przykrywania dna magazynu linoleum, łupków, cementowania - wszystko to prowadzi do gromadzenia się wilgoci i rozwoju grzyba.

Typy magazynów w różnych magazynach

Bulwy są przechowywane zarówno luzem, w ciągłej warstwie, jak iw workach lub pudełkach. O wiele wygodniej jest przechowywać ziemniaki w pojemniku niż luzem. Jeśli zdecydujemy się na przechowywanie bulw ziemniaka w skrzynkach, to skrzynki w magazynie powinny być tak usytuowane, aby powietrze między nimi swobodnie krążyło. Skrzynki można montować na całą wysokość pomieszczenia, przy przechowywaniu w workach i luzem wysokość warstwy ziemniaków ustala się w oparciu o wielkość bulw, jak również uwzględniając warunki wentylacji. Sadzeniaki wylano na wysokość 1,7 m, żywność do 2,2 m. ziemniaki w przechowywaniu należy ostrożnie, starając się nie uszkodzić bulw, co może w przyszłości doprowadzić do ich gnicia i uszkodzenia.

W dole

Jest to dość archaiczny sposób przechowywania plonów, ale mimo to jest nadal dość często praktykowany, na przykład w domkach letniskowych. Jednak codzienny dostęp do tak przechowywanych ziemniaków jest raczej utrudniony. Zastanówmy się, jak przechowywać ziemniaki w jamie. Zbiornik jest wyposażony w następujący sposób: w ogrodzie lub w innym dogodnym miejscu należy wykopać dołek o średnicy około 2 mi głębokości 1,5 m. Dno tego dołu powinno być pokryte suchą słomą, nie więcej niż 30-40 cm. Następnie ten magazyn jest wypełniony ziemniaki, ale nie do góry, musisz zostawić około 40 cm na wierzchnią warstwę słomy. Po ułożeniu górnej warstwy słomy dół szczelnie zamyka się od góry deską i przykrywa ziemią warstwą do 80 cm. Wskazane jest wykonanie otworów wentylacyjnych w wykopie, chociaż nie jest to konieczne.

Na balkonie

Jeśli nie ma gdzie przechowywać ziemniaki z wyjątkiem twojego mieszkania, odpowiednim miejscem do tego jest balkon, jeśli oczywiście ten balkon jest odrętwiały i zamknięty. W takim przypadku bulwy najlepiej przechowywać w pudełkach..

Przechowywanie w szufladzie daje dwie możliwości: w pierwszym przypadku można użyć standardowego drewnianego pudełka na warzywa, w drugim użyć całego pojemnika, w którym sztucznie wytworzona jest wymagana temperatura.

Przechowywanie w zwykłych pudełkach nie zapewnia żadnych dodatkowych urządzeń i procedur. Po prostu mieści się w pudełkach ziemniaki i przykryty szmatami na wierzchu. Taki magazyn może wytrzymać mrozy do -10 ° C. W klimacie umiarkowanym i na zamkniętym balkonie ziemniaki można również przechowywać w workach umieszczając pod nimi ceratę, aby nie przenosić brudu i przykrywając worki szmatami.W przypadku ostrzejszego klimatu preferowana jest druga opcja. Wymaga to dwóch pudełek wykonanych z płyty, sklejki lub okładziny. Powinny być zagnieżdżone w sobie jak lalka gniazdująca. Mniejsze pudełko służy bezpośrednio jako komora do przechowywania bulw. Jako komorę termoizolacyjną stosuje się większe pudełko.

Pomiędzy ścianami a dnem skrzynek musi być co najmniej 5 centymetrów odstępu, który jest wypełniony pianką. Ten pojemnik powinien być zamknięty izolowaną pokrywą. Zewnętrzna część tej konstrukcji jest obita linoleum lub innym materiałem odpornym na wilgoć, na przykład plastikiem lub galwanizowanym żelazem.

I ostatnia sprawa: aby utrzymać stałą temperaturę w magazynie, jako elementy grzejne montuje się dwie żarówki 15-25 Watt. Włączają się tylko wtedy, gdy występuje mocne trzaskanie na zimno i należy je przyciemnić czymś nieprzezroczystym. Podobny pojemnik można zainstalować na otwartym balkonie..

W piwnicy

Uważany za najlepszy do przechowywania ziemniaków w piwnicy - ta metoda jest znana jako jedna z najbardziej skutecznych. Aby przygotować piwnicę na przyjęcie zbiorów, musisz najpierw oczyścić ją z gruzu. Wskazane jest zdezynfekowanie pomieszczenia poprzez wybielenie: dwa kilogramy wapna gaszonego i 200 gramów dodaje się do dziesięciu litrów wody siarczan miedzi, wszystko to należy dokładnie wymieszać, a powstały roztwór wybielić ściany i sufit.

Po około tygodniu, gdy wybielacz całkowicie wyschnie, należy sprawdzić okapy i naprawić wszystkie ewentualne problemy. Następnie wyposażane jest samo miejsce do przechowywania ziemniaków. Mogą to być regały szuflad lub półki na torby, które nie mają kontaktu z podłogą i ścianami lub są wykonane z desek na śmieci. Boki tej konstrukcji nie mogą również dotykać podłogi ani ścian. Pomiędzy deskami powinien być odstęp dla lepszej wentylacji. Dno należy posypać piaskiem lub zasypać słomą.

W piwnicy

Ziemniaki są przechowywane w piwnicy w podobny sposób jak w piwnica. Aby lepiej zachować bulwy, wymagane jest dokładnie takie samo wybielanie. Ale ponieważ projekty piwnic różnią się od piwnice, należy monitorować zarówno optymalną wilgotność 70-80%, jak i temperaturę + 3-5 ° C. Konieczne jest również zabezpieczenie przechowywanego plonu przed jakimkolwiek światłem, ponieważ jego długotrwałe narażenie prowadzi do uwolnienia solaniny w bulwach ziemniaka, co czyni je zielonymi.

Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków

Zebrane ziemniaki można przechowywać luzem, ale do przechowywania często używa się pojemników. Najbardziej znanym rodzajem pojemnika jest worek, zwykły lub siatkowy. Ten ostatni typ jest preferowany, ponieważ zapewnia lepszą wentylację..

Do przechowywania szeroko stosowane są pudełka, zarówno drewniane, jak i plastikowe. Te pudełka zwykle mieszczą około 10 kg ziemniaków. Drewniane są wykonane z desek, na ścianach i dnie znajdują się szczeliny zapewniające lepszą wentylację i kontrolę wizualną nad składowanym przedmiotem. W przypadku skrzynek plastikowych boki i spód są wykonane z siatki do tych samych celów. Czasami, jeśli jest dostępny w magazynie gryzonie, używaj pudełek wykonanych z podwójnej metalowej siatki.Oprócz pudełek do przechowywania służą większe pojemniki wykonane z tych samych drewnianych desek. Mogą być prostokątne lub kanciaste. W prostokątnych pojemnikach na dnie często znajdują się drzwiczki, które ułatwiają wyjmowanie przechowywanych tam ziemniaków..

Nowoczesne technologie nie oszczędziły tak trywialnego obszaru jak przechowywanie ziemniaków. Obecnie do tych celów konsumentom oferuje się coś w rodzaju mini-piwnic, zwanych pojemnikami termicznymi lub piekarnikami. Takie urządzenia działają z sieci, utrzymują określoną temperaturę, którą użytkownik może regulować..

Pojemność takiej mini piwnicy to zwykle 200-300 litrów. Mogą być sztywne i elastyczne, wykonane ze specjalnej tkaniny. Elastyczne są dobre, ponieważ latem po prostu składają się i są usuwane z oczu do jesieni.

Podstawowe zasady przechowywania ziemniaków

Aby zagwarantować zachowanie upraw ziemniaka, musisz przestrzegać pewnych zasad. Jak stwierdzono powyżej, zebrane bulwy muszą zostać wysuszone i posortowane, a przechowywanie musi spełniać określone kryteria. Bardziej praktyczne jest przechowywanie bulw w pojemnikach o wadze 10-15 kg, gdzie dla lepszej ochrony plonu można ułożyć warstwę buraki (ochroni go przed nadmierną wilgocią) nad ziemniakami. Aby spowolnić kiełkowanie bulw, umieszcza się je jabłka, tylko kilka w pudełku.

W ten sposób, przy odpowiednim przygotowaniu do przechowywania samych ziemniaków, a także zastosowaniu odpowiedniego przechowywania ziemniaków i przestrzeganiu określonych zasad, zapewnione zostanie zachowanie zebranych plonów..