Najlepsze rasy krów mięsnych

Wołowina to niezastąpione źródło energii dla człowieka, ponieważ to właśnie mięso najlepiej zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na pierwiastki śladowe i witaminy niezbędne do życia.

Krowy wołowe i byki są zwykle bardzo duże, szybko rosną, a ich mięso jest bogate w kalorie.

Krowy mięsne prawie nie dają mleka i przybierają na wadze więcej niż samice mleczne lub mięsno-mleczne.

W ciągu dość długiego okresu uprawy zidentyfikowano wiele ras, które najlepiej odzwierciedlają cel, dla którego to bydło jest hodowane i hodowane..

Możesz znaleźć opis tych ras w tym materiale..

Rasa krów Hereford

Hereford to jedna z najbardziej znanych i popularnych ras wołowiny w skali światowej..

Umaszczenie tych zwierząt jest ciemnoczerwone, ale głowa, kłąb, brzuch, podgardle, szczotka ogonowa i dolna połowa kończyn są białe. Nos tych krów jest bladoróżowy..

Budowa ciała przedstawicieli tej rasy jest typowo mięsna. Na wysokości zwierzę osiąga średnio 125 cm, a długość - 150-155 cm, ciało ma kształt beczki, jest raczej przysadziste, głębokie i szerokie.

Klatka piersiowa mocno wypukła, dzięki czemu dobrze widać ją z boku. Mostek jest szeroki i głęboko osadzony. Grzbiet i lędźwie są szerokie, ale krótkie. Rogi są dość grube, ale małe. Skóra pokryta jest małymi, miękkimi włoskami, bardzo cienkimi, o elastycznej strukturze.

Byki mogą przybrać na wadze od 850 do 1000 kg, i jałówki - od 550 do 650 kg.

Zwierzęta tej rasy są bardzo łatwe w tuczu, niezwykle korzystnie wpływa na nie chodzenie po pastwisku. Mięso tych krów i byków okazuje się bardzo wysokiej jakości, to standard mięsa „marmurowego”. Po uboju około 58-62% całkowitej masy zwierzęcia będzie stanowić mięso, gotowe do użycia i spożycia.

Krowy rasy Hereford nie wymagają opieki, mogą chodzić wystarczająco duże odległości, nie są dotknięte niektórymi chorobami i są również zdolne do szybkiej aklimatyzacji.

Mają bardzo spokojny temperament, żyją bardzo długo - 15-18 lat.

Zwierzęta przez lata życia nie tracą dużo na wadze, a płodność utrzymuje się na stałym poziomie.

Na tych krowach przeprowadzono wiele eksperymentów. W rezultacie stwierdzono, że zwierzęta tej rasy na pastwisku jedzą prawie wszystkie rodzaje traw, niezależnie od jej szorstkości. Te krowy jedzą nawet chwasty.

Jedyną wadą tej rasy jest to, że cielęta rodzą się małe, tylko 25 kg żywej wagi. Ale ich ciało jest wystarczająco silne, aby nie zachorować..

Aby zapewnić młodym ochronę należy położyć dużo suchej ściółki na podłodze obory. Wtedy cielęta nie będą się bały żadnych przeziębień. Krowy Hereford nie są dojone, ponieważ produkcja mleka jest bardzo niska. Cielęta są karmione, ale przez cały okres laktacji od jednej krowy można uzyskać 1000-1200 kg mleka, którego zawartość tłuszczu wynosi około 4%.

Belgijska niebieska krowa

Belgijska niebieska krowa jest słusznie uważana za najbardziej obiecującą rasę na świecie. Został wyhodowany dawno temu, w XIX wieku na ogromnych terenach Belgii. Od tego czasu zwierzęta tej rasy są aktywnie hodowane w celu uzyskania wysokiej jakości mięsa..

Zwierzęta tej rasy są wystarczająco duże, mają zaokrąglony kształt, mięśnie są bardzo wyraźnie wyrażone. Szczególnie widoczne są mięśnie podskórne szyi, barków, miednicy, zadu i dolnej części pleców.

Grzbiet tych krów jest prosty, zad zaokrąglony, ogon bardzo wyraźnie zaznaczony, skóra bardzo elastyczna i zdrowy wygląd. Te krowy mają bardzo dobrze rozwinięte nogi, dlatego mogą łatwo się poruszać, pokonując duże odległości.

Ubarwienie może być bardzo różnorodne, ale w ramach grupy kolorystycznej, dlatego rasa ma swoją nazwę.

Skóra może być biała, niebieskawo-srokata, czarna lub w odcieniach wszystkich poprzednich kolorów. Czasami te niebieskie krowy mogą mieć czerwone plamy, ale ten kolor jest przenoszony przez oddzielny genotyp. Ze względu na swój charakter zwierzęta te są bardzo spokojne..

Byki w sile wieku mogą ważyć 1100-1250 kg, ale czasami waga może przekroczyć 1300 kg. wysokość byka waha się od 145 do 150 cm, krowy przybierają na wadze średnio 850-900 kg i osiągają 140 cm wzrostu.

Charakterystyczną cechą tej rasy krów jest wysoki stopień rozwoju mięśni.

Genetycy odkryli, że DNA zwierząt tej rasy zawiera gen, który hamuje produkcję białka miostatyny, które jest wytwarzane przez organizm w celu zahamowania wzrostu mięśni po osiągnięciu określonego punktu..

To właśnie z powodu obecności tego genu mięśnie tej rasy krów praktycznie nie przestają rosnąć. DNA czystorasowych krów belgijskich zawiera podwójną kopię tego genu, dzięki czemu po skrzyżowaniu młode zwierzęta będą również stale powiększać masę mięśniową..

Cielęta od urodzenia nie mają tak rozwiniętych mięśni i zaczynają nabierać masy mięśniowej 4-6 tygodni po urodzeniu..

Ze względu na swoją charakterystyczną cechę krowy belgijskie mają najwyższy uzysk mięsa z tuszy - około 80%. Co więcej, ta wołowina będzie prawie dietetyczna ze względu na zmniejszoną ilość tłuszczu, który gromadzi się w ciele tej krowy..

Rasa krów Auliekol

Krowy rasy Auliekol wyhodowano stosunkowo niedawno, pod koniec XX wieku, w Kazachstanie. Aby uzyskać tę rasę, hodowcy skrzyżowali kilka ras, a mianowicie Charolais, Aberdeen Angus i lokalne rasy kazachskie białogłowe..

Od 30 lat zootechnikom udaje się doprowadzić mięso tych krów do poziomu wysokich standardów jakościowych, dzięki czemu krowy Auliekol są obecnie hodowane w dużych gospodarstwach przemysłowych..

Większość przedstawicieli tej rasy (około 70%) jest bez rogów, to znaczy mają bez rogów.

Skóra tych krów jest jasnoszara, budowa silna, ciało beczkowate. Zimą na skórze pojawia się gęsty włos, który chroni organizm krowy przed hipotermią. To właśnie dzięki obecności tej linii włosia krowy Auliekol spokojnie znoszą silne mrozy bez znaczącej utraty wagi..

Te krowy rosną i rozwijają się bardzo szybko. Dorosły byk może ważyć 950-1050 kg, a krowa ok. 540-560 kg.

Tak się składa, że ​​byk „zjadł” 1500 kg żywej wagi.

Mięso te krowy są z wysokiej jakości „marmuru”, nie zawiera bardzo dużo tłuszczu. Po uboju wydajność mięsa wynosi 60-63%. Mięso tych krów jest szczególnie poszukiwane na rynkach Kazachstanu..

Krowy Auliekol są bardzo szybko się dostosować na każde, nawet bardzo zmienne, warunki pogodowe. Ciekawostką jest fakt, że skóra tych krów może złuszczać się do 4-5 warstw, podczas gdy u innych ras maksymalna liczba warstw może sięgać tylko 3.

Krowy te nie wymagają specjalnych warunków utrzymania, a na pastwisku mogą jeść prawie każdy rodzaj roślinności..

Rasa krów Kian

Krowy Qian zostały wyhodowane w Val di Chiana we Włoszech. Ta rasa jest uznawana za największą na świecie..

Na terenie WNP zwierzęta te pojawiły się stosunkowo niedawno, pod koniec ubiegłego wieku. Od tego czasu krowy rasy Qian można spotkać w wielu gospodarstwach, zresztą nie tylko przemysłowych.

Krowy tej rasy pomalowane na biało, ale czasami można zobaczyć zwierzęta o jasnoszarym odcieniu skóry, a byki mają ogólnie szare piersi.

Szkielet tych zwierząt jest cienki, głowa średniej wielkości, profil prosty, rogi małe. Kłąb dość wysoko, mostek szeroki, mięśnie na nim dobrze rozwinięte, podgardle umiarkowanie rozwinięte, tułów wydłużony, lędźwie i grzbiet szerokie, mięśnie na nich bardzo dobrze rozwinięte, kość krzyżowa równa i długa, nogi długie i proste.

Skóra tych krów jest miękka i cienka.

Pomimo koloru dorosłych cielęta po urodzeniu są ubarwione na czerwono. Pozostają w ten sposób do 3 miesiąca życia..

Byki mogą osiągać wysokość 158 cm, a jałówki - 172 cm Długość krowy dorastają do 170 cm, a byki - do 195 cm Krowy mogą przybierać na wadze 720-1000 kg, a byki - 1300-1800 kg.

Wartości produkcji mleka dla tej rasy krów są wyjątkowo niskie. Waga nowonarodzonego cielęcia wynosi 42-48 kg.

Sześć miesięcy po urodzeniu, przy normalnym rozwoju, właściwej pielęgnacji i odżywianiu cielę może przybrać do 220 kg żywej wagi. Młoda krowa lub byk przybiera średnio 1 - 1,4 kg dziennie. Podczas uboju procent uzysku mięsa wynosi około 60-65%.

Niestety ta rasa krów ma szereg wad. Na przykład zwierzęta tej rasy mieć gwałtowny temperament, dlatego mogą kopać osobę, a także gryźć i uderzać rogiem. Są też nadmiernie aktywni, więc potrafią przeskoczyć przez płot, którego wysokość może dochodzić do 2 m.

Biała rasa Akwitania

Biała krowa Aquitaine została wyhodowana w Akwitanii we Francji. Został uzyskany przez skrzyżowanie ras Goranskaya, White Pyrenean i krowy Kversi.

Białe krowy Akwitanii są uważane za jedne z najcenniejszych, ponieważ przez cały okres ich uprawy zootechnicy upewnili się, że mięso tych krów spełnia najbardziej rygorystyczne kryteria selekcji jakościowej..

Kolor skóry krowy może wahać się od czerwonego do białego. Najczęstsze są odcienie złociste i pszeniczne, natomiast kręgi wokół oczu, wewnętrznej strony uda, brzucha i podudzia mogą być białe.

Kształt głowy tych krów jest wydłużony, kufa i czoło szerokie, pysk trójkątny. Rogi mogą być obecne lub nie. Same są dość grube, jasne u podstawy i ciemne na końcach.

Białe byki czystej krwi Aquitaine mogą ważyć od 720 do 1200 kg, ale czasami waga może wzrosnąć nawet do 1400 kg. Krowy mogą przybrać na wadze 630-820 kg.

Zwierzęta tej rasy są bardzo odporne, mogą wytrzymać zarówno najsilniejsze mrozy, jak i intensywne upały..

Mięsień zarówno byki, jak i jałówki rozwijają się bardzo aktywnie, szczególnie w okolicy przednich i tylnych kończyn.

Krowy te mają bardzo spokojny temperament, ich utrzymanie nie wymaga wiele kłopotów w zakresie „edukacji”.

Mięso tych krów jest czerwone i ma niską zawartość tłuszczu. Z jednej tuszy można uzyskać od 65 do 70% naprawdę dietetycznego mięsa.

Rasa Charolais

Krowy rasy charolais były hodowane we Francji. Zwierzęta te są podatne na długotrwałe budowanie mięśni, co umożliwia uzyskanie dużej ilości mięsa o niskiej zawartości tłuszczu podczas uboju..

Krowy rasy charolais są wystarczająco duże, szybko rosną, aktywnie nabierają masy mięśniowej i są zdolne do szybkiej aklimatyzacji. Kolor tych krów może wahać się od białego do żółtego..

Włosy na skórze są wyjątkowo słabe. Głowa zwierzęcia jest krótka, czoło szerokie.

Szyja jest mięsista, krótka. Klatka piersiowa osadzona wystarczająco głęboko, plecy prawie się nie opadają.

Mięśnie z tyłu ciała są bardzo dobrze rozwinięte. Nogi proste, średniej długości, średnia wysokość jednej krowy 135 cm, u byka 143 cm.

Często krowy te mają rozwidlone łopatki, grzbiet przybiera nieregularny kształt, a tył ciała jest całkowicie podatny na przerost. To sprawia, że ​​rodzenie cieląt jest bardzo trudne dla krów z głowami kulistymi.

Pomimo tych wad krowy te żyją wystarczająco długo. Krowy przez całe życie mogą rodzić cielęta. Byki żyją średnio 15 lat, jałówki - 13-14 lat.

Podczas tuczu krowy wytwarzają więcej mięśni niż tkanki tłuszczowej, co sprawia, że ​​mięso jest naprawdę niskokaloryczne.

Byki są w stanie przytyć 1 - 1,2 tony, a jałówki - 0,6 - 0,7 t. Charolais należy do ras kierunku mięsnego, ale krowy te charakteryzują się również wysoką mlecznością i to nie tylko w okresie laktacji.

Wtedy wybór należy do Ciebie. Zapraszam do zakupu krowy, która Ci odpowiada zgodnie z opisem. Po chwili dostaniesz dużo dobrej jakości marmurkowej wołowiny.