Czy je się mięso pawia

Paw jest jednym z najbardziej imponujących i niesamowitych ptaków ozdobnych.

Jej wygląd przypomina jasne orientalne opowieści i sprawia, że ​​wątpisz w jej rzeczywistość.

Jednak pawie nie zawsze są hodowane w celu ozdobienia podwórka, czasami ich pyszne mięso staje się przedmiotem uwagi..

Dowiedzmy się więcej na ten temat..

Czy je się mięso pawia

Mięso pawia jest nie tylko spożywane, jest uważane za prawdziwy przysmak. Dzięki swoim walorom odżywczym jest zbliżona do indyka, ale ze względu na mniejszą ilość tłuszczu jest bardziej dietetyczna.W naszej kuchni narodowej nie ma oryginalnych przepisów na tego ptaka, dlatego większość z nich jest zapożyczona z Anglii i Francji. Chociaż niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że można ją bezpiecznie stosować zamiast innej dziczyzny w tradycyjnych przepisach naszej kuchni, na przykład zamiast bażant.

Ile to kosztuje

W innych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, piersi pawia można kupić średnio za 200 dolarów za kg, a całego ptaka o wadze do 3 kg za 300 dolarów..

W naszym kraju nie jest łatwo kupić mięso pawia, więc ci, którzy chcą, najprawdopodobniej będą musieli kupić całego ptaka. W tym przypadku cena osoby dorosłej w wieku 1-2 lat wyniesie średnio 130-180 dolarów.

Na rynku są oczywiście bardzo drogie, ekskluzywne okazy, ale mało kto kupi je na jedzenie..

Jak to smakuje

Mięso pawia przypomina indyk, tylko trochę bardziej chudy i szorstki. W celu zmiękczenia, wiele przepisów zakłada wstępne marynowanie w różnych przyprawach..Ponadto rajski ptak ma bardzo specyficzny, ale przyjemny aromat..

Co jest z niego przygotowywane w różnych krajach świata

Wcześniej na taki produkt mogli sobie pozwolić tylko arystokraci, podawano go tylko przy specjalnych okazjach. Tak więc we Francji na królewskich ucztach jednym z głównych dań był pieczony lub smażony paw, ozdobiony piórami, złoceniami i drogocennymi kamieniami zamiast oczu.

Był również używany do robienia zup, ciast, ciast i podawany z warzywami i owocami..

Anglia od dawna słynie z tradycyjnej potrawy bożonarodzeniowej, całego pieczonego pawia. Obecnie niektóre restauracje oferują swoim gościom tego ptaka z różnymi sosami i dodatkami warzywnymi..

Niektóre z popularnych potraw to:

• filet smażony w kawałkach w cieście jajecznym z konfiturą żurawinową lub borówkową;
• cała tusza nadziewana wątróbką i kasztanami, na poduszce z puree warzywnego;
• zupa z nóg i skrzydełek z seler, cukinia, marchew, przyprawy i zioła;
• Pikantne marynowane skrzydełka gotowane na węglu drzewnym lub na patelni.

Aby zmiękczyć przyszłe danie, przed gotowaniem można je marynować w occie, czerwonym winie lub kwaśnym mleku. W takim przypadku dwie części wody są pobierane na jedną część octu stołowego i do smaku dodaje się różne przyprawy - ziele angielskie, Liść laurowy, cebula, czosnek inny. Marynatę doprowadza się do wrzenia, schładza i wylewa na ptaka.

Dlaczego jest dziś rzadko używany w kuchni?

Ten produkt niezwykle rzadko można znaleźć w menu restauracji, nie mówiąc już o zwykłych sklepach i na rynkach. Głównym tego powodem jest wysoka cena, spowodowana wysokimi kosztami hodowli i chowu drobiu..

Drugim i prawdopodobnie nie mniej ważnym powodem jest nieprzygotowanie wielu osób do użycia takiego ozdobnego ptaka. Większość ludzi po prostu nie wie, że mięso pawia jest jadalne, a niski popyt nie sprzyja rozwojowi tej branży..

Dlaczego mięso pawia nie gnije

Jedną z największych tajemnic tego ptaka jest jego niezniszczalność. Jeśli paw został zabity zdrowo, to jego mięso nie ulega rozkładowi i gniciu, nawet będąc w samym upale. Z biegiem czasu po prostu kurczy się i twardnieje jak kamień. Taka niezwykła właściwość sprawiła, że ​​rajski ptak stał się w wielu krajach symbolem nieśmiertelności..Przyczyny tego zjawiska nie są w pełni zrozumiałe. Można jedynie przypuszczać, że mięso pawia „nie lubi” bakterii powodujących gnicie innych odpadów organicznych. Lub zawiera specjalny „konserwant”, który sprawia, że ​​jest naprawdę niezniszczalny. Być może ta zagadka z czasem się otworzy.

Jeśli więc masz okazję, koniecznie spróbuj mięsa rajskiego ptaka. Poczuj się jak gość przy luksusowym królewskim stole i delektuj się smakiem wykwintnego dania. Tak rzadkiego przysmaku na pewno nie można przegapić!