Uprawa i pielęgnacja korzystnego majeranku roślinnego
Majeranek
Zadowolony
Majeranek: opis rośliny zielnej
Majeranek ogrodowy (Orīganum majorāna) - jest to zioło wieloletnie, półkrzew, ale uprawiane jest jako roślina jednoroczna. Liczne rozgałęzione łodygi majeranku o długości 30-50 cm tworzą krzew o wysokości około pół metra. Liście są małe (1-2 cm), mają podłużny łopatkowaty kształt. Kwiatostany majeranku są owłosione, kędzierzawe, małe i podłużne. Owoc majeranku - małe, gładkie, jednoziarniste orzechy w kształcie jajka.
Za ojczyznę majeranku uważa się Morze Śródziemne i Azję Mniejszą, ale dziś zioło to jest uprawiane prawie wszędzie, wielu naukowców uważa majeranek za pokrewną roślinę oregano (oregano), dlatego często są mylone. Jednak szaro-zielone liście majeranku mają słodszy i delikatniejszy smak niż oregano..
Wybór miejsca do sadzenia majeranku
Majeranek - dość światłolubna roślina. Do sadzenia wybiera się obszary chronione przed silnymi podmuchami wiatru, nasłonecznione i dobrze ogrzane. Cień i majeranek rosnący na północnych stokach prowadzi do spadku plonu drewna liściastego i pogorszenia jakości olejku eterycznego majeranku.
Wymagania glebowe
Roślina uwielbia lekką, luźną, dobrze przepuszczalną glebę zawierającą wapno. Odpowiednie są gleby piaszczysto-gliniaste lub gliniaste, ponieważ są one lepiej ogrzewane przez słońce. Dobrze jest posadzić majeranek w miejscu, które zajmowały ziemniaki. Przed sadzeniem gleba jest kilkakrotnie rozluźniana i dodawane jest podłoże. Aby to zrobić, możesz użyć humusu lub kompostu zmieszanego z mocznikiem i siarczanem potasu (po 20 g) oraz 30-40 g superfosfatu.
Uprawa majeranku
Uprawa majeranku nie jest łatwym zadaniem dla każdego ogrodnika, ponieważ roślina jest bardzo wymagająca pod każdym względem. Dlatego należy uważnie przestudiować technikę rolniczą majeranku i ściśle jej przestrzegać, obecnie uprawia się głównie dwie odmiany majeranku: liść i kwiat. Majeranek liściasty to silniejsza roślina o silnie rozgałęzionej łodydze i bogatej masie liści.. Kwiat ma słabą, słabo rozwiniętą łodygę i wiele kwiatów..
Uprawa majeranku z nasion
Majeranek rozmnaża się zarówno przez nasiona, jak i sadzonki. Sadzi się, gdy gleba już wystarczająco się nagrzewa. Aby uzyskać dobry wzrost i plony, dwa tygodnie przed sadzeniem należy wykopać grządkę na głębokość około 20 cm i dodać pół wiadra podłoża na każdy metr kwadratowy gleby. Aby zasadzić majeranek, należy nasiona wymieszać z suchym piaskiem i wysiać na głębokość 1-1,5 cm, szerokość między rzędami powinna wynosić 70 cm.
Kiełki pojawią się 15-18 dni po posadzeniu.
Uprawa sadzonek majeranku
Sadzonki majeranku sadzi się w obficie nawilżonej glebie, po dodaniu podłoża do każdego dołka, a także podczas sadzenia nasion. Następnie sadzonkę umieszcza się razem z glinianą bryłą, przykrywa glebą, zagęszcza i podlewa. Sadzonki sadzi się w odległości 15-20 cm od siebie, a między rzędami pozostawia się około 50 cm, a sadzonki zakorzeniają się w ciągu 2-3 tygodni.
Jak właściwie dbać o uprawy majeranku
Podstawowe warunki dobrego wzrostu majeranku to: delikatne spulchnianie gleby między rzędami, regularne podlewanie i pielenie. Jak tylko sadzonki zostaną dobrze odebrane (około 14-18 dni po posadzeniu), jedno z podlewania łączy się z opatrunkiem górnym. Aby przygotować opatrunek wierzchni, należy rozpuścić 15 g azotanu w 10 litrach wody, taką ilość zużywa się na 1 metr kwadratowy ogrodu. Sprawdził się również jako nawóz mieszanina mocznika i soli potasowej, 10 g każda z 20 g superfosfatu.
Do zbioru majeranku
Zbiór odbywa się w okresie kwitnienia w lipcu-sierpniu. Ostrym nożem delikatnie odetnij zielone części rośliny, pozostawiając ściernisko o długości 1-1,5 cm.Do użytku konserwatorskiego majeranek jest cięty na kawałki według potrzeb. Aby przygotować suszony majeranek, cały obszar jest koszony w tym samym czasie.
Skoszone liście zbiera się i suszy w wentylowanych miejscach lub wiąże w pęczki i rozwiesza w cieniu. Po wyschnięciu surowce są sortowane, wyrzucane żółte i uszkodzone liście, miażdżone, układane w pojemnikach ze szczelnie dopasowanymi pokrywkami i przechowywane w ciemnym miejscu. Suchy majeranek można przechowywać w zamkniętych naczyniach przez wiele lat bez utraty wartości odżywczych i smaku.
Używanie majeranku
Majeranek jest szeroko stosowany w kuchni jako przyprawa głównie ze względu na jego zdolność do rozkładania tłuszczów i wspomagania wchłaniania ciężkich posiłków.. Ponadto roślina ta jest składnikiem niektórych leków, znajduje zastosowanie w kosmetologii i medycynie ludowej..
Owoce majeranku są bogate w olejek eteryczny (od 1 do 3,5%), który ma charakterystyczny wyraźny aromat, który jednocześnie przypomina pieprz, miętę, kardamon i rumianek. Majeranek zawiera również witaminy z grupy A, B, D, witaminę C, luteinę, folany, fitoncydy, fenole, kwasy organiczne i minerały, które odpowiadają za jego wiele korzystnych właściwości..
Zastosowanie majeranku w kuchni
Majeranek słusznie można nazwać znaleziskiem kulinarnym, to wyjątkowy składnik, który można wykorzystać nie tylko jako przyprawę. Jego liście i pąki kwiatowe są świeże i suche w prawie każdym naczyniu, są nawet spożywane smażone.. W domowej kuchni majeranek służy do przyprawiania mięs, zup, sałatek, napojów.
Poprawia smak kiszonych ogórków, pomidorów, kabaczki i kabaczki. Zielone liście majeranku umieszcza się w sałatkach i zupach, a także dodaje się do nich ocet i doprawia do sałatek. Prawie każdy kraj ma swoje tradycyjne potrawy, do których koniecznie dodaje się majeranek. Na przykład we Francji - to pasztet z zająca; w Czechach - zupa wieprzowa, zupy ziemniaczano-grzybowe - we Włoszech - zupa wołowo-ryżowa. W Niemczech żadna kiełbasa nie obejdzie się bez majeranku, aw Armenii jest to obowiązkowa przyprawa, która jest domyślnie podawana na każdy stół, jak czarny pieprz i sól..
Suszony majeranek jest szeroko stosowany do produkcji kiełbas w wielu krajach Europy i USA. Ze względu na swoje właściwości poprawiające trawienie majeranek świetnie komponuje się z potrawami ciężkimi i tłustymi. W Niemczech nazywana jest nawet „wurstkraut”, „ziołem kiełbasianym”, ponieważ ta przyprawa pomaga w trawieniu tłustych kiełbas.
Majeranek jest również stosowany w wielu potrawach warzywnych, zwłaszcza z ciężkimi warzywami - ziemniakami, kapustą i roślinami strączkowymi. Majeranek dodawany jest do sosów śmietanowo-pomidorowych, stosowanych przy produkcji piwa, wina, napojów bezalkoholowych. Również ta przyprawa jest substytutem soli dla osób z cukrzycą..
Zastosowanie majeranku do celów medycznych
Majeranek ma właściwości zmiękczające, przeciwbólowe, bakteriobójcze i uspokajające. Stosuje się go przy bezsenności, depresji i bólach głowy, chorobach układu oddechowego, astmie. Pomaga przy przeziębieniach, a także przy reumatyzmie, skręceniach i skurczach.
Olejek eteryczny z majeranku działa antyseptycznie, przeciwutleniająco, wchłaniająco, napotnie, wykrztuśnie, leczniczo na organizm ludzki. Maść przygotowywana jest z majeranku, który dobrze pomaga przy przeziębieniach, skręceniach, bólach mięśni, zwichnięciach.
Olejek eteryczny majerankowy jest używany zewnętrznie do celów medycznych i kosmetycznych. Wspomaga gojenie się skaleczeń, siniaków, ran, likwidację brodawek, ropni oraz zmiękczenie stwardniałej skóry. W leczeniu chorób układu nerwowego i przeziębień wypij herbatę majerankową lub wykąp się, dodając kilka kropli olejku majerankowego.
