Jak szybko i smacznie ugotować krążki cebulowe

Sposób gotowania krążków cebuli został po raz pierwszy opisany w książce kucharskiej Johna Mollarda w 1802 roku. Jego receptura praktycznie nie różni się od współczesnej, ale z jakiegoś powodu ogólnie przyjmuje się, że danie pojawiło się na początku ubiegłego wieku. O prawo do autorstwa konkuruje około stu miasteczek amerykańskich.

Ktokolwiek stworzył danie, okazało się zaskakująco smaczne, łatwe w przygotowaniu, ma wiele opcji i zostawia miejsce na kulinarną kreatywność. Początkowo podawano go jako przystawkę, ale krążki cebuli tak szybko znikają na stole, że stają się przekąską. Można je gotować jak frytki lub po prostu smażyć na patelni. Nadal będzie bardzo smaczne.

Etap przygotowawczy

Wybierz duże żarówki. Szybko czyszczą i pozostawiają niewiele odpadów. Ponadto środek w wielu przepisach jest odkładany i trafia do innych potraw. Rzepa musi być nienaruszona, bez śladów gnicia i niezamarznięta.

Nie ma zasadniczej różnicy w kolorze cebuli, ale smażona na niebiesko lub w cieście wygląda nieapetycznie.

Na pewno będziesz potrzebować oleju roślinnego. W tradycji amerykańskiej krążki orzechowe są używane do krążków cebuli, ale w Rosji są droższe niż słonecznik czy kukurydza. Potrzebujesz dużo oleju. Istnieją przepisy wykorzystujące stopiony tłuszcz, ale wtedy smak potrawy będzie nieco inny, a zawartość kalorii wykracza poza skalę. Biorąc pod uwagę, że zwykle zjada się dużo pierścieni, zwłaszcza z piwem, lepiej smażyć tak samo na zwykłym oleju.

Dobrze, jeśli masz w domu frytkownicę, świetnie nadaje się do robienia krążków cebuli. Nie - możesz wziąć głęboką patelnię. Pozwoli to cebuli unosić się na oleju i równomiernie gotować bez rozpryskiwania tłuszczu..

Dodatkowe składniki są pobierane zgodnie z recepturą. Najczęściej zawiera mąkę, ale czasami zastępowana jest bułką tartą, szczególnie do pierścieni „piwnych”.

Przed rozpoczęciem pracy cebulę obiera się, myje, kroi w kółka. Jeśli ich szerokość ma znaczenie, na pewno zostanie to wskazane w przepisie, nie - gospodyni robi to według własnego uznania. Dyski są demontowane na pierścienie, jeśli środek się nie smaży, jest usuwany na bok. Umieszczony w plastikowej torbie, wysłany do zamrażarki na co najmniej godzinę.

Zamrożoną cebulę pozostawia się do rozmrożenia pod bieżącą ciepłą wodą, wewnętrzną warstwę usuwa się i suszy na ręczniku papierowym. Następnie możesz rozpocząć gotowanie..

Typowe błędy

Wydawałoby się, że wszystkie przepisy są proste, przygotowanie jest proste i zajmuje niewiele czasu. Ale pierścienie nie zawsze są apetyczne, a czasami po prostu przechodzą z patelni do kosza na śmieci..

Najczęściej danie nie działa z następujących powodów:

1. Za cienkie ciasto spłynie z cebuli i się przypali. Kawałki ciasta trzeba będzie złapać przed przygotowaniem następnej porcji.
2. Grube ciasto pokryje cebulę grubą warstwą, będzie surowe lub zamiast chrupiące będzie gotowane. Ciasto może również nie być całkowicie usmażone..
3. Nieprawidłowo ugotowane ciasto może się otworzyć podczas obróbki cieplnej. Wtedy odsłonięty łuk spłonie.
4. Jeśli nie umieścisz przedmiotu obrabianego w zamrażarce, prawie nie będziesz w stanie usunąć wewnętrznej folii. W efekcie cebula nie ugotuje się dobrze, a podczas jedzenia nie ugryzie, ale zostanie wyciągnięta z ciasta w nieapetycznych paskach..
5. Możesz ugotować danie zgodnie ze wszystkimi zasadami. Ale serwując na stole, goście lub bliscy będą się zastanawiać, z czego zrobione są krążki cebuli, że są tak nieapetyczne. A wszystko dlatego, że po ostygnięciu ciasto przestaje być kruche, smak pogarsza się. Jeśli przygotowywana jest duża porcja, goście się spóźniają lub danie jest podawane w środku posiłku, krążki cebulowe układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 90 ° C.

Lepiej jest gotować ciasto o takiej samej konsystencji jak ciasto naleśnikowe..

Chipsy Cebulowe

Głównym składnikiem są prawdziwe frytki i masło, bez ciasta. Dodaj przyprawy lub przyprawy. Frytki cebulowe nie są zbyt piękne, ale smaczne i chrupiące. Można je suszyć i krótko przechowywać w szklanym słoju..

Składniki:

• duża cebula - 4 szt.;
• olej roślinny - 200 ml;
• przyprawa.

Ilość oleju zależy od średnicy patelni i może się różnić. Należy wlać 2-3 cm.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki o grubości około 5 mm i podzielić na krążki. Nie musisz wysyłać go do zamrażarki.
2. Rozgrzać oliwę i porcjami rozprowadzić cebulę. Pierścienie rumiane ze wszystkich stron usuwa się łyżką cedzakową.
3. Rozłóż cienką warstwę na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Posolony.

Smażone krążki cebulowe dla leniwych

Czasami masz ochotę zaserwować jakiś oryginalny dodatek do mięsa, ale nie ma czasu ani chęci na zrobienie czegoś trudnego. Nie ma nic łatwiejszego niż robienie krążków cebulowych w domu. Nadają się nie tylko do mięsa, ale także do ryb.

Składniki:

• cebula - 4 duże głowy;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 0,5 filiżanki;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać ze skórki i pokroić w krążki o dowolnej grubości. W tym przepisie nie musisz umieszczać go w zamrażarce..
2. Posyp solą i mąką.
3. Smażyć, aż kolor zmieni się na złoty.

Podawaj, po uprzednim wrzuceniu do durszlaka, tak aby szklanka olejowa. Smażone krążki cebuli przygotowane według tego przepisu nie trzymają się dobrze kształtu, mają słodkawy, ale bardzo przyjemny smak..

Krążki cebulowe do piwa

Przekąski sprzedawane w supermarketach psują figurę i lepiej nie myśleć o tym, z czego są zrobione. Krążki cebuli w cieście do piwa można zrobić szybko, są o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż przekąski sklepowe.

Składniki:

• cebula - 2 duże głowy;
• jajka - 3 szt.;
• mąka - 6 łyżek. l.;
• śmietana - 4-5 łyżek. l.;
• olej roślinny - szklanka;
• sól, przyprawy.

Ciasto powinno wyglądać jak naleśnik. Śmietana może mieć inną konsystencję, najpierw lepiej włożyć 4 łyżki, a następnie w razie potrzeby dodać.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, umyć, pokroić w cienkie krążki i rozłożyć na krążki. Złożyć worek i wstawić do zamrażarki na godzinę. Pozwól mu rozmrozić w ciepłej wodzie i usuń wewnętrzną folię.
2. Pokonaj jajka. Najpierw dodaj śmietanę, stopniowo wprowadzaj mąkę, a następnie przyprawy. Mieszaj, aż znikną wszystkie grudki.
3. Zanurz każdy pierścień w cieście. Ułóż porcje na patelni rozgrzanej olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Krążki cebulowe z serem w cieście

Ten przepis ze zdjęciem krążków cebuli w cieście jest najtrudniejszym z przedstawionych. Ale danie potrafi zaskoczyć nawet doświadczonych szefów kuchni i stać się ozdobą gospodyni..

Składniki:

• cebula - 3 duże głowy;
• ser mozzarella - 100 g;
• jajka - 3 szt.;
• mąka - 1 szklanka (250 ml);
• bułka tarta - 1,5 szklanki (250 ml);
• olej roślinny - 2 fasetowane szklanki napełnione zagrożeniem;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Obierz i umyj cebulę. Pokrój w kółka o szerokości 1,5-2 cm, do naczynia potrzebne są tylko pierścienie o dużej średnicy, środek jest odkładany na bok.
2. Mozzarellę kroi się w cienkie plasterki o tej samej szerokości co cebula. Włóż między dwa pierścienie. Umieść go w zamrażarce na godzinę, w przeciwnym razie struktura rozpadnie się podczas smażenia.
3. Mąkę, ubite jajka i krakersy umieszcza się na blacie roboczym na osobnych talerzach. Krążki zanurza się dwukrotnie, najpierw w mące, a następnie w jajkach. Wrzucić bułkę tartą.
4. Smażymy na gorącym oleju na złoty kolor. Złożyć ręcznik papierowy. Danie podawane jest na ciepło.

Nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie krążków cebuli w cieście lub chipsy. Można je robić często, a smak można urozmaicać różnymi sosami. Smacznego!

Przepis wideo na krążki cebulowe z mozzarellą na piwo