Przydatne właściwości rzodkiewki
Wiosną i wczesnym latem, kiedy reszta roślin ogrodowych została właśnie zasadzona na rabatach i nabierają siły, soczyste, chrupiące korzenie rzodkiewki są gotowe do spożycia. Ale wartość wczesnego warzywa polega nie tylko na wczesnym dojrzewaniu i słodkawym smaku, z lekką ostrością w smaku, ale także na korzystnych właściwościach rzodkiewki..
Zadowolony
Jeśli ostatnio z łóżka Ponieważ rośliny okopowe miały głównie czerwono-różowy odcień, dziś ogrodnikom oferowane są odmiany, które dają rzodkiewki w kolorze białym, jasnoróżowym, żółtym i fioletowym. Na stole miłośników wczesnych warzyw opadają nie tylko zaokrąglone, ale także podłużne korzenie, do 10-15 cm długości.
Jakie są zalety rzodkiewki? Jaki jest skład tego warzywa i czy warzywa korzeniowe o różnych kolorach są równie przydatne??
Skład i zawartość kalorii rzodkiewki
Ponieważ po zimie organizm ludzki odczuwa konsekwencje braku witamin, włączenie do diety soczystej rzodkiewki szybko uzupełni zapasy tak ważnych związków jak witaminy A, K i PP, kwas askorbinowy, B1 i B2, B3, B4 i B5, B6 i B9.
Lista składników mineralnych w składzie rzodkiewki jest nie mniej obszerna. To wapń niezbędny do budowy kości, żelazo niezbędne w procesie hematopoezy, która zapewnia funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, magnez i potas. Korzenie i wierzchołki rzodkiewki zawierają również fosfor, cynk i sód, miedź i jod, które biorą udział w pracy układu hormonalnego. Dlaczego rzodkiewka jest przydatna??
Ponadto w chrupiącej miazdze i młodych liściach znajduje się wiele fitoncydów, które mają naturalne działanie przeciwbakteryjne i antyseptyczne. Podobną właściwość ma olej gorczycowy, który decyduje o smaku warzywa i jego charakterystycznej ostrości..
Nawet różowo-czerwony kolor warzyw korzeniowych ma znaczenie, jeśli chodzi o zdrowotne właściwości rzodkiewki..
Im bogatszy kolor, tym więcej antocyjanów w warstwie powierzchniowej, które mają wyraźne właściwości przeciwutleniające..
Ważne jest, aby zawartość kalorii w rzodkiewce była bardzo niska. W zależności od odmiany i warunków uprawy na 100 gram roślin okopowych i wierzchołków jest tylko 16–21 kcal. Jednocześnie 94,8% rzodkiewki składa się z wilgoci, 2,4% masy to węglowodany, a kolejne 1,5% to błonnik..
Przydatne właściwości rzodkiewki
O walorach rzodkiewki decyduje zawartość substancji aktywnych we wszystkich jadalnych częściach rośliny.i w odniesieniu do zdrowia ludzkiego. Przede wszystkim warto zauważyć, że z przyjemnością spożywania wczesnych roślin okopowych wielu zapomina o takim źródle witamin, mikroelementów, garbników i substancji organicznych jak szczyty rzodkiewki.
Młode zielenie zawarte w sałatkach i zimnych przekąskach dostarczą organizmowi nie tylko tych witamin i minerałów, ale także błonnika..
Błonnik pokarmowy w jelitach działa jak szczotka, wymiatając toksyny, stymulując układ pokarmowy i zwiększając metabolizm. Takiej użytecznej właściwości rzodkiewki nie można ignorować w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy, ponieważ nadmiar cholesterolu pozostawia organizm z błonnikiem..
Jedzenie bogatych w błonnik liści i warzyw korzeniowych jest dobre dla:
- z osłabioną perystaltyką jelit;
- jeśli chcesz schudnąć i oczyścić organizm z toksyn;
- aktywować procesy trawienne i metabolizm;
- jeśli masz problemy z wypróżnianiem.
Walory rzodkiewki i efekt jej stosowania uzupełniają kwasy organiczne, fitoncydy i olejki eteryczne, które działają rozgrzewająco, dezynfekująco i tonizująco. Niezwykle ważne są również witaminy, które dostają się do organizmu wraz z pierwszymi sałatkami z rzodkiewki i wiosennej zieleni. To doskonały środek nie tylko na niedobór witamin, ale także towarzyszący mu zły nastrój, obniżona witalność i stres..
Antocyjany przyczyniają się również do bukietu pożytecznych właściwości rzodkiewki, które odpowiadają za bogatą kolorystykę powierzchni roślin okopowych, a także aktywnie zapobiegają rozwojowi formacji nowotworowych oraz mają korzystny wpływ na naczynia krwionośne i tkanki..
Jeśli chcesz wykorzystać warzywo jako naturalny lek przeciwnowotworowy, lepiej preferować czerwone lub fioletowe warzywa korzeniowe, mają one wyższą zawartość antocyjanów, co oznacza, że dobroczynne właściwości rzodkiewki są bardziej widoczne. Wiosną, gdy odporność jest zmniejszona, fitoncydy w kompozycji rzodkiewka stanie się naturalną obroną przed przeziębieniami, infekcjami i stanami zapalnymi. Taka korzyść z rzodkiewki jest trudna do przecenienia.!
Ponadto działanie dezynfekujące rośliny można odczuć również przy zewnętrznym użyciu kleiku z pokruszonych liści i roślin okopowych. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie tego środka jako okładów na bolesne odczucia w stawach, po stłuczeniach i innych drobnych urazach..
Sok i miąższ rzodkiewki są przydatne w postaci improwizowanych środków do dezynfekcji i łagodnego znieczulenia na otarcia i choroby, którym towarzyszy uszkodzenie skóry.
Ze względu na miejscowe działanie drażniące taki balsam:
- odwracać uwagę od bolesnych wrażeń;
- złagodzić stan zapalny;
- zatrzyma rozwój infekcji bakteryjnej.
Niskokaloryczna zawartość rzodkiewki w połączeniu z obecnością naturalnych cukrów i błonnika przyciąga uwagę dietetyków do tego warzywa..
Jak przydaje się rzodkiewka w tym przypadku? Sałatka z chrupiącymi warzywami korzeniowymi stworzy uczucie sytości, uzupełni zapasy energii, ale nie pozostawi ani jednego dodatkowego centymetra w talii.
Jednocześnie każdy, kto dba o swój wygląd, nie powinien ograniczać się do sałatek i przekąsek z rzodkiewki. To warzywo pomoże:
- nawilżają skórę twarzy i szyi;
- złagodzić stany zapalne trądziku;
- złagodzić swędzenie i zdezynfekować skórę pod włosami z łojotokiem.
Maski i wcieranie miąższu lub sokiem z rzodkiewki poprawią cerę, zwiększą jej koloryt i usuwają nadmiar sebum.
Przeciwwskazania do stosowania rzodkiewki
Ale dzięki wielu przydatnym właściwościom rzodkiewka w niektórych przypadkach może również powodować pogorszenie stanu zdrowia. Ponadto te same związki mogą wywołać zaostrzenie określonej choroby, co jest korzystne w przypadku stosowania roślin okopowych i młodych wierzchołków.
Przede wszystkim dużą zawartość substancji o działaniu drażniącym powinny wziąć pod uwagę osoby cierpiące na zapalenie żołądka, wrzód trawienny i inne choroby przewodu pokarmowego. Jeśli dana osoba ma poważne problemy z motoryką jelit, jedzenie rzodkiewki może powodować bolesne skurcze i pogorszyć sytuację..
Kwas szczawiowy zawarty w zieleni i warzywach korzeniowych nie zawsze jest bezpieczny dla pacjentów z nerkami.
W nadmiernych ilościach rzodkiewki wcale nie są przydatne dla osób zagrożonych udarem i zawałem serca, a także z predyspozycją do żylaków..
Występuje również indywidualna nietolerancja na warzywo, wyrażająca się miejscowymi reakcjami alergicznymi i ogólnym pogorszeniem samopoczucia. Najczęstszą tego przyczyną jest olejek musztardowy, a także naturalne pigmenty, które nadają roślinom okopowym tak jasny wygląd..
Aby nie bać się o swoje zdrowie i nadal spożywać rzodkiewki w małych ilościach, lepiej zwrócić uwagę na białe odmiany lub usunąć wierzchnią warstwę pomalowaną przed spożyciem rośliny okopowej.
Bez względu na to, jak cudowne jest działanie warzyw na organizm, prawdziwe korzyści rzodkiewki są możliwe tylko w połączeniu z innymi grupami żywności i biorąc pod uwagę stan zdrowia człowieka i zalecenia lekarzy. Ponadto na stole należy umieszczać tylko świeże soczyste rośliny okopowe wyhodowane w obszarach bezpiecznych dla środowiska..
