Rasy krów mlecznych

Rasy krów mlecznych wyróżniają się wszechstronnością. Zwykle dzieli się je na dwa rodzaje: mięso i nabiał oraz mleko i mięso, w zależności od tego, które cechy są bardziej wyraźne. Przy wyborze rasy należy wziąć pod uwagę zarówno cel, w jakim zwierzę się wykluwało, jak i wskaźniki produktywności oraz warunki utrzymania z dietą. Istnieje kilka głównych ras mięsnych i mlecznych z charakterystycznymi różnicami, o których bardziej szczegółowo dowiesz się poniżej..

Główne różnice między mieszanymi rasami bydła

Oto główne cechy wyróżniające te rasy:

• wszechstronność jest główną cechą tych zwierząt. Dobrze rozwinięte są w nich zarówno walory mięsne, jak i mleczne. Oznacza to, że mogą być trzymane zarówno w celu uzyskania mleka, jak i do uboju i pozyskania mięsa;
• krowy mieszanych ras są łatwiejsze w utrzymaniu, ponieważ są mniej wybredne w żywieniu. Jednolite bydło potrzebuje specjalnej diety;
• stosunkowo szybciej przybierają na wadze i masie;
• osobniki szybko przystosowują się do nowych warunków i nadają się do hodowli w chłodnym klimacie;
• łączenie w pary mogą być przeprowadzane zarówno z tymi samymi mieszanymi rasami, jak i jednolitymi.

Najlepsze rasy mięsne i mleczne

To właśnie te połączone wybory są bardzo popularne. Są łatwiejsze w utrzymaniu, łatwiejsze w adaptacji i nadają się do wszystkich celów mieszkaniowych. Najpopularniejsze rasy tego kierunku i ich wskaźniki produktywności zostaną omówione dalej..

Alatau

Rasa został uzyskany w latach 50. ubiegłego wieku przez radzieckich naukowców. Podgórze Kazachstanu stało się ojczyzną, a ponieważ klimat jest więcej niż surowy, krowy wyróżniają się bezpretensjonalną opieką i dobrą adaptacją..Zwierzęta mają małe nogi, ale są bardzo mocne i mocne, szyja i klatka piersiowa są również małe. Osobnik dorasta do 130-150 centymetrów wysokości. Wzrost następuje dość szybko, podobnie jak przybieranie na wadze i nie ma znaczenia, jak dana osoba się odżywia. Ciekawą cechą rasy jest obwisły tyłeczek. Krowy wyróżniają się gęstą i mocną budową oraz wyraźnymi formami mięsnymi.

Produktywne wskaźniki rasy:

• przybranie na wadze mija bardzo szybko: byki rosną szybko, w ciągu 6 miesięcy mogą przybrać do 500 kilogramów, a następnie do 1 tony w wieku dorosłym (po 1 roku). Jałówki zyskują do 600 kilogramów w ciągu jednego roku życia;
• wydajność mięsa rasa ma 60%. Wskaźniki mięsistości są dość wysokie;
• mleko - smaczne i niezbyt tłuste. Indeks tłuszczu produktu oscyluje wokół 3,9-4,0%. Jedna krowa oddaje do 4–5 tys. Litrów mleka rocznie;

Bestuzhevskaya

Został uzyskany w Rosji, na przełomie XVIII i XIX wieku na terenach współczesnego regionu Uljanowsk. Sama selekcja nie jest czysto rosyjska; przy jej tworzeniu wykorzystano geny ras europejskich (holenderski, Shorthorn), do których dodano kilka lokalnych, uzyskując tak pozytywny wynik. Nazwę nadał właściciel ziemski Bestuzhev, który zajmował się hodowlą.Wzrost osobników jest średni, około 120-130 cm w kłębie. Konstytucja jest przeciętna, zwierzęta mają silny wygląd i dobrze rozwinięty układ kostny. Różnią się kolorem czerwonym, jak w czerwonych Gorbatowach, ale w jaśniejszym odcieniu wełny czasami zdarzają się osobniki o ciemniejszym kolorze. Charakterystyczną cechą jest odporność - jest odporna na wiele chorób, w tym białaczka z gruźlicą. Rasa dość ekonomiczna, ponieważ łatwo zjada szorstkie rodzaje paszy.Bestuzhevka zachwyci się takimi wskaźnikami:

• przytyć szybko wskaźniki masy są dość wysokie: babki mogą ważyć do 1 plus tony, krowy - od 400 do 700 kilogramów;
• wydajność mięsa - powyżej średniej, nie mniej niż 55%;
• wskaźniki mleka bardzo wysoko. Mogą konkurować z czystymi rasami mlecznymi, ponieważ jedna krowa daje ponad 5 tysięcy litrów mleka rocznie (i co najmniej 3 tysiące litrów). Jej smak jest bogaty i smaczny, zawartość tłuszczu ponadprzeciętnego - 3,8-4,0%, aw warunkach żywienia świeżą soczystą zieloną trawą może osiągnąć 5,5%.

Brązowy Karpat

Został wyhodowany w Karpatach w połowie XX wieku. Pochodzą z lokalnych ras, tak zwanych Macon lub rudych, które krzyżowano z osobnikami szwajcarskimi, alguz i szwajcarskimi.

Budowa silna, szkielet gęsty i lekki, róg kopyta mocny, gdyż bydło dobrze przystosowuje się do warunków górskich. Ciało jest krótkie, ale klatka piersiowa jest dość szeroka. Wzrost zwierząt oscyluje w granicach 120-130 cm, kolor jest zwykle jasny z domieszką brązu i czerwieni.Główne cechy produkcyjne:

• przybranie na wadze mija szybko - byki w wieku jednego roku przybierają na wadze około 350 kilogramów. Średnia waga osoby wynosi 450-500 kilogramów. Dorosłe byki mogą ważyć do 700 kilogramów;
• wydajność mięsa - dobry, nieco powyżej średniej. Zwykle od jednej osoby można uzyskać do 55-58% czystego mięsa;
• produkcja mleka wytwarza 3-4 tysiące litrów mleka rocznie. Średnia zawartość tłuszczu - 3,5-4,5%, produkt ma delikatny smak i dobry aromat.

Yorkshire

Yorkshires zostały wyhodowane w połowie XVIII wieku na terenie Yorkshire, skąd wzięli swoją nazwę. W XIX wieku rozprzestrzenili się po całej Europie dzięki produktywności.Krowy wyróżniają się czerwono-pstrokatym kolorem, odcienie mogą mieć różną intensywność. Budowa ciała jest mocna, wszystkie części ciała są proporcjonalnie rozwinięte. Wysokość osobnika w kłębie wynosi około 130 centymetrów. Na zewnątrz bydło wygląda na dość potężne, ale w rzeczywistości zwierzęta są przyjazne i spokojne..

Te krowy:

• przybranie na wadze bardzo szybko, znacznie bardziej intensywnie niż inni przedstawiciele mieszanych ras bydła. Żywa waga krowy waha się w granicach 500 kilogramów, waga dorosłych byków to około 800 kilogramów;
• wydajność mięsa - średnio około 45-50%;
• wskaźniki mleka - bardzo wysoka, mleczność może wynosić 4,5-5 tys. litrów mleka rocznie. Zawartość tłuszczu - od 4,4% do 4,6%.

Kaukaski brąz

Został wycofany przez siły radzieckich naukowców w latach 50. ubiegłego wieku. Pojawił się na terenie całego Kaukazu, ponieważ ośrodki hodowlane były rozproszone, dlatego nadal trwają spory o miejsce urodzenia rasy, niektórzy uważają to za Armenię, inni - Azerbejdżan lub Dagestan. Został wyhodowany z ras kaukaskich, zmieszanych z krowami szwajcarskimi, Kostroma i Lebedinsky.Ciało tych krów jest gęste, nogi mocne, ale krótkie, budowa jest wysoka i mocna. Zwierzę wygląda na silnego i odpornego, ma grubą skórę i gęstą wełnę, dlatego dobrze znosi zmiany klimatyczne i zmiany temperatury. Kolor jest ogólnie zbliżony do brązu w różnych odcieniach. Wysokość - krótka, około 120 cm w kłębie, rzadko przekracza 130 cm.

Charakterystyka produkcyjna rasy białej:

• przybranie na wadze mija stosunkowo szybko. Krowy ważą około 600 kilogramów, byki - 850-900 kilogramów;
• wydajność mięsa - 50–55%, nie więcej;
• wskaźniki mleka - niepowtarzalny i niejednoznaczny. Generalnie nie da się uzyskać wysokiej mleczności - krowa daje nie więcej niż 3,5 tys. Litrów mleka o zawartości tłuszczu 3,5%, czyli całkiem sporo. Ale pod względem wskaźników jest więcej niż wyjątkowy - smak jest tak wysoki, że często jest używany do robienia przysmaków, pysznych drogich serów.

Kostroma

Rasa ma ciekawą historię hodowli - została stworzona w czasie wojny specjalnie do szybkiego wytwarzania wysokiej jakości produktów. Został oficjalnie zarejestrowany w 1945 roku w Rosji i jest uważany za jedną z najlepszych ras mięsnych i mlecznych.Są to zwierzęta - długie wątróbki o mocnej, dostojnej cerze i średniej wielkości. Ciało dobrze rozwinięte, ale nogi krótkie. Są odporne na wiele chorób, zwłaszcza białaczkę. Kolory mogą być czerwone lub szare, ze wszystkimi opcjami odcieni.

Główne wskaźniki rasy:

• przybranie na wadze - stosunkowo szybko, byki przybierają 900 kilogramów, jałówki około 550-700 kilogramów. Cielęta rodzą się średnie, ważą około 40 kilogramów;
• wydajność mięsa - 65%, ponieważ rasa może pod tym względem konkurować z resztą;
• wskaźniki mleka wyjątkowo wysokie - wynoszą 4-7 tys. litrów mleka rocznie (zawartość tłuszczu - 3,9%). Posiada wysoką zawartość laktozy, około 5%, ponieważ produkt znacznie wyróżnia się na tle pozostałych.

Krasnaya Gorbatovskaya

Został wyhodowany w Rosji w ubiegłym wieku. Otrzymał selekcję poprzez skrzyżowanie krów lokalnych i tyrolskich.

Sama rasa jest mała, zwykle osobnik ma nie więcej niż 120 centymetrów wzrostu. Wizualnie zwierzę wygląda na wydłużone, wynika to z faktu, że grzbiet jest dość szeroki, a klatka piersiowa ma tylko 35-40 centymetrów. Grzbiet jest często obwisły, wymiona małe i dobrze rozwinięte. Kolor, jak sama nazwa wskazuje, jest głównie czerwony, jasny i nasycony, czasami można znaleźć plamy bieli. Najczęściej krowy mają jaśniejszy kolor niż byki. Posiadają dobrą odporność, są cenione za wysoką odporność na wiele groźnych chorób, w tym zakaźnych, zwłaszcza białaczkę, brucelozę i gruźlicę.Najważniejsze wskaźniki:

• przybranie na wadze - średni, ponieważ wzrost zwierząt jest niewielki. Krowy ważą 600 kilogramów, byki - 900. Cielęta rodzą się małe, ważą tylko 25–28 kg;
• wydajność mięsa - średni, 55%;
• wskaźniki mleka - małe, około 3 tys. litrów rocznie, ale różni się wysoką zawartością tłuszczu - od 4,2%. Czasami można znaleźć mleko i 6% tłuszczu.

Czerwony duński

Rudy duńczyk wyhodowano w połowie XIX wieku z rasy Angler. W selekcji przedstawiciele krów rasy Shorthorn zostali skrzyżowani z wyżej wymienioną rasą, często byki duńskie czystej krwi brały udział w procesie inseminacji, co przyniosło duńskiemu czerwonemu wiele zalet, takich jak mocna budowa i masa ciała..Wysokość zwierzęcia w kłębie oscyluje wokół 130 centymetrów. Konstytucja przedstawicieli duńskich krów jest mocna, ciało długie i szerokie, tylna część dość szeroka, mostek duży. Nogi są średniej długości, podobnie jak szyja, szkielet jest ogólnie mocny, rogi są szeroko rozstawione. Dobrze rozwinięte wymię ma kształt miski. Kolor główny krów jest czerwony, występuje ciemniejszy odcień. U krów czasami na wymieniu lub podbrzuszu występuje niewielka liczba średnich białych plam.Duńskie krowy mają:

• przybranie na wadze występuje szybko, podobnie jak inni przedstawiciele ras mięsnych i mlecznych. Waga krów często się waha, zgodnie ze standardami rasy może wynosić od 550 do 800 kilogramów. Byki zyskują ponad 1 tonę. Cielęta po urodzeniu ważą około 35 kg;
• wydajność mięsa przy uboju - średnio dokładnie 50%;
• wskaźniki mleka średnio 9 tys. litrów mleka rocznie, czyli dużo. W warunkach dobrej konserwacji i odpowiedniego karmienia można osiągnąć jeszcze większe wskaźniki - od 11 do 18 tysięcy litrów rocznie. Zawartość tłuszczu w mleku jest wysoka, 4,2 (zawartość białka 3,5%).

Lebedinskaya

Pojawił się na terytorium Ukrainy w ubiegłym wieku, za miejsce narodzin uważa się region Sumy, wieś Lebedin. W hodowli uczestniczyły ukraińskie rasy szare i szwajcarskie krowy.

Kolor zwierząt jest przeważnie jasny, przeważają barwy brązowe i czerwone, czasami są łączone, czasami spotyka się osobniki o szarym kolorze. Przód tułowia jest zwykle nieco ciemniejszy, a wokół nosa znajduje się szary pasek. Szkielet ma wiele wspólnego z osobnikami szwajcarskimi, ale jest bardziej wytrzymały i nieco większy. Ciało jest długie, plecy szerokie, klatka piersiowa duża i głęboka, nogi średniej wielkości i bardzo mocne. Skóra, choć gruba, z gęstą wełną, jest elastyczna. Głowa jest krótka, wymię jest obszerne i dobrze rozwinięte. Wysokość w kłębie wynosi od 130 do 140 centymetrów.Cechy produkcyjne tej rasy:

• przybranie na wadze u krów przechodzi szybko, zwykle waży 500-550 kilogramów. Byki przybierają na wadze 850-950 kg;
• wydajność mięsa - dość duże, można dostać od 55 do 63% czystego mięsa. Ceniony za smak i soczystość;
• wskaźniki mleka - wysoki, od 3,2 do 5 tys. litrów rocznie (zawartość tłuszczu 3,6–3,9%). Przy dobrym odżywianiu można osiągnąć wskaźniki 12,5 tysiąca litrów przy zawartości tłuszczu powyżej 4%.

Simmental

Rasa powstała w Szwajcarii, w dolinach rzek Sima. Zasłynął na początku XIX wieku, kiedy rozprzestrzenił się na cały świat i terytorium Rosji. Obecnie w trakcie jego dystrybucji opracowano kilka głównych typów ras: step, wołga, Daleki Wschód, Północ i inne..Same zwierzęta mają silną i potężną budowę, mostek jest duży i szeroki, grzbiet równy. Nogi średniej wielkości, szyja krótka, rogi szeroko rozstawione. Wysokość w kłębie 140 cm, u byków liczba ta może być wyższa. Kolor jest blado nakrapiany, często z odcieniem czerwieni lub czerwieni. Często przedstawiciele selekcji mają białą głowę, a kolor na nogach i dole ciała jest biały i pstrokaty.Wskaźniki ważne dla rolnika:

• przybranie na wadze - szybkie, jałówki osiągają 600-700 kilogramów. Byki ważą więcej, zwykle od 770 do 1000 kg. Cielęta po urodzeniu najczęściej ważą 40–45 kg. Cenione są właśnie ze względu na szybki wzrost, w pierwszym roku cielę przybiera nawet 400 kilogramów;
• wydajność mięsa - duże, od dorosłych można dostać 68-70% czystego mięsa, u młodych zwierząt jest niższe, około 55%. Wadą jest duża ilość kości w mięsie;
• wskaźniki mleka równa 3,5-4 tys. litrów rocznie przy zawartości tłuszczu 4%.

Rasa krów Suksun

Pojawił się w prowincji Perm na początku XIX wieku, gdzie do dziś jest aktywnie rozwiedziony. Pierwszych przedstawicieli uzyskano krzyżując miejscowe krowy z czerwonymi duńskimi bykami.Budowa zwierząt jest wydłużona, ale raczej mocna, szkielet jest dobrze zbudowany, proporcjonalny. Zwykle głowa i szyja są średnie, klatka piersiowa wąska, ale głęboka. Tył jest duży, prosty, szeroki. Wymię jest średnie, skóra cienka. Wysokość krowy wynosi 128–130 centymetrów. Garnitur - przeważnie czerwony z różnymi odcieniami.

Krowy Suksun mają też plus - są szczególnie odporne na choroby, bardzo rzadko chorują na białaczkę czy gruźlicę. Ponadto dobrze dostosowują się do wszelkich warunków naturalnych..

Charakterystyka produkcyjna:

• zestaw waga: dla krów średnia wynosi 500 kilogramów, a dla byków - 950 kg. Cielęta rodzą się małe, jałówki ważą około 28, a babki - 30 kg;
• wydajność mięsa - średni, 55%;
• wskaźniki mleka równa 4 tys. litrów rocznie przy zawartości tłuszczu 4%.

Shvitskaya

Przedstawiciele tej rasy są uważani za jednych z najstarszych. Pojawili się na terytorium Szwajcarii już w odległym XIV wieku, szybko rozprzestrzenili się po całej Europie i bardzo lubili prawie wszystkich mieszkańców ówczesnych krajów, szczególnie za ich bezpretensjonalność w żywieniu i dobre dane dotyczące mleka i mięsa..Klatka piersiowa tych krów jest szeroka, standardowo ma 70 centymetrów, a wzrost osobnika to 130 centymetrów. Krowy wyglądają krępo, stoją dobrze, pewnie trzymają stopy. Nawiasem mówiąc, nogi są dość krótkie, ale nie przeszkadza to w dobrej równowadze, ponieważ są szeroko rozstawione. Sierść jest krótka, ale z gęstym podszerstkiem, który oszczędza w zimnym klimacie. Kolor - jasny, zwykle szary lub niebieski.Przedstawiciele tej rasy:

• przytyć bardzo szybki. Cielęta dorastają do 350, a nawet 400 kilogramów rocznie. Dorosła krowa waży około 800 kg, byk z łatwością przekracza 1200;
• mieć wydajność mięsa - powyżej średniej równy 58-60%;
• posiadać wskaźniki mleczarskie nie mniej niż 4 tys. litrów, często 4,5 tys. rocznie. Tłuszcz - powyżej średniej 3,8%.

Jakuck

Pojawił się na terytorium Jakucji w Rosji. Historia rasy jest również dość stara - została pozyskana z miejscowych krów, które wyhodowali mieszkańcy Sacha, mieszkający na tym terenie w XII wieku. Nawiasem mówiąc, przez długi czas uważano, że klimat tych ziem nie pozwala na trzymanie takiego zwierzęcia jak krowa, ale jeszcze przed rewolucją naukowcy obalili taki mit, oparty na artefaktach zdobytych podczas badań.Pierwszą i najbardziej rzucającą się w oczy cechą wyróżniającą jest brak wyraźnych parametrów kolorystycznych, paleta kolorów jest bardzo zróżnicowana. Rasa jest również uważana za jedną z najmniejszych, maksymalny wzrost przeciętnej krowy nie przekracza 110 centymetrów. Ciało jest mocne i mocne, głowa duża, podobnie jak szyja, ale krótka. Nogi - krótkie, ale mocne, szeroko rozstawione.Jakuckie krowy mają następujące cechy:

• przybranie na wadze - małe, krowy ważą ok. 360 kg, byki - ok. 530–550 kg;
• wydajność mięsa - średnio 52%. Wydaje się, że to niewiele, ale jeśli weźmiemy pod uwagę ekstremalne warunki, w jakich hodowano krowy, wskaźniki są więcej niż wysokie;
• wskaźniki mleka są też niskie, wydajność mleka to 1,3-1,4 tys.litrów mleka rocznie, ale zawartość tłuszczu jest rekordowo wysoka, 6%.

Rasy mięsne i mleczne krów należą do najbardziej poszukiwanych na terytoriach wielu krajów. Wyróżniają się nie tylko wysoką wydajnością mleka i wydajnością mięsa, ale także bezpretensjonalnością w utrzymaniu i pielęgnacji. A takie zwierzęta są najlepszą opcją dla małych gospodarstw i prywatnych gospodarstw..