Przepisy na nalewkę z żurawiny bimber

W okresie jesienno-zimowym organizm ludzki często cierpi na brak witamin, obniża się jego odporność, a człowiek staje się podatny na różne choroby zakaźne i zapalne.

Jeśli wiosną i latem istnieje możliwość wzmocnienia organizmu przy pomocy świeżych źródeł witamin, to późną jesienią i zimą można w tym celu użyć naturalnych konserwantów - alkoholu lub jego analogów. Zastanów się, jak zrobić niezwykle zdrową nalewkę żurawinową.

Dlaczego nalewka z żurawiny jest przydatna?

Sama żurawina jest najcenniejszym naturalnym przeciwutleniaczem, czyli zawiera substancje neutralizujące wolne rodniki w komórkach organizmu człowieka. Pozwala to zachować młodość, spowolnić procesy degeneracji..

W medycynie ludowej nalewka z żurawiny jest używana na innej podstawie: na alkoholu, na wódce, na bimber. Każdy z nich zachowuje wszystkie lecznicze właściwości jagody i służy do utrzymania organizmu w różnych bolesnych stanach. Gotowy napój zawiera większość witamin z grupy B, witaminy C i K1, magnez, jod, żelazo, kwas triterpenowy i cytrynowy.

Na podstawie wieloletnich doświadczeń w stosowaniu napojów alkoholowych żurawinowych powstała lista chorób, w których są one najbardziej przydatne. Rozważ główne korzystne właściwości nalewki żurawinowej:

1. Zatrzymuje infekcje i stany zapalne układu moczowego (stosowane w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia cewki moczowej).
2. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego (ogranicza powstawanie blaszek miażdżycowych, zapobiega zawałowi mięśnia sercowego, wspomaga powrót do zdrowia po udarze).
3. Działa moczopędnie, zmniejsza obrzęki.
4. Uspokaja układ nerwowy, aktywuje mózg, poprawia pamięć.
5. Działa przygnębiająco na wirusy i infekcje górnych dróg oddechowych z dusznicą bolesną i zapaleniem tchawicy.
6. Wzmacnia układ odpornościowy.
7. Łagodzi stan przy zaostrzeniu reumatyzmu i dnie moczanowej (w tym celu nalewkę na bimber należy zrobić ze świeżą żurawiną).
8. Zmniejsza ciśnienie krwi.
9. Pobudza pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia trzustkę, przydaje się przy cukrzycy.

Szkody i przeciwwskazania nalewki żurawinowej

Każdy napój zawierający alkohol może być szkodliwy, jeśli zostanie użyty nieprawidłowo i jeśli zostanie naruszony schemat dawkowania - to samo dotyczy żurawiny.

Przypadki, w których ten napój może być przeciwwskazany, dotyczą poważnych zaburzeń w pracy różnych układów organizmu:

• Przewód pokarmowy (wrzód żołądka, choroba wątroby, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością);
• układ sercowo-naczyniowy (jeśli masz niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi), nalewka z żurawiny może być przeciwwskazana ze względu na jej zdolność do obniżania ciśnienia krwi);
• układ moczowy (w przypadku chorób nerek i kamicy przed zastosowaniem nalewki żurawinowej skonsultuj się z lekarzem).

Ponadto stosowanie tego napoju jest przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu i reakcji alergicznej na jego składniki..W każdym razie, jeśli masz wątpliwości, powinieneś skonsultować się z lekarzami, którzy mogą przeprowadzić dodatkowe badania, aby podjąć decyzję o korzyściach lub szkodliwości tego napoju dla twojego organizmu..

Przygotowanie jagód

Do przygotowania napoju alkoholowego najlepiej nadają się świeże żurawiny, które najlepiej zbierać pod koniec września-października. Jagody należy starannie posortować, odrzucając zepsute i zgniłe. Do naparu można również użyć żurawiny, która przetrwała mróz, a nawet zimowała.

Jeśli nie masz możliwości użycia świeżych jagód, weź mrożoną żurawinę ze sklepu. Najważniejsze jest to, aby jagody były dobrze dojrzałe i miały soczysty kolor..Pierwszym etapem gotowania będzie przygotowanie jagód. Należy je dobrze umyć: najpierw w pojemniku z wodą (usuwając wszystkie zanieczyszczenia), a następnie pod bieżącą wodą. Aby nalewka była bogata i wchłonęła jak najwięcej użytecznych substancji, każdą jagodę należy następnie przekłuć zdezynfekowanym szydłem lub dużą igłą.

Niektóre przepisy obejmują siekanie jagód w maszynce do mięsa lub użycie drewnianej kruszarki. W takim przypadku produkt będzie musiał być kilkakrotnie filtrowany podczas procesu gotowania, aby uzyskać jego przezroczystość i czystość. Porozmawiamy o tym w każdej konkretnej sytuacji..

Nalewka z żurawiny: przepisy kulinarne

Nalewki przygotowywane są na bazie wódki, alkoholu lub bimbru w procesie fermentacji. Oferujemy receptury klasyczne i przyspieszone (z minimalnym czasem produkcji).

Klasyczny przepis na bimber

Smaczny i zdrowy likier żurawinowy (czasami nazywany „żurawiną”) okaże się, jeśli za podstawę zastosujemy wysokiej jakości bimber, dobrze oczyszczony z olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń. Aby to zrobić, musi być podwójnie destylowany, a jego siła nie powinna przekraczać 40-45 stopni.

Lista składników:

• wyrafinowany bimber - 2 litry;
• sortowana i obrana żurawina - 400 g;
• cukier - 200-300 g (jeśli lubisz słodkie likiery, możesz wziąć większą ilość);
• woda - 250 ml.

Procedura gotowania:

1. Umyte i przygotowane jagody (z przebitą skórką lub pokrojone w dowolny sposób) wkładamy do czystego szklanego słoika o pojemności 3 litrów. Dodaj tam cukier granulowany, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj gazą i wyjmij pojemnik na 2-3 dni w ciepłe, ciemne miejsce. Następnie dodaj bimber do słoika, aby lekko przykrył jagody, i ponownie wyjmij pojemnik, aż pojawią się pierwsze oznaki fermentacji. Gdy zacier zacznie fermentować, dodaj do niego pozostały bimber, delikatnie wymieszaj całą zawartość słoika i pozostaw do zaparzenia na dwa tygodnie, zamykając pokrywką.
2. Po tym czasie otrzymany płyn spuszczamy do innego czystego pojemnika, który wkładamy do lodówki. Do pozostałych jagód dodaj bimber, odstaw na dwa tygodnie.
3. Powstały płyn filtrujemy i mieszamy z tym, który był przechowywany w lodówce. Jeśli wynikiem jest mętny, nieprzejrzysty płyn, należy go kilkakrotnie odcedzić gazą lub wacikiem. Powinieneś dostać piękną ciemnoczerwoną nalewkę. Jeśli okaże się dla Ciebie zbyt mocny (siłę można zmierzyć alkoholomierzem), dodaj do nalewki trochę przefiltrowanej lub schłodzonej przegotowanej wody.
4. Jagody pozostałe po fermentacji można teraz wyrzucić.
5. Powstałą nalewkę żurawinową wlej do butelki, korka i umieść w chłodnym miejscu.

Nalewka żurawinowa na alkohol z galangalem

Korzeń galangalu (pięciornik wyprostowany) ma silne działanie żółciopędne. Dodając taki składnik do napoju, miej to na uwadze.

W przypadku tego przepisu musimy wziąć:

• żurawina - 800 g;
• posiekany korzeń galangalu - 1 łyżeczka;
• alkohol 96% - 220 ml;
• woda - 250 ml;
• cukier granulowany - 200-300 g.

„Żurawinę” przygotowujemy w następujący sposób:

1. Zmiel jagody na puree.
2. Dodaj korzeń galangala do powstałej masy (możesz wziąć 1 łyżeczkę posiekanego korzenia lub cały korzeń średniej wielkości).
3. Gotową mieszankę umieść w szklanym pojemniku i dodaj tam alkohol. Zamknij szczelną pokrywką i pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na napar.
4. Przygotuj syrop (zagotuj wodę, dodaj do niego cukier granulowany, gotuj kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, ostudź). Uzupełnij nalewką.
5. Nalegamy przez około tydzień w tych samych warunkach.
6. Powstałą nalewkę filtrujemy przez kilka warstw gazy, aż będzie przezroczysta. Gotowy produkt przelać do butelki, zakorkować.

Nalewka z wódki

Składniki do gotowania:

• żurawina - 1 fasetowana szklanka (250 ml);
• wódka wysokiej jakości - 0,5 l;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 2 łyżki. l.

Kroki gotowania:

1. Posortowane dojrzałe jagody myjemy, każdą jagodę nakłuwamy szydłem lub dużą igłą i wkładamy do szklanego słoika o pojemności 1 litra.
2. Wlej wódkę, zamknij szczelną pokrywką. Delikatnie obróć słoik w różnych kierunkach, aby płyn dostał się między wszystkie jagody.
3. Trzymamy w ciepłym, ciemnym miejscu przez około dwa tygodnie. Co 2-3 dni słoik obracamy w różnych kierunkach, mieszając jego zawartość.
4. Wlej powstałą nalewkę do butelki, przepuszczając ją przez bibułę filtracyjną lub gazę.
5. Przygotuj syrop (zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia, usuwając pianę), ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do nalewki, delikatnie mieszając. Zamiast tego możesz dodać płynny miód dla słodyczy (podgrzewanie nie jest zalecane).
6. Zamykamy słoik szczelną pokrywką i zostawiamy w lodówce lub piwnicy na półtora miesiąca. Potem możemy cieszyć się zdrową „korbą”.

Wideo: jak ugotować żurawinę

Szybka nalewka

Wszystkie opisane powyżej przepisy są czasochłonne. Czasami konieczne jest zaopatrzenie się w zdrowy napój na bazie alkoholu w ciągu kilku dni. Aby to zrobić, weź żurawinę, wysokiej jakości bimber i cukier granulowany. Te produkty są przyjmowane w stosunku 1: 1: 1.

Procedura wygląda następująco:

1. Sortujemy żurawinę, wyrzucamy zepsute jagody, myjemy je dokładnie i napełniamy gorącą wodą. Kiedy skóra zacznie pękać, spuść wodę.
2. Jagody przenosimy do szklanego pojemnika i wlewamy do niego cukier, dokładnie mieszając.
3. Wlej bimber do mieszaniny, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na 12 godzin.
4. Wlej zawartość do rondla i podpal. Podgrzewamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszanka na ogniu nie powinna się gotować, w przeciwnym razie smak gotowego produktu zostanie zepsuty.
5. Napój schładzamy, filtrujemy przez bibułę filtracyjną lub gazę, wlewamy do butelki, wkładamy do lodówki. Po ostygnięciu możemy podać.

Jest jeszcze szybszy przepis na zrobienie żurawinowego napoju alkoholowego - w ciągu kilku godzin. To prawda, że ​​w tym przypadku znaczna część korzystnych właściwości jagody zostanie utracona. Pozostanie tylko alkohol.

Składniki:

• jagody żurawiny - szklanka 200-250 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• woda - 100 ml;
• wódka - 750 ml.

Procedura gotowania:

1. Myjemy żurawinę, zalewamy wrzątkiem, spuszczamy wodę, gdy jagody zmiękną.
2. Zagnieść jagody do stanu puree ze zmiażdżeniem, dodać cukier.
3. Masę przenosimy do szklanego pojemnika i dodajemy do niej wódkę.
4. Zamykamy szczelnie i trzymamy przez około dwie godziny.
5. Odcedzamy nalewkę, filtrujemy ją przez bibułę filtracyjną, dodajemy przegotowaną wodę, schłodzoną do 45 stopni. Delikatnie wymieszać.
6. Wlać do pojemników do przechowywania, schłodzić. Można przyjmować przez cały rok.

Zasady przechowywania produktów

Z czasem napój nasyca się. Im bardziej nalewka jest dojrzewająca, tym wyraźniejszy jest smak żurawiny, a sama nalewka staje się bardziej miękka..

Sklepowe "korby" powinny być schłodzone, z dala od światła słonecznego..

Uważa się, że przy odpowiednim przechowywaniu i sile gotowego produktu około 40 stopni, cenne właściwości żurawinowego napoju alkoholowego są zachowane przez 1-3 lata.

Funkcje użytkowania

Nalewka z żurawiny jest używana jako środek leczniczy i jako pyszny napój alkoholowy..

Jeśli przygotowujemy produkt o niskiej zawartości cukru, to można go podać. W tym przypadku jako przystawka oferowane są smażone mięso i różne sałatki. Do słodkiego likieru nadają się desery, owoce i miód..

Jeśli ważna jest dla nas lecznicza moc żurawinowego napoju alkoholowego, to przyjmujemy go w małych dawkach, w zależności od choroby:

1. Nadciśnienie - 1 łyżka. l. trzy razy dziennie przed posiłkami.
2. Zwiększony apetyt - 30-50 g pół godziny przed posiłkiem.
3. Procesy zapalne (odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie oskrzeli) - szklanka dziennie.
4. Zapobieganie przeziębieniom i chorobom serca i naczyń krwionośnych - 2-3 łyżki. l. w dzień.

Zaleca się rozcieńczanie wodą mocnych likierów żurawinowych.

Z artykułu dowiedziałeś się, jak gotować „żurawinę” na różne sposoby. Ciesz się alkoholowym likierem żurawinowym i korzystaj z niego, ale nie zapominaj, że ten napój staje się lekiem, gdy jest używany rzadko.

Wideo: 2 sposoby gotowania żurawiny

Jak zrobić nalewkę żurawinową: recenzje