6 Proste przepisy na kompot z rokitnika na zimę

Pod koniec lata owoce dojrzewają masowo, więc każdy stara się zaopatrzyć w witaminy do wykorzystania w przyszłości. Małe pomarańczowe jagody zawierają ogromną ilość składników odżywczych, których organizm tak bardzo potrzebuje w zimnych porach roku. Aby zachować właściwości i nie stracić plonu, owoce muszą być odpowiednio przetworzone. Gotując kompot z rokitnika według sprawdzonej receptury, otrzymujesz aromatyczny napój dla całej rodziny..

Cechy produktu

Kolczasty krzew z rodziny Lokhov jest trudny do pomylenia z innymi roślinami. Gałęzie rokitnika obsypane są drobnymi owocami, które dojrzewają razem na początku jesieni i przez ludność pieszczotliwie nazywają je „ananasem syberyjskim”. Jagody gasią pragnienie i pobudzają mechanizmy obronne organizmu, tak ważne zimą.

Regularne spożywanie napoju z rokitnika przyniesie korzyści dzieciom i dorosłym o obniżonym zdrowiu. Owoce zawierają substancje, które zwiększają produkcję przeciwciał, które radzą sobie z chorobotwórczymi bakteriami. Niskokaloryczna zawartość oraz obecność naturalnych „rozpuszczalników” tłuszczowych pomaga kontrolować sylwetkę. A ciepła herbata z rokitnika koi nerwy i zwalcza bezsenność.

Kompot wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego. Pachnący płyn delikatnie wpływa na układ pokarmowy, przywraca korzystną mikroflorę oraz obniża poziom złego cholesterolu. Substancje czynne pomagają w regeneracji wątroby, szczególnie zniszczonej przez alkohol.

Opcje gotowania

Zamknięcie kompotu z rokitnika jest łatwe. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości jagód, ważne jest przestrzeganie technologii. Delikatne owoce po przedłużonej obróbce cieplnej tracą ponad 40% witamin i minerałów, przez co nie można ich długo sterylizować. Doświadczeni szefowie kuchni radzą podgrzewać tylko potrawy, a produkt wlać syropem.

Aby zmniejszyć liczbę kalorii, możesz zmniejszyć ilość cukru. W takim przypadku konserwacja będzie musiała być gotowana na parze, a następnie zwinięta. Surowce nie pękają pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego miłośnicy napojów z miazgą muszą odcinać działki z każdej jagody.

Klasyczny przepis

Sprawdzona opcja ma delikatny aromat i słodko-kwaśny smak. Do konserwacji potrzebne są składniki:

• woda - 2 l;
• rokitnik zwyczajny - 0,5 kg;
• cukier - 800 gr.

Jagody są myte, starannie sortowane z zepsutych okazów i pozostawiane do odsączenia w durszlaku. Aby pozbyć się płynu, można przesuwać produkt rękami. Wlej powolnym strumieniem cukier do wrzącej wody, mieszaj drewnianą szpatułką do całkowitego rozpuszczenia. Owoce kładzie się na dnie ciepłego słoika i ostrożnie polewamy syropem. Zamknij pokrywką, zawiń w koc i odstaw do ostygnięcia.

Jeśli chcesz przygotować kompot ze sterylizacją, lepiej dać pierwszeństwo prostemu przepisowi. Napój wykonany zgodnie z technologią jest przechowywany przez kilka lat i nie traci smaku. Dla niego będziesz potrzebować:

• jagody - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 300 gr.

Rokitnik jest myte, sortowane i napełniane litrowym słojem o jedną trzecią. Pojemnik wlewa się do ramion wrzącą wodą, po czym dekantuje i mierzy objętość niezbędnej cieczy. Wodę podgrzewa się, dodaje piasek i miesza, aż kryształy znikną. Owoce przykrywa się powstałym syropem, umieszcza w gotującym się pojemniku tak, aby był ukryty w trzech czwartych, sterylizowano przez 5 minut i zakorkowano. Nawiasem mówiąc, jeśli przygotujesz napój na 3 litry, czas zwiększy się do 15 minut.

Z jabłkami

Wariant z popularnymi owocami zachwyci Cię bogatym aromatem i bogatym koktajlem witamin. Do słoika o pojemności trzech litrów potrzebne są następujące składniki:

• woda - 2,5 l;
• owoce pomarańczowe - 200 gr;
• jabłka - 400 gr;
• cytryna - 1 szt. ;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Jabłka są dokładnie myte, sortowane, krojone w plasterki i wyjmowane pudełko z nasionami. Aby zapobiec ciemnieniu kawałków, skrop je sokiem cytrusowym. Wszystkie produkty umieszcza się w rondelku, wypełnia gotowym syropem i doprowadza do wrzenia. Chochla jest pakowana w słoiki i zwijana bez sterylizacji. Owinięty w ciepły koc i pozostawiony nietknięty do następnego dnia.

Nawiasem mówiąc, jabłka i rokitnik dobrze komponują się z aromatycznymi ziołami. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodanie do puszki laski cynamonu lub gwiazdki anyżu. Suchy rozmaryn i bazylia dają subtelny, ledwo wyczuwalny aromat.

Z jarzębiną

Jeżyna zawiera wiele przydatnych substancji, ale często jest pomijana. Napój warzony z mieszanki jagód zaskoczy Cię oryginalnym bogatym kolorem i doskonałym smakiem. Jako składniki będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny - 300 gr;
• jarzębina - 200 gr;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 3 l.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, usuwa się łodygi i zgniłe okazy. Produkty umieszcza się na dnie słoika, ostrożnie polewając wieszaki gorącym syropem. Pojemnik umieszcza się w naczyniu do gotowania i sterylizuje przez 30 minut. Zwiń powieki, zawiń w koc i odstaw na jeden dzień do ostygnięcia. Następnego dnia wychodzą do piwnicy.

Z winogronami

Jeśli połączysz mrożone jagody z winogronami, otrzymasz pyszny kompot o subtelnym zapachu wina. Aby napój uzyskał bogaty kolor, lepiej wybrać ciemne odmiany..

Potrzebne składniki:

• rokitnik zwyczajny - 150 gr;
• winogrona - 250 gr;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• cukier - 0,5 filiżanki;
• woda - 1 l.

Dokładnie wszystko myją, usuwają łodygi i okazy niskiej jakości. Produkty wkładamy do rondla, dodajemy piasek i wodę, a następnie gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Bez długotrwałej obróbki cieplnej słonecznik ma zwyczaj wysadzania puszek.. Obrabiany przedmiot przenosi się do szklanego pojemnika, dodaje kwas cytrynowy i zwija. Dzień pozostawia się do ostygnięcia i przeniesienia do zimnego miejsca.

Z dynią

Prawdziwą „bombę” witaminową uzyskuje się z jesiennych warzyw i owoców. Delikatny miąższ jest gotowany na puree, nadając napojowi jasny bursztynowy kolor i aromat melona.

Aby przygotować deser, potrzebujesz:

• jagody - 100 gr;
• jabłka - 0,7 kg;
• dynia - 300 gr;
• cukier - 250 gr;
• woda - 3 l.

Odetnij skórkę dyni, usuń środek i pokrój w kostkę. Wszystkie produkty do konserwacji kładzie się na dnie naczynia szklanego, wlewa wrzątkiem i pozostawia do ostygnięcia. Płyn wlewa się do rondla, dodaje piasek i gotuje na małym ogniu. Przykryj mieszaninę syropem, sterylizuj przez kwadrans i zwiń.

Z cukinią

„Syberyjski ananas” łączy się nie tylko z owocami, ale także z warzywami. Do potrawy o pojemności trzech litrów potrzebujesz:

• cukinia - 1 kg;
• rokitnik zwyczajny - 200 gr;
• cukier - 450 gr.

Warzywo jest obrane i usunięte nasiona, miazga jest siekana w kostkę. Wszystkie produkty wkłada się do słoika, wlewa wrzącą wodą i pozostawia na dziesięć minut. Ciecz zdekantowano, dodano cukier i podgrzano do rozpuszczenia. Syrop wlewa się do szklanego pojemnika, zwiniętego pokrywką. Dzień później są przenoszone do chłodnego miejsca..

Kompot z rokitnika to pyszny napój, który łatwo przygotować na zimę. Aby nie pomylić się z technologią konserw, działania kucharza są wskazywane krok po kroku w przepisach. Różnorodne opcje pozwolą smakoszom eksperymentować.