Jak zrobić pyszny dżem z czerwonych porzeczek na zimę?

Czerwona porzeczka ma nie tylko korzystne właściwości, ale ma również dobrą zdolność żelowania. Dlatego wiele gospodyń domowych często przygotowuje z niego preparaty na sezon zimowy, takie jak dżem, galaretka lub dżem. Dżem z czerwonych porzeczek ma niesamowity słodki smak. Zwykle jest stosowany do pieczonych ciast, tortów urodzinowych lub innych ciast domowych. Przygotowanie takiego przysmaku według różnych przepisów jest dość proste..

Funkcje robienia dżemu

Do dżemu można użyć nie tylko dojrzałych jagód. Owoce lekko niedojrzałe są dużo zdrowsze, ponieważ zawierają dużo pektyny. Przed gotowaniem porzeczki są miażdżone, użyj czystego soku lub puree z pestek. Konsystencja dżemu przypomina galaretkę. Zwykle dzieje się to naturalnie, ale czasami dodaje się dodatkowo pektynę z żelatyną, aby uzyskać pożądaną gęstość..

Do gotowania dżemu najlepiej wybrać patelnię ze stali nierdzewnej. Nie dopuści do przypalenia bulionu i pozostawi nieprzyjemnego metalicznego posmaku..

Popularnym sposobem przygotowania dżemu jest bez gotowania. Ten przepis pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy, aby wzmocnić organizm w zimnych porach roku. W takim przypadku konieczne jest przestrzeganie wszystkich zasad sterylizacji, aby zawartość słoika nie zepsuła się przed zimą. Pojemnik na dżem należy dobrać w małych rozmiarach (pół litra lub 0,33 ml), wystarczy na jeden raz do pieczenia. Jeśli rodzina jest duża, możesz przygotować litrowe puszki, ale nie więcej. Musisz zwinąć pojemnik smakołykiem z metalowymi pokrywkami, a także ciasnym nylonem lub śrubą.

Szybki przepis

Wiele gospodyń domowych nazywa ten przepis „pięć minut”. Jest to istotne dla tych, którzy nie lubią specjalnie majstrować przy pustych miejscach.

Aby ugotować słodką ucztę, będziesz potrzebować następujących składników:

• Jagody porzeczkowe - 1 kg.
• Cukier - 800 g.

Etap gotowania krok po kroku

Ubij umyte i obrane jagody w blenderze, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Następnie powstały kleik przeciera się przez sito, aby usunąć pozostałe nasiona i skórkę.

Przecier z porzeczek przenosi się na nierdzewną patelnię, w której ugotuje się dżem. Następnie dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i włącz cichy ogień, aby słodki bulion się nie przypalił.

Dżem parzy się do uzyskania pożądanej gęstej konsystencji. Podczas gotowania dżem jest okresowo mieszany drewnianą szpatułką.

W słoikach należy rozłożyć słodki bulion na gorąco, ponieważ po ostygnięciu masa jeszcze bardziej się zagęści.

Dżem bez gotowania

Proces gotowania w tym przypadku musi być wyjątkowo czysty. Porzeczki należy dokładnie umyć i wysuszyć. Aby zrobić dżem, musisz przygotować następujące produkty:

• Jagody - 1 kg.
• Cukier - 2 kg.

Technika gotowania:

1. 1. Suszone jagody są rozdrabniane za pomocą blendera, przesiewane przez sito.
2. 2. Puree ziemniaczane w tym przepisie nie są gotowane, a jedynie pokryte przygotowanym cukrem.
3. 3. Wymieszaj wszystko, aż całkowicie rozpuści się w galaretkę.
4. 4. Następnie rozłóż na sterylnych słoikach i zwiń.

Klasyczny przepis

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować następujących elementów:

• Czerwona jagoda - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg.
• Woda - 1,5 filiżanki.

Proces gotowania krok po kroku:

1. 1. Porzeczki są przygotowywane z wyprzedzeniem.
2. 2. Równolegle wrzuć garnek z wodą do ognia, aby go zagotować.
3. 3. Jagodę wlewa się do durszlaka i umieszcza bezpośrednio we wrzącej wodzie na kilka minut.
4. 4. Następnie porzeczki wkładamy do naczyń kuchennych, w których planuje się ugotować dżem.
5. 5. W nim jagody są miażdżone specjalnym drewnianym tłuczkiem, dodaje się wodę i cukier granulowany.
6. 6. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, aby granulowany cukier całkowicie się rozpuścił..
7. 7. Następnie na piecu rozpala się cichy ogień, a dżem gotuje się, aż utworzy się gęsta masa..
8. 8. Proces napełniania dżemem w słoikach jest podobny do poprzedniego przepisu.

Dżem w powolnej kuchence

W przypadku tego wariantu gotowania słodkiego deseru należy przygotować następujące produkty:

• Dojrzałe porzeczki - 1 kg.
• Cukier granulowany - 500 g.

Technika gotowania krok po kroku:

1. 1. Umyte i obrane jagody zalewamy wrzącą wodą i trzymamy w niej przez kilka minut.
2. 2. Następnie porzeczki ugniata się drewnianą łyżką i wkłada do specjalnego naczynia multicooker.
3. 3. Przykryj cukrem i dokładnie wymieszaj.
4. 4. Następnie załóż pokrywkę i gotuj dżem w trybie duszenia przez około godzinę.
5. 5. Powstały dżem umieszcza się w przygotowanych słoikach i zamyka na zimę metalowymi pokrywkami..

Słodka porzeczka z wiśniami

To kolejny ciekawy przepis na dżem, który można przygotować z odmianami czerwonymi, czarnymi, a nawet białymi..

Wymagane komponenty:

• Wiśnie - 1 kg.
• Porzeczka - 1 kg.
• Cukier - 1,4 kg.

Przygotowanie:

1. 1. Usuń pestki z wiśni, opłucz i wlej do rondla.
2. 2. Dodaje się tu również porzeczki, które zostały już wcześniej obrane.
3. 3. Do miski z jagodami wlać pół szklanki wody, przykryć pokrywką, gotować 15 minut i ostudzić.
4. 4. Na dżem jagody muszą stać się miękkie.
5. 5. Wiśnie gotowane z porzeczkami mielimy przez drobne sito.
6. 6. Do powstałej galaretki dodaj granulowany cukier, zamieszaj i podpal.
7. 7. Gdy dżem się zagotuje, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Następnie słodki bulion wlewa się do sterylnych słoików, zakorkowuje pokrywkami do zgęstnienia masy i usuwa przed zimą.