Kolumna destylacyjna do destylacji bimberu

Producenci domowego bimbru dokładają wszelkich starań, aby ich napój był czysty od szkodliwych olejów fuzlowych i bez nieprzyjemnego zapachu. Aby to zrobić, kilkakrotnie destylują produkt, w wyniku czego jest on oczyszczany. Jednak najlepszym sposobem wytwarzania alkoholu i spirytusu jest użycie aparatu z kolumną destylacyjną. Zasada jego działania i możliwość własnej produkcji zostaną rozważone w artykule.

Opis i zasada działania

Jak nadal bimber, kolumna destylacyjna oczyszcza bimber, tylko wyższej jakości. Ale przede wszystkim jest przeznaczony do produkcji czystego alkoholu 96%, który jest używany jako podstawa do przygotowywania różnych napojów alkoholowych..Alkohol jest produktem rektyfikacji, podczas którego mieszanina zawierająca alkohol (zacier, alkohol surowy) jest rozdzielana na oddzielne frakcje (alkohole metylowy i etylowy, olej fuzlowy, aldehydy) o różnych temperaturach wrzenia w wyniku wielokrotnego odparowywania cieczy wyjściowej i kondensacji par.

Następnie przeanalizujmy zasadę kolumny..

Kostkę destylacyjną wypełnioną cieczą zawierającą alkohol ogrzewa się. W procesie wrzenia intensywnie tworzy się para, która unosi się w górę kolumny. Tam czeka na niego chłodnica zwrotna, w której para jest schładzana i skraplana..

W rezultacie czysty alkohol w postaci pary zbiera się w „głowicy” kolumny. W celu ostatecznej kondensacji odprowadzany jest do lodówki, z której wydobywa się destylat, czyli gotowy produkt.

Wideo: kolumna rektyfikacyjna i jak to działa

Budowa domowej gorzelni

Urządzenie kolumny rektyfikacyjnej składa się z różnych części, których wymiary należy dokładnie obliczyć. Do tego projektu potrzebujesz:

• kostka destylacyjna lub pojemnik z płynem zawierającym alkohol;
• tsarga lub pipe, która będzie korpusem kolumny;
• chłodnicę zwrotną, w której para jest chłodzona i skraplana;
• dysze, którymi musisz wypełnić tsargę;
• jednostka selekcji destylatu;
• lodówka wodna;
• mniejsze części do łączenia części konstrukcji i do monitorowania jej pracy (termometry, automatyka).

Rozważ każdy element urządzenia osobno.

Kostka destylacyjna

Podstawą całej konstrukcji jest kostka destylacyjna. To jest pojemnik na surowce zawierające alkohol.

Może to być dowolne naczynie wykonane z miedzi, emalii lub stali nierdzewnej. Niektórzy bimberowie używają do tego szybkowaru, jeśli spodziewany jest niski poziom alkoholu..

Lub możesz samodzielnie spawać odpowiedni pojemnik z blachy „nierdzewnej”.

Wideo: jak zrobić kostkę destylacyjną własnymi rękamiGłówne wymagania, które musi spełniać kostka:

• absolutna szczelność: podczas gotowania naczynie nie powinno przepuszczać pary ani cieczy, a pokrywki nie należy odrywać od rosnącego ciśnienia;
• otwór na wylot pary, który pojawi się po wycięciu złączki w pokrywie.

Jeśli kupisz gotowy alembik, to już spełnia te kryteria..Bardzo ważne jest, aby objętość sześcianu odpowiadała wymiarom kolumny. W przypadku rury o wysokości 1,5 mi średnicy 50 mm należy wziąć pojemnik, który może pomieścić 40-80 litrów, dla boku szuflady 40 mm odpowiednie jest naczynie 30-50 litrów, dla 32 mm potrzebujesz co najmniej 20-30 litrów, a dla średnicy 28 mm jest doskonałe szybkowar wystarczy.

Tsarga

Rura, w której odbywa się rektyfikacja, nazywa się tsarga. Jest to cylinder o grubości ścianki 1,5 mm i średnicy 30-50 mm. Wydajność szuflady zależy od jej wysokości: im wyższa rura, tym wolniej oddziela się szkodliwe frakcje i tym czystszy jest alkohol..

Optymalna wysokość szuflady to 1-1,5 m. Jeśli jest krótsza to nie będzie miejsca na oddzielone oleje fuzlowe, które trafią do destylatu. Jeśli rura jest dłuższa, czas rektyfikacji wydłuży się, co nie wpłynie na wydajność..Szuflada kolumny rektyfikacyjnej z wylewką W sprzedaży są gotowe szuflady na bimber o długości 15 cm Można dokupić 2-3 tuby i połączyć je w jedną. I możesz sam zrobić cara o pożądanej długości. Będzie to wymagało rury ze stali nierdzewnej.

Wideo: jak samemu zrobić cara dla kolumny rektyfikacyjnejPowyżej i poniżej należy wyciąć nitkę, aby dolną część przymocować do kostki, a do górnej przymocować chłodnicę zwrotną.

Od dołu trzeba też założyć siatkę, która będzie trzymała dysze, którymi car zostanie napełniony. Niektórzy specjaliści domowi owijają rurę izolacją, na przykład gumą piankową.

Dysza

Wypełnienie klatki dyszami jest warunkiem koniecznym do rektyfikacji. Jeśli rura jest pusta, możliwy jest w niej tylko proces destylacji, którego wynikiem będzie bimber, ale nie czysty alkohol. Zadaniem wypełniacza jest zwiększenie powierzchni, po której przepływa flegma..

W ten sposób wytrącają się ciężkie szkodliwe składniki i nie mogą dostać się do produktu końcowego, a lekka para czystego alkoholu jest usuwana. Wypełnienie musi całkowicie wypełnić rurę.

Jako wypełnienie można zastosować dowolny wypełniacz wykonany z obojętnego materiału nierdzewnego:

• kulki szklane lub ceramiczne;
• czyściki kuchenne ze stali nierdzewnej, drobno posiekane (od czasu do czasu należy je wymieniać, ponieważ materiał się psuje);
• Dysza Panczenkowa (najlepsza opcja), która jest specjalnie utkana z miedzi lub stali nierdzewnej. Zalety: dobrze wytrąca flegmę i nie ulega rozkładowi w czasie.

Węzeł wyboru

Jednostka wybierająca to mały kawałek rury między bokiem szuflady a chłodnicą zwrotną. Jego celem jest zbieranie flegmy: najpierw idą „głowy”, czyli szkodliwe frakcje alkoholu, potem wydobywa się „ciało”, czyli alkohol bez smaku i nieprzyjemnego zapachu.Każdy wykonuje własny węzeł wyboru na różne sposoby, ale na tej samej zasadzie. Na przykład:

• do rury zewnętrznej o średnicy odpowiadającej średnicy boku szuflady przyspawana jest od wewnątrz rura o mniejszej średnicy tak, aby między nimi powstała kieszeń na obwodzie, w której zostanie zebrana część flegmy;
• zamiast rury w środku przyspawana jest stal nierdzewna, odpowiadająca wewnętrznej średnicy rurki, z okrągłym otworem w środku: część flegmy zbierze się na talerzu, a część wpadnie przez otwór z powrotem do szuflady.

Wideo: węzeł wyboru zrób to samNa zewnątrz w rurze wykonane są dwa otwory na dwie złączki: do jednego przymocowany jest kran, aby spuścić powrót, a do drugiego (mniejszego) wkładany jest termometr, aby zmierzyć temperaturę pary.

Dephlegmator

Szczyt konstrukcji jest deflegmatorem. Tutaj para schładza się, skrapla i opada w postaci kropel..Możesz zrobić kilka opcji dla deflegmatorów własnymi rękami:

1. Deflegmator koszuli lub bezpośredniego przepływu wykonany z dwóch rur o różnych średnicach. Pomiędzy nimi krąży bieżąca woda, a wewnątrz mniejszej rury para zamienia się w kondensat. Rurkę zewnętrzną można łatwo zastąpić korpusem termosu, którego szyjka jest przykręcona do zespołu wybierającego. W dnie termosu konieczne jest wykonanie otworu na TCA, czyli rurki do komunikacji z atmosferą, przez które wydostanie się światło niepotrzebne opary.

   Wideo: zasada działania deflegmatora bezpośredniego przepływu

2. Deflegmator Dimrotha bardziej wydajny niż poprzedni model. Korpus to rura o tej samej średnicy co pręt boczny. Wewnątrz znajduje się cienka rurka, skręcona w spiralę, w której porusza się zimna woda. Jeśli średnica boku szuflady wynosi 50 mm, to spirala musi być skręcona z rurki o średnicy 6 mm i długości 3 m, a następnie długość chłodnicy zwrotnej będzie wynosić 25-35 cm.

   Wideo: montaż kolumny destylacyjnej z chłodnicą zwrotną Dimroth

3. Deflegmator powłok i rur składa się z kilku rurek: małe są przymocowane wewnątrz dużej, w której następuje kondensacja pary. Ten model ma kilka zalet: woda jest ekonomiczna, a para jest szybko chłodzona. Dodatkowo konstrukcję tę można przymocować do kolumny pod kątem, co zmniejsza jej wysokość..

   Wideo: zasada działania deflegmatora powłoki i rury

Lodówka

Do obniżenia temperatury etylenu wypływającego z jednostki odbiorczej potrzebna jest mała lodówka lub chłodnica końcowa. Wykonany jest na zasadzie płaszczowego chłodnicy zwrotnej, ale z rur o mniejszej średnicy.

Posiada również dwa kanały dla wody: zimna ciecz wpływa do dolnego, wypływa z górnego i jest kierowana wzdłuż silikonowych rurek do chłodnicy zwrotnej w tym samym celu.

Prędkość wody jest kontrolowana za pomocą kranu.

Wideo: jak zrobić lodówkę do kolumny rektyfikacyjnej własnymi rękami

Tsarga pasteryzacyjna

Szuflada pasteryzacyjna nie jest obowiązkowym elementem kolumny. Z jednej strony komplikuje to podstawowy projekt. Ale z drugiej strony to poprawia, ponieważ dokładniej oczyszcza alkohol z frakcji głowy podczas całej rektyfikacji.

Jest to mniejszy bok szuflady (30 cm) z dodatkową selekcją. Uzupełnia główną szufladę. „Głowy” jak zwykle opuszczają deflegmatora, ale nie tylko na początku, ale na bieżąco.

Alkohol zbiera się z dolnej selekcji małego cara. Zapewnia to maksymalną czystość alkoholu.

Automatyzacja

Długi proces rektyfikacji może zająć kilka godzin. Ponadto musi być stale monitorowane, aby „głowy” i „ogony” nie mieszały się przypadkowo z „ciałem”. Nie będzie to takie uciążliwe, jeśli zainstalujesz dobrą automatykę do sterowania rektyfikacją. Do tego celu służy BUR (prostownik sterujący). Blok może wykonywać następujące czynności:

• włącz wodę do chłodzenia w określonej temperaturze;
• zmniejszyć moc podczas wycofywania flegmy;
• przerwać pobieranie próbek na koniec procesu;
• wyłącz wodę i ogrzewanie za końcem sekcji ogonowej.

Proces można zautomatyzować, ustawiając „start-stop” za pomocą zaworu: gdy temperatura wzrośnie, próbkowanie przerywa się, a po ustabilizowaniu następuje wznowienie próbkowania.

Można zrezygnować z automatyzacji, ale jest ona znacznie łatwiejsza.

Wideo: Automatyzacja kolumny destylacyjnej

Zalety i wady metody rektyfikacji

Korzyści:

• gotowy produkt to najczystszy alkohol 96% bez zanieczyszczeń szkodliwych dla zdrowia;
• w trybie destylacji można zrobić bimber o pożądanych właściwościach organoleptycznych;
• alkohol etylowy może być podstawą każdego napoju alkoholowego;
• możesz sam zaprojektować urządzenie do tego.

niedogodności:

• etylen nie ma właściwości organoleptycznych produktu oryginalnego;
• proces rektyfikacji jest bardzo długi: nie można uzyskać więcej niż 1 litr destylatu na godzinę;
• gotowe konstrukcje są bardzo drogie.

Jaki materiał jest lepszy

Rektyfikacja ma na celu maksymalne oczyszczenie alkoholu z różnych zanieczyszczeń. Części składające się na kolumnę nie powinny wpływać ani na jakość, ani na smak produktu. Dlatego materiał musi być obojętny chemicznie, odporny na rdzę i nie wpływający na smak i zapach destylatu..

Najlepiej nadaje się stal nierdzewna spożywcza, czyli stal nierdzewna chromowo-niklowa. Jest neutralny chemicznie i nie wpływa w żaden sposób na skład produktu.

Kolumnę destylacyjną można nazwać nadal bimberem nowej generacji, ponieważ produkuje alkohol najlepszej jakości. Wykonanie tego urządzenia własnymi rękami jest raczej trudne. Ale jeśli się postarasz, na świątecznym stole zawsze będzie znajdować się naturalny i pyszny domowy napój alkoholowy..