Co jest przydatne i jak prawidłowo używać korzenia selera

Seler należy do najzdrowszych warzyw. Jest stosowany jako składnik leków od czasów starożytnych. Obecnie warzywo korzeniowe znane jest nie tylko jako środek tradycyjnej medycyny, ale także jako smaczny i zdrowy element codziennej diety..

Seler korzeniowy

Seler korzeniowy to dwuletnia mrozoodporna roślina należąca do rodziny Umbrella. Dorasta do 1 m wysokości, ma delikatną konsystencję i mocny aromat..

Sękaty korzeń jest dość mięsisty, dlatego jest częścią diety wielu współczesnych ludzi. Jego rozmiar może sięgać dużej męskiej pięści (do 20 cm średnicy). Seler korzeniowy ma cienką górną skórkę, którą usuwa się przed gotowaniem lub przechowywaniem.

Kolor rośliny okopowej jest szaro-biały lub brązowy. Grube pionowe korzenie wystają z guzowatego (lub spłaszczonego) korzenia. Okres kwitnienia przypada na lipiec - sierpień, nasiona dojrzewają prawie we wrześniu. Kwiatostan - parasol.Sama roślina okopowa pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, ale obecnie rośnie wszędzie. Uwielbia wilgoć i światło, odporny na mróz.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Ten niskokaloryczny produkt jest bogaty w przydatne dla organizmu substancje: witaminy, minerały itp..

Zawartość kalorii

100 g produktu zawiera 42 kcal, czyli 134,4 kJ.

Woda, tłuszcze, białka, węglowodany

100 g selera:

• 1,5 g białka;
• 0,3 g tłuszczu;
• 8,7 g węglowodanów;
• 1,8 g błonnika pokarmowego;
• 87,7 g wody.

Witaminy, minerały i inne składniki

Ponadto warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy:

• PP;
• H;
• MI;
• RE;
• DO;
• B (1, 2, 5, 6, 9);
• ZA.

Zawiera również minerały takie jak:

• Fe;
• P;
• K;
• Na;
• Mg;
• Ca.

Jaki jest pożytek z roota

Korzeń selera przyczynia się do:

• zwiększenie elastyczności skóry;
• utrzymanie poziomu gęstości kości;
• usprawnienie procesu metabolicznego;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• zwiększona siła działania u mężczyzn;
• ogólne wzmocnienie układu odpornościowego;
• poprawa widzenia, kondycji paznokci i włosów;
• utrata masy ciała.

Stosowany jest jako środek profilaktyczny przy osteoporozie i onkologii, przeziębieniach i chorobach wirusowych, pomaga radzić sobie z anemią, wpływa pozytywnie na układ nerwowy, tonizuje organizm i zwiększa odporność na stres. Seler jest doskonałym środkiem moczopędnym i przeczyszczającym..

Jak prawidłowo przyjmować seler

Korzeń selera można przyjmować w postaci nalewki, wywaru lub soku w celu uzdrowienia lub odmłodzenia organizmu. Służy również do przygotowywania maści leczniczych i bezpośrednio w żywności, np. Ziemniakach. To warzywo korzeniowe można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Można go drobno posiekać, wysuszyć, a następnie wykorzystać jako przyprawę..

Na leczenie

W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów na leki na bazie selera: napary, wywary, maści, herbaty. Pierwsza opcja - środki do oczyszczania krwi i usuwania szkodliwych substancji z całego organizmu jako całości. Jest idealny dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, wrzody narządów wewnętrznych, a także osoby, które straciły apetyt..

Do gotowania zalej szklanką wrzącej wody 1 łyżkę. l. wysuszyć korzeń selera i nalegać na łaźnię parową przez 2 h. Przed użyciem przecedzić i wypić napar z 1 łyżki. l. cztery razy dziennie (co najmniej pół godziny przed posiłkiem).

Zwiększając dawkę selera 2 razy z taką samą ilością wrzącej wody, możesz uzyskać rozwiązanie do okładów i tarcia stawów. Takie lekarstwo trzeba nalegać przez 4 h. Pomaga w leczeniu reumatyzmu, artrozy, artretyzmu, dny moczanowej i bólu stawów..

Ten napar jest również zalecany do spożycia wewnętrznie w 2 łyżkach. l. cztery razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Pomoże leczyć rany i owrzodzenia oraz leczy zapalenie skóry i pokrzywkę..Przy astmie oskrzelowej, osteochondrozie i problemach z odcinkami kręgów zaleca się nieco inny napar: weź około 35 g selera korzeniowego, posiekaj i zalej 1 litr wrzącej wody. Nalega przez 8 godzin, po czym jest filtrowany i spożywany w 2 łyżkach. l. cztery razy dziennie.

Możesz gotować z warzyw korzeniowych i zimny napar, który jest skutecznym lekarstwem na objawy alergiczne. Do tego potrzebujesz 2 łyżki. l. posiekany seler i 1 łyżka. zimna, ale przegotowana woda. Zalej wodą warzywa korzeniowe i pozostaw do zaparzenia na noc. Picie takiego naparu jest konieczne na jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami..

Aby przygotować bulion, obniżenie poziomu cukru we krwi (cukrzyca), będziesz potrzebować również korzenia selera (20 g) i szklanki wrzącej wody. Wymieszaj składniki i gotuj bulion na małym ogniu przez 15 minut. Użyj gotowego produktu trzy razy dziennie, 3 łyżki. l. (maksymalny).

Maść selerowa pomaga leczyć rany, wrzody, ropne zmiany, stany zapalne, a nawet oparzenia. Przełóż seler przez maszynę do mięsa i wymieszaj w równych ilościach ghee. Maść nakłada się regularnie na zmienioną chorobowo skórę, aż do całkowitego wygojenia.Oprócz, świeżo wyciskany sok z selera sam w sobie jest doskonałym lekiem. Po spożyciu płyn i piasek są wydalane z nerek (w które zamieniły się kamienie). W ten sposób pozbędziesz się chorób nerek, zapalenia jelita grubego, zapalenia dróg moczowych i pęcherza, nerwic, zaburzeń snu i złogów soli. Zaleca się, aby nie przekraczać dziennej stawki soku - 2 łyżki. l. 3 pkt. dziennie pół godziny przed posiłkiem.

Sok z selera pomaga również przy bolesnych miesiączkach. Jeśli spożywasz jedną trzecią szklanki dwa razy dziennie (pół godziny przed posiłkiem), ból stanie się prawie niezauważalny. Codzienne wcieranie soku w twarz i dłonie pomoże wygładzić zmarszczki iw rezultacie wyglądać młodziej..

Wideo: jak seler jest używany w medycynie tradycyjnej

Odchudzanie

Ponieważ seler jest pokarmem niskokalorycznym i pożywnym, można i należy go pozostawić w diecie, nawet podczas najbardziej rygorystycznej diety, aby zapewnić organizmowi dostęp do wszystkich potrzebnych mu witamin i minerałów..

Z otyłością zaleca się pić sok z selera w ilości 1 łyżki. l. cztery razy dziennie 1 godzinę po posiłku. Kurs trwa tydzień, po którym organizm potrzebuje dwutygodniowej przerwy i drugiego kursu.

Z warzyw korzeniowych można zrobić sałatkę, tłuczone ziemniaki, zapiekanki, zupy, koktajle i inne potrawy. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Jednak nie przesadzaj. Dietetycy zalecają preferowanie zup selerowych w celu utraty wagi.

Aby przygotować jedną z tych potraw, będziesz potrzebować:

• główka kapusty;
• korzeń selera (200 g);
• cebula (6 szt.);
• zielona papryka (2 szt.);
• pomidor (6 szt.);
• zielone fasolki;
• sok pomidorowy (1,5 l);
• przyprawy do smaku.

Pokrój warzywa i przykryj sokiem pomidorowym. Powinien całkowicie pokryć całą mieszankę. Jeśli tak się nie stanie, dodaj wodę do rondla. Umieść na kuchence i dopraw zupę. Gdy tylko pomidor zacznie się gotować, zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw zawartość na 10 minut. Zupa jest gotowa, możesz rozpocząć posiłek.

Szkody i przeciwwskazania

Selera korzeniowego nie należy w ogóle jeść ani dopuszczać w ściśle ograniczonych ilościach, a także stosować jako lekarstwo dla ludzi:

• bycie w ciąży i karmienie piersią;
• przyjmowanie leków na mocz i antykoagulantów;
• cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył, zapalenie okrężnicy, zapalenie trzustki;
• z wysokim ciśnieniem krwi, wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka.

Pozostawienie rośliny okopowej w diecie jest możliwe tylko dla tych, którzy są przyzwyczajeni do spożywania jej w dużych ilościach przed wystąpieniem choroby lub ciąży, przy jednoczesnym ograniczeniu jej ilości. Nadmierne spożycie korzenia selera może powodować negatywną reakcję organizmu na produkt w postaci niestrawności, zmniejszonej produkcji mleka matki i alergii.

Jak wybrać odpowiedni seler przy zakupie

Kupując seler w sklepie, wybieraj tylko wysokiej jakości warzywa korzeniowe:

• średni rozmiar;
• solidne ze wszystkich stron;
• z gładką skórą;
• bez zgnilizny i innych uszkodzeń.

Kiedy uderzysz palcem w rośliny okopowe, powinieneś usłyszeć głuchy dźwięk.

Zasady i warunki przechowywania produktów

Przed przechowywaniem korzenia odetnij górę, jeśli występuje, aby produkt był jak najdłużej. Można go przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc. Jeśli zamierzasz przechowywać go w piwnicy, to wraz z nadejściem zimy umieść seler w pojemniku z piaskiem.

Pamiętaj, że niemyte warzywa wytrzymują znacznie dłużej. Zalecana temperatura przechowywania - od 0 do +2 ° C.

Jak pysznie ugotować seler

Seler jest nie tylko zdrowy, ale także pysznym warzywem korzeniowym. Najpopularniejsze przepisy kulinarne wśród jego wielbicieli: smażone warzywa korzeniowe i sałatka z selera.

Seler smażony

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• korzeń selera - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• pory - 1/3 szt.;
• koperek i kolendra - po 30 g;
• suszony czosnek, sól i pieprz do smaku;
• pół cytryny;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w paski. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ciemniał.Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, a następnie smaż na niej łodygi selera na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu do miękkości.. W tym czasie pokrój marchewki w paski, cebulę w pierścienie, posiekaj zielenie.Pamiętaj o wymieszaniu selera. Dodaj do niego marchewkę, cebulę i przyprawy. Dusić danie, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj warzywa do zawartości patelni, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.Wszystko to zajmie nie więcej niż 25 minut. i będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb.

Sałatka z selera naciowego

Wymagane składniki:

• ćwierć obranego korzenia selera;
• zielone cebule;
• jajko na twardo;
• marchewka.

Zetrzyj warzywa korzeniowe, marchewkę i jajko na grubej tarce.Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do miski z startymi składnikami. Dodaj przyprawy do smaku i dopraw sałatkę majonezem, śmietaną lub niskokalorycznym jogurtem.

Korzeń selera to magazyn witamin i pierwiastków śladowych, co jest szczególnie ważne dla człowieka w okresie zimowym. To niskokaloryczny produkt, który wspomaga odchudzanie, poprawia kondycję skóry oraz normalizuje aktywność całego organizmu. Nie przekraczaj zalecanej dawki w przypadku stosowania warzyw korzeniowych w leczeniu choroby. I pamiętaj, że dobre nie znaczy złe.

Jedzenie selera korzeniowego: recenzje

2. W tej samej wodzie na 5 minut. umieść buraki, a następnie wyrzuć je do durszlaka. Ostudź warzywa.

3. Obierz i posiekaj cebulę. Oliwki pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj czosnek. Ubij ocet z musztardą, oliwą i czosnkiem.

Dodaj cebulę, oliwki i pietruszkę. Dopraw solą do smaku, schłodzone warzywa dopraw sosem i zamieszaj. Posyp orzechami.

Na targu wziąłem od kolektywnych rolników (nie w Moskwie, w Moskwie kolektywnych rolników nie można już znaleźć na rynku), a więc seler smakuje jaśniej, ale niewygodne jest czyszczenie, wszystkie krzywe. Dobrze komponuje się z pomidorami, marchewką. Można go dodać do zupy, do sosu do makaronu, będzie to zauważalne.

Mimo wszystko uważam, że korzeń selera jako główny składnik potrawy nie jest odpowiedni.