Domowy dżem ze skórki pomarańczy

Dżem pomarańczowy z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością. Kiedyś uważano go za niemal egzotyczny, ale teraz niezawodnie wszedł do naszej diety oprócz zwykłych rodzajów tego przysmaku. I to nie na próżno. Warto zrobić ten jasny i słodki cud. A peeling sprawi, że będzie jak najbardziej nasycony cennymi witaminami i minerałami.

Zalety dżemu pomarańczowego

Produkt ten nie tylko świetnie smakuje i pachnie, ale ma też wiele korzystnych właściwości:

• wysoka zawartość witamin pobudza mechanizmy obronne organizmu, działa przeciwgorączkowo;
• bogaty skład witaminowo-mineralny wpływa korzystnie na pracę różnych układów organizmu: nerwowego, sercowo-naczyniowego, hormonalnego;
• olejki eteryczne zawarte w peelingu dobrze zapobiegają chorobom jamy ustnej;
• poprawia procesy metaboliczne w organizmie, co pomaga zapobiegać rozwojowi miażdżycy, dusznicy bolesnej, zawału mięśnia sercowego;
• ma korzystny wpływ na pracę wątroby, pomaga w obniżaniu poziomu cholesterolu;
• wspomaga uwalnianie organizmu z toksyn i toksyn.

Jednak są też przeciwwskazania. Nie stosować produktu w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Wartość odżywcza produktu

100 g dżemu pomarańczowego zawiera:

• białka - 2,6 g;
• tłuszcze - 0,5 g;
• węglowodany - 70 g.

Zawartość kalorii - 245 kcal na 100 g.Obejmuje:

• kwasy organiczne - 1,3 g;
• błonnik pokarmowy - 2,2 g;
• mono - i disacharydy - 8,1 g;
• popiół - 0,5 g;
• woda - 86,8 g.

Witaminy:

• beta-karoten - 0,05 mg;
• retinol - 8 mg;
• tiamina - 0,04 mg;
• ryboflawina - 0,3 mg;
• pirydoksyna - 0,06 mg;
• kwas foliowy - 5 mcg;
• kwas askorbinowy - 60 mg;
• tokoferol - 0,2 mg;
• kwas nikotynowy - 0,5 mg.

Minerały:

• potas (K) - 197 mg;
• miedź (Cu) - 67 mg;
• wapń (Ca) - 34 mg;
• sód (Na) - 13 mg;
• magnez (Mg) - 13 mg;
• siarka (S) - 9 mg;
• chlor (Cl) - 3 mg;
• mangan (Mn) - 0,03 mg;
• żelazo (Fe) - 0,3 mg;
• fluor (F) - 17 μg;
• jod (I) - 2 μg;
• kobalt (Co) - 1 μg.

Klasyczny przepis na dżem ze skórki pomarańczowej

Składniki:

• obrane pomarańcze - 3 kg;
• cukier granulowany - od 500 g do 3 kg;
• przyprawy: 2-3 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego, 4-5 goździków, 5-6 groszek ziela angielskiego, 10-15 ziaren czarnego pieprzu;
• skórka z kilku pomarańczy;
• garść migdałów lub innych orzechów.

Przepis krok po kroku:

1. Dokładnie umyj pomarańcze, pokrój każdą na 4 części i obierz.
2. Usuń skórkę z dwóch nieobranych owoców za pomocą obieraczki do warzyw, upewniając się, że nie pozostała na niej biała część. Pokrój skórkę w cienkie paski.
3. Pokrój pomarańcze na średniej wielkości kawałki, usuń wszystkie nasiona.
4. Plastry pomarańczy wymieszać ze skórką, włożyć do rondla, dodać cukier i przyprawy. Im więcej cukru, tym grubszy będzie dżem. Aby zachować długotrwałe przechowywanie, należy zachować stosunek 1: 1.
5. Gdy owoce dobrze pozwolą sokowi (po około 1,5-2 godzinach), delikatnie wymieszaj je drewnianą łyżką i na małym ogniu, lekko mieszając, zagotuj.
6. Po gotowaniu dżemu przez kilka minut pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin.
7. Orzechy zalać na noc zimną wodą, rano opłukać i dodać do dżemu.
8. Gotuj ponownie przez 2 minuty, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić plasterków pomarańczy, i odstaw ponownie na 10-12 godzin.
9. Zagotować po raz trzeci, ale już 5-7 minut, w tym czasie czystą łyżką usunąć wszystkie przyprawy.
10. Nie wyłączając ognia, wlej dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików na samą górę.
11. Mocno zakręcić wieczka lub zwinąć słoiki. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami (do góry nogami).
12. Jeśli używasz niewielkiej ilości cukru, przechowuj w lodówce. Jeśli w stosunku 1: 1 z pomarańczami - to w temperaturze pokojowej.

Uwagi:

• dla miłośników płynnego dżemu można go gotować tylko 1 raz przez 7-8 minut;
• jeśli dzieci jedzą dżem pomarańczowy, lepiej nie dodawać przypraw;
• pozostałą skórkę pomarańczy można położyć na owocach kandyzowanych;
• orzechy - tylko na życzenie.

Wideo: dżem pomarańczowy

Przepisy na dżem pomarańczowy z innymi owocami

Pomarańcze dobrze komponują się z wieloma innymi owocami. Tak więc, łącząc kilka składników w produkcie, można uzyskać prawdziwy koktajl owocowy, nasycony maksymalnie użytecznymi substancjami. Spójrzmy na kilka przepisów na dżem pomarańczowy: z jabłkami, cytrynami, bananami i brzoskwiniami.

Z jabłkami

Składniki:

• pomarańczowy - 1 szt.;
• jabłka durum - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Przepis krok po kroku:

1. Jabłka dokładnie umyj, obierz, pokrój nasiona.
2. Jabłka pokrój na 1 cm kawałki.
3. Pokrój umytą pomarańczę na średnie kawałki, usuń wszystkie nasiona.
4. Pomiń pomarańczę ze skórką przez maszynkę do mięsa.
5. Połącz owoce razem, dodaj cukier, delikatnie wymieszaj.
6. Gotować na małym ogniu przez około 50 minut, mieszając drewnianą łyżką. W efekcie syrop powinien zgęstnieć, a jabłka powinny stać się przezroczyste..
7. Po schłodzeniu przechowuj przygotowany dżem w lodówce..

Wideo: dżem jabłkowo-pomarańczowy

Z cytrynami

Składniki:

• cytryny - 5 szt.;
• duży pomarańczowy - 1 szt.;
• cukier granulowany - 1 kg.

Przepis krok po kroku:

1. Owoce dokładnie umyj, pokrój na kawałki, usuń wszystkie nasiona.
2. Przełóż je przez maszynkę do mięsa lub blender wraz ze skórką.
3. Umieść je w rondelku, dodaj cukier.
4. Ustaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 30-60 minut.
6. Gotuj ponownie przez 15 minut, w razie potrzeby dodaj więcej cukru.
7. Przygotowaną gorącą przekąskę wlej do wysterylizowanych słoików i zawiń pokrywki.
8. Pozostaw do góry dnem, aż słoiki całkowicie ostygną, przechowuj w temperaturze pokojowej.

Wideo: dżem cytrynowy i pomarańczowy

Z bananami

Składniki:

• pomarańczowy - 500 g (2 szt.);
• banan - 500 g (3 szt.);
• cukier granulowany - 500 g.

Przepis krok po kroku:

1. Dokładnie umyj banany i pomarańcze,
2. Usuń skórkę z pomarańczy drobną tarką.
3. Banany obrać ze skórki, pokroić w małe plasterki.
4. Pomarańcze obrać, pokroić w drobną kostkę, usunąć pestki.
5. Włożyć pokrojone owoce do rondla, dodać cukier, wymieszać.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć lub przykryć nylonowymi pokrywkami.
8. Po schłodzeniu przechowuj dżem pod nylonowymi pokrywkami w lodówce.

Z brzoskwiniami

Składniki:

• dojrzałe brzoskwinie - 600 g;
• duży pomarańczowy - 1 szt.;
• cukier granulowany - 600 g.

Przepis krok po kroku:

1. Dobrze umyj wszystkie owoce, usuń skórkę z pomarańczy drobną tarką, następnie obierz, pokrój na średnie kawałki, usuń pestki.
2. Zanurz brzoskwinie we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Pokrój skórkę i usuń, usuń kości, pokrój owoce na średnie kawałki.
3. Pomarańczę, brzoskwinie i skórkę włożyć do rondla, przykryć cukrem, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
4. Postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. Gotowy produkt wlać na gorąco do wcześniej wysterylizowanych słoików i zawinąć pokrywki.
6. Odstawić do góry dnem, aż słoiki całkowicie ostygną, przechowywać w chłodnym miejscu.

Traktuje opcje serwowania

Dżem pomarańczowy pasuje do każdego stołu. W długie zimowe wieczory wspaniale jest napić się z nim herbaty. A w upalny letni dzień świetnie sprawdza się jako dodatek do lodów. Dżemem pomarańczowym można udekorować ciasta lub ciasto, jest niezwykle smaczny do naleśników, naleśników czy zapiekanek z twarogu.

A nawet ci, którzy są na diecie, mogą sobie pozwolić na dodanie łyżki tego dżemu do jogurtu lub kefiru i cieszyć się cudownym aromatycznym i niskokalorycznym napojem. Teraz wiesz, jak zdrowy jest dżem pomarańczowy i jak łatwo i szybko możesz go zrobić. Ten domowy dżem zachwyci Cię nie tylko swoim jasnym i atrakcyjnym wyglądem, ale stanie się prawdziwym zbawieniem w okresie częstych przeziębień i beri-beri.