Jak zrobić dżem malinowy w domu

Dżem malinowy to ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych. Są nadziewane wypiekami, zjadane z kęsem gorącymi napojami, rozprowadzane na chlebie. Jest przygotowywany z obróbką cieplną i bez niej. Każdy zna użyteczne właściwości tego przysmaku. Chcemy podzielić się z Wami pysznymi i prostymi przepisami na robienie dżemu malinowego.

O zaletach pysznej uczty

Dżem malinowy zyskał popularność ze względu na swój smak, apetyczny wygląd, minimalny wysiłek przy gotowaniu, trwałość i użyteczność..

Korzyści z przysmaku wynikają z jego składu.. Zawiera witaminy (A, E, C, B1, B2, B9, PP), minerały (potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo). Praktycznie nie ma w nim tłuszczu, niewielka ilość białek, dużo węglowodanów i błonnika pokarmowego.

Jeśli połączymy dobroczynne właściwości deseru malinowego w jednej liście, będzie to wyglądać tak:

• napotny;
• moczopędny;
• przeciwgorączkowy;
• pokrzepiający;
• immunomodulujące;
• uśmierzacz bólu;
• środek przeciwbakteryjny;
• przeciwutleniacz.

Herbata z dżemem malinowym to jeden z dziesięciu najbardziej znanych, popularnych i co najważniejsze skutecznych babcinych środków na przeziębienie. Gdy jest ciepły, sprzyja zwiększonej potliwości. Wraz z płynem usuwane są z organizmu wirusy i inne szkodliwe organizmy, które wywołały chorobę. W rezultacie temperatura osoby spada i szybciej dochodzi do siebie..

Dlatego w przypadku infekcji wirusowych dróg oddechowych, grypy, gorączki i bólów głowy jednym z najlepszych sposobów na poprawę stanu pacjenta jest picie herbaty z dżemem malinowym, sporządzonej z jednej dużej łyżki deseru rozpuszczonej w 300 ml gorącej wody. Znie musisz nadużywać takiego napoju - więcej niż 1,5 litra dziennie nie będzie już korzystne.

Deserowi malinowemu przypisuje się również zdolność:

• rozrzedzić krew;
• poprawić perystaltykę;
• mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy;
• złagodzić bóle głowy;
• spowolnić proces starzenia się komórek, skóry.

Przygotowanie malin

Aby przygotować zdrową ucztę, musisz najpierw przygotować surowce. Jagody muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Jeśli zebrałeś je ze swojej witryny, nie możesz ich umyć. Jeśli owoce zostaną zakupione, należy je posortować - usunąć zepsute, niedojrzałe, odciąć łodygi i działki, umyć i wysuszyć. Musisz umyć durszlak, zanurzając go w pojemniku z wodą.

Jeśli nagle zauważysz, że jagody zawierają larwy chrząszcza malinowego, to produkt można zaoszczędzić, mocząc go przez 10 minut w litrze wody z dodatkiem 10 g soli. Po takiej obróbce i usunięciu larw z powierzchni wody maliny należy umyć w durszlaku z czystą wodą.. Nie powinieneś tego robić pod prądem, ponieważ strumień może uszkodzić jagodę.. Durszlak zanurza się kilka razy w dużym pojemniku z wodą, a wszystkie jagody należy zanurzyć.

Najlepszym naczyniem do robienia dżemu jest miska ze stali nierdzewnej. W przypadku braku takich emaliowanych naczyń są odpowiednie. Nie można używać pojemników miedzianych i aluminiowych.

Gęsty dżem malinowy

Możesz więc zacząć gotować dżem. Najpierw zapoznajmy się z klasycznym przepisem na gruby dżem. Konieczne jest rozpoczęcie gotowania wieczorem, aby deser był podawany w nocy, jagoda jest nasączona cukrem i daje dużo soku. Taki przysmak można przechowywać nawet do dwóch lat..

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże maliny - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania

Klasyczny deser przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umieść przygotowane jagody w misce.

2. Dodaj cukier.

3. Wymieszaj składniki.

4. Pozostaw na 12 godzin - to ta procedura sprawia, że ​​dżem jest gęsty.
5. Rano postaw pojemnik z malinami na małym ogniu.

6. Od czasu do czasu mieszaj, doprowadzaj do wrzenia.
7. Po ugotowaniu gotuj przez 7-10 minut. Podczas gotowania zawsze usuwaj pianę.
8. Wyłącz ogień i pozwól słodyczom ostygnąć.
9. Umyj słoiki i pokrywki sodą i sterylizuj w powolnej kuchence, piekarniku lub na parze.

10. Po ostygnięciu włożyć dżem do ognia i zagotować.
11. Bez chłodzenia umieść go w bankach.
12. Zwiń pokrywki.

13. Odwróć słoiki do góry dnem i ostudź.

Wideo: jak ugotować gęsty dżem malinowy.

Dżem pięciominutowy

Przygotowując pięciominutowy deser malinowy jagody poddawane są minimalnej obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują większość składników kompleksu witaminowo-mineralnego.

Dżem ten należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności. Możesz go używać przez rok..

Składniki

Liczba składników na „pięć minut” będzie taka sama jak w poprzednim przepisie:

• świeże maliny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Metoda gotowania

Oto instrukcje krok po kroku, jak zrobić „pięć minut” z malin:

1. Wlej jagody do dużego pojemnika, w którym zostanie ugotowany dżem.

2. Zmiel je na sucho lub zmiel blenderem.

3. Posyp starte maliny cukrem.

4. Wymieszaj drewnianą łyżką.
5. Postaw na średnim ogniu i zagotuj.

6. Gotować przez pięć minut. Usuń pianę podczas gotowania.

7. Zdjąć z ognia na 15 minut.
8. Wysterylizuj słoiki i zalej je wrzącą wodą.
9. Uporządkuj produkt w banki.
10. Zwiń pokrywki.

Wideo: dżem malinowy „Pyatiminutka”

Dżem bez gotowania

Dżem bez obróbki cieplnej, czyli przygotowywany metodą „zimnego gotowania”, zyskuje coraz większą popularność wśród gospodyń domowych ze względu na prostotę gotowania, zachowanie dużej ilości cennych substancji oraz oczywiście doskonały smak i przepyszny aromat.

Dżem bez gotowania uważany jest za najskuteczniejszy środek na przeziębienia - świeże jagody są mielone z granulowanym cukrem lub fruktozą. To danie zawiera największą ilość cennych pierwiastków. Po obróbce cieplnej większy procent z nich wyparowuje..

Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Trwałość deseru do następnej wiosny.

Składniki

Ten przepis będzie wymagał:

• świeże maliny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1-1,5 kg.

Możesz wziąć mniej cukru, ale w tym przypadku dżem będzie musiał być przechowywany w zamrażarce..

Metoda gotowania

Aby ugotować maliny starte z cukrem, należy:

1. Do przygotowanych owoców wsyp cukier i wymieszaj.

2. Następnie sufit z popychaczem plastikowym lub silikonowym.

3. Pozostaw na cztery do pięciu godzin, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Naczynia należy przykryć gazą, aby owady lub zanieczyszczenia nie dostały się do produktu..
4. Okresowo maliny trzeba będzie mieszać..

5. Przelej do wysterylizowanych, suchych słoików.
6. Zamknij suchymi pokrywkami.

Wideo: jak zrobić dżem malinowy bez gotowania

Z czym służyć

Dżem malinowy podawany jest do naleśników, ciast serowych, naleśników, lodów. Rozprowadza się go na kromce chleba. Robią farsz do ciast, ciast i dekorują z nich ciasta. Podaje się go również po prostu z gorącymi napojami..

Mamy nadzieję, że wśród naszych rekomendacji znajdziesz odpowiedni przepis i przygotujesz pyszny i zdrowy deser, który pozwoli Ci sprostać sezonowi przeziębień w pełni uzbrojony.

Informacje zwrotne od internautów:

1 kg malin

1,2-1,5 kg cukru

1 szklanka wody

Posortowane maliny posyp cukrem, wykorzystując połowę cukru przeznaczonego na dżem i odstawiamy w chłodne miejsce na 6-8 godzin. Następnie oddziel jagody od uwolnionego soku, dodaj pozostały cukier do ostatniego i podgrzej do wrzenia, aby całkowicie się rozpuścił. Ostudź powstały syrop, włóż do niego jagody i gotuj przez 15 minut. Podczas gotowania powstaje dużo piany. Należy go usunąć łyżką cedzakową lub łyżką, ostrożnie zbierając okrężnymi ruchami do środka miednicy. Po zakończeniu gotowania zaleca się jak najszybsze schłodzenie dżemu, aby zachował swój kolor. W tym celu miskę z wodą można umieścić w zimnej wodzie lub pokryć lodem. Po całkowitym ostygnięciu zapakuj dżem do przygotowanych słoików.

A teraz o czasie gotowania i teście gotowości, w zasadzie gotuję, jak zwykli mawiać „pięciominutowy”, szybki dżem. Od momentu wrzenia, pełnego wrzenia, dżem gotuje się przez około 5 minut. Ale ja trochę „stary zakwas” i sprawdzam gotowość „na kroplę”. Po wymieszaniu dżemu kapie pozostałość syropu na płaską ceramikę. Kropla nie powinna się rozprzestrzeniać. Jak ostygnie, około 10 sekund, przechyl go lekko i jeśli kropla nie unosi się, dżem jest gotowy. Jednak do dłuższego przechowywania poza lodówką dżem gotuję dłużej, aż do karmelizacji cukru. W takim przypadku kropla nie powinna natychmiast spływać z lekko nachylonej płaszczyzny. Może przybierać kształt łezki, nie ścieka.

Dżem nalewam zaraz po ugotowaniu, na gorąco. Wsypując miarkę do słoika, umyj delikatnie od środka pierwszą porcją dżemu i całą porcję wlej swobodnie do słoika rozgrzanego dżemem. Na „pięć minut” na wierzch wlewam 1 - 2 łyżeczki cukru. wieczka są zwykle przykręcane, ale na pudełko na pudełku składa się czterokrotny worek z polietylenu przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Poprawia szczelność i pozwala nie sterylizować pokrywek i używać ich ponownie. Nie musisz posypywać piaskiem gotowanego dżemu. Cukier karmelizowany jest doskonałym konserwantem.

Bierzemy 11 szklanek jagód, 12 szklanek cukru pudru, szklankę wody. Może to być dowolna miara, wskazałem pożądane proporcje. Przynajmniej w doniczkach. Tak więc, PÓŁ, 6 szklanek piasku i szklankę wody, które wkładamy do ognia, gotujemy syrop, a następnie kładziemy tam jagody, dowolne, nawet to robię, okazuje się świetne). Gotuj krótko, 10-15 minut. Następnie zdejmujemy garnek z dżemem z ognia, wlewamy do niego drugą połowę cukru i mieszamy do rozpuszczenia.

Uwaga, już nie podpalamy! Więc rozpuszczamy się! Gdy cukier się rozpuści, bierzemy gotowe słoiki, najlepiej o pojemności 350-650 ml, wlewamy dżem i zwijamy przetworzone pokrywki. Nakładamy go na wieczko do następnego ranka, potem odwracamy, widzimy, jak pięknie opuszcza ściany. I będzie galaretowata konsystencja.