Co zrobić z malinami na zimę: jak przykryć dżem, kompot, syrop, jak zamrozić i zmielić z cukrem

Wiele osób kojarzy jagodę malinową z dzieciństwem. Wspomina się o nim w większości opowieści ludowych, piosenek i eposów, dżem z tej konkretnej jagody doskonale pomaga w przeziębieniach. W tym artykule przyjrzymy się przygotowaniom z tej jagody na zimę i dobroczynnym właściwościom malin..

Przydatne właściwości malin

Malina ma skład bogaty w przydatne substancje: kwas salicylowy i askorbinowy, minerały, fitoncydy i witaminy, garbniki, pektyny i wiele innych pierwiastków.

Ze względu na swój skład produkt posiada szereg przydatnych właściwości:

• przeciwutleniacz;
• antyseptyczny;
• anitoksyczny;
• przeciwgorączkowy;
• hemostatyczny;
• uśmierzacz bólu;
• wykrztuśny;
• moczopędny;
• przeciwzapalny;
• Tonik.

Zamrażanie

Do zamrażania wybiera się głównie odmiany duże, na przykład „Krepysh”. Maliny można zamrażać w całości, ale rozważymy zamrażanie poprzez miażdżenie jagód..

Do gotowania potrzebujemy:

• malina;
• cukier.

Do mielenia używa się blendera, a następnie gotujemy w ten sposób:

1. Umyte i posortowane jagody wsyp do blendera i zmiel, masa opadnie, dodaj kolejną garść i ponownie zmiel.
2. Dodaj dwie lub trzy łyżki deserowe cukru do powstałej mieszaniny (pełna szklanka), wymieszaj. Cukier usunie kwaskowatość i pozwoli zachować zarówno kolor, jak i smak produktu, ale nie przesadzaj z ilością, w przeciwnym razie dostaniesz dżem.
3. Przełóż słodką masę do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.

Wideo: mrożone maliny na zimę

Wcierane cukrem

Jednym z najpopularniejszych i najszybszych sposobów zbierania jagód jest zimny dżem lub zacieranie z cukrem. Będziemy potrzebować:

• maliny - 2 kg;
• cukier - 2 kg.

Przed rozpoczęciem gotowania wybierz jagody, które zachowały swój kształt, nie pogniecione, odłóż je na bok. Dalsza sekwencja działań:

1. W dużej misce posyp jagody cukrem i odstaw na pół godziny, aby sok się zaczął.
2. Za pomocą blendera zmiel słodką masę na gładką masę.
3. Odłóż całe jagody odstawione wcześniej i umieść w plastikowych kubeczkach, na wierzch polej pokrojoną mieszanką malin. Owiń górną część szklanek folią spożywczą. W ten sposób otrzymujemy całą malinę wypełnioną syropem malinowym.
4. Pozostałą masę przelej do szklanych słoików i zamknij pokrywkę..

Zimny ​​dżem przechowuj w słoikach w lodówce, a kubki w zamrażarce.

Wideo: jak gotować starte maliny z cukrem

Dżem

Dżem malinowy to jeden z najsmaczniejszych zimowych przepisów. Ugotujemy go bez pestek, co daje szeroki wachlarz zastosowań produktu.

Na przykład jako polewa, sos do deserów, impregnacja warstw piekarniczych i wiele więcej.

Składniki:

• maliny - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 100 ml;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Gotowanie etapami:

1. Główny składnik jest myty i sortowany, wrzucany do durszlaka i pozostawiony do spuszczenia.
2. Następnie jagody są miażdżone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
3. Przefiltrować mieszaninę do czystego pojemnika przez sito lub gazę złożoną z kilku warstw.
4. Przygotowane surowce przenosimy do rondla, dodajemy wodę i podpalamy.
5. Wymieszaj i usuń pianę, zdejmij z ognia trzy minuty po ugotowaniu.
6. Do powstałego soku z miąższem dodaj cukier i podpal, wymieszaj, po ugotowaniu gotuj przez 15-30 minut, usuwając pianę.
7. Aby sprawdzić gotowość produktu, dosłownie upuść jedną kroplę łyżki na zimny talerz. Narysuj linię w jej środku końcówką noża, jeśli krawędzie nie są zamknięte, jest gotowe.
8. Do rondla z dżemem dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony łyżką wody. Wymieszaj mieszaninę i zagotuj.
9. Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików i zwija pokrywkami.

Wideo: jak zrobić dżem malinowy

Kompot

Domowych kompotów nie można porównać z sokami z opakowań ani pod względem smaku, ani w użytecznym składzie. Ugotowanie kompotu malinowego nie jest trudne; najpierw musisz przygotować słoiki. Najlepiej jest wziąć trzylitrowe pojemniki.

Główne składniki kompotu:

• maliny - do 300 g na puszkę;
• cukier - 250-300 g na puszkę 3 litry;
• woda - do 3 litrów na puszkę.

Nasze działania:

1. Jagody kładziemy na dnie słoika, wypełniając około jednej trzeciej pojemnika.
2. Syrop ugotuj oddzielnie w rondelku. Oblicz ilość wody na podstawie liczby puszek, które należy napełnić syropem.
3. Od razu wkładamy cukier do wody, gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Puszki wypełnione słodkimi surowcami zalewamy pod szyją syropem.
5. Zwijamy pokrywki, odwracamy do góry nogami, zawijamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Wideo: jak zrobić kompot malinowy

Syrop

Syrop jagodowy lub owocowy to produkt wielopłaszczyznowy: można go stosować jako syrop leczniczy na przeziębienia, jako impregnat i barwnik do deserów, rozcieńczany przegotowaną wodą do kompotu i tak dalej..

Syrop przygotowujemy z następujących składników:

• jagody - 1 kg;
• woda - 100 ml;
• cukier - 1 kg (na litr soku).

Gotujemy w następujący sposób:

1. Umyte jagody zalać wodą i podpalić, gotować przez pięć minut.
2. Zdjąć z ognia i przefiltrować mieszaninę przez sito.
3. Teraz musisz zmierzyć objętość uzyskanego soku i dodać cukier zgodnie z przepisem.
4. Mieszaj cukier aż do całkowitego rozpuszczenia..
5. Wstawić słodki sok do ognia i mieszając i odtłuszczając gotować po gotowaniu przez pięć minut.
6. Wlej gorący syrop do sterylnych słoików, zwiń.

Wideo: jak zrobić syrop malinowy

Podsumowując, rada dla początkujących w gotowaniu: maliny to delikatne jagody, należy je przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa lub trzy dni. Przygotowując się na zimę, konieczne jest uporządkowanie surowców i usunięcie zepsutych okazów, w przeciwnym razie zepsują one smak i wpłyną na okres przydatności do spożycia.

Recenzje internautów: co można zrobić z malin