Jak sadzić i uprawiać rabarbar na swojej stronie?

Czytając literaturę klasyczną, w opisach ówczesnych świąt często pojawiają się nazwy potraw z rabarbarem. W dzisiejszych czasach nie każdy mieszkaniec lata wie, jak smaczna, zdrowa i bezpretensjonalna jest roślina. Pierwsze wzmianki o rabarbaru mają około 5 tysięcy lat - w starożytnych Chinach uprawiano go ze względu na delikatne kwiatostany, a także w celach leczniczych. W Europie i carskiej Rosji rabarbar zaczął być powszechnie uprawiany dopiero w XVIII wieku. Jaka jest taka cudowna roślina i jak uprawiać rabarbar w letnim domku?

Opis botaniczny

Rabarbar to wieloletnie zioło z rodziny gryki zwyczajnej. Każdego roku wraz z nadejściem wiosny z ziemi wyrastają duże zielone liście, często faliste lub z ząbkami na krawędziach. Liście tworzą długie, mięsiste łodygi o cylindrycznym lub wielościennym kształcie.

Grube, zdrewniałe kłącza rośliny znajdują się w górnej warstwie gleby na głębokości 0,5 m, ale część korzeni wnika głęboko, dostarczając roślinie życiodajną wilgoć podczas suszy.

Rabarbar kwitnie głównie białymi lub zielonkawymi pąkami, ale są też odmiany z różowymi i krwistoczerwonymi kwiatostanami. Późną jesienią część nadziemna rośliny obumiera, a wraz z nadejściem wiosny odrasta.

W naturze rabarbar występuje na dość rozległym terytorium Europy i Azji. Znanych jest około 20 gatunków tej rośliny. Najbardziej znanym z nich jest rabarbar leczniczy, który rośnie w Tybecie i jest używany jako środek leczniczy, aw niektórych krajach europejskich jest uprawiany specjalnie do tego celu. Wysokość łodyg rabarbaru leczniczego sięga 2 m, a długość liścia 1,2 m.

W kulturze ogrodowej rozpowszechnionych jest kilka odmian i masa odmian, które różnią się od siebie wielkością, czasem dojrzewania i kolorem. Z najpopularniejszych odmian warto podkreślić kilka:

• Wiktoria.

Odmiana wcześnie dojrzewająca, o doskonałym smaku, szybkim wzroście i wysokiej wydajności. Średnia waga ogonków wynosi 200-250 g.

• Zaryanka.

Kolejna odmiana o wczesnej dojrzałości. Miąższ ogonków ma różowo-zielony kolor i słodko-kwaśny smak.

• Obsky.

Odmiana w połowie sezonu o delikatnych słodko-kwaśnych ogonkach. Nie toleruje suszy, ale dobrze znosi stagnację i nadmiar wilgoci.

• Gigantyczny.

Odmiana późno dojrzewająca o doskonałym smaku ogonków liściowych i dobrej odporności na choroby i szkodniki.

Od dawna można wymienić liczne odmiany rabarbaru - każda z nich zasługuje na swoje miejsce w wiejskim ogrodzie.

Korzystne cechy

Jak już wspomniano, rabarbar był od dawna używany przez uzdrowicieli chińskich i tybetańskich do celów leczniczych. Od dawna badano korzystne właściwości rośliny. Mięsiste łodygi rabarbaru zawierają:

• witaminy A, E, P, C i niektóre z grupy B;
• rutyna;
• kwasy: jabłkowy, szczawiowy, cytrynowy, bursztynowy;
• pektyny;
• błonnik;
• pierwiastki śladowe: fosfor, magnez, potas, wapń, żelazo, sód.

Wartość energetyczna rabarbaru to 13-16 kcal na 100 g produktu, dlatego roślina polecana jest osobom stosującym zdrowy tryb życia i dietę. Oprócz korzyści dla szczupłej sylwetki rabarbar ma dobroczynny wpływ na prawie wszystkie narządy człowieka:

• poprawia apetyt;
• ma działanie żółciopędne;
• jest dobrym środkiem przeczyszczającym;
• poprawia skład krwi;
• ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne;
• wzmacnia ogólny stan organizmu;
• zmniejsza ryzyko rozwoju zapalenia płuc i gruźlicy;
• poprawia stan przy zapaleniu stawów i chorobach wątroby;
• normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego: zmniejsza drażliwość i poprawia sen;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca;
• normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Ważne: Stosowanie rabarbaru powinno być ograniczone do osób cierpiących na cukrzycę, reumatyzm, dnę moczanową, kamicę moczową, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie otrzewnej, hemoroidy, a także kobiety w ciąży.

Przydają się nie tylko soczyste ogonki liściowe, ale także kłącza, które osiągają leczniczą moc, gdy osiągną wiek czterech lat. Kłącza wykopuje się razem z małymi korzeniami, przemywa bieżącą wodą, wycina miejsca zgniłe i zniszczone. Następnie kłącza są obierane, a miąższ krojony na równe kawałki o długości 7-8 cm i trzymany na słońcu przez kilka dni. Następnie suszone korzenie naciąga się na nitkę i suszy w sposób naturalny lub w suszarce w temperaturze nie wyższej niż + 35 ° С.

Współczesna oficjalna medycyna uznała skuteczność leków zawierających ekstrakty i wyciągi z rabarbaru - na półkach aptecznych można zobaczyć różne proszki, nalewki i tabletki.

Aplikacje do gotowania

Do gotowania stosuje się grube mięsiste ogonki, na których rosną duże zielone liście. Liście nie są spożywane, ale przygotowywane są z nich przyprawy do różnych potraw. Zbiór ogonków rozpoczyna się wiosną, kiedy inne warzywa i owoce nie są jeszcze dojrzałe. I za to szczególnie ceniony jest rabarbar, ponieważ inne witaminy nie są jeszcze dostępne o tej porze roku. Każdy, kto jadł świeży rabarbar, porównuje jego kwaśny smak do niebiańskich jabłek..

Pomimo tego, że rabarbar uważany jest za uprawę warzyw, jest często używany jako owoc w kuchni. Istnieje wiele przepisów, według których przygotowywane są dania ze słodkiego rabarbaru: kompoty, dżemy, ptasie mleczko, kandyzowane owoce, a nawet napoje alkoholowe (likier, wino).

Aby zrobić dżem rabarbarowy, zwykle przyjmują go w stosunku 1: 1 do cukru, a wynikiem jest pyszny, lekko kwaśny dżem. Przecier rabarbarowy z cukrem o smaku cydru jabłkowego stosowany jest jako nadzienie do słodkich ciast i wszelkiego rodzaju wypieków.

Jako warzywo, rabarbar jest dodawany do sałatek, zup warzywnych i barszczu, a oni po prostu jedzą go świeżo zebrany na surowo.

Ważne: podczas jedzenia łodyg rabarbaru wiele osób zdejmuje z nich zewnętrzną skórkę. Dietetycy nie radzą tego robić, ponieważ to właśnie w nim znajduje się najwięcej minerałów i witamin..

Uprawa z nasion

Jeśli zdecyduje się na posadzenie rabarbaru na miejscu, sadzenie go i pielęgnacja nie spowoduje żadnych szczególnych trudności. W środowisku naturalnym rabarbar rozmnaża się przez nasiona - małe i bardzo lekkie (masa 1000 sztuk ok. 13-15 g). Mieszkańcy lata rzadko praktykują siew nasion, bo plon będzie można uzyskać dopiero za kilka lat. Ponadto uprawiany w ten sposób rabarbar może nie zachować cech odmianowych i może różnić się od rośliny rodzicielskiej..

Wysiew nasion przeprowadza się wczesną wiosną (luty-marzec) lub jesienią (październik), wybierając miejsce słoneczne lub półcieniste z żyzną, przepuszczalną glebą. Nasiona rabarbaru wysiewa się na sucho lub kiełkuje, a kiełkowanie rozpoczyna się 4-5 dni przed siewem: nasiona wstępnie namacza się przez 10 godzin w wodzie, następnie spuszcza się wodę i rozprowadza na wilgotnej szmatce aż do kiełkowania.

Głębokość siewu nie powinna przekraczać 1,0-1,5 cm, a odległość między rzędami - 25 cm Sadzonki pojawiają się zwykle 8-12 dni po wysiewie. Rabarbar jest rośliną stosunkowo odporną na zimno, jej nasiona kiełkują w temperaturze + 2 + 3 ° C, a liście powstają, gdy ogrzewa się do + 4 + 10 ° C. Optymalna temperatura powietrza do uprawy wynosi + 15 + 18 ° С..

Dbanie o młode sadzonki nie jest trudne: należy je podlewać mniej więcej raz na 10 dni, monitorując stan gleby i unikając podlewania i stagnacji wilgoci. Z taką samą częstotliwością karmione są kiełki.

W pierwszym roku życia rabarbaru tworzy rozeta złożona z 5-7 liści. Późną wiosną (mniej więcej w drugiej połowie maja) młode rośliny przestają podlewać i nawozić. W tym czasie krzewy rabarbaru należy przesadzać zgodnie ze schematem 10x10 cm, aby mogły się normalnie rozwijać. A pod koniec sierpnia - początek września uprawiany rabarbar sadzi się już na stałym miejscu..

Mieszkańcy lata ćwiczą sadzenie rabarbaru na stałym miejscu według schematu 90x90 cm, wybierając do tego mocne okazy o grubych, długich ogonkach i rozwiniętym systemie korzeniowym. Rabarbar można sadzić następnej wiosny - w marcu-kwietniu, w zależności od regionu klimatycznego.

Podział kłącza

Jak wyhodować rabarbar, aby zachował wszystkie cechy odmianowe? W praktyce ogrodniczej stosuje się do tego wegetatywną metodę rozmnażania - podział kłącza. Dzięki tej metodzie zbiory uzyskuje się znacznie wcześniej niż podczas siewu nasion..

W przypadku rabarbaru preferowana jest gleba gliniasta o wysokiej zawartości substancji organicznych. Kultura może rosnąć w jednym miejscu do 10-12 lat, dlatego szczególną uwagę zwraca się na przygotowanie gleby przed sadzeniem. Łóżka do sadzenia przygotowuje się jesienią: na 1 m2 nakłada się 8-10 kg kompostu lub obornika. m, a ziemię wykopuje się na głębokość 25-30 cm. Wiosną gleba jest nawożona złożonymi preparatami, zużywając 30 g azotanu amonu, 70 g superfosfatu i 60 g soli potasowej na 1 m2. m. działka.

Kłącza rabarbaru dzieli się wiosną lub jesienią, preferowane jest przesadzanie jesienią. Składa się z kilku etapów:

• Do podziału kłącza wybiera się krzew rabarbaru w wieku co najmniej 4-5 lat, wykopuje się go z ziemi i dzieli na kilka części ostrym, zdezynfekowanym nożem. Z każdej dorosłej rośliny uzyskuje się około 5-7 podziałów..
• Każda delenka pozostawia przynajmniej jeden dobry korzeń i 2-3 nowe pąki.
• Rośliny są wstępnie suszone na słońcu, aby po posadzeniu nie ulegały gniciu ani infekcji. Stosuje się również inną metodę dezynfekcji - nacięcia posypuje się popiołem drzewnym.
• Przygotowane delenki sadzi się po dwa w każdym dołku na głębokość zależną od właściwości gleby: w lekkich glebach piaszczystych pąki powinny znajdować się na głębokości 8-10 cm, na glebach ciężkich - 5 cm.
• Teren wokół roślin jest ubijany i obficie podlewany.
• Przeszczepiony rabarbar jest mulczowany humusem z liści lub kompostem ogrodowym. Podczas sadzenia jesienią, podczas mulczowania, wylot jest całkowicie przykryty, aby zatrzymać ciepło i wilgoć w ziemi, a podczas sadzenia wiosennego, podczas mulczowania, wylot pozostaje otwarty.

Kultura rośnie z czasem i tworzy całą kolonię, którą co jakiś czas trzeba podzielić i zasadzić.

Pielęgnacja roślin

Po posadzeniu rabarbaru jego uprawa i pielęgnacja nie jest trudna. Przede wszystkim wymagane będzie pielenie i spulchnienie gleby - uwolni to łóżko od chwastów i zapewni powietrze młodym korzeniom. W miarę dojrzewania krzewu potrzeba usuwania chwastów zniknie, ponieważ gęste liście, które dają obfity cień, a potężne kłącza będą hamować ich wzrost.

Krzewy są obficie podlewane, szczególnie w porze gorącej i suchej, w przeciwnym razie ogonki będą szorstkie i nie będą się nadawać do spożycia przez ludzi. Średnio dorosłe rośliny będą musiały być podlewane 4-5 razy w sezonie, wydając 7-8 litrów na każdy krzew.

Opieka nad rabarbarem obejmuje coroczne karmienie - 1-2 razy w okresie wegetacji, do którego stosuje się roztwór gnijącego obornika (0,5 litra na 10 litrów wody). Biorąc pod uwagę, że rabarbar rośnie w jednym miejscu przez długi czas i pobiera składniki pokarmowe z gleby, jest on dokładnie nawożony co 4-5 lat. Aby to zrobić, pod każdy krzak wprowadza się 1-2 wiadra próchnicy lub obornika..

Ważne: Kwitnienie rabarbaru wygląda bardzo efektownie, ale jednocześnie znacznie obniża plony. Dlatego krzewy należy okresowo sprawdzać pod kątem obecności strzał kwiatowych i natychmiast wyrywać je u samej podstawy..

Wraz z nadejściem pierwszych przymrozków rabarbar jest przygotowywany do zimowania, na które ścinana jest cała zielona część nadziemna.

Kontrola szkodników i chorób

Rabarbar jest uważany za jedną z rzadkich chorób roślin. Wynika to z naturalnej kwasowości rośliny (pH ok. 4,5), która zapobiega rozwojowi grzybów. Jednak w rzadkich przypadkach rabarbar może wpływać na białą plamę i mączniaka rzekomego. Do walki z infekcją stosuje się gotowe preparaty mikrobiologiczne, np. „Fitosporin-M” lub „Fitodoctor”, których stosowanie jest bezpieczne dla zdrowia człowieka. Według producentów plon rabarbaru można jeść nawet w dniu zabiegu, nie zapominając o dokładnym umyciu łodyg pod bieżącą wodą..

Wśród owadów ślimaki i ślimaki są niebezpieczne dla rabarbaru, który uszkadza jego liście. Do zwalczania ślimaków używa się pułapek z piwem, obok których prawie żaden ślimak nie przejdzie - pozostaje tylko zebrać szkodniki rękami i zniszczyć. Na śliskie szkodniki skuteczne są również preparaty „Metaldehyd”, „Burza z piorunami”, „Ulicid”, których granulki są rozrzucone w miejscach gromadzenia się ślimaków lub ślimaków. Jednak stosując chemikalia należy pamiętać o niebezpieczeństwie substancji toksycznych dla ludzi..

W przypadku stwierdzenia pchły gryczanej, gałki ziemniaczanej lub rabarbaru na krzakach rabarbaru preparaty owadobójcze stosuje się dopiero po zebraniu ostatniego plonu, w przeciwnym razie łodygi rośliny mogą wchłonąć niebezpieczne substancje i spowodować zatrucie.

Żniwny

Zbiór łodyg rozpoczyna się stopniowo od drugiego roku życia rabarbaru - roślina musi przyzwyczaić się do nowego miejsca i nabrać sił. Od trzeciego roku życia możesz zbierać całą wiosnę i lato, starając się nie odsłonić całkowicie buszu. Zerwane liście wymieniamy na nowe po 10-15 dniach.

Aby uzyskać smaczny i delikatny rabarbar uprawę przeprowadza się według specjalnej metody - blanszowania pod maską. Kultura jest przykryta okapami, podobnie jak ceramiczne doniczki z otworem u góry lub odwrócone wiadro bez dna, przez które górne pędy wpadają w światło słoneczne. Zacienione łodygi rośliny z powodu braku światła uzyskują mniej włóknistą i delikatniejszą strukturę.

Zwykle o dojrzałości ogonków decyduje ich wielkość: za jadalne uważa się łodygi o grubości 1,5 cm i długości 25-30 cm, z 2-3-letnich krzewów można zbierać około 2 kg ogonków w sezonie, ze starszych roślin - do 5-6 kg. Na każdym krzaku pozostaje co najmniej 1/3 liści z ogonkami.

Zbierając łodygi, są ostrożnie wyciągane z ziemi i nie przecinane nożem, w przeciwnym razie cięcie może zgnić. Następnie liście są odcinane, a łodygi są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 5-7 dni, szczelnie owinięte folią spożywczą. W przypadku wykrojów na zimę umyte i wysuszone ogonki są cięte na kawałki o długości 2-2,5 cm, zamykane w szczelnej plastikowej torbie lub pojemniku i umieszczane w zamrażarce do przechowywania.

Ważne: Zaleca się zbieranie rabarbaru przed początkiem lipca, w przeciwnym razie w ogonkach utworzy się dużo kwasu szczawiowego, co sprzyja tworzeniu się kamieni nerkowych.

Sadząc rabarbar na swoim terenie, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie świeże zioła w okresie wiosennym, kiedy dojrzewanie bogatych w witaminy owoców i jagód jest jeszcze daleko. Łodygi rabarbaru o ostrym kwaśnym smaku doskonale urozmaicą dietę po nudnych zimowych dniach. Roślina przy minimalnym wysiłku przyniesie zdrowe plony przez wiele lat, które można nie tylko jeść na świeżo, ale także zbierać na zimę.