Rzodkiewka: ile kalorii, jakie witaminy i minerały zawiera, do czego jest przydatna, jak wybrać i przechowywać

Otaczający nas świat powstaje z harmonijnego połączenia dobra i zła. A głównym zadaniem osoby jest rozróżnienie, gdzie czeka go plus, a gdzie minus. Przede wszystkim dotyczy to odżywiania - procesu, od którego bezpośrednio zależy stan zdrowia fizycznego, a nawet psychicznego. Rzeczywiście, często niewłaściwa dieta, niewłaściwe jedzenie jest obarczone wieloma zaburzeniami o różnym charakterze. W naszym artykule skupimy się na jednym z najzdrowszych produktów spożywczych - rzodkiewce. Zastanów się, jaki jest korzystny wpływ tego warzywa na organizm człowieka, zwłaszcza jego zastosowanie w kuchni, a nawet w kosmetologii.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Rzodkiewka to przede wszystkim dar niebios dla tych, którzy marzą o odchudzaniu, ponieważ charakteryzuje się wyjątkowo niską kalorycznością: w stu gramach produktu znajduje się zaledwie 15 kilokalorii. Jeśli chodzi o wartość odżywczą tego zdrowego warzywa, 100 gramów warzyw korzeniowych jest bogate w białko (2 gramy), węglowodany (6,7 grama) i błonnik (2,1 grama). W rzodkwi stosunkowo mało tłuszczu - tylko 0,1 grama.

Witaminy, makro- i mikroelementy

Rzodkiewka to prawdziwy niewyczerpany magazyn witamin. Takie małe, niepozorne na pierwszy rzut oka warzywo ma najbogatszy skład chemiczny. Często spożywamy ten produkt tylko wiosną.. Jeśli jednak weźmie się pod uwagę imponującą podaż mikro i makroelementów, możemy stwierdzić, że sałatki z rzodkiewki należy spożywać prawie codziennie. Rzodkiew jest bogata w witaminy C, B6, B9 (kwas foliowy), B2 (ryboflawina), magnez, potas, miedź, wapń, mangan, nikotynę, kwas salicylowy, kwas pantotenowy, tiaminę, cholinę.

Imponujące jest również to, że tak małe warzywo korzeniowe zawiera zapas flawonoidów, dietetycznych indoli, zeaksantyn, luteiny, beta-karotenu. Rzodkiewka jest stosowana jako środek profilaktyczny w chorobach onkologicznych. Sekret leczniczych właściwości warzyw korzeniowych tkwi w obecności w ich składzie dobroczynnego związku przeciwutleniającego sulforafan. Substancja ta jest w stanie powstrzymać procesy zapalne w okrężnicy, jajnikach, gruczołach sutkowych.

Korzyści dla organizmu

Zbilansowany skład roślin okopowych jest źródłem korzyści dla organizmu człowieka. Jeśli regularnie jesz to warzywo, możesz być spokojny: Twoje narządy i układy są w dobrych rękach. Tak więc mikro- i makroelementy obecne w warzywach pomagają normalizować metabolizm, poprawiają apetyt, usuwają toksyny z organizmu, wzmacniają odporność.

Kwas pantenowy wspomaga tworzenie erytrocytów, a tym samym prawidłowe tworzenie krwi. Komórkowy skład rzodkiewki jest kluczem do skutecznego funkcjonowania układu pokarmowego i motoryki jelit, bezbolesnych wypróżnień. Enzymy zawarte w warzywach korzeniowych nadają warzywom silne właściwości antyseptyczne.

Mężczyźni

Szczególnie cenne jest stosowanie rzodkiewki dla mężczyzn nadużywających alkoholu i papierosów. Korzyści płynące ze spożywania warzyw polegają na tym, że enzymy tworzące jego skład przyczyniają się do szybkiej eliminacji toksyn. Ponadto spożywanie rzodkiewki pomoże zmniejszyć objawy kaca. Głównym objawem kaca jest silny ból głowy..

Sok z rzodkiewki pomoże szybko i skutecznie się go pozbyć. Rzodkiewka jest również przydatna, ponieważ jest środkiem profilaktycznym przeciwko chorobom onkologicznym. Choroby te są szczególnie istotne dla starszych mężczyzn i najczęściej atakują układ pokarmowy..

Kobiety

W kręgach kobiecych korzenie rzodkiewki znane są nie tylko jako główny składnik wiosennych sałatek, ale także jako narzędzie do walki z nadmiarem kilogramów. Warzywo uwolni ciało kobiety, a także mężczyzny, od cholesterolu, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się blaszek miażdżycowych. Będzie miał korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i pomoże zapobiegać żylakom. Rezerwa witamin tego produktu pomoże wzmocnić odporność i ochronić przed chorobami układu oddechowego..Główną zasadą życia kobiety jest zawsze wyglądać idealnie. Ale trądzik i trądzik często stają się przeszkodą na drodze do jego realizacji, dość trudno się ich pozbyć. Spożywanie sałatek z rzodkiewki pomoże uzyskać pielęgnowaną, idealnie czystą skórę twarzy, ponieważ produkt ten pomaga oczyścić i przywrócić aktywność gruczołów łojowych. Sok z rzodkiewki działa również przeciwstarzeniowo.

Funkcje użytkowania

Pomimo ogromnej liczby zalet, do stosowania rzodkiewki należy podchodzić z ostrożnością i należy wziąć pod uwagę pewne niuanse.

Podczas ciąży

Zdrowe kobiety w ciąży mogą bezpiecznie jeść sałatki z rzodkiewki. Warzywo nie tylko nie szkodzi, ale także dostarcza organizmowi kobiety w ciąży niezbędne witaminy i mikroelementy (w szczególności kwas foliowy). Ale nie zaleca się nadużywania rzodkiewek, kobiet na pozycji. Po pierwsze dotyczy to przyszłych matek, predysponowanych do napięcia macicy. Olejki eteryczne zawarte w tym warzywku korzeniowym są w stanie wzmocnić ton, który jest obarczony groźbą przerwania ciąży.

W okresie laktacji

Skład chemiczny rzodkiewki sprzyja produkcji mleka w organizmie kobiety karmiącej. Ale nie należy ślepo trzymać się tego faktu i nadużywać warzyw, ponieważ ilość mleka nie wskazuje na jego jakość. Faktem jest, że jeśli matka jest nadmiernie uzależniona od potraw z rzodkiewki, dziecko może odczuwać kolkę i wzdęcia, dlatego konieczne jest stopniowe wprowadzanie warzyw do diety.

Podczas utraty wagi

Dla kobiet, których głównym marzeniem życiowym są cenione parametry modelowe, rzodkiewka stanie się prawdziwym znaleziskiem, ponieważ pomoże racjonalnie zorganizować dietę bez szkody dla organizmu. Enzymy zawarte w produkcie bez problemu rozkładają tłuszcze i usuwają nadmiar wilgoci z organizmu.

Dietetycy twierdzą, że jeśli organizujesz dietę z sałatkami z rzodkiewki, możesz nie tylko schudnąć, ale także poprawić procesy metaboliczne, oczyścić organizm z toksyn i normalizować przewód pokarmowy..

Z cukrzycą

Główną zaletą rzodkiewki jest niski indeks glikemiczny, wynoszący zaledwie 15 jednostek. Spożycie potraw z rzodkiewki w żywności praktycznie nie pojawia się na poziomie glukozy we krwi ludzkiej, ponieważ warzywo korzeniowe zawiera naturalną insulinę, która przyczyni się do normalizacji poziomu cukru we krwi.

W jakim wieku mogą dzieci

Lekarze dziecięcy zalecają wykluczenie rzodkiewki z diety dziecka do drugiego roku życia..

Jak wybrać przy zakupie

Najlepsza do spożycia rzodkiewka to taka o równej strukturze powierzchni. Rośliny okopowe nie powinny być uszkodzone ani pęknięte. Jednym z głównych wymagań dla rzodkiewki jest jej soczystość.. Aby kupić tylko soczyste korzenie, musisz bardzo uważać, badając ich wygląd. Nie zaleca się stosowania powolnych i luźnych owoców, ponieważ prawdopodobnie były przechowywane przez długi czas, a zatem nie różnią się spodziewanymi korzyściami.

Pęknięcia warzyw korzeniowych rzodkiewki wskazują, że warzywo to cierpiało na brak wilgoci i dlatego będzie się różniło twardością i goryczką. Nie zaleca się pochwalania się dużym rozmiarem rzodkiewki i wybierania warzywa zgodnie z tym kryterium - duże owoce są często puste. Najlepiej jest preferować owoce średniej wielkości, które zaleca się kupować z wierzchołkami, ponieważ pomaga to korzeniom dłużej zachować świeżość. Ale w domu liście należy odciąć, aby nie pobierały rezerw witamin z owoców..

Jak i ile można przechowywać w lodówce

Okres przechowywania rzodkiewki może zależeć od rodzaju rośliny i sposobu przechowywania produktu (w całości lub w kawałkach). Rzodkiewki można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Odmiany wczesne i średnie zaleca się stosować w ciągu 10-15 dni, późne dojrzewające dłużej.Jeśli chodzi o przechowywanie rzodkiewki w piwnicy lub piwnicy, w temperaturze +2 ... + 3 ° C nie zmarnuje swoich właściwości i wyglądu nawet przez 2 miesiące. Niezależnie od miejsca przechowywania warto zadbać o to, aby uszkodzone, zgniłe lub chore jednostki nie przedostały się do roślin okopowych, gdyż sprowokują one zgniliznę całej partii.

Jak jest używany w kuchni

Rzodkiewka jest integralną częścią wielu smacznych i zdrowych potraw. Co ciekawe, praktycznie nie nadaje się do żadnej obróbki termicznej. Owoce można jeść tak samo jak z solą i pieprzem, doskonale uzupełniają półmisek warzyw. Rzodkiewka to popularny składnik różnych sałatek, zimnej okroshki, barszczu i innych zdrowych potraw. Służy jako nadzienie do ciast..

Warzywa korzeniowe rzodkiewki dobrze komponują się z innymi warzywami (ogórki, pomidory, papryka). Jajka i nabiał są doskonałym towarzyszem rzodkiewki. Wiele osób odmawia jedzenia rzodkiewki, ponieważ mają gorzki smak, co tłumaczy obecność w jej składzie olejków gorczycowych. Takiego rzekomego „braku” można się pozbyć, obierając owoc ze skórki i umieszczając go w osolonej wodzie (1 łyżka soli / 2 litry wody). Należy jednak pamiętać, że wraz z goryczą i skórką zniknie wiele przydatnych substancji..

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Przydatna kompozycja witaminowa rzodkiewki spowodowała, że ​​warzywo to jest szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej do leczenia różnych chorób..

Z anemią

Jeśli rzodkiewka była uprawiana bez użycia środków chemicznych, jest to dobry sposób na walkę z anemią, ponieważ zwiększa poziom hemoglobiny we krwi..

Na bóle głowy

Okazuje się, że pozbycie się bólu głowy jest łatwe. A to wcale nie wymaga kilku różnych tabletek. Wszystko, czego potrzebujesz, to korzenie rzodkiewki, a raczej ich sok. Za pomocą tego soku należy nasmarować płaty skroni i obszar grzbietu nosa. W ciągu kilku minut po zabiegu ból ustąpi.

Z przeziębieniem

Warzywo jest bogate w fitoncydy, co oznacza, że ​​ma właściwości antybakteryjne. Może być stosowany zarówno profilaktycznie w chorobach dróg oddechowych, jak i podczas przeziębień w celu przyspieszenia procesu gojenia. Bogaty zapas witamin w warzywach korzeniowych jest w stanie wzmocnić odporność człowieka.

W przypadku bólu stawów kompres

Dla osób cierpiących na bóle stawów i zapalenie korzonków, tradycyjni uzdrowiciele zalecają wykonanie okładu z startego miąższu owocu. Zastosuj kompres do bolącego miejsca i przytrzymaj tak długo, jak możesz znieść. Jeśli zacznie się silne pieczenie, kompres należy usunąć, ponieważ skóra może zostać uszkodzona.

Z biegunką

Przeciwwskazane jest stosowanie rzodkiewki na biegunkę. Wręcz przeciwnie, jest korzystny w przypadku zaparć.. Aby wyeliminować taki nieprzyjemny problem, konieczne jest przygotowanie naparu z liści rzodkiewki.. Będzie to wymagało 1 łyżki. l. posiekane blaty, które należy wypełnić szklanką wrzącej wody. Po odstaniu mieszaniny przez 1 godzinę można ją wypić. Taki lek należy przyjmować 20 minut po posiłku..

Jak można wykorzystać do celów kosmetycznych

Nie wszyscy wiedzą, ale rzodkiewki są również popularne w kosmetyce. Najważniejsze jest, aby wybrać do tego przyjazne dla środowiska i świeże korzenie..

Balsam nawilżający

Aby przygotować ten tonik, będziesz potrzebować:

• 15 ml soku z rzodkiewki;
• 5 ml oleju migdałowego;
• 100 ml wody mineralnej.

Wymieszaj składniki i umieść w pojemniku z dozownikiem. Przecieraj skórę twarzy 2 razy dziennie, nakładając balsam na twarz bawełnianą gąbką. Taki kosmetyk nawilży i uelastyczni skórę, złagodzi pigmentację związaną z wiekiem, wypełni skórę świeżością i młodością..

Odświeżająca maska

Odświeżająca maska ​​z rzodkiewki nada Twojej twarzy lekkości i elastyczności, usunie z niej zmęczenie, złagodzi obrzęki i nasyci tlenem. Taki środek jest jak lekki peeling, ponieważ pomaga usunąć zrogowaciałe cząsteczki nabłonka ze skóry właściwej. Aby przygotować maskę, musisz wymieszać posiekaną rzodkiewkę, gałązkę pietruszki i 1 łyżeczkę. mąka żytnia. Skórę twarzy należy lekko naparować za pomocą gorącego kompresu, a następnie nałożyć samą maskę, przytrzymać przez 15 minut i spłukać. Procedura musi być przeprowadzana raz w tygodniu..

Maska wybielająca

Większość kobiet marzy o zdrowej i promiennej skórze. Taki efekt mogą dać kosmetyki stworzone między innymi na bazie zwykłej rzodkiewki..

Aby przygotować wybielającą maskę na twarz, będziesz potrzebować posiekanej rzodkiewki, łyżki kefiru i 1 łyżeczki. biała glina. Składniki należy dokładnie wymieszać i po umyciu nałożyć ruchami masującymi na skórę twarzy. Po 10 minutach maskę należy zmyć. Zabieg przeprowadza się 5 razy w miesiącu.

Maska oczyszczająca

Pomoże oczyścić skórę, złagodzić trądzik i zaskórniki, maskę z soku z rzodkiewki, zmiel łyżeczkę rumianku na młynku do kawy i 1 łyżeczkę. ziarna kawy. Wszystko to jest dokładnie wymieszane. Twarz spłucz wodą micelarną, a następnie nałóż naturalną maseczkę oczyszczającą. Czas zabiegu - 8 minut. Należy to powtarzać do 6 razy w miesiącu..

Przeciwwskazania i szkoda

Nie każdemu dane jest używanie wszystkich uzdrawiających darów rzodkiewki, ponieważ istnieje kategoria ludzi, dla których to warzywo jest kategorycznie przeciwwskazane. Nie wolno więc jeść rzodkiewki osobom cierpiącym na choroby wrzodziejące układu pokarmowego, a także choroby nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Faktem jest, że ze względu na gorzki smak i ostrość (konsekwencja zawartości kwasu gorczycowego w kompozycji) u pacjentów mogą rozpocząć się zaostrzenia. Nie zaleca się również spożywania rzodkiewki, jeśli masz problemy endokrynologiczne. Glikozydy cyjanogenne obecne w składzie warzyw korzeniowych mogą wywołać wystąpienie wola.

Nie zaleca się kupowania rzodkiewek pakowanych w worki próżniowe. Takie korzenie często przyciągają jasny, uwodzicielski kolor.. Ale nie można się skusić na taką przynętę. W warunkach próżni rzodkiewki mogą być przechowywane przez bardzo długi czas, a długi okres przydatności do spożycia wskazuje, że rośliny okopowe utraciły swoje korzystne właściwości i gromadzą kalorie, skrobię i błonnik, które po spożyciu mogą uszkodzić układ pokarmowy..Olejki eteryczne zawarte w korzeniach rzodkiewki mogą wywoływać choroby dwunastnicy, trzustki, nerek, żołądka, woreczka żółciowego i wątroby. Jak widać, tak z pozoru niepozorne warzywo jak rzodkiewka może nie tylko gustownie urozmaicić dietę, ale także stać się oryginalnym lekarstwem - dostarczać organizmowi składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Dodatkowo rzodkiewka to dobry produkt kosmetyczny, peelingi i maseczki do twarzy, dzięki którym wyeliminujesz nieprzyjemne problemy skórne..