Marynowane jabłka w beczce, słoiku, rondlu
Najbardziej rozpowszechnioną formą tego owocu są kiszone jabłka. Są zamknięte nie tylko w czystej postaci, ale często dodaje się jarzębinę, kapustę, miód, słomę. Prawidłowo namoczone owoce można przechowywać do pół roku, a nawet do następnych zbiorów. Wcześniej moczenie odbywało się tylko w drewnianych beczkach, teraz ze szklanych pojemników wychodzą pyszne jabłka..
W przypadku przepisu na namoczone jabłka małe owoce wybiera się zwykle tak, aby były maksymalnie nasycone marynatą. Najbardziej odpowiednie są jabłka późnych odmian. Muszą być jędrne, dobrze dojrzałe. Jeśli masz w ogrodzie antonovkę, titovkę, pepinę lub anyż, nie przegap chwili i koniecznie namocz jabłka w jakikolwiek sposób podany poniżej.
Jabłka do siusiania muszą być absolutnie wolne od zgniłych i zepsutych miejsc, w przeciwnym razie ich obecność może zepsuć całą pracę.
Marynowane jabłka w słoikach
W przypadku marynowanych jabłek w słoikach należy wybrać 10 kilogramów małych dojrzałych owoców. Będziesz także potrzebował 200 gramów cukru i 1 łyżki. łyżkę soli, a następnie rozcieńczono 5 litrami wody. Aromat takiego leku da liście drzew owocowych i krzewów w pęczku: porzeczki, wiśnie, maliny, melisa lub Mennica.
Przygotowanie:
- Umyj całe jabłka bez usuwania szypułek.
- Umyj pachnące liście. Poczekaj, aż wyschnie.
- W sterylnych słoikach zacznij układać składniki warstwami. Spodnia warstwa liści pokryta będzie warstwą jabłek. Potem znowu liście są na jabłkach, a znowu jabłka na samej górze. Umieść owoce jak najbliżej siebie.
- Czas zrobić kompozycję do siusiania. Wymieszaj zalecane proporcje wody, soli i cukru. Ugotuj je i gotuj przez 5 minut. Ostudzić.
- Wlej schłodzoną marynatę do słoików do góry. Nie wylewaj reszty marynaty, nadal będzie potrzebna. Przykryj lekkim kawałkiem materiału, wyślij do dobrze wentylowanego miejsca na kilka dni. W tym czasie jabłka wchłoną część marynaty, którą należy uzupełnić. Dodaj marynatę do słoików. Po kilku dniach marynowane jabłka zaczną fermentować, a na powierzchni słoika pojawi się piana, którą należy ostrożnie wyjąć i wyrzucić..
- Następnie zamknij pokrywę kapronu i przenieś do piwnicy. Po 2 miesiącach owoc jest gotowy. Smacznego!
Jeśli owoce mają różne rozmiary, te większe należy umieścić na dnie słoika.
Marynowane jabłka w beczce
Jabłka marynowane w beczce mają charakterystyczny smak niż jabłka w puszkach. Do przechowywania w takim pojemniku potrzebujesz 5 kg jabłek, a możliwe jest więcej, wszystko zależy od wielkości beczki. Jako dodatkowe składniki zadziała 20 kawałków liści porzeczki, winogrona i wiśnie, można dodać słomę, 200 gramów mąki żytniej. Przygotuj marynatę: 250 gramów cukru, 50 gramów soli, 5 litrów bieżącej wody.
Przygotowanie:
- Przygotuj drewnianą beczkę: dokładnie umyj zwykłą wodą, a następnie zalej ją wrzątkiem.
- Umyj całe owoce ogonkami.
- Ułóż określone składniki warstwami. Pierwsza warstwa zaczyna się od liści i również nimi kończy..
- Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i mąkę. Ochłonąć. Wsyp składniki do beczki na samą górę i przykryj uciskiem. Po 5 dniach owoce sfermentują, co oznacza, że należy je przenieść w chłodne miejsce..
- Możesz cieszyć się wynikiem w ciągu miesiąca.
Zamiast drewnianej beczki można użyć emaliowanego metalu.
Marynowane jabłka z kapustą
Marynowane jabłka z kapustą zaparzamy w zwykłym rondlu, dlatego na 3 kilogramy owoców należy dobrać odpowiednią ilość emaliowanych naczyń. Dopełnij danie 4 kg kapusty i 3 kawałkami średniej wielkości marchwi. Marynata będzie składać się z 3 łyżek. łyżki soli i 2 łyżki. łyżki cukru rozpuszczalnego w 1 szklance wody.
Przygotowanie:
- Pomiń umyte marchewki na tarce z dużymi otworami.
- Pokrój kapustę, dodaj startą marchewkę, sól i cukier. Wymieszaj i ugniataj rękami. Nie wylewaj powstałego soku z kapusty, nadal będzie potrzebny podczas przygotowywania marynaty.
- Umyte owoce włożyć w całości na patelnię, a puste szczeliny wypełnić kapustą. Przyszłe marynowane jabłka w domu są bardzo mocno ubite. Przykryj wierzch składników szeroką warstwą kapusty.
- Zagotuj marynatę z soku z kapusty, wody, soli i cukru. Ostudź i wlej przygotowane nadzienie do rondla z jabłkami.
- Przykryj składniki całymi liśćmi kapusty, połóż talerz i uciskaj na nim. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie, a następnie przenieś do chłodnego miejsca na kolejne dwa tygodnie.
- Smacznego!
Aby jak najdłużej zachować namoczone jabłka, należy je umieścić w chłodni: piwnicy, lodówce. Właściwe namaczanie i przechowywanie pozwoli długo cieszyć się pysznymi jabłkami.
