Jak obrać liść selera, ogonek, korzeń
Zadowolony
Nie każdemu podoba się specyficzny zapach selera, ale nie należy go wykluczać z diety. To warzywo korzeniowe jest prawdziwym magazynem witamin, a dietetycy uważają, że jego sok jest szczególnie przydatny. W kuchni przydadzą się jednak inne części rośliny. Liście mogą być używane do konserwowania lub do sałatek. A pachnące zaokrąglone warzywa korzeniowe dodadzą pikantnej cierpkości sałatkom i bogactwu bulionowi. Jeśli zdecydujesz się spróbować tego warzywa, poznanie niektórych niuansów obierania selera nie zaszkodzi, ponieważ występuje w różnych rodzajach. W zależności od tego sposób przygotowania warzyw do użycia jest również inny..
Tak więc, zgodnie z tym, która część rośliny jest przeznaczona do spożycia, istnieją trzy rodzaje selera:
- arkusz;
- petiolate;
- korzeń.
Przyjrzyjmy się teraz funkcjom czyszczenia każdego typu..
Zerwane, umyte, zjedzone - minimalne przygotowanie selera liściowego
Najłatwiejszy i najszybszy sposób na czyszczenie odmian liściastych. Tutaj wystarczy dobrze spłukać liście i pozostawić do wyschnięcia. Jedyne, co może być potrzebne, to wybrać pożółkłe i wiotkie liście, jeśli takie istnieją. Jednak kupując świeżo ścięty seler nie będzie takich problemów..
Czy trzeba obrać seler naciowy?
Niektóre gospodynie domowe, próbując po raz pierwszy soczystych grubych łodyg, odmawiają im. Powodem tego jest nadmierne włókno i sztywność łodyg. W rzeczywistości jest to naprawdę możliwe, ale z zupełnie innego powodu - jeśli złapie się stare ogonki. Pokryte są od góry grubymi włóknami, które należy odciąć nożem. Z drugiej strony wewnętrzne włókna pozostają umiarkowanie twarde i mało wyczuwalne, zachowując przy tym charakterystyczną strukturę selera.
Ale młode ogonki można spożywać bez dodatkowego czyszczenia, po prostu je myjąc.
Jak obrać korzeń selera?
Korzenie tego selera przypominają nieco buraki, tylko o białawym kolorze i nierównej powierzchni pokrytej guzkami. Mogą imponować rozmiarem. Kupując lepiej wybrać te owoce, które mają gładszą skórkę - łatwiej będzie je obrać, będzie mniej marnotrawstwa cennego aromatycznego miąższu.
Przed czyszczeniem korzenie należy umyć, a następnie odciąć spód i górę. Wszystkie narośla i zagłębienia są również wycinane, a sam owoc jest obrany jak ziemniak. Jeśli jest za duży i nie zostanie od razu całkowicie zużyty, możesz odciąć i wyczyścić połowę. Drugą część selera umieszcza się w torebce i przechowuje w lodówce. Nawiasem mówiąc, seler może tam leżeć bardzo długo - praktycznie nie psuje się i pozostaje jędrny. Jedyną rzeczą jest to, że miejsce cięcia ciemnieje, aw przyszłości będzie musiało zostać cienko przycięte.
