Kręcone gryfy (grzyby owcze): jadalne lub nie

Rodzina grzybów jest dość duża, ale są przedstawiciele mało znani w naszym regionie. Jednym z nich jest baran, który różni się znacznie od większości swoich krewnych, ponieważ wygląda jak runo owcze. Zastanów się, kim on jest i jakie ma przydatne cechy.

Inna nazwa

Kędzierzawy gryf (baran) po łacinie nazywa się Grifola frondosa. Ludzie nazywają go głową barana, tańczącym grzybem, meitake lub maitake.

Jadalność

Kędzierzawy gryf jest jadalny. Można go bez problemu jeść gotowane lub suszone. Dodawany jest także do zup, smażonych lub faszerowanych na pierogi. Oprócz smaku ma dobre wartości odżywcze..

100 g zawiera 31 kcal i następujące substancje:

• białka - 1,9 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 4,3 g.

Zawiera również błonnik, witaminy z grupy B, aminokwasy, polisacharydy, wapń, magnez, potas i inne..

Jak to wygląda

Grzyb tej odmiany jest na naszym terenie dość rzadki, mylony jest z innymi podobnymi. Rośnie w imponujących koloniach, waga jednej może wynosić około 10 kg.

Aby mieć pewność, że ten konkretny grzyb jest przed tobą, musisz znać jego cechy:

1. Miąższ jest lekki, lekko kruchy. Aromat mocny, o smaku orzechowym.
2. Ciało to duża liczba cienkich czapek, które przypominają płaty lub półkule. Są ułożone na małych nóżkach, które rozgałęziają się, tworząc jedną podstawę, która może wyrosnąć do 50 cm.
3. Czapka jest skórzasta, brzegi faliste, a wnętrze mięsiste. Jest beżowa na górze i biała na dole.
4. Średnio pęczek może ważyć do 4 kg.

Wideo: grzybowy baran

Gdzie i kiedy rośnie

Kędzierzawy gryf rośnie częściej w lasach liściastych w Azji, Japonii, Ameryce Północnej i Tybecie, w naszym kraju niezwykle trudno go znaleźć. Ulubione miejsca - pniaki, podstawy drzew owocowych, takich jak czereśnie czy morele. Można ją spotkać od połowy lata do połowy jesieni. To prawda, że ​​bardzo trudno jest na nie zwrócić uwagę, ponieważ wielu myli je ze wzrostem drzew..

Pożytek i szkoda

Podobnie jak wiele innych roślin, meitake ma zalety i wady.. Korzyści obejmują następujące punkty:

• szkodliwy dla zapalenia wątroby typu C i B;
• usuwa stany zapalne i obrzęki;
• zwiększa poziom naturalnej odporności;
• przywraca pracę układu nerwowego;
• usuwa zmęczenie;
• obniża ciśnienie krwi;
• rozkłada tłuszcz;
• pomaga pacjentom z cukrzycą;
• przywraca komórki wątroby;
• działa jako profilaktyka przeciwko wielu chorobom;
• wzmacnia kości;
• walczy z gruźlicą.

Oprócz korzyści, baran ma pewne przeciwwskazania, nie biorąc pod uwagę, które mogą zaszkodzić ciału. Rozważ je:

1. Odmów użycia, jeśli masz indywidualną nietolerancję.
2. Unikaj jedzenia podczas ciąży lub laktacji.
3. Przeciwwskazane u dzieci poniżej 12 roku życia.
4. Nie polecany osobom z problemami trawiennymi lub innymi chorobami przewodu pokarmowego.

Jak używać

Do spożycia i zastosowania w medycynie i kosmetologii zaleca się wybieranie młodych grzybów, ponieważ stare są nie tylko nieprzyjemne w smaku, ale także tracą dużą liczbę przydatnych właściwości.

W gotowaniu

Ponieważ meitake składa się w 90% z wody, dania na nim oparte są niskokaloryczne, ale jednocześnie całkiem satysfakcjonujące dzięki innym substancjom w składzie. Ze względu na bogaty smak z wyraźnym orzechowym posmakiem jest dodawany do wielu potraw. Jest składnikiem skomplikowanych receptur lub może stanowić samodzielne danie w zależności od upodobań.

Dziś znane są następujące opcje jego przygotowania:

1. W Ameryce rozdrobniony proszek jest dodawany do liści herbaty, tworząc torebki herbaty.
2. W Japonii jest zawarty w przepisie na zupę miso..
3. W Korei są smażone lub gotowane na parze..
4. Zapiekane z krewetkami, przyprawami i serem.
5. Przygotuj napoje tonizujące na bazie suszonych owoców.
6. Grzyby są doskonałym składnikiem sałatek.
7. Na ich podstawie przygotowywane są sosy, zupy z warzywami.

W medycynie

W naszym kraju użyteczne właściwości grzyba barana dla medycyny właśnie zaczęły być badane i wiele straciły.. Od lat kędzierzawy gryf jest jednym z ważnych składników medycyny chińskiej, a wszystko to dzięki wielu właściwościom:

• usuwa stany zapalne;
• skutecznie zwalcza wiele wirusów i bakterii;
• wykonuje ogólne działania stymulujące i immunomodulujące;
• normalizuje metabolizm w organizmie;
• normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Proszki na bazie tego grzyba stosuje się w leczeniu problemów dermatologicznych czy raka. Zdolność do przywrócenia procesów metabolicznych uczyniła go składnikiem produktów odchudzających.

W kosmetologii

Kędzierzawy gryf jest częstym składnikiem wielu produktów do pielęgnacji skóry w Korei i Japonii. Jest to możliwe dzięki właściwościom przeciwzapalnym, przeciwutleniającym i łagodzącym..

Fundusze oparte na tym komponencie:

• odnowić komórki naskórka;
• zwiększyć elastyczność skóry;
• usunąć oznaki wczesnego starzenia;
• odżywiają skórę;
• oczyścić pory.

Dziś kosmetyki na bazie grzybów można znaleźć w postaci proszków, kremów, maści i innych produktów. Po zapoznaniu się z tym grzybem każdy sam decyduje, czy wykorzystać jego dobroczynne właściwości, czy nie. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie przeciwwskazania, a wtedy można w pełni cieszyć się nim bez szkody dla zdrowia.