Zbiór porów - jak prawidłowo przygotować zieleninę do przechowywania w zimie

Zadowolony

• Zbiór porów na zimę
• Metody przechowywania cebuli - pory
• Przechowywanie pióra
• Przechowywanie żarówek
• Wniosek

• cechy klimatyczne regionu - czas zbierania cebuli w południowej części kraju i na Syberii może się znacznie różnić;
• warunki pogodowe latem - jeśli w sezonie letnim było gorąco lub odwrotnie to było raczej chłodno, to może to również wpłynąć na czas odbioru;
• odmiana - termin zbioru w dużej mierze zależy od odmiany porów, ponieważ obecnie istnieją zarówno odmiany wczesne, jak i późno dojrzewające. Wybierając odmianę, należy polegać na klimacie danego obszaru, ponieważ odmiany porów dla regionu o łagodnym klimacie mogą nie być odpowiednie dla regionów północnych..

Połowa sierpnia to najbardziej odpowiednia pora na zbiór porów z ogrodu, jednak takie terminy mogą być odpowiednie tylko do zbioru przed mrozem. Warzywa zebrane pod koniec lata nie nadają się do przechowywania na zimę, dlatego w celu przygotowania porów na zimę należy je usunąć z ogrodu dopiero na początku lub w połowie października..

Zbiór porów na zimę

Na 3-4 tygodnie przed zbiorem cebuli grządki z rośliną należy zamknąć nieprzezroczystym materiałem - metoda ta pozwoli uzyskać soczyste łodygi o pięknym odcieniu. Zbiór porów odbywa się w kilku etapach:

1. Najpierw musisz zdecydować o okresie zbioru, ponieważ w zależności od rodzaju rośliny i cech klimatycznych pory można zbierać w różnym czasie.
2. Zbiór należy przeprowadzać tylko przy dobrej pogodzie.
3. Cebula - pory należy usuwać z gleby bardzo ostrożnie i uważać, aby ziemia nie dostała się do liści, w przeciwnym razie por może zacząć gnić. Podczas kopania porów należy starać się nie uszkodzić cebul, ponieważ pokrojonych warzyw nie da się uratować.
4. Pod koniec procesu zbioru cebulę można odłożyć bezpośrednio do miejsca przechowywania, nie pozostawiając jej do wyschnięcia pod gołym niebem, tak jak jest to konieczne w przypadku zbioru cebuli.

Po zebraniu musisz przygotować cebulę do przechowywania:

1. Roślinę należy jak najdokładniej oczyścić z gleby..
2. Korzenie należy częściowo przyciąć, uważając, aby nie uszkodzić skorupy.
3. Liści nie należy przycinać, ponieważ może to spowodować więdnięcie rośliny. Ponadto po przycięciu liście stają się wrażliwe na szkodliwe bakterie, które mogą prowadzić do uszkodzeń upraw. Przycinanie liści jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy zostały uszkodzone podczas zbioru lub posiadają silne zabrudzenia - podczas przycinania liść skraca się o ponad połowę.

Metody przechowywania cebuli - pory

Do celów spożywczych można używać zarówno liści, jak i cebul rośliny, jednak metody przechowywania znacznie się różnią..

Przechowywanie pióra

Liście należy zbierać do przechowywania w czasie wzrostu cebuli, ale należy to robić tylko w przypadku tych roślin, w których cebulki nie będą używane do długotrwałego przechowywania. Zebraną masę liści należy dobrze wypłukać, a następnie wysuszyć w cieniu. Gdy liście wyschną, należy je pokroić w pierścienie lub paski, po czym uzyskany produkt można przechowywać w następujący sposób:

1. Drobno posiekane warzywa pakowane są w torebkę, po czym można je przechowywać w zamrażarce - ten produkt może ozdobić każde danie. Zieleń można przechowywać dość długo, jednak należy wziąć pod uwagę specyficzny zapach, jaki wydziela liść cebuli - por.
2. Możesz wysuszyć liście cebuli w niskiej temperaturze w piekarniku, a następnie włożyć powstałą mieszankę do pudełek na przyprawy lub plastikowych pojemników..

Przechowywanie żarówek

Kłącza porów również mają wartość odżywczą, dlatego po zbiorze cebulki można przechowywać w piwnicy, ale w przypadku jej braku plon można wysłać do lodówki lub na balkon.

1. Do przechowywania żarówek w lodówce używaj plastikowych toreb. Po przygotowaniu kłączy do przechowywania należy je schłodzić w temperaturze około 0 stopni, po czym cebulki należy ułożyć w workach tak ciasno, jak to możliwe. Żarówki należy przechowywać w temperaturze około -3 stopni - taki reżim temperaturowy zachowa plon przez długi czas.
2. Jeśli zamierzasz przechowywać żarówki na balkonie to należy pamiętać, że obniżenie temperatury do -8 może doprowadzić do ich zamarznięcia. Aby zapewnić akceptowalny reżim temperaturowy, można przykryć rośliny materiałem przepuszczającym wilgoć - zdecydowanie odradza się stosowanie worków polietylenowych, ponieważ komplikuje to wentylację między kłączami, co może prowadzić do ich gnicia.
3. Jeśli jest piwnica, cebulki można umieścić w plastikowych lub drewnianych skrzynkach, a następnie posypać je 5 cm piasku, a jeśli temperatura w piwnicy pozostanie niezmieniona zimą, zbiory można przechowywać do sześciu miesięcy.

Wniosek

Dlatego przestudiowaliśmy podstawowe zasady zbierania porów z ogrodu i przygotowania ich do przechowywania. Zapamietaj to:

• termin zbioru zależy bezpośrednio od odmiany porów, cech klimatycznych miejsca wzrostu, a także od warunków pogodowych sezonu letniego.
• przy odpowiednim przygotowaniu plon można przechowywać do 6 miesięcy bez utraty smaku.
• do przechowywania można użyć zarówno piwnicy lub balkonu, jak i zwykłej lodówki.