Jak przygotować rokitnika na zimę: wybór najlepszych przepisów
Lecznicze właściwości małej żółtej jagody znane są od czasów starożytnych - jest dosłownie wypełniona witaminami, co jest szczególnie cenne zimą. Rokitnik zwyczajny łatwo jest zaoszczędzić na zimę, a dziś zapoznamy się z kilkoma przepisami puste miejsca.
Zadowolony
Zbieranie i selekcja owoców
Zaczynają się owoce zbierać gdy dojrzewa: powinny mieć głęboki, żółto-pomarańczowy kolor, nie należy dopuszczać do dojrzewania - wtedy jagody zostaną zmiażdżone w trakcie zbioru. Termin zbioru - wczesna jesień.
Produkt zbierany jest na kilka sposobów: są odcinane od gałęzi lub odcinane wraz z pędami, używane są dowolne urządzenia.
Pierwsza metoda jest używana częściej, chociaż zajmuje to dużo czasu, ale drzewo nie cierpi, a wszystkie jagody są odcinane w całości. Czasami używają urządzeń w postaci grzebieni i po prostu „grzebień” jagody, przyspieszenie procesu.
Drugi sposób Dobre dla mrozy: gałęzie wraz z jagodami umieszcza się w zamrażarce - wtedy jagody są łatwiejsze do odcięcia. Wadą tej metody jest to, że obcięcie gałęzi może uszkodzić drzewo..
W każdym razie nienaruszone jagody są wybierane do półfabrykatów, oczyszczając je z gruzu, uwięzionych łodyg, a następnie delikatnie myte.
Zamrażanie produktu
Mrożony rokitnik to najprostszy zbiór na zimę. Umyte i wysuszone jagody pakuje się w dowolny wygodny pojemnik: małe pojemniki, plastikowe kubki lub woreczki. Najważniejsze jest to, że produkt jest zamrażany porcjami, jednorazowo, ponieważ nie należy ponownie zamrażać rozmrożonej jagody.
Porcje są umieszczane w zamrażarce, a następnie używane w wielu potrawach. Z mrożonych surowców warzone są różne napoje, desery, sosy do dań głównych itp..
Jak suszyć rokitnika na zimę
Suszona jagoda nie mniej przydatny niż świeży - nie traci swoich właściwości. Napoje przygotowywane są najczęściej z suszonych surowców..
Suszenie owoców
Owoce rokitnika są sortowane, usuwane są zanieczyszczenia. Umyte owoce suszy się na płaskiej powierzchni w suchym, wentylowanym pomieszczeniu lub w suszarkach elektrycznych. Gałązki i liście są często suszone wraz z jagodami, zawierają również wiele przydatnych rzeczy. Surowce są przechowywane w workach z tkaniny, najlepiej z naturalnego materiału: jest dobrze wentylowany.
Herbata liściasta
Herbata liściasta, oprócz tego, że jest aromatyczna, ma również gojenie: zdrowienie i właściwości profilaktyczne: warto go pić przy chorobach przewodu pokarmowego, uelastycznianiu naczyń krwionośnych i zapobieganiu zakrzepom, przed wirusami i infekcjami.
Herbatę przygotowuje się w następujący sposób: na jedną filiżankę wrzącej wody weź łyżkę liści, mieszaninę gotuje się na parze w emaliowanej misce pod pokrywką. Piją napój jak zwykłą herbatę i lepiej używać go jako słodzika kochanie. Herbatę można przygotować z przyprawami: Anyż, cynamon, imbir.
Rokitnik natarty cukrem
Rokitnik z cukrem to klasyczny przepis na zimowe przygotowanie. Oba składniki przyjmuje się w równych ilościach: na 2 kg owoców - taką samą ilość cukru. Jagody są wstępnie myte i suszone, a następnie oba składniki są mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera na jednorodną mieszankę. Gotową masę umieszcza się w sterylnych słoikach, przykrytych pergaminem.
Dżem z miodem, cukrem - przepisy na zimę
Przepis numer 1
Do tego przepisu dżem z rokitnika na zimę będziesz potrzebować:
- orzechy - 200 g;
- miód - 1,5 kg;
- jagody - 1 kg.
Przygotuj jagody: umyj i wysusz - orzechy zmiel na mąkę za pomocą blendera. Doprowadź do wrzenia miód, regularnie mieszając, dodaj orzechy, gotuj przez około pięć minut. Zmniejszyć ogień i dodając owoce rokitnika gotować przez kolejne 15 minut. Gorąco dżem uporządkować według banków.
Przepis numer 2
Zabij blenderem litr miodu i kilogram rokitnika, aż uzyskasz gładkość. Gotową mieszankę umieść w sterylnych słoikach. Taki dżem bez gotowania pozwala zachować pełnię korzyści nie tylko z jagód, ale także z miodu..
Przepis numer 3
Będziesz potrzebować:
- 1 kg jagód;
- 1,3 kg cukru;
- 250 ml wody.
Przygotowanie napojów
Napoje z żółtych owoców doskonale gasią pragnienie dzięki charakterystycznemu kwaśnemu smakowi.
Przygotowanie soku
Aby przygotować naturalny sok bez substancji słodzących, owoce wyciska się w sokowirówce. Powstały sok jest podgrzewany i pasteryzowany w czystych słoikach przez 20 minut, a następnie zwijany pokrywkami.
Sok słodki przygotowuje się w następujący sposób: na 2,5 litra uzyskanego soku przygotowuje się syrop z wyciśniętych jagód (pół kilograma cukru na litr wody). Sok i syrop miesza się, wlewa do słoików, pasteryzuje i zamyka.
Przepisy na kompot
Kompot z rokitnika na zimę często łączy się z innymi owocami lub jagodami, na przykład jabłkami.
Przepis numer 1
Rokitnik i jabłka przyjmuje się w stosunku 1 do 2, woda i cukier - 1 do 1. Aby wyrównać kwaśny smak rokitnika, jabłka lepiej wybrać odmiany słodkie. Najpierw musisz umyć i przygotować owoce, pokroić jabłka w plasterki. Ułóż jedzenie na dnie słoików. Przygotuj syrop i wlej do pojemnika, pasteryzuj przez 20 minut.
Przepis numer 2
Za kilogram rokitnika weź cztery szklanki cukru i dwa litry wody. Umyte owoce wlewa się do sterylnych słoików na jednej trzeciej wysokości, wypełnionych gotowanym syropem. Pasteryzuj, zwiń pokrywki.
Galaretka, ptasie mleczko, puree ziemniaczane i inne przepisy na słodycze
W przypadku galaretki wyciśnij sok z jagód. Weź 4 szklanki cukru na litr soku. Składniki gotuje się w emaliowanym lub szklanym naczyniu na małym ogniu, mieszając i odtłuszczając. Masa w procesie jest sprowadzana do jednej trzeciej początkowej objętości. Rozlany na gorąco na brzegach, zwinąć.
Dżem z rokitnika bez gotowania
Proporcje składników są od jednego do jednego. Czyste jagody są dwukrotnie przepuszczane przez wyciskarkę do soków, powstały sok w głębokiej misce jest pokryty cukrem. Mieszaninę pozostawia się na 12 godzin, od czasu do czasu miesza. Gdy mieszanina uzyska konsystencję galaretki, umieszcza się ją w sterylnych słoikach i przesyła do lodówki w celu przechowywania. Dżem ten może służyć jako polewa do deserów..
Przecier z rokitnika
Umyte owoce (1 kg) umieszcza się w naczyniu do gotowania, wlewa szklanką wody, podgrzewa do miękkości. Następnie są dokładnie ugniatane, wkładane z powrotem do naczyń, przykrywane cukrem (4 szklanki) i podgrzewane na małym ogniu. Nie musisz doprowadzać do wrzenia - najważniejsze jest to, że cukier się rozpuszcza. Następnie umieszcza się w słoikach i zwija.
Pasta
Przygotowane owoce (1 kg) popijając szklanką soku pigwa gotować na małym ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę, a jagody będą miękkie. Masę przeciera się i miele przez sito. Następnie dodaj cukier (3 filiżanki) i gotuj do rozpuszczenia, dodaj szklankę posiekanych orzechów.
Marmolada
Pół kilograma owoców, osiem szklanek cukru i szklankę wody w rondelku gotuje się przez pół godziny na małym ogniu, gdy zaczyna wrzeć, usuwa się je z ognia. Worek (25 g) żelatyny namoczono wcześniej w wodzie i pozostawiono do spęcznienia. Masę, która ugotowała się na patelni, należy usunąć, ostudzić i przetrzeć przez sito z dużych kawałków, ponownie włożyć do ognia.
Do syropu owocowego dodaje się wchłoniętą w wodę żelatynę i mieszając doprowadza się do rozpuszczenia w masie. Gotową marmoladę wlewa się do foremek i pozostawia do ostygnięcia.
Rokitnik to wyjątkowy owoc, nie bez powodu farmakolodzy używają go do tworzenia wielu leków, oh Medycyna ludowa i nie ma nic do powiedzenia. Jagody bogate w witaminy spożywane regularnie, zarówno świeże, jak i zbierane na zimę, znacznie zwiększą odporność organizmu na różne choroby.
