Jak zrobić marynatę ze skrzydełek z grilla, sześć przepisów

Chrupiące, soczyste, miękkie i smaczne mięso smażone na węglu drzewnym ... Takie zdjęcie sprawia, że ​​często połykasz ślinę, a jeśli do poprzedniego opisu dodasz niepowtarzalny korzenny aromat, jaki tworzą zioła w marynacie, to po prostu chcesz zeskoczyć z miejsca i pędzić do sklepu po świeże mięso do marynowania i jak najszybciej rzuć je na żar. W tym artykule przyjrzymy się najbardziej znanym marynatom do przyrządzania pysznych skrzydełek z kurczaka na grillu..

Klasyczny przepis na grilla

Pod nazwą klasycznej receptury kryje się ukryty sposób przygotowania grilla po kaukasku.

Jak zrobić marynatę

1. Najpierw pozbądź się czubków skrzydeł. Aby to zrobić, odetnij je szerokim, ostrym nożem..

2. Skrzydełka należy solić i pieprzyć, nie oszczędzając przypraw. Wycisnąć koncentrat pomidorowy na wierzchu skrzydełek, następnie odwrócić skrzydełka i powtórzyć solenie, pieprz i posmarowanie pastą pomidorową.

3. Osobno należy wymieszać olej roślinny (najlepiej oliwkowy) z pachnącą papryką. Dodaj 5-6 łyżek tego dressingu do marynaty.

4. Teraz musisz zostawić skrzydła na kilka godzin, aby uzyskać wysokiej jakości impregnację..

Jak prawidłowo usmażyć skrzydełka

1. Po przejściu przez mięso etapu marynowania można je wysłać do grilla (oczywiście podczas marynowania mięsa należy zadbać o dostępność gotowych węgli na grillu, hojnie ogrzewając je kamiennym drewnem).

2. Nawlecz skrzydełka na szaszłyki lub umieść na grillu, a następnie równomiernie rozprowadź na powierzchni żaru.

3. Okresowo obracaj mięso z boku na bok, aby się nie przypaliło, doprowadzaj do złotej skórki i pełnej gotowości.

4. Gdy danie jest gotowe, mięso zdejmuje się z ognia i podaje. Najlepiej jest używać świeżych warzyw jako przystawki, a czerwonego wina z napojów..

Wideo: jak gotować skrzydełka z kurczaka na grillu

Przepis miętowy

Ten przepis różni się od poprzedniego kremowym smakiem, który dzięki jogurtowi przenika skrzydła.. Miękka, soczysta i smaczna konsystencja mięsa z kurczaka nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza gdy dopełnia go delikatny miętowy smak.

Składniki

• 15 szt. skrzydełka kurczaka.
• 145 g naturalnego jogurtu bez smaku.
• 3-4 gałązki świeżej mięty.
• 6 ząbków czosnku.
• 1 łyżeczka cynamon.
• Sól dla smaku.
• Trochę oleju roślinnego do natłuszczania naczyń.

Przygotowanie

1. Przed przystąpieniem do gotowania skrzydełka należy dokładnie umyć i wysuszyć. Podziel je na 3 części zgodnie z połączeniami, a także usuń końce. Następnie obficie posolić i pozostawić na 20-25 minut..

2. W tym czasie musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, obierz czosnek, a następnie przepchnij go przez prasę lub posiekaj na drobnej tarce. Miętę opłucz i osusz, oddziel liście od pnia i posiekaj bardzo drobno (możesz zostawić kilka liści do dekoracji, jeśli chcesz).

3. W głębokiej misce wymieszaj jogurt z cynamonem, czosnkiem i miętą, aż będzie gładki.

4. W tej samej misce można umieścić same skrzydełka, obficie zanurzając je w marynacie, po czym naczynia wkłada się do lodówki na godzinę do marynowania..

5. Ten przepis nadaje się zarówno do węgla drzewnego, jak i do piekarnika. Ale jeśli w pierwszym przypadku nie potrzebujesz pojemnika do pieczenia, to w drugim musisz obficie natrzeć naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż skrzydełka na ruszcie lub blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut, aż się zarumienią. Gdy będzie gotowe, wyjmij i połóż na półmisku, udekoruj listkami mięty. Podawaj na gorąco z warzywami i czerwonym winem.

Przepis na marynatę musztardową miodową

Słodki miód i gorzka musztarda znalazły w tej recepturze udane połączenie swoich wyjątkowych smaków. Nawiasem mówiąc, podane poniżej przepisy nadają się nie tylko do grillowania, ale także do piekarnika.. Zasada smażenia na grillu jest taka sama, jest wskazana nieco wyżej, dlatego w opisie zajmiemy się tylko cechami gotowania mięsa w piekarniku.

Składniki

• 700 g skrzydełek z kurczaka.
• 4 łyżki. l. kochanie.
• 3 łyżki. l. musztarda.
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.
• 3 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
• 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz dokładnie opłukać i osuszyć skrzydła. Ponadto należy je podzielić na 3 fragmenty zgodnie z połączeniami, a końce również należy usunąć.

2. Po zakończeniu etapu przygotowawczego musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, obierz i wyciśnij czosnek przez prasę, dodaj łyżkę musztardy, szczyptę soli, czarny pieprz, a następnie zalej wszystko świeżym płynnym miodem. Dobrze wymieszać.

3. W misce z marynatą wyślij skrzydełka kurczaka i obficie wymieszaj je z mieszanką miodowo-musztardową. Miskę marynaty i skrzydełka wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aby dokładnie zamarynować.

4. Skrzydełka położyć na ruszcie (w przypadku pieczenia w piekarniku zastąpić blachę od dołu) i poddać obróbce cieplnej (w przypadku piekarnika 180 stopni na 40-45 minut). Piec na złoty kolor, podawać z warzywami, ziołami i czerwonym winem.

Wideo: Skrzydełka z kurczaka w miodowo-musztardowym sosie

Przepis na kefir i curry

Orientalny przepis na skrzydełka z kurczaka w curry doda wyjątkowego smaku słynnemu daniu.. Ty też spróbuj!

Składniki

• 10 skrzydełek z kurczaka.
• 1 szklanka jogurtu naturalnego.
• 2 łyżki stołowe. l. curry.
• 1,5-2 łyżki. l. sól gruboziarnista.
• 2 ząbki czosnku, posiekane.
• Zmielony czarny pieprz.
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek.

Przygotowanie

1. Dodać jogurt, curry, sól, czosnek, pieprz i oliwę, aby przygotować marynatę. Umyte i wysuszone skrzydełka z kurczaka włożyć do miseczki z sosem. Zanurz je obficie w marynacie, pokrywając wszystkie powierzchnie mięsa.
2. Przykryj naczynia mięsem folią spożywczą i gotuj na wolnym ogniu przez 3-8 godzin w lodówce lub 3 godziny w temperaturze pokojowej.
3. Nasmaruj ruszt do pieczenia olejem roślinnym, a następnie połóż na nim skrzydełka. Pod rusztem umieść również blachę do pieczenia, aby tłuszcz nie kapał na powierzchnię piekarnika..
4. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. W ciągu ostatnich pięciu minut ustaw piekarnik na tryb konwekcji, aby uzyskać doskonałą złotobrązową skórkę, która powie Ci, kiedy potrawa jest gotowa..

Przepis na pikantną marynatę z adżiką

Adjika jest w stanie zmienić właściwości smakowe każdej potrawy nie do poznania.. A skrzydełka z kurczaka w pikantnej marynacie nie będą wyjątkiem.

Składniki

• 1 kg skrzydełek z kurczaka.
• 3 ząbki czosnku.
• 200 g majonezu.
• Dodaj adżikę do smaku (im więcej, tym ostrzejszy).
• Mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz dokładnie opłukać i osuszyć skrzydła. Następnie należy je podzielić na 3 części i usunąć końce..
2. Teraz weź marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, adżikę, posiekany czosnek i kilka szczypt czarnego pieprzu.
3. Zanurz i wymieszaj skrzydełka w powstałym sosie i włóż pojemnik do lodówki na dwugodzinną marynatę.
4. Posyp obficie blachę do pieczenia olejem roślinnym, a następnie ułóż skrzydełka kurczaka w jednym rzędzie.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut do uzyskania chrupiącego złotego koloru.

Przepis na sos sojowy

Kolejny orientalny przepis na robienie skrzydełek z kurczaka, który nie pozostawi obojętnym wobec tego pozornie prostego dania.

Składniki

• 1 kg skrzydełek z kurczaka.
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie.
• 4 łyżki. l. sos sojowy.
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 łyżka. l. ostry sos pomidorowy.
• Przyprawy do drobiu do smaku.

Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz i wysusz skrzydła. Podziel je na 3 części według połączeń i odetnij końce.
2. Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie przyprawy, sosy i dodaj miód.
3. Przełóż skrzydełka z kurczaka do miski z marynatą, obficie polewając je sosem. Następnie włóż naczynia do lodówki na trzy godziny marynowania.
4. Smaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, następnie ułóż marynowane skrzydełka i polej resztą marynaty.
5. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni do miękkości. Podawać na gorąco.

Inne opcje gotowania

Oczywiście jest bardzo duża różnica między gotowaniem w piekarniku a gotowaniem na otwartym ogniu, ponieważ w żelaznym pudełku mięso nie otrzyma takiego aromatu jak dym z ognia, zapach traw łąkowych niesionych przez wiatr i czyste powietrze nasycone tlenem. Ale na oba sposoby możesz gotować niesamowicie pyszne dania ze skrzydełek z kurczaka. Dodatkowe przepisy - dalej.

W piecu

Często zdarza się, że ludzie marzą o rozpoczęciu sezonu letniskowego od grillowania na otwartym ogniu. A takie sny terroryzują nasz mózg od grudnia. Ale nie odmawiaj sobie możliwości spróbowania ulubionego dania z grilla nawet zimą.. Aby to zrobić, potrzebujesz piekarnika, rusztu do grillowania i innego oryginalnego przepisu..

Składniki:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
• ćwierć szklanki gorącego sosu (np. salsa lub adjika);
• ćwierć szklanki sosu sojowego;
• 1 łyżka. l. Ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Konieczne jest dokładne opłukanie i osuszenie skrzydełek. Następnie należy je podzielić na 3 fragmenty zgodnie z połączeniami, a końce również należy usunąć.
2. Skrzydełka posyp solą, papryką i proszkiem do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
3. Umieść grill na blasze do pieczenia i przykryj ją pergaminem. Następnie pod koniec marynowania połóż skrzydełka na grillu i wyślij do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 30 minut.
4. Wyciągnij skrzydła i odwróć je, polewając lukrem. Połącz miód, sos sojowy i ocet, aby zrobić lukier. Po podlaniu mięsa tą mieszanką włóż je ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut. To wszystko, twoje danie jest gotowe!

Grillowany

Od czasów starożytnych gotowanie mięsa na otwartym ogniu było szeroko stosowane przez przedstawicieli wszystkich narodów. To otwarty ogień sprawia, że ​​danie jest wyjątkowe. I dodatkowo przedstawiamy Państwu jeden z przepisów na gotowanie grillowanych skrzydełek z kurczaka.

Składniki:

• 0,5 kg skrzydełek z kurczaka;
• 0,5 szklanki pasty pomidorowej;
• 1 łyżeczka ostry sos (salsa, tabasco, adjika itp.);
• 1 średni ząbek czosnku
• ćwierć łyżeczki Sól;
• obfita szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Najpierw dokładnie umyj błotniki i osusz je chusteczką lub ręcznikiem papierowym. Podziel je na fugi i oddziel końce (przy okazji możesz zrobić świetny rosół z kurczaka).
2. Przygotowując marynatę, należy wymieszać koncentrat pomidorowy, wybrany przez siebie ostry sos, wyciśnięty z prasy lub drobno startego czosnku, soli i czarnego pieprzu.
3. Do przygotowanej mieszanki marynaty przesyp suszone skrzydełka kurczaka i dokładnie wymieszaj. Teraz miskę z marynowanymi skrzydełkami przykryj folią i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.
4. Po marynowaniu skrzydełka wyjmujemy i kładziemy na grillowym grillu uprzednio natłuszczonym olejem roślinnym, po czym spokojnie można je wysłać na grill i gotować, aż utworzy się piękna i chrupiąca skórka. W tym miejscu ważne jest, aby nie zostawiać mięsa na dłuższy czas, tylko stale je monitorować i okresowo (najlepiej co minutę) zmieniać boki rusztu, aby uzyskać pełne wypieczenie mięsa ze wszystkich stron.
5. Danie podawać na gorąco. Jako przystawkę użyj zielonych, świeżych warzyw i czerwonego wina. Smacznego!

Nie ma znaczenia, który przepis spróbujesz. Wszystkie mają swoje unikalne i niepowtarzalne cechy. Jedne nadają słodkawy smak, inne - gorzki, a jeszcze inne łączą w sobie smaki różnych składników, z których każdy nadaje ostatecznemu produktowi własny smak. Dlatego jeśli masz okazję wyjść na łono natury, nie zaniedbuj jej i koniecznie wypróbuj jeden z tych przepisów, aby cieszyć się cudownym smakiem i aromatem skrzydełek z kurczaka na świeżym powietrzu..

Informacje zwrotne od internautów

Gotowe skrzydełka do spania z ziołami do smaku