Ostra papryka `habanero`: główne cechy i zasady uprawy papryki

Słowo „Habanero” może kojarzyć się z Hawaną, z kubańskimi tańcami lub piosenkami, cygarami i plażami… Kolejnego słynnego „Hawańczyka” nie sposób pominąć. Ani słynne sosy Tabasco i Cayenne, ani większość dań kuchni latynoamerykańskiej nie obejdzie się bez tego gorącego składnika. To papryka Habanero, jedna z najbardziej gorzka papryka na świecie.

Charakterystyka odmiany

Chilli reprezentowane przez wiele odmian, z których najgorętszym jest "Habanero". Jego nazwa jest związana z nazwą miasta Hawana (pieprz wyhodowano na Kubie). Obecnie większość produkcji przemysłowej tej papryki odbywa się w Meksyku (Półwysep Jukatan).

Dany stopień wysoka ostrość i wyraźny smak pieprzu. W skali Scoville`a mieści się w przedziale od 100 tys. Do 475 tys. Sztuk.

Druga cecha warzywo - dekoracyjność zewnętrzna: drobne owoce kształtem przypominają serduszka. Trzecią cechą jest wysoki plon (z jednego krzewu można zebrać do 90 owoców o masie od 30 do 50 g). "Habanero" występuje w kilku odmianach: różnią się kolorem i stopniem ostrości:

• Czekolada Habanero. Ta odmiana koloru czekolady została wyhodowana na Jamajce i Trynidadzie, ma specyficzny „dymny” posmak i konkuruje z Red Savina (300-475 tys. Sztuk).

• Habanero Red Savina. Wyhodowany w Kalifornii. Różni się soczystością i ostrością.

• Habanero Red Caribian. Jedna z najostrzejszych papryczek. Szczególnie popularny w kuchni meksykańskiej.

• Habanero Tigerpaw-nr. Wyhodowany w USA. Ma jasny pomarańczowy kolor. Ostrość - od 265 do 368 tysięcy sztuk. Cechą tej odmiany jest wysoka odporność na nicienie..

• Habanero Fataly. Wyhodowany w RPA. Ma kolor pomarańczowy lub czekoladowy. Umiarkowana goryczka (od 125 do 325 tys. Sztuk). Różni się aromatem cytryny i brzoskwini.

• Habanero White. To najrzadsza odmiana - bardzo wymagająca w pielęgnacji. Ostrość - od 100 do 350 tysięcy sztuk.

Wszystkie odmiany "Habanero" są bogate w alkaloidy (kapsaicynę), witaminy C, A, B, D, pierwiastki śladowe (jod, potas, żelazo, mangan, miedź, wapń, sód). Może to wyjaśniać jego właściwości, takie jak uśmierzanie bólu (blokowane są bolesne impulsy komórek nerwowych), działanie przeciwbakteryjne i przyspieszenie metabolizmu. Jest doskonałym przeciwutleniaczem, spowalnia procesy starzenia, zwiększa odporność na stres.

Gorzka papryka "Habanero" - silny afrodyzjak (szczególnie dla mężczyzn), jest w stanie stymulować produkcję „hormonów szczęścia”.

Warunki do uprawy najgorętszej papryki

Pieprz "Habanero" to wieloletnia roślina ciepłolubna, występująca w tropikach. To, jak długo zachwyci Cię swoimi plonami, zależy od tego, jak bardzo uda Ci się stworzyć sprzyjające warunki dla rośliny.. W szklarni, na parapecie w mieszkaniu o odpowiedniej temperaturze, oświetleniu i wilgotności "Habanero" będzie owocować przez cały rok.

Pierwszym zadaniem jest zapewnienie roślinie ciepła. Na działkach ogrodowych do sadzenia należy wybierać miejsca z dobrym oświetleniem przez cały dzień, bez przeciągów. Do uprawy w pomieszczeniach najlepiej sprawdzają się okna wychodzące na południe..

Drugim wyzwaniem jest wilgotność. Podlewanie powinno być regularne, ale nie nadmierne. Gleba powinna wyschnąć do następnego podlewania.

Trzecim wyzwaniem jest zapewnienie odpowiedniego odżywiania. Ostra papryka preferuje gleby lekko kwaśne.

Jak sadzić sadzonki

Każdemu ogrodnikowi nie jest trudno mieć własną ostrą paprykę „Habanero” - jej uprawa nie jest trudna. Nasiona sadzonek można kupić w wyspecjalizowanych sklepach internetowych.. Najlepszą opcją do zbierania nasion jest zbieranie ich własnymi rękami.. Aby to zrobić, po dojrzewaniu owoców należy je trzymać na krzakach przez kolejne 10 dni..Następnie zbierz i ułóż je w jednej warstwie, aby trochę zwiędły, następnie pokrój je i usuń nasiona, a po wysuszeniu włóż do papierowych toreb. Pierwszym etapem hodowli Habanero jest sadzenie nasion na sadzonki. Sadzenie nasion należy przeprowadzić 8-10 tygodni przed sadzeniem sadzonek na stałe - w lutym.

Przygotowanie nasion

Przed sadzeniem nasiona należy przygotować: miesiąc przed sadzeniem należy je rozgrzać. Jeśli nasiona pochodzą ze sklepu, należy je przetworzyć środek grzybobójczy. Z reguły umieszcza się je w roztworze nadmanganianu potasu, dodaje się trochę soli, myje czystą wodą..

Następnie nasiona moczy się przez 2-3 dni w ciepłej, miękkiej wodzie (na / w serwetce, wacikach itp.).

Nasiona powinny być wilgotne i ciepłe - powinny pęcznieć i zacząć kiełkować.

Dobór pojemności i przygotowanie podłoża

Do sadzenia nasion w pomieszczeniach lepiej jest używać nieprzezroczystych małych pojemników (światło jest bardzo szkodliwe dla korzeni). Zrobią to zwykłe plastikowe kubki zapakowane w folię. W szklarni można użyć małych pojemników lub od razu posadzić je w drewnianych skrzyniach (po ułożeniu na dnie warstwy drenażowej - mała ekspandowana glina, kawałki pianki, łamana cegła). Nasiona roślin następuje w specjalnie przygotowanym podłożu. Możesz kupić gotową mieszankę, ale większość ogrodników uważa, że ​​bezpieczniej jest samodzielnie wykonać podłoże: dodaj humus i torf Mało gleba, wermikulit i perłowiec (2 × 1 × 1). Ziemię trzeba wysterylizować.

Siew pieprzu

Nasiona należy sadzić w dobrze ogrzanym podłożu (25-26 ° C Celsjusza) na głębokość 0,7-1 cm. W przypadku wysiewu w pudełku odległość między rzędami powinna wynosić 5-6 cm. Nasiona posypać ziemią i lekko zagęścić, a następnie zalać ciepłą wodą i przykryć szklaną lub przezroczystą folią (dla delikatnego efektu cieplarnianego). Kiełkują zwykle w ciągu 2 do 4 tygodni (w zależności od ilości ciepła, składu gleby, jakości nasion). Pożądane jest, aby temperatura otoczenia nie spadała poniżej 16 ° C w nocy. Rano i wieczorem glebę spryskać ciepłą wodą z butelki z rozpylaczem.

Pielęgnacja sadzonek i późniejszy zbiór

Po pojawieniu się pierwszych pędów szkło lub folię należy usunąć i zapewnić oświetlenie przez co najmniej 16 godzin dziennie. W tym celu należy użyć lampy fito- lub fluorescencyjnej (w odległości 10 cm). Konieczne jest również częstsze wietrzenie pomieszczenia..

Kolejny etap wiąże się z pojawieniem się pierwszych prawdziwych liści (trzech lub czterech) - sadzonki należy posortować w osobnych pojemnikach.

Owocobranie odbywa się w następującej kolejności:

• przygotować pojemniki (o średnicy 8-10 cm) i wypełnić je podłożem;
• obficie podlewaj sadzonki i usuń je;
• uszczypnij korzeń (dolna trzecia);
• wlej przygotowane podłoże i wykonaj zagłębienie;
• sadzonkę umieścić w dołku do poziomu liści liścienia, posypać ziemią i lekko ubić;
• woda i chochoł humus (dodać trochę popiołu).

Jak dbać o pieprz „Habanero”: podlewanie, karmienie, pielęgnacja gleby

Po zerwaniu sadzonki należy podlewać rzadziej, ale obficie. Podświetlenie musi być podniesione do 50 cm ponad roślinę i oświetlone przez co najmniej 12 godzin.

Główne oznaki, że roślina jest gotowa do przesadzenia, to 5 liści i wysokość 20 cm. W otwartym terenie Papryki ostrej Habanero nie należy przesadzać, dopóki temperatura powietrza nie ustabilizuje się powyżej 16 ° C (zwykle pod koniec maja). Podczas sadzenia glebę należy rozjaśnić - dodać torf, próchnicę, perlit.

W okresie wzrostu przydatny będzie azot karmienie. Ale później, podczas kwitnienia lub owocowania, nawóz azotowy zahamuje pracę jajników i zmniejszy smak pieprzu.W przeciwieństwie do azotu, nawożenie fosforowe korzystny przez cały sezon (szczególnie dla systemu korzeniowego).

Przydadzą się nawozy organiczne (z wyjątkiem świeżego obornika).Rośliny domowe należy podlewać rano i wieczorem (ale nie przepełniać). Zimą należy ograniczyć podlewanie. W kwietniu konieczne jest obfite podlewanie "Habanero".

Bardziej celowe jest usunięcie pierwszych kwiatów (aby roślina nabrała siły). Zapylanie na świeżym powietrzu jest przeprowadzane przez owady. W warunkach wewnętrznych należy do tego użyć pędzla..Habanero może zostać zaatakowany przez nicienie korzeni. Aby się ich pozbyć korzenie rośliny muszą zaaranżować „kąpiel” - zanurzyć je w wodzie o temperaturze 50-55 ° C (zniszczy to nicienie, ale nie uszkodzi rośliny).

Zalety i wady odmiany

Zalety „Habanero” to:

• doskonały smak, wysoki stopień ostrości - pozwala to na szerokie zastosowanie odmiany w kuchni (przyprawy, sosy, konserwacja itp.);
• świetna produktywność;
• dekoracyjność;
• łatwa uprawa.

Wady obejmują:

• podatność na choroby nicienie (chociaż wyhodowano już odmiany odporne na nie);
• termofilność, mrozy mogą łatwo zniszczyć roślinę;
• wysoka goryczka. Owoce należy zbierać w rękawiczkach medycznych, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie później umyć ręce. Dotykanie błon śluzowych (na przykład drapanie lub pocieranie oka) może bardzo łatwo je poparzyć. Powinieneś także zmniejszyć spożycie tego pieprzu podczas zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych..