Zdjęcie i opis różnych rodzajów rzodkiewki

Rzodkiew ogrodowa lub siewna jest szeroko rozpowszechniona na świecie, zwłaszcza w Azji, Europie i krajach Ameryki Środkowej i Północnej. Rodzaj Raphanus sativus obejmuje kilka blisko spokrewnionych gatunków, które mają zarówno wiele wspólnych cech, jak i znaczne różnice..

W większości są to rośliny dwuletnie, dające w pierwszym roku rozetę korzeniową liści i okop o różnych kolorach i rozmiarach. I chociaż to właśnie otrzymywanie roślin okopowych jest celem uprawy wielu rodzajów rzodkiewki, to niektóre odmiany, na przykład dzika rzodkiewka, ich nie mają, ale rośliny mają inne ważne zalety.

Pojawienie się szypułek w pierwszym roku życia rośliny dla odmian warzyw uważane jest za poważną wadę, ale w przypadku serpentyny i rzodkiewki przyspiesza cykl rozwojowy rośliny i pozwala na uzyskanie nasion w jednym sezonie.

Wszystkie rodzaje rzodkiewki mają liście w kształcie liry, które mogą być całe, jak rzodkiewka, lub mocno rozcięte, pierzaste, jak daikon i chińska rzodkiewka. Powstałe korzenie mogą być zarówno okrągłe, jak i wydłużone, osiągając długość do 60 cm Kolorystyka jest równie zróżnicowana. Jeśli czarna rzodkiew, jak sama nazwa wskazuje, ma ciemnoszarą, brązową lub prawie czarną powierzchnię rośliny okopowej, to daikon nie bez powodu nazywa się białą rzodkiewką. Rzodkiewka - najczęstszy rodzaj rzodkiewki siewnej ma największą gamę odcieni. Dzisiaj hodowcy opracowali odmiany, które dają rośliny okopowe w kolorze czerwonym, białym, fioletowym, a nawet żółtym. A chińska rzodkiewka zachwyci smakoszy warzywami korzeniowymi z białym, tradycyjnie zielonym i jasnoróżowym miąższem..

Przeczytaj także artykuł: jak rzodkiewka jest przydatna dla ludzi?

Kiedy pojawia się łodyga, pąki znajdują się w górnej, rozgałęzionej części, a kwiaty mogą być białe, żółtawe lub fioletowe. A zaokrąglone brązowe owoce dojrzewają w gęstych strąkach.

Opisy i zdjęcia różnych rodzajów rzodkiewki pomogą ci lepiej zrozumieć uprawianych i dziko rosnących przedstawicieli rodzaju, a także wybrać nową uprawę ogrodową na własną działkę.

Rzodkiew czarna (Raphanus sativus var. Niger)

Rzodkiew czarna, uprawiana od czasów starożytnych w Azji i Europie, rozwija się w cyklu dwuletnim. Pierwszego lata roku po wysiewie nadziemna część rośliny składa się z bujnej rozety liści, a pod ziemią tworzy się zaokrąglona lub rzadziej wydłużona roślina okopowa o wadze od 200 gramów do 2 kg.

Jak widać na zdjęciu rzodkiewki, charakterystyczną cechą tej kultury jest niezwykle czarna powierzchnia rośliny okopowej. Druga cecha jest wyczuwalna tylko po skosztowaniu kawałka białej gęstej miazgi rzodkwi.

Żaden inny gatunek nie ma tak ostrego, gorzkiego smaku charakterystycznego dla czarnej rzodkwi i pojawia się z powodu dużej ilości fitoncydów i glikozydów z oleju gorczycowego..

W drugim roku, w maju, zakwita czarna rzodkiew, a po miesiącu brązowawe nasiona o nieregularnym okrągłym kształcie dojrzewają w spiczastych zagęszczonych strąkach z luźną pergaminową warstwą wewnętrzną. Podobnie jak wszyscy przedstawiciele rodzaju, czarna rzodkiew ma wyprostowaną łodygę o wysokości od 40 do 100 cm i małe kwiaty z czterema płatkami.

Zebrane korzenie czarnej rzodkwi są używane do przechowywania świeżej, marynowanej i suszonej żywności i mogą być przechowywane w chłodniach przez kilka miesięcy.

Rzodkiewka (Raphanus sativus var. Radicula)

O ile rzodkiewka jest również jedną z odmian rzodkiewki siewnej, nazwa "czerwona rzodkiew" jest całkiem odpowiednia dla korzeni tej kultury. Przypuszczalnie pierwsze odmiany rzodkiewki hodowlanej uzyskano w Azji, chociaż dziś nie znaleziono dzikich roślin. Najbliższego przodka tej popularnej rośliny można uznać za orientalną odmianę dzikiej rzodkiewki o fioletowych kwiatach, wciąż występującą w przybrzeżnych regionach Japonii i Chin..

Jedzą nie tylko soczyste, cienkie korzenie rzodkiewki, ale także młode wierzchołki.

Kształt, kolor i wielkość roślin korzeniowych rzodkiewki są bardzo różne. Podobnie jak na zdjęciu rzodkiewki, okrągłe, owalne i wyraźnie wydłużone rzodkiewki mogą być czerwone, biało-różowe, całkowicie białe, żółtawe jak rzepa i jaskrawo fioletowe. Korzenie tej rośliny warzywnej są bardziej soczyste niż czarna rzodkiewka, a smak rzodkiewki jest znacznie delikatniejszy, choć ma przyjemną cierpkość.

Rzodkiewka jest wysoko ceniona przez ogrodników na całym świecie jako wczesna roślina warzywna, wysiewana zarówno w otwartym terenie, jak iw szklarniach. Ponadto wczesna dojrzałość tego gatunku jest tak duża, że ​​jadalne, soczyste korzenie rosną w ciągu 20–35 dni.

Rzodkiew chińska lub rzodkiew zielona (Raphanus sativus var. Lobo)

Rzodkiew chińska lub zielona, ​​na Wschodzie często nazywana jest pinyin lub lobo. Kultura daje duże, soczyste korzenie o wydłużonym lub zaokrąglonym kształcie, które są całkowicie zielone, biało-zielone, różowawe lub liliowe. Niektóre odmiany o różowym lub czerwonawym odcieniu skórki są bardzo podobne do rzodkiewki, choć nieporównywalnie większe.

Rzodkiew chińską można odróżnić po zieleni, w pobliżu rozety liści wierzchołkowej części rośliny okopowej.

Warzywa korzeniowe zielonej rzodkwi zawierają wiele składników odżywczych, są bogate w sole mineralne, błonnik i cukry. W tym samym czasie lobo jest dobre w sałatkach i innych potrawach, ponieważ jego smak prawie nie ma ostrości. Do celów kulinarnych ten rodzaj rzodkiewki jest używany nie tylko jako świeży. Warzywa korzeniowe są marynowane, smażone na grillu, frytki robione z plastrów i używane do nadziewania ciast.

Szczególnie popularne w krajach Ameryki i Europy zyskują odmiany chińskiej rzodkiewki, jak na zdjęciu, z niezwykłym czerwonym lub różowym rdzeniem. Ta odmiana nazywa się arbuzem lub czerwoną rzodkiewką, chociaż korzenie mogą być zielone lub białe na wierzchu..

Podczas uprawy zielonej rzodkiewki zwraca się szczególną uwagę podlewanie, usuwanie chwastów i walka z nadmierną gęstością sadzenia, ponieważ brak wilgoci i światła prowadzi do pojawienia się szypułek. Aby uzyskać duże, równe rośliny okopowe, kultura potrzebuje pożywnej gleby, ale rzodkiewkę lepiej siać latem, kiedy godziny dzienne już się zmniejszają.

Rzodkiew Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Japońska rzodkiew daikon, zdaniem botaników, pochodzi z chińskiej odmiany lobo i została uzyskana poprzez długą selekcję najbardziej soczystych, delikatnych roślin okopowych o wydłużonym kształcie wysiewu. Rzeczywiście, nowoczesne odmiany daikon nie zawierają olejków gorczycowych, a podczas jedzenia roślin okopowych, w przeciwieństwie do czarnej i zielonej rzodkiewki, w ogóle nie zauważa się ostrości.

Przy odpowiedniej pielęgnacji daikon, wartości odżywczej i luźności gleby, nawadniania i nawożenia, rośliny okopowe rzodkiewki, jak na zdjęciu, rosną do długości 50-60 cm i mogą ważyć od 500 gramów do 3-4 kg.

Rozwój tak dużego warzywa korzeniowego trwa znacznie dłużej niż rzodkiewka, a nawet rzodkiew chińska. Okres wegetacyjny daikon wynosi 60-70 dni.

Rzodkiew oleista (Raphanus sativus var. Oleifera)

Wśród serii zdjęć i opisów różnych rodzajów rzodkiewki można znaleźć rośliny, które nie dają roślin okopowych, ale są aktywnie wykorzystywane w rolnictwie. Rzodkiew oleista To jedna z takich kultur. Jest to roślina jednoroczna o wysokości od 80 cm do 1,5 metra, uprawiana jako bezpretensjonalny, szybko rosnący zielony nawóz w wielu regionach świata.

Zaledwie 35–45 dni mija od pojawienia się wschodów rzodkwi oleistej do okresu kwitnienia, więc w ciepłym sezonie roślinę można wysiewać nawet dwa lub trzy razy. Rzodkiewka rośnie łatwo w cieniu i na prawie każdej glebie. Jednocześnie rośliny szybko kumulują zielenię i masę korzeniową, przyczynia się do rozluźnienia gleby i akumulacji składników odżywczych i minerałów.

Rozdrobniona zielona masa rzodkiewki jest dobrym surowcem na kompost i naturalny nawóz, który trafia do gleby przed zimą. Uprawy tego typu rzodkiewki można łączyć z roślinami strączkowymi, co pozwala na naturalne wzbogacenie gleby w prawie dwieście kilogramów azotu na hektar..

Zdjęcie rzodkiewki pokazuje, jak potężna jest ta roślina. Dlatego przy pomocy tej kultury można zwalczać tak uciążliwe chwasty, jak trawa pszeniczna. Rzodkiew jest używana, gdy miejsce jest zainfekowane nicieniami. Rośliny mogą zwalczać te niebezpieczne szkodniki.

Rzodkiew serpentynowa (Raphanus sativus var. Caudatus)

Dla rosyjskich ogrodników ten rodzaj rzodkiewki jest prawdziwym egzotem. Rzodkiew serpentynowa lub rzodkiew strączkowa bierze swoją nazwę od długich, często dziwnie zakrzywionych strąków, które są używane do jedzenia.

Rośliny jednoroczne, nie przekraczające pół metra wysokości, nie tworzą okopowych roślin, ale po opadnięciu kwiatów bzu zaczynają się rozwijać mięsiste jednokomorowe strąki-owoce o długości w zależności od odmiany od 50 cm do 1 metra.

Jednak roślina ta daje takie gigantyczne owoce tylko w swojej ojczyźnie - na wyspie Jawa i na Cejlonie. Rzodkiew strączkowa jest również uprawiana w Indiach. W Rosji strąki rzodkiewki, jak na zdjęciu, osiągają długość 10-15 cm. Możesz jeść dziwaczne owoce o umiarkowanie ostrym smaku świeże, gotowane i marynowane,

Dzika rzodkiewka (Raphanus sativus var. Raphanistrum)

Rzodkiew dzika lub polna rośnie praktycznie w całej Europie i na umiarkowanych szerokościach geograficznych Azji, a także w północnej Afryce. Dzika rzodkiewka to jednoroczna roślina zielna o gęstym rdzeniu o wysokości od 30 do 70 cm i mocnym korzeniu palowym.

Kultura rosnąca na pustej ziemi, wzdłuż dróg i budynków gospodarczych jest dobrą rośliną miododajną, ale do tego celu praktycznie nie jest używana. Ale dzika rzodkiewka jest praktycznie jedynym gatunkiem z rodzaju Raphanus sativus, który jest uważany za chwast, na który cierpią uprawy ozimych, zboża i warzywa..

Kwiaty tego typu rzodkiewki u roślin europejskich są często białawe lub żółtawe. Ale na wschodniej dzikiej rzodkiewce, czasami nazywanej rzodkiewką przybrzeżną, ujawniają się liliowe lub prawie fioletowe kwiaty zebrane w rzadkich pędzlach znajdujących się na szczytach pędów.

Dzika rzodkiew kwitnie od początku czerwca do września, przynosząc jesienią strąki z nasionami bogatymi w gryzący olej musztardowy, niebezpieczny dla roślinożernych zwierząt.

Zrozumienie odmian rzodkiewki - wideo