Kapusta kalarepa: jej skład i właściwości użytkowe, fot

Jaka część tej uprawy jest uważana za jadalną? Obecnie można znaleźć wiele przepisów wykorzystujących rośliny łodygowe. W końcu to w nich zawarte są najbardziej przydatne właściwości dla ludzkiego organizmu..

Ogólny opis kapusty kalarepy

Kalarepa to roślina warzywna uprawiane przez dwa lata. Tak więc w pierwszym roku zaczyna się formować tylko łodyga, którą można następnie wykorzystać do pożywienia, aw drugim roku powstaje pęd, który wyrasta z górnego pąka i często osiąga długość do 1 metra. Na tym pędzie pojawiają się kwiaty, które są zbierane w pędzelku. Owoc tej rośliny wygląda jak strąk z nasionami w środku. Kiełkowanie tych nasion może trwać do 5 lat..

Owoce łodygi mogą mieć różne kształty:

1. Płaskie okrągłe.
2. Bułczasty.
3. Jajowaty.

Kolor takiego hodowcy łodyg może mieć różne kolory: fioletowy, jasnozielony, karmazynowy. Ale kolor będzie zależał od tego, która odmiana kapusty kalarepy została posadzona. Ale miazga tego warzywa, niezależnie od odmiany, pozostanie biała..

Waga kapusty zależy również od jej odmiany. Może więc ważyć 200 gramów i może osiągnąć nawet 800 gramów. Średnica może wynosić od 10 do 15 centymetrów. Liście są zielone, średniej wielkości, z lekkim nalotem przypominającym wosk. Cięcie liściaste jest średniej grubości i ma ciemnofioletowy odcień.

Jeśli oceniasz smak kalarepy, to jej smak jest bardzo podobny do łodygi zwykłej białej kapusty, tylko trochę słodszy i bardziej soczysty. Dlatego ta kapusta jest idealna do robienia sałatek. Możesz użyć tej kapusty do przystawek..

Kompozycja kapusty kalarepy

Skład kalarepy jest zróżnicowany. po pierwsze, to warzywo zawiera dużą liczbę witamin C, A, B, B2, PP. Po drugie, w składzie znajdują się również sole mineralne, magnez, potas, fosfor, kobalt i żelazo.

Po trzecie, w skład tej rośliny wchodzi duża ilość enzymów, błonnika i białek roślinnych. Szczególnie przydatna jest miazga bogata w glukozę i fruktozę. Dziś kalarepa jest uważana za cenny produkt dietetyczny, ponieważ zawiera są nawet związki siarki. Wiadomo, że zawartość kalorii w 100 gramach tego warzywa wynosi 41,5 kcal.

Nawiasem mówiąc, kapusta kalarepy jest popularnie nazywana „północną cytryną”. Nazwę tę tłumaczy fakt, że zawiera dużą ilość witaminy C..

Przydatne właściwości kalarepy

Kapusta kalarepa ma wiele pozytywnych właściwości. Ma więc ogromną liczbę korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Przede wszystkim ma to pozytywny wpływ na jelita: kapusta kalarepy szybko oczyszcza ją z toksyn, toksyn oraz innych zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Ułatwia to błonnik pokarmowy, który przedostając się do żołądka nie jest trawiony. Ale główną zasadą podczas jedzenia tego warzywa jest picie jak największej ilości płynu..

Jeśli regularnie jesz kalarepę, apetyt człowieka normalizuje się. A jeśli pijesz sok warzywny, który będzie zawierał również tę odmianę kapusty, to osoba cierpiąca zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie żołądka i dwunastnicy, stan się poprawia. Ale nie możesz pić takiego soku więcej niż jedną szklankę dziennie. Jeśli regularnie jesz kalarepę, może to również normalizować metabolizm, co pomoże przywrócić normalną prędkość wszystkich procesów.

Dzięki licznym dobroczynnym właściwościom kapusty kalarepy można usunąć z organizmu nadmiar płynów, a także zmniejszyć obciążenie woreczka żółciowego, wątroby i nerek. Będzie to wynikiem dużej ilości potasu w kalarepie..

Można użyć kalarepy do leczenia wielu chorób:

1. Z anemią.
2. Z cukrzycą.
3. Aby przywrócić układ odpornościowy.
4. Dla układu nerwowego.
5. Do jamy ustnej.
6. Do skóry.
7. Odchudzanie.
8. Do zapobiegania rakowi okrężnicy i odbytnicy.

Uważa się, że owoce kalarepy są bardzo przydatne w anemii, ponieważ zawiera wiele pierwiastków śladowych, które pomagają w tworzeniu się komórek krwi. To żelazo, cynk, jod, selen, a nawet mangan. Dlatego w przypadku każdego rodzaju niedokrwistości zaleca się stałe i regularne stosowanie tego warzywa. Na przykład możesz zrobić z niego sałatkę, dodając trochę marchewki. Musisz ją jeść raz dziennie przez trzy tygodnie, ale takiej sałatki z kalarepy nie powinieneś używać podczas jedzenia innych potraw. Konieczne jest oddzielne spożywanie takiej sałatki z kapusty, ale nie można do niej dodawać soli, majonezu ani śmietany.

Uważa się, że chorzy na cukrzycę powinni włączyć do swojego menu kalarepę. Kapusta zawiera ogromną ilość witamin należących do różnych grup. Kalarepa zawiera przede wszystkim witaminę C, która w tym warzywku jest znacznie wyższa niż nawet owoce cytrusowe. Wiadomo, że witaminy takie jak A, PP, E łatwo nasycają organizm i wzmacniają go. Dlatego gdy tylko osoba zachoruje, złapie wirusa lub infekcję, należy natychmiast włączyć kapustę kalarepy do swojej diety. Zwykle to jesień i wiosna. Nie zapominaj, że wszystkie korzystne właściwości znajdują się w dużych ilościach w świeżych warzywach..

Już w starożytności ludzie używali kalarepy, aby uspokoić lub przywrócić nerwy. Dobry nastrój i pozytywny wpływ na układ nerwowy kapusty wynika z faktu, że warzywo zawiera witaminę B.Wiadomo, że jeśli regularnie stosujesz tę roślinę, wtedy nerwowość znika, stan emocjonalny jest szybko równoważony, normalizuje się ciśnienie krwi i poprawia się nastrój.

Jedząc kalarepę, koniecznie ma pozytywny wpływ na jamę ustną. A więc przede wszystkim, wzmacnia zęby i dziąsła, a także zapobiega stanom zapalnym podniebienia, krtani i dziąseł.

Kalarepa jest również przydatna dla skóry, zwłaszcza dla tych, które blakną. Zwykłe maski wykonane z tej kapusty pozwalają nadać skórze świeższy i młodszy wygląd. Przygotowanie maseczki jest proste: zetrzyj na tarce trochę kalarepy i dodaj 1 łyżeczkę miodu i suszonych drożdży. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 20 minut. Dopiero potem należy nałożyć maskę na twarz, którą należy wstępnie oczyścić. Pozostaw maskę na twarzy na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Wynik będzie świetny.

Obecnie kapusta kalarepy znana jest jako najlepszy sposób na odchudzanie. Jeśli to warzywo jest regularnie spożywane wraz z ogórkami i jabłkami, tłuszcze będą rozkładane znacznie szybciej. Nawiasem mówiąc, wiadomo, że kalarepa to produkt, który ma niewielką ilość kalorii, ale podczas jej trawienia zużywa się dość dużo energii. Odchudzanie z kapustą opiera się na działaniu argininy i izoleucyny. Aktywnie wpływają na to, że wszystkie węglowodany nie są przekształcane w tłuszcz, przez co zwiększa się wydolność, a zbędne kilogramy z powodzeniem znikają.

Zapobieganie rakowi okrężnicy i odbytnicy opiera się na ochronie siarki i substancji zawierających siarkę zawartych w kalarepie. Ale to wymaga codziennie jedz świeże warzywa, ale bez soli. Nawiasem mówiąc, kalarepa zapobiega rozwojowi miażdżycy..

Niebezpieczne właściwości kapusty kalarepy

Kapusta kalarepa ma nie tylko właściwości dobroczynne, ale także niebezpieczne. Na przykład, jeśli dana osoba cierpi na zwiększoną kwasowość żołądka, wówczas stosowanie tego warzywa jest dla niego ściśle przeciwwskazane..

Nie zaleca się spożywania tych owoców kapusty kalarepy, które były uprawiane w szklarniach i siedliskach, ponieważ to warzywo może gromadzą ogromne ilości azotanów, które następnie wywołują bardzo poważną chorobę.

Kalarepa w gotowaniu

Kalarepa może służyć do przyrządzania różnorodnych potraw. Oczywiście najlepszą i najbardziej użyteczną opcją byłoby jedzenie surowej kapusty, ale jest też cudownie duszona, gotowana, smażona, a nawet pieczona. Podana z kalarepą, która może być świetną przystawką, dobrze strawi.

Kalarepa może być również używana do przygotowania gulaszu, zup, sałatek, okroshki, wszelkich świątecznych potraw, nadzień i konserw.

Uprawa i pielęgnacja

Kalarepa ze wszystkich odmian kapusty uważana jest za najwcześniejszą. Dlatego w ciągu roku można zbierać kilka upraw jednocześnie. Przede wszystkim musisz zdecydować, którą odmianę wybrać.

Najlepsze odmiany to:

1. „Vienna White”. Ta kapusta dojrzewa wcześnie i ma jasnozielony kolor..
2. "Fioletowy". Jest to odmiana późno dojrzewająca o ciemnofioletowym kolorze..

W zależności od wybranej odmiany określa się również metodę sadzenia. Kalarepę można sadzić zarówno z nasionami, jak i sadzonkami. Miesiące takie jak kwiecień i maj są świetne do sadzenia..

Sadzonki uprawiane są od końca marca. Nasiona sadzi się we wcześniej przygotowanym pojemniku z glebą na głębokość 1, 5-2 centymetrów. Gdy tylko pojawi się drugi liść, należy natychmiast spryskać go złożonym nawozem: pół tabletki na 1 litr wody.

Aby zasadzić roślinę warzywną na otwartym terenie, konieczne jest odpowiednie przygotowanie łóżka ogrodowego. Przede wszystkim ona powinien być dobrze oświetlony. Jeśli dynia, cukinia, marchewka lub pomidory wyrosły w ogrodzie przed warzywem, to kapusta będzie dobrze rosła na tej ziemi.

Wiosną przed sadzeniem sadzonek gleba jest wykopywana, nawożona kompostem. Na 1 metr kwadratowy gruntu potrzeba około 3-4 kilogramów próchnicy. Warto zadbać o to, aby gleba była luźna i żyzna..

Konieczne jest sadzenie sadzonek w ziemi w dniu, w którym nie ma jasnego słońca. Na przykład przy pochmurnej pogodzie lub wieczorem. Odległość między rzędami powinna wynosić 70 centymetrów, a między otworami około 20-30 centymetrów. Nawiasem mówiąc, możesz dodać 1 szklankę humusu do otworów. Bezpośrednio po posadzeniu grządka jest obficie podlewana.

Pielęgnacja i przechowywanie upraw

Aby zbiory kalarepy były dobre, konieczne jest ciągłe ich podlewanie i poluzowanie gleby. Możesz podlewać dwa razy w tygodniu, a jeśli jest susza, powinieneś monitorować glebę i obficie podlewać podczas wysychania. Konieczne jest poluzowanie gleby wokół warzywa, aby ta odległość była około 8-10 centymetrów.

Musisz ostrożnie zbierać, wykonując następujące kroki etapami:

1. Wyciągnij całą uprawę kalarepy.
2. Przycinaj korzenie i liście nożycami do przycinania.
3. Włóż do pudełek, posyp piaskiem.
4. Pudła ze zbiorami umieść w piwnicy lub w innym chłodnym pomieszczeniu.

Możesz przechowywać kapustę w lodówce, ale nie dłużej niż miesiąc. Jeśli kalarepa zostanie pocięta, warto ją włożyć do specjalnych plastikowych pojemników, które pozwolą zachować jej świeżość przez długi czas.

Ochrona przed chorobami

Kalarepa, podobnie jak inne rodzaje kapusty, podlega różnym chorobom i istnieje ryzyko uszkodzenia przez szkodniki. Chociaż nadal ma wysoką odporność na niektóre szkodniki i choroby. Ale w każdym razie następujące środki zapobiegawcze powinno być zrobione:

1. W ogrodzie, w którym rośnie kalarepa, nie powinno być chwastów, należy je usunąć na czas.
2. Nie można sadzić kalarepy w ogrodzie, jeśli wcześniej uprawiano na nim rośliny krzyżowe.
3. Regularne podlewanie przyszłych zbiorów.
4. Terminowe karmienie.
5. Konieczne jest przetworzenie tej rośliny na czas za pomocą preparatów, które zapobiegną pojawianiu się w niej chorób lub szkodników..

Znając wszystkie podstawowe informacje na temat kalarepy, prawidłowo uprawiając tę ​​roślinę, możesz uzyskać doskonałe zbiory, które pomogą człowiekowi walczyć o jego zdrowe życie..