Pasternak: sadzenie i pielęgnacja, siew pasternaku na sadzonki

Siew pasternaku,

lub łąka, lub zwykły (łac. Pastinaca sativa) to bylina zielna, gatunek z rodzaju pasternaku z rodziny Parasol lub Seler. Nazwa rośliny pochodzi od łacińskiego słowa „pastus”, które oznacza „żywność, pasza, odżywianie”. W przeciwnym razie pasternak nazywa się białą marchewką, białym korzeniem, barszczem polnym. Ojczyzną pasternaka jest Morze Śródziemne. Pasternak znany był ludzkości od niepamiętnych czasów - wzmianki o nim znaleziono w pracach Pliniusza i Dioskorydsa z I wieku pne, a jego nasiona znaleziono w neolitycznych wykopaliskach w Szwajcarii. Starożytni Grecy i Rzymianie znali to warzywo pod nazwą „pastinaka”, używali go do pożywienia i do celów leczniczych, a także karmili nim zwierzęta gospodarskie. W połowie XVI wieku pasternak stał się dla Europejczyków tym samym znanym i niedrogim pożywieniem co ziemniaki, które wyparło pasternak z europejskich ogrodów, aw XVII wieku pasternak pojawił się w Rosji pod nazwą „barszcz polny”. Dziś pasternak rośnie dziko w zarośniętych miejscach wśród krzewów na Kaukazie, w Turcji, Europie i zachodniej Syberii. Pasternak uprawiany jest na całym świecie..

Pasternak warzywny - opis

Łodyga pasternaku ma od 30 do 200 cm wysokości, jest wyprostowana, szorstka, bruzdowana, fasetowana, ostro żebrowana, owłosiona i rozgałęziona w górnej części. Liście są nieparzysto pierzaste, złożone z 2-7 par klapowanych lub wielko-ząbkowanych, owalnych, mniej lub bardziej owłosionych liści, krótkowłosych w dolnej części, siedzących w górnej części. Warzywo korzeniowe pasternaku dojrzewające w pierwszym roku, białe, gęste, aromatyczne i słodkawe w smaku, czasem okrągłe jak rzepa, czasem stożkowate jak marchewka, w przekroju o brudnożółtym kolorze. Kwiaty z żółtą koroną - drobne, regularne, biseksualne, zebrane w złożony kwiatostan baldaszkowaty, składający się z 5-15 promieni - kwitną w drugim roku. Owoc pasternaku to zaokrąglona, ​​owalna, spłaszczona, brudna koniczyna żółta.

Pasternak jest bliskim krewnym roślin ogrodowych, takich jak marchew, pietruszka, koper włoski, koper, seler, kolendra i lubczyk. Z naszego artykułu dowiesz się, jak odbywa się sadzenie i pielęgnacja pasternaku, jakie odmiany pasternaku istnieją na otwartym terenie, jak uprawiać sadzonki pasternaku, jaki jest czas sadzenia pasternaku w ziemi, kiedy sadzić pasternak na środkowym pasie, a także jak odbywa się sadzenie i pielęgnacja pasternaku w otwartym polu.

Uprawa pasternaku z nasion

Wysiew nasion pasternaku

Uprawa i pielęgnacja pasternaku zaczyna się od siewu nasion. Pasternak jest najbardziej odporną na zimno z roślin okopowych, więc nasiona można po prostu zasiać w ziemi, gdy tylko gleba się nagrzeje. Ale ponieważ pasternak rośnie bardzo słabo ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych w nasionach, lepiej jest oczywiście hodować je w sadzonkach. Duże nasiona pasternaku przed wysiewem należy poddać specjalnej obróbce: najpierw moczy się je przez jeden dzień w ciepłej wodzie, którą po ostygnięciu wymienia się, następnie nasiona traktuje się stymulatorem wzrostu - heteroauxiną, epiną lub cyrkonem, a dopiero potem wysiewa się w doniczkach torfowych wypełnionych mieszanką gleby na bazie torfu. Podłoże można kupić w sklepie lub składa się z ziemi ogrodowej, torfu, piasku i perlitu - najważniejsze jest to, że jest lekkie i porowate. Przed siewem podłoże należy przesiać i odparować w piecu lub zalać wrzącą wodą w celu dezynfekcji.

Doniczki wypełnia się wilgotnym podłożem, zagęszcza tak, aby znajdował się nie mniej niż centymetr poniżej krawędzi pojemnika, na powierzchnię w każdej doniczce nałóż po 2-3 nasiona pasternaku i posyp je na wierzchu cienką warstwą podłoża, po czym doniczki ustawia się na palecie i przykrywa film.

Uprawa sadzonek pasternaku

Czekając na sadzonki, codziennie podnosić folię pokrywającą uprawy przez 7-10 minut w celu przewietrzenia. Nasiona pasternaku, jak już wspomniano, ze względu na obecność w nich olejków eterycznych różnią się szczelnością, więc pierwsze kiełki będą musiały poczekać co najmniej dwa tygodnie. Jak tylko się pojawią, folię można usunąć, a doniczki można przesunąć bliżej światła.. Jak dbać o pasternak w okresie sadzonek? Uprawa pasternaku wymaga długich godzin dziennych - dla prawidłowego rozwoju sadzonek dzień pasternaku powinien trwać co najmniej 14 godzin, dlatego w razie potrzeby należy przygotować się na dodatkowe oświetlenie sadzonek. Podlewanie sadzonek odbywa się po wyschnięciu wierzchniej warstwy gleby w doniczkach. Staraj się nie nadmiernie zwilżać rośliny, w przeciwnym razie mogą zachorować, a nawet umrzeć z powodu zastoju wilgoci w korzeniach..

Pick pasternaku

Rośliny okopowe źle znoszą zrywanie, dlatego wysiewa się je nie w zwykłych skrzynkach, ale w osobnych pojemnikach. Kiedy na sadzonkach utworzy się pierwsza para prawdziwych liści, musisz wybrać najsilniejszy z nich w każdej doniczce do dalszego wzrostu, a resztę oderwać ponad powierzchnią podłoża, aby nie wyrwać korzenia silnej sadzonki.

Na 10 dni przed sadzeniem sadzonek w otwartym terenie, codziennie przez jakiś czas zaczynają wystawiać je na zewnątrz do stwardnienia, stopniowo wydłużając czas przebywania sadzonek na świeżym powietrzu.

Sadzenie pasternaku na zewnątrz

Kiedy sadzić pasternak na zewnątrz

Sadzenie pasternaku w otwartym terenie odbywa się w połowie maja, kiedy sadzonki mają 28-30 dni. W tej chwili z reguły mrozy powrotne są już za sobą, a gleba już wystarczająco się rozgrzała. Sadzenie pasternaku w regionie moskiewskim odbywa się mniej więcej w tym samym czasie, dostosowanym do wiosennej pogody.

Gleba na pasternak

Daj pasternakom dobrze oświetlony obszar, chociaż mogą rosnąć w półcieniu. Dla pasternaku najbardziej odpowiednie są wilgotne gleby torfowe, piaszczysto-gliniaste i gliniaste o odczynie obojętnym. Gleby kwaśne są przeciwwskazane do pasternaku, więc muszą być wapienne.

Staraj się nie uprawiać pasternaku po roślinach, takich jak marchew, pietruszka, seler, pasternak i inne warzywa korzeniowe, ponieważ wszystkie mają powszechne choroby i szkodniki. Cebula, kapusta, buraki i ziemniaki są uważane za najlepsze prekursory pasternaku, zwłaszcza jeśli do ich sadzenia zastosowano nawozy - pasternak lepiej rośnie na glebach wcześniej nawożonych, dlatego miejsce na to musi być przygotowane jesienią: gleba jest wolna od chwastów, a jeśli poprzednicy nie są wprowadzono materię organiczną, wykopali działkę z gnijącym nawozem z szybkością pół wiadra na m² działki. Wiosną, przed sadzeniem sadzonek w ziemi, gleba jest ponownie wykopywana, wyrównana i powstają wysokie łóżka.

Jak sadzić pasternak na zewnątrz

Na grządce otwory wykonuje się w odległości 10-12 cm od siebie w rzędzie i rozstaw rzędów nie większy niż 40 cm Głębokość otworów powinna być taka, aby sadzonka mogła się w niej zmieścić razem z doniczką torfową. Jeśli posadziłeś pasternak w plastikowych doniczkach, podlej sadzonki przed przesadzeniem i ostrożnie przenieś je z doniczek do dołków wraz z glinianą kulką. Podlewaj ogród po posadzeniu.

Sadzenie pasternaku przed zimą

Siew pasternaku w bieliznie przeprowadza się do połowy października w przygotowanej glebie z wyprzedzeniem (najlepiej od wiosny). Ponieważ nasiona pasternaku są duże, wysiewa się je jednorazowo po trzy na głębokość 3-4 cm w dołkach oddalonych od siebie o 10-12 cm z rozstawem rzędów 40-45 cm. Siew pasternaku zimą jest lepszy, gdyż wiosną pędy pojawiają się bardzo przyjaźnie ... Pojawiające się sadzonki są przerzedzane w taki sam sposób jak sadzonki - najsilniejszy kiełek pozostawia się w dołku, a resztę wyrywa. O tym, jak pielęgnuje się pasternak, dowiesz się w następnej sekcji..

W trosce o pasternak

Jak uprawiać pasternak

Uprawa pasternaku w uprawie polowej polega na wykonaniu zabiegów dobrze znanych każdemu ogrodnikowi - podlewanie, spulchnianie gleby w nawach bocznych, pielenie i zaprawianie. Ogólnie rzecz biorąc, pasternak jest zaskakująco bezpretensjonalny. Pierwsze rozluźnienie przeprowadza się, gdy pojawiają się pędy lub gdy jesteś przekonany, że sadzonki się rozpoczęły. Następnie gleba jest poluzowana po każdym podlewaniu lub deszczu.

Podlewanie pasternaku

Pasternak kocha wilgoć i szczególnie potrzebuje wody na etapie formowania roślin okopowych. Z powodu braku wody liście rośliny stają się blade, ich wzrost zwalnia, a pasternak może nawet wypuścić strzałę, a korzenie pękają, stają się szorstkie, suche i włókniste. A z powodu nadmiernej wilgoci pasternak może zachorować na choroby grzybowe.. Od podlewania pasternaku? Jeśli rośnie w wilgotnej glebie, wystarczy 4-5 obfitych podlewania przy suchej pogodzie, ale jeśli regularnie pada w lecie, prawdopodobnie nie będziesz musiał podlewać pasternaku. Po podlaniu wygodnie jest poluzować glebę w okolicy i usunąć chwasty. Należy jednak pamiętać, że w gorące, suche dni liście pasternaku wydzielają żrący olejek eteryczny, który powoduje oparzenia, dlatego staraj się pracować na miejscu po zachodzie słońca lub wcześnie rano..

Karmienie pasternakiem

W okresie wegetacji pasternak karmi się 3-4 razy. Jak nawozić pasternak? Nawozy należy stosować wyłącznie w postaci płynnej - dziewanny rozcieńczonej wodą w stosunku 1:10, napar z popiołu lub roztworem nawozów mineralnych. Tydzień lub dwa po posadzeniu sadzonki są karmione nawozami azotowymi, po kolejnych trzech tygodniach powtarza się nawożenie azotem, a od drugiej połowy lipca przechodzą na nawożenie pasternaku nawozami potasowo-fosforowymi. Jeśli jednak hodujesz roślinę na żyznej glebie, możesz obejść się bez dodatkowego nawożenia, zwłaszcza jeśli podczas przygotowywania miejsca zastosowano nawozy..

Szkodniki i choroby pasternaku

Choroba pasternaku

Pasternak cierpi na te same choroby, co reszta rodziny baldaszkowatych: septoria, cerkosporoza, mokra zgnilizna bakteryjna, czarna zgnilizna (lub Alternaria), a także biało-szara zgnilizna roślin okopowych.

Septoriasis objawia się tworzeniem na liściach rośliny licznych średniej wielkości plam bez wyraźnych granic, które stopniowo ciemnieją i stają się brązowo-brązowe. Dotknięte rośliny żółkną i wysychają. Septoria rozwija się w chłodne dni na tle dużej wilgotności. Infekcja przenika przez aparaty szparkowe.

Cerkosporoza można rozpoznać po nieregularnych żółtawych lub brudnobrązowych plamkach o średnicy do 6 mm, które pojawiają się na liściach i łodygach rośliny. Wraz z rozwojem choroby plamy pośrodku blakną, a granica wokół nich staje się ciemniejsza. Krawędzie dotkniętych liści są podniesione i lekko zawinięte. Na łodygach wydłużone czerwono-brązowe plamy wydają się przygnębione. Chore rośliny opóźniają się w rozwoju, ich liście żółkną i wysychają.

Mokra zgnilizna bakteryjna - choroba jest powszechna, zwłaszcza w warunkach niestabilnej temperatury i wysokiej wilgotności. Wpływa na rośliny okopowe zarówno podczas przechowywania, jak i na polu. Choroba zaczyna się od zgnilizny ogona - najpierw na roślinie pojawiają się ciemne, wodnisto-tłuste plamy, następnie zagłębienia z gnijącą cuchnącą masą, która wypływa z owocu w postaci śluzu na ich miejscu, dzięki czemu infekcja na inne rośliny następuje bardzo szybko.

Alternaria, lub czarna zgnilizna, rozwija się głównie już podczas przechowywania: na korzeniach pojawiają się lekko przygnębione ciemne plamy, na których w wilgotną pogodę tworzy się ciemny nalot oliwki. W kontekście dotkniętych tkanek koloru czarnego węgla.

Biała zgnilizna (botrytis) i szara zgnilizna (sclerotinia) różnią się kolorem płytki nazębnej, która tworzy się na roślinach okopowych. W przypadku białej zgnilizny płytka jest biała, w postaci płatków z czarną sklerocją grzyba, a szara zgnilizna pokrywa korzenie szarym puszystym nalotem. Choroby te są najbardziej szkodliwe przy ciepłej pogodzie i dużej wilgotności powietrza..

Przetwarzanie pasternaku

Aby zapobiec infekcjom pasternaku chorobami grzybiczymi, zalecamy zestaw środków, w tym:

• przestrzeganie płodozmianu - ponownie pasternak można zwrócić na miejsce nie wcześniej niż po 3-4 latach;
• ścisłe przestrzeganie środków pielęgnacyjnych z zasadami kultury rolniczej;
• dokładne przygotowanie miejsca przed sadzeniem, w tym usunięcie z niego pozostałości poprzedniej kultury;
• półgodzinne zaprawianie nasion przed wysiewem w wodzie o temperaturze 50 ° C, a następnie szybkie chłodzenie i suszenie;
• właściwe przechowywanie roślin okopowych.

Jeśli pomimo ścisłego spełnienia wszystkich tych warunków na stanowisku lub w magazynie pojawi się grzyb, natychmiast usuń chore okazy, a zdrowe potraktuj jednym procentem płynu Bordeaux, Fundazol lub Topsin-M.

Szkodniki pasternakowe

Spośród owadów najgroźniejsze dla pasternaku są: ćma kminkowa, pasiasta tarcza, polna i mszyce..

Ćma kminkowa niszczy jądra pasternaka. Jego gąsienice wnikają w korzenie, łodygi i liście i żywią się ich tkankami. Kiedy zaczyna się kwitnienie, oplatają kwiatostany pasternaku pajęczynami, żerując na łodygach, kwiatach i nasionach, po czym wczołgują się z powrotem do łodygi. W celu zniszczenia gąsienic rośliny opryskuje się wywar z wierzchołków pomidorów: rozgniata się 3,5 kg wierzchołków, wlewa się 10 litrów wrzącej wody, nalega na dwa dni, filtruje i do naparu dodaje się 40 g startego mydła do prania.

Pręgowany błąd żyje z soku młodych jajników i pąków, z których umierają.

Błąd pola - zielonkawo-szary chrząszcz osiągający długość 4 mm. Samice składają jaja w tkankach roślinnych, a larwy, które z nich wychodzą, żywią się sokiem z liści i wierzchołków pędów pasternaku. W miejscach nakłucia tkanka obumiera, żółknie i wysycha, a toksyczna ślina tych szkodników prowadzi do bezpłodności nasion. W ciepłym miejscu w okresie wegetacji mogą powstać 3-4 pokolenia robaków. Możesz zniszczyć pluskwę polną i pasiastą pluskwę przez Karbofos lub Aktellik.

Mszyca - jeden z najniebezpieczniejszych i jednocześnie najbardziej płodnych szkodników. Ona, podobnie jak robaki, żywi się sokiem roślinnym, z którego więdną, deformują się i przestają się rozwijać. Ponadto przenosi nieuleczalne choroby wirusowe. Możesz z nim walczyć metodami ludowymi lub możesz użyć Antitlin, Biotlin lub takiego samego środka jak w walce ze stonką ziemniaczaną - np. Confidor.

Jako środek zapobiegawczy konieczne jest zwalczanie chwastów, a po zbiorach usuwanie resztek roślinnych z terenu i kopanie w głąb gleby..

Zbiór i przechowywanie pasternaku

Zbiór rozpoczynają jesienią, kiedy liście pasternaku zaczynają obumierać.. Jak zbierać pasternak? Rośliny okopowe wykopuje się widłami, starając się ich w razie potrzeby nie uszkodzić, pozostawiając je w glebie do zimy - niska temperatura sprawia, że ​​pasternak jest tylko smaczniejszy. Ponieważ szczyty pasternaku mogą poparzyć ręce, noś rękawiczki. Rośliny okopowe przechowywane są w taki sam sposób jak marchew - w skrzynkach z piaskiem o temperaturze 0-2 ºC i wilgotności powietrza 80-85%, ale miękną od przechowywania w piwnicy, dlatego w ciepłych regionach, gdzie nie ma mroźnych zim, lepiej wcale nie wykopać - dobrze zimują w ziemi.

Rodzaje i odmiany pasternaku

W kulturze nie ma tak wielu rodzajów i odmian pasternaku. W zależności od kształtu roślin okopowych rodzaje pasternaku dzielą się na okrągłe i długie. Odmiany okrągłe są łatwe w utrzymaniu, a pasternak o długich korzeniach wymaga dobrze rozwiniętej gleby. W zależności od czasu dojrzewania odmiany pasternaku dzielą się na wczesne, dojrzewające w ciągu 110-120 dni od kiełkowania, dojrzewające w połowie, które potrwają od 120 do 140 dni, i późne, dojrzewające w 140 lub więcej dni. Oferujemy najlepsze odmiany pasternaku:

• Okrągły - odmiana wcześnie dojrzewająca o okrągło-spłaszczonym stożkowatym korzeniu o szaro-białej barwie, o masie do 170 g, z silnie pachnącym białym miąższem z szaro-białym rdzeniem;
• Szef kuchni - również odmiana wcześnie dojrzewająca, osiągająca dojrzałość w 95-105 dni, z małą, ale rozłożystą rozetą liściową i stożkowatym kremowym warzywem korzeniowym o masie do 140 g, zaokrąglonym, spłaszczonym u nasady. Miąższ jest biały z szarawym rdzeniem;
• Bocian biały - wczesna odmiana o białym, gładkim korzeniu o wadze 90-110 g z białym i soczystym miąższem o dobrym smaku. Odmiana ma dobrą jakość utrzymania;
• Boris - wcześnie dojrzała, plenna odmiana o kremowo-stożkowatych korzeniach i aromatycznym białym miąższu o doskonałym smaku;
• Hormon - wczesna dojrzała odmiana z białymi stożkowatymi roślinami okopowymi o długości do 22 cm i średnicy do 5 cm, całkowicie zanurzona w glebie. Masa owoców 100-130 g, stosowane są jako dodatek w postaci smażonej i gotowanej lub jako przyprawa;

• Delikatność - średnio wczesna, dobrze przechowywana odmiana o zaokrąglonych korzeniach, o wadze od 200 do 350 gi długości do 8 cm, z aromatycznym białym miąższem z żółtawymi plamkami;
• Najlepszy ze wszystkich - odmiana średnio wczesna o stożkowatym spiczastym białym korzeniu o wadze do 200 g z białym, smacznym aromatycznym miąższem;
• Petrik - sezonowa, wysokowydajna odmiana dietetyczna o uniwersalnym przeznaczeniu, odporna na choroby, z białym, stożkowatym okopem o długości do 35 cm i średnicy do 8 cm z soczystym, gęstym i aromatycznym szaro-białym miąższem;
• Gladiator - owocująca hybryda w połowie sezonu z gładkimi, stożkowatymi białymi korzeniami i białym, aromatycznym, słodkim miąższem;
• Guernsey - wysokowydajna późna odmiana z dobrze przechowywanymi roślinami okopowymi o masie do 200 gi długości do 25 cm z białym, aromatycznym, słodkim miąższem o doskonałym smaku
• Student - późno dojrzewająca odmiana odporna na suszę, charakteryzująca się wysoką produktywnością, o korzeniach w kształcie stożkowatych białych do 30 cm długości i wadze do 160 gz białym, bardzo aromatycznym miąższem o doskonałym smaku.

Oprócz tych opisanych, odmiana Serdechko i odmiany zagranicznej selekcji Hollow Crown, Contess, Javelin i Tender and Tru sprawdziły się dobrze w kulturze..

Właściwości pasternaku - szkoda i korzyść

Właściwości lecznicze pasternaku

Pasternak zawiera karoten, kwas askorbinowy, węglowodany, olejek eteryczny, sole mineralne, witaminy z grupy B (B1, B2, B3). Węglowodany zawarte w korzeniach rośliny są lekkostrawne, zawierają również znaczną ilość potasu, który wspomaga ukrwienie, korzystnie wpływa na układ nerwowy i poprawia trawienie. Kompleks witamin, mikro- i makroelementów występujący w pasternaku ma podobny skład do tego zawartego w szpinaku.

Liście pasternaku są bogate w olejki eteryczne, aw ich korzeniu jest trzy razy więcej sacharozy i fruktozy nieszkodliwych dla diabetyków niż w marchwi. Wyjątkowość pasternaku polega na tym, że zawiera substancje łagodzące skurcze. Jeśli prawidłowo i na czas użyjesz startego korzenia pasternaku, możesz złagodzić kolkę wątrobową i nerkową.

Pasternak ma działanie wykrztuśne, tonizujące i przeciwbólowe, w starożytności stosowany był jako środek moczopędny na obrzęki, a także jako środek wzmacniający ściany naczyń włosowatych, zwiększający apetyt, pobudzający aktywność seksualną.

Obecnie pasternak stosuje się w profilaktyce i leczeniu chorób układu krążenia. Udowodniono empirycznie, że furokumaryny w pasternaku zwiększają wrażliwość skóry na promienie ultrafioletowe, a właściwość ta została wykorzystana do repigmentacji przebarwionych obszarów skóry u pacjentów z bielactwem nabytym. Z owoców pasternaku wytwarza się preparaty „Eupiglin” i „Beroxan”, które stosowane są w leczeniu bielactwa nabytego i łysienia plackowatego, są surowcem do produkcji pastynacyny furokumaryny, która jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, stosowanym w zapobieganiu napadom dusznicy bolesnej w nerwicy i niewydolności wieńcowej, a także w innych zjawiska spastyczne.

Nasi przodkowie używali nalewki z korzenia pasternaku na bimber, aby zaostrzyć apetyt i poprawić nastrój. W celu przywrócenia sił ciężko chorym pacjentom stosowano napar wodny z korzenia pasternaku. Napary z pasternaku mają działanie uspokajające, dlatego stosuje się je przy bezsenności i nerwicach..

Pasternak - przeciwwskazania

Nie można stosować pasternaku i preparatów z niego z indywidualną nietolerancją produktu i fotodermatozą - stanem zapalnym skóry spowodowanym zwiększoną wrażliwością na słońce, gdyż pasternak zawiera substancje, które dodatkowo wzmacniają tę wrażliwość.

Pasternak nie jest polecany osobom starszym i małym dzieciom.