Sałatka z egzotycznych brokułów - łatwy 5-gwiazdkowy przysmak
Dla wielu zwyczajowo gotuje się brokuły w cieście lub zapiekance. To godne uwagi, ale w elitarnych restauracjach świata bardzo często podaje się egzotyczną sałatkę z brokułów, orzechów nerkowca, pomidorków koktajlowych, a także rodzynek. Jako dressing, wielcy kulinarni guru zalecają stosowanie majonezu i keczupu w połączeniu z oryginalnymi przyprawami. Przygotowując takie danie dla członków swojej rodziny, gospodyni sprawi, że poczują się jak VIP-y.
Zamiast orzechów nerkowca można wziąć orzechy laskowe lub orzeszki ziemne, które nadadzą warzywom bogaty aromat. Niektórzy wolą orzechy włoskie. Jednak lepiej je trochę usmażyć, aby uzyskać wyszukany smak..
Podstawy robienia sałatki brokułowej
Cały proces obejmuje 2 etapy: cięcie i przygotowanie opatrunku. Na początek drobno posiekaj kwiatostany (300 g) - w poprzek wzrostu pędzli. Podziel na pół pomidory koktajlowe (200 g). 60 g orzechów nerkowca zmiel wałkiem do ciasta. 60-70 g rodzynek myje się i gotuje na parze we wrzącej wodzie. Następnie wszystkie składniki są łączone.
Ale aby przygotować opatrunek, musisz użyć:
- 100 g pysznego majonezu, ale możesz też użyć bardziej tłustych;
- 2 łyżki stołowe. l. Keczup;
- sól (½ łyżeczki) i cukier (łyżka stołowa);
- 2 ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę;
- ocet z czerwonego wina (1 łyżka. l.);
- czarny pieprz (szczypta).
Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, aby uzyskać jednorodną masę. Następnie warzywa doprawia się powstałym sosem. Wymieszaj potrawy z dressingiem o konsystencji pasty za pomocą specjalnych szczypiec kuchennych.
Inny skład produktu lub lot twórczej wyobraźni
Chociaż w większości przypadków zaleca się stosowanie wymienionych składników, gospodyni może bezpiecznie eksperymentować z innymi produktami. Warto wiedzieć, że brokuły należą do rodziny kapustowatych, podobnie jak musztarda, dlatego mają pewną lekką goryczkę.
Wiedząc o tym, szef kuchni może bezpiecznie z nim łączyć:
- Krewetka;
- filet z kurczaka;
- boczek z prażonymi migdałami;
- marchewki i szalotki.
Jednak wygląd sałatki można radykalnie zmienić, nadając jej słodycz. Zamiast rodzynek zaleca się dodanie całej mieszanki owocowej, w skład której wchodzą:
- truskawki;
- jabłka;
- ziarna słonecznika;
- gruszki;
- suszona żurawina;
- awokado.
Dodatkowo kwaśny ser feta kroi się w drobną kostkę. Do ubierania użyj sosu makowego na bazie jogurtu (½ szklanki). Niemniej jednak dodaje się tam majonez (125 ml), sól, pieprz i cukier. Aby rozdzielić nuty smakowe każdego składnika, do sałatki z brokułów dodaje się ocet winny i sok z cytryny (po 1 łyżce stołowej). W rezultacie aromat i konsystencja tak wykwintnego dania eksplodują wszystkie kubki smakowe rodziny.
